とうふらぁめん 中華風白麻婆

とうふらぁめん 中華風白麻婆（明星）



カップ麺にしては、美味しい商品でございました。
明星が販売している豆腐ラーメン。

わたくしラーメンの具として豆腐はかなり好きなタイプのトッピングなの。
熱湯を注いて3分。
付属の花椒を注いで”頂きます！



とろみのあるスープは中華風で優しいお味。
山椒のパンチがアクセントになっています。

麺も、本物の麺に比較的近く、少し硬めの豆腐もおいしゅうございました。

これは、また食べたくなるカップ麺ですわ。


明星 とうふらぁめん 中華風白麻婆 66g×12個入り (1ケース)





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旨辛ラーメン表裏

旨辛ラーメン表裏　（高田馬場）



個性的なラーメンでございました。

乗換駅が高田馬場だったので・・・
以前から気になっていたこちらのお店へ。



辛いラーメン写真が魅力的な表裏。

到着したのが、ちょうどお昼の12時。
外には３人の待ち人。

それくらいならすぐに入店出来るだろうと安易に予測したけれど・・・
なかなか客が出てこない・・・

先に店内に一度入って、からあげラーメン（800円）の食券を購入。
当初は普通のラーメンをオーダーしようと思っていたのですが、からあげの写真を見ると抵抗出来なかった。

ちなみに店舗前には、こんなポスターが掲出されています。

子どもラーメン無料
新型コロナウイルスに伴う様々な生活環境と戦う子供達を応援します。

小学６年生までのお子様は、店舗を訪れたら無料でラーメンを食べられるんだそうです。
優しい取り組みですよね。

さて、25分程待って、やっと店の中に入ることが出来ました。
多分量が多いので、回転率が低いんでしょう。

カウンター席の間にはアクリル板が設置されています。


目の前には、カスタマイズに関する案内と調味料。



店主が注文をききにくる。
麺の量、ニンニクの量、野菜の量、そして辛さレベル。

辛さは３種類。
ピリ辛
鷹の爪
極辛

極辛は30円増しになるので鷹の爪に。
麺は大盛り320グラム、ニンニクも野菜もマシ。
ついでに麺は硬めでオーダーしました。

しばらく待つと目の前に野菜が山盛りのラーメンが登場。
から揚げは別皿で提供されます。



大量のもやしに、少しのキャベツとニラ。
ニンニクはたっぷりですが、唐辛子の量はそれほどでもない。



ただ、カウンターに一味辛子が設置してあるので、辛さを+致しました。
小皿にある鶏のから揚げは小さく見えるけれど、
らーめんに乗っけると、そこそこの大きさに見えます。



写真撮影した後に、いったん小皿に戻す。
スープが染みて、衣が柔らかくなるのは嫌だもんね。

では、まずはスープを。
いつもなら、そう進むところですが・・・
もやしを減らさないとこぼしてしまいそう。
そこで、野菜を箸で掴んで口に運ぶ。

シャキシャキの食感。
多分熱は通しているのでしょうが・・・
食感としたは、もやしを袋からだしたままオンしたみたいな味。
わたくしは、もう少し熱が入っている方がいいなぁ・・・

麺が見えてきたので、ひっぱりだしてみる。
もやしが上にあるという理由もだけど、持ち上げにくい中太のストレート麺。



硬めな仕上がりを要求したので、余計なのだろうが、乾麺を茹でたみたいな歯ごたえなの。
食べたことのないタイプの麺だわぁ・・・

こちらで使用する特製麺は、弾力と風味が自慢の種皮を使用。
黄色い色が食欲を増加させる「小麦の種皮」を使用しているのは、都内でもこの「表裏」だけなんだそうです。
だから、表面がドライな感覚だったのかな？

さて、やっとスープにたどり着きます。
豚骨、鶏、香味野菜をふんだんに使って、じっくり煮込んで仕上げたというスープ。
辛子のとろみも加わって、味噌スープにも似たお味に変化していました。
こちらのスープは、かなり美味しいわぁ・・・

ここで、別皿の鳥から揚げを１口。
ザクザクな表面が◎な歯ごたえ。
ただ、お味はあっさりめかな。

あまり汁に漬け込まないでフライヤーに入れるタイプ？
わたくしの舌は、そう誤解しました。

ホームページの情報では・・・
数種類の調味料とスパイスをブレンドした特性ダレに1日半漬け込みます。
私のタンは、あまり感度が高くないよう。
でも、あっさりめに仕上げているのは、ラーメンに合うように計算されたんだとは思う。

320グラムの麺と大量の野菜は、相当に胃を充満させるわけで・・・
後半少しきつかったです。

わたくしとしては、野菜の調理法や麺の独自性が、あまり好みではない。
全ての食材がドライな歯ごたえで（麺硬めで依頼したので余計とつっこまれそうですが）
すぐに味に飽きてしまったのです。

わたくしは、このお店を再び訪れることはなさそうですが・・・
食べログでも評価が高く、行列を作る店。
はまる人は、ここでしか味わえないオリジナリティーを何度も体験しに来るのだと思います。

表裏 高田馬場店 （ラーメン / 高田馬場駅、西早稲田駅、学習院下駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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カップヌードル 抹茶 抹茶仕立ての鶏白湯

カップヌードル 抹茶 抹茶仕立ての鶏白湯



意外な組み合わせですよね！
決して美味しそうとは思えなかったのですが・・・
だって、抹茶って基本SWEETとかに利用することが多いじゃん。

でも興味はあったので購入してみました。
OKストアで１００円未満の売価で販売されていたのでカートイン。

今年の７月に発売されたようですが・・・
コンビニでも、この商品はあまり見かけることなく・・・
多分違和感が強くてヒット商品にはなっていないんだるなぁと推測。

では、熱湯を入れて３分後に口に運びます。



緑のスープからは、しっかりと抹茶の香り。
鶏白湯と抹茶のミックスはクリーミーでありかもと思ったけれど・・・
抹茶の甘さをまとった麺は、わたくしの舌は嫌がりました。

誰もが美味しい！という商品ではないけれど・・・
遊び心がある商品開発の姿勢は悪くないと思います。



2020年７月新発売　夏限定　NISSIN 日清食品　CUP NOODLE カップヌードル　抹茶　抹茶仕立ての鶏白湯　抹茶香料使用　熱湯3分　即席カップめん　78ｇｘ3個　食べ試しセット　ラーメン　麺



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カップヌードル 旨辛豚骨

カップヌードル 旨辛豚骨



遅ればせながら日清カップヌードルの新味旨辛豚骨を食してみました。
カップの上には食べる直前にプラスするラー油は付属しています。



蓋を開けると、既に豚骨の匂いが・・・
熱湯をいれて３分。
前述のラー油を回し入れ頂きます。

今までのカップヌードルスープは醤油や味噌味も含めて、どこか洋風のテイストだったのですが・・・
こちらの商品はジャパン！って感じ。

臭みのない豚骨スープは、なかなかに本格的。
きくらげと謎肉の食感がアクセントとなって、最後の１滴まで美味しく頂けました。
ラー油もいいお仕事してますわよ。（笑）



日清食品 カップヌードル/タテ型カップ カップ麺１０種類×２個 合計20個 詰め合わせセット(シーフード しお カレー チリトマ チーズカレー 味噌 どん兵衛 チキンラーメン）

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megaニボ ど煮干中華そば

megaニボ ど煮干中華そば



煮干しビジュアルがインパクトのあるエースコックの商品を購入致しました。
パッケージにはニボシ・イズ・グレイト！
との期待をそそるキャッチコピーが記載されています。

蓋を開けると、ふりかけと液体スープ。



こちらを持ち上げると指に粉が付着。
麺の上に置かれていたので、麺にも旨味粉がしっかりミックスされてるのだと推測。

この2つは食べる直前に投入するよう。
熱湯を注いで待つこと３分。
前述の２種をミックス。



まずは、スープを・・・

煮干し味が半端ない！
メガ煮干しという商品名に偽りなしの本格的なスープ。
それでいて苦みはなく、奥の深いコクのある汁なの。
フリーズドドライのメンマと葱の食感も◎。

ただ、麺は美味しくないんですよね。
昔ながらのカップ麺で、スープの完成度が高いだけに、なんか寂しくなっちゃいます。
スープだけ販売してくれると、ありがたいのに・・・



エースコック MEGAニボ ど煮干し中華そば 96g ×12個



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麺屋武蔵 武滴

麺屋武蔵武滴 　(蒲田）



蒲田にも麺屋武蔵の支店があることを存じ上げませんでした。
仕事で訪れた蒲田で、見つけた、こちらのお店。



発見当日はランチを食べた直後だったので・・・
次回蒲田に訪れる際には必ず・・・
そう決めていたのです。
今までにはない麺屋武蔵テイストみたいだし。

その時がやってきました。

下記がホームページに記載されているお店の紹介文。

「背脂の新しい形を求めて」既存にある背脂ラーメンの概念を根底から見直し、ブラッシュアップさせました。
麺屋武蔵オリジナルの背脂らー麺を是非ともご賞味下さい。
尚、日によって背脂の産地が変わります。豚さんが変わる事によって背脂の味も変化して参ります。
何度も足を運んんでいただく事によって、背脂の違いも楽しむ事が出来ます。

背脂に目をつけた麺屋武蔵って結構意外だったのです。
ただ、食べログ評価は他のお店程は高くなく・・・
大きな期待は抱かないまま入店。

ちなみに店の外には、こんな案内板が・・・

本日の背脂
山峰豚
臭みがなくキレイな味わい。

この豚が、どんな種類の豚さんなのかは全く私にはわかりませんが・・・
今日の背脂を提示しているお店は初めてです。

午後3時過ぎだったこともあって、先客は1名のみ。
大人気店の支店としては、ちょっと寂しいですよね。
カウンターは1人づつにアクリル板が、ちゃんと設置されています。

油滴らー麺　醤油　（800円）の食券を購入。



麺硬めで依頼致。

カウンター席と厨房を仕切る低い壁には、コロナ感染対策のお願い。
赤バックに白文字は、卓上調味料お求めのお客様はスタッフまでお声掛けください。
調味料何が用意されているのか気になる・・・

さて、厨房では、麺が茹で上がり、わたくしのオーダーの最終段階が進んでいるよう。
スープに麺を入れて、トッピングを配置。
その後に、大きなプッシャーで大量の背脂を丼の上に回しかけてサーブド。



一見すると、よくある背脂 チャッチャ系のルックスではある。

”卓上調味料頂けますか？”

”何がよろしいですか？”

”何があるんですか？”

いや、その質問のためには、説明かいとけよ！とやっぱり思いましたが・・・（笑）
用意されているのは3種類。

七味ラー油、ニンニク油、ペッパー。

”全部下さい！”

そう依頼したらペッパー以外は、既に小皿にプリペアされているようで、すぐにサーブされました。
ブラックペッパーはミルで・・・



では、まずはレンゲでスープを・・・
背脂の甘さが醤油スープに溶け込んでいるのですが・・・

全然しつこくないの。

上質な背脂は、本当にその個性だけでスープを変化させるのかもしれない。
初めて、そんなことを思いました。
こんなにも背脂がオンされているのに、上品で優しいお味なんです。

記載を忘れていた。
トッピングは豚チャーシュー、メンマ、葱、そして大量の背脂。

メンマはシャキシャキで、豚チャーシューは箸で掴むのが困難なほろほろ具合。
でも、しっかりお肉の旨味を残しているの。

さらに、手もみ風の麺。
押しつぶされた部分があって、麺の表面積が違うことから、食感に変化が生まれて・・・
めっちゃイケメンなのよ。



背脂系で、このスタイリッシュさ。
ちょいと感動すら覚える体験。

オリジナルのテイスティングが終わった後に・・・
ブラックペッパーを大量に追加。
わたくし黒胡椒が本当に本当に好きなんです。

そして、まずはニンニク油。
背脂系にはベストマッチングなインパクトが追加されます。
しばし、食べ進んで、七味ラー油をイン。

この調味料を加えることで、がらりとスパイシーな印象に変化。
この変身後のお味も大好き！

食べログでの評価が、他のお店より低めだったのは・・・
今までの麺屋武蔵路線とあまりにも異なっていたからじゃないかと、わたくしは推測します。

背脂おしのラーメンって、ジャンクな感じが一般的にはするけれど・・・
実は重要なエッセンスである背脂に、めっちゃ敬意を払ったのが・・・
このお店のコンセプトなわけで・・・

わたくしは、相当に気に入ったし・・・
他の背脂で、どんな風に味が変化するのか？
体験してみたくなりました。

背脂が好きじゃない方にも、ぜひ試してもらいたい逸品です！

麺屋武蔵 武滴 （ラーメン / 蒲田駅、蓮沼駅、京急蒲田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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寿製麺よしかわ

寿製麺よしかわ　（西台）



仕事の用件で出かけた西台。
駅の近くで、こんな案内を見かけたの。



サンマそば（500円）
ラーメン屋さんだったので・・・
安い・・・さんまで出汁をとったラーメンだと推測。

でも、写真もイラストもなかったのが少し不安材料ではある。
だって、その商品名の下に、サンマ丼（500円）というのがあったから・・・
ラーメン店の丼ってミニサイズが主流だもんね。

とりあえず入ってみよう。



感染対策のために席には厚紙での仕切りが施されている。


券売機の商品をチェックすると・・・
結構1000円前後の価格帯がメイン。
サンマそばのボタンを見つけました。
プッシュ。


実際登場するまで、どんなものが登場するのか全くわからず。
5分程で白い丼を渡された。
ちょい小さめのボウル。

やっぱり、普通のラーメンメニューじゃなかったのね。
カッペリーニのような細い中華麺の上にサンマの刺身と玉ねぎ、葱。
それをタレに絡めて食べるようです。
前菜のような位置付けなのかなぁ？



では、いただきます。
魚醤のような個性的なタレは大人のテイスト。

歯ごたえのある麺とサンマの食感がマッチする清涼感溢れる1品でございました。



でも、ラーメン気分だったので、やってしまった感はございます。
外の案内に写真掲示しておいてほしいなぁ・・・

寿製麺 よしかわ 西台駅前店 （ラーメン / 西台駅、蓮根駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.1

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くら寿司の味噌らーめん

7種の魚介 濃厚味噌らーめん (くら寿司）



ネットで予約して１人1000円以上食べるとポイントが還元される。
お得なシステムを利用するために、久しぶりに家族でくら寿司を訪れました。

コロナ渦の中でも、店内はお賑わいで、待合スペースや、入口前にも人が溢れています。
レーンに流れる商品は透明の蓋が被せてあるのですが・・・
そこに手を伸ばしてピックする方は少数派みたい。

うちらも含めて、タッチパネルで注文を行います。

多分厨房はてんやわんやなんでしょうね。
数品注文をお行うと、しばらくは追加できなくなる流れ。

鰻やアナゴも頂いたのですが・・・
今まで味わったそれらの印象とは随分違ったのが興味深かったわ。

　

厚みがないせいもあるだろうけれど・・・
焼き魚のお味。
鰻やアナゴも魚だったんだ・・・
なんて改めて感じたり・・・

さて数種類お寿司を摂取した後、気になっていた商品を注文しました。
ラーメンは５種類ラインアップされているのですが・・・



その中から味噌を選択。
約15分後、レーンで丼が流れてきた。



蓋を開けると、豚チャーシュー、茹で卵ハーフ、葱のトッピング。



レンゲは準備されていないので、丼を口にもっていって汁をすすります。
確かに魚介の風味を感じるスープ。
しかし、味噌も魚介テイストも薄めで・・・
あっさりとしたまとまり具合。

ストレート中太麺はもちもちしていて、饂飩の歯ざわり寄りでございました。



こってりした味つけだと、お寿司の消費が減ってしまいますもんね。
390円というお値段を考えると、十分満足のいく商品だと思います。


　




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松軒中華食堂

松軒中華食堂（練馬）



牛丼の松屋グループには、中華ブランドも存在していたんですね！
さらにお寿司も・・・

お仕事で訪れた練馬駅。
その近くに松が名前に冠された3つの店舗を発見！



すし松、松軒中華食堂、松屋
ネットで検索してみると、どれも松屋グループでした。

やっぱり気になるのは、松屋グループのラーメン。
ということで、打ち合わせが終わった後、階段を上る。




まだ日本で6店しかない松屋の中華食堂・・・
やっぱり気になったので・・・

コロナ対策で進化したのか、注文は全て、卓上のタブレットから。
隣の席とも、ちゃんとアクリル板で対策がされています。



ただ、前面は、少し離れているとは言え、何もプロテクターがないのは、少し気になりました。
一番お安い醤油ラーメン（528円）を画面からオーダー。
6分程で運ばれてきました。



松軒のロゴがプリントされた丼に細麺が揺らいでいます。

トッピングは、豚チャーシュー、メンマ、葱。
シンプルなラーメンですね！

では、まずスープから・・・
魚系の香りを感じるお上品なスープです。
個性は強くあいのだけれど、万人に受け入れられそうな味で・・・
完成度は高いと思う

麺は、細麺なので、わたくしの好みではありませんが・・・
こちらも通常のラーメン専門店なみ、あるいは、それ以上の茹で具合。



そして、一番印象に残ったのはチャーシュー。
面積は小さいのだけれど・・・
割と厚さはキープしていて・・・
とろとろなのに、お肉の味が残っているの。

多くのラーメン店の、チャーシューは、肉の旨味が抜け落ちているところばかりなので・・・
さすが、お肉をメインに扱う松屋だわぁ！
そんな風に感じたのです。

まだ6店舗。
めちゃくちゃ美味しいというわけではないけれど・・・
税抜き500円で食べられるラーメンとしてはレベルは高いです。
もっと店舗展開してほしいなぁと願いますぞ。




[Amazon限定ブランド] 松屋　カルビ焼肉・ロースカツ・オリジナルカレー合計20食【冷凍】ミートパワー

松軒中華食堂 練馬店 （中華料理 / 練馬駅、桜台駅、豊島園駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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一幻えびそば味噌

一幻えびそば味噌　／菊水



OKストアで半額で販売されているのを見て迷わずカートにインしました。
（株）菊水が販売する名店の逸杯。

常に行列を作っている北海道発のえびそば生らーめんです。

→　えびそば　一幻

2食入りで200円台で購入できたのはかなりのお買い得！

　

鍋にお湯を沸かして、麺を約3分茹でます。

ついでに、冷蔵庫にあった白菜とコーンを一緒に温める。
同時に湯沸かし器でお湯を用意し、付属のスープを丼にとかして、茹で上がった麺を投入。
カットした葱、茹で卵、豚汁があったので、そこから豚肉とレンコンをピックアップオン。

では、いただきます！



ふんわりとスープから漂う海老の香り。
一幻のラーメンとは随分と印象は異なりますが・・
家庭で簡単に味わうことが出来る商品としては悪くないと思いました。

でも、多分下記の商品の方がお店感覚は味わえるんでしょうね・・・


札幌ラーメン えびそば 一幻 えびみそ ２食入×2箱 計4食セット



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ばんからラーメンが500円！

東京豚骨拉麺 ばんから 池袋東口店



通常750円のばんからラーメンが500円！
池袋東口店の15周年記念キャンペーンを以前店頭のポスターで知ったの。



期間は10月31日まで。
その際は、松屋で豚めしを食べた後だったので、次回池袋を訪れた際には、と心を決めていたのです。

お仕事で練馬方面に行く途中で、立ち寄った。
ちょうどランチタイムだったので、結構混んでいます。

券売機で500円ラーメン食券を購入。
厨房側のカウンターに通され、麺硬めで依頼。
それにしても、ばんからを訪れるのは久しぶり。
マイブログを確認したら、2010年に既に閉店してしまった新橋店に訪れたのが最後。
→　http://kaolumixi.seesaa.net/article/149803018.html

実に10年ぶりの来店。
カウンターに置かれたにんにくと、クラッシャーが遠くにおいてある。
やっぱり、仕事中とはいえ、これを見たからにはインしないわけにはいきません。



でも、そのガーリックや器具、さらには、紅ショウガやラー油などなど・・・
共有物は3人に1セット程度しか設置されておらず・・・
肩が触れ合うような満席状況では自分でテイクするのは不可能な状況。

たまに、こんな客思いではないらーめん店に遭遇しますが・・・
スタッフは、客席に座って食べたことがないの？
そう感じちゃう。
客目線を常に確認することって、サービス業では必須だと思うのですが・・・

さらに、コロナ渦なので、わたくしとしては、仕切りが欲しいところ。
でも、満員御礼なので、もう感染を恐れる人の割合は少ないのでしょう。

壁際の席が空いた際に、スタッフにこう声をかけました。

”すみません、調味料取れないので、後ろの席移動していいですか？”

返事がなかったので・・・
3度”いいですか？”を繰り返して了解を得る。
壁際は、2人に1セットほどのディスタンスだったの。

さて、6分程で、注文の品が登場しました。
背脂がたっぷり浮いた濃い色合いのスープに中太麺。
トッピングは海苔、メンマ、刻み葱、ほぐしたチャーシュー。



では、まずは、10年ぶりのスープを。
めちゃくちゃ濃い味わいだったのね！


そういえばそうだったわぁ・・・
卓上のニンニクを3ピースクラッシャーでスープにミックス。
さらに紅ショウガを・・・

ちなみに、紅ショウガが入っている容器はトンガを固定できるものではなく、手で掴むところが、思いっきり紅ショウガ汁に浸っていました。
この辺もカウンターで座って食べたことがないと予測される要因。

では、お味のレビューに戻ります。

大きめの背脂も結構まじっていて、こちらが甘くてスープに大きなインパクトを与えているの。
醤油も濃いめで、相当にパンチのある個性派！

麺も歯ごたえがあって、たまに食べたくなるであろう味わいでございました。



※パサパサ食感のチャーシューは、多くの他のラーメン店同様、お肉の旨味は抜けておりましたが・・・

わたくしのように、ずっとばんからから離れてしまっていた人、
あるいは、めちゃパンチのある濃い味loverの方。
今月、池袋に訪れることがあったら、立ち寄ってみては？

東京豚骨拉麺 ばんから 池袋東口店 （ラーメン / 池袋駅、東池袋駅、東池袋四丁目駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.7

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ただいま変身中

ただいま変身中（中野）



まるで、フレンチの創作料理を頂いたような印象。

これって、らーめんと呼ぶには抵抗がする位のスタイリッシュな逸品だったの。
通常は900円という売価は高い・・・
そう考えてしまうわたくしですが、この商品はレベルを考えると安すぎ・・・

久しぶりに、お仕事で中野に降り立ったので検索してみた。
”中野””らーめん”
その検索結果から、どうしても訪れてしまったのが、こちらのお店。



ただいま変身中
なんかカフカの変身を連想させますが・・・


変身 (角川文庫) - フランツ・カフカ, 中井 正文

そんな怖い変化ではなく、常に味を追求しているという意味合いなのではないかと思います。

もともとフレンチシェフだったオーナーが・・・
和の食材を利用しながらたどり着いた新しい味。
このお店の前に大阪でOPENした鯛ラーメンは毎日行列が出来るほどの人気なのだとか。

さて、こちらのスペシャリテは鯛と牡蠣のエキスから抽出したスープでまとめた牡蠣ラーメン。

ちょうどお昼のランチタイムに到着しました。
店内の券売機を眺めていると、後ろに次の客が待っていたので、今回は赤牡蠣ラーメン（900円）を選択。

通常の、わたくしは一番安くて、かつスタンダードなお店のメニュー選択をするのですが・・・
見間違いだったら、ごめんなさい。
"豆乳ベースの牡蠣ラーメンには、トッピングとしての牡蠣はオンされていない。
"
そんな案内を見た気がしたのね。
辛い味わいは大好物。
1〜３辛をチョイス出来るのですが、もちろん3辛で。
さらに、麺硬めでのオーダーです。

カウンターのみの席は、どんどん埋まっていきます。
後ろを振り返るとセルフサービスのウォーターサーバーの横にタバスコとブラックペパーが並んでいる。



ご自由にお使い下さいとのこと。
もちろん利用させてもらいますわよ。

さて、美しいルックスのラーメンが登場しました。




レッドブラウンなスープの中に中太麺。
その上が、絵画のような美しさなの。

カリッと焼いたフランスパンが刺さっているのが、初見インパクトがすごいです。

低温調理の鶏肉チャーシュー、ロゼ色の薄いポークが２枚、そして牡蠣。さらに野菜部門ではほうれん草。
とびこがオンされているラーメンは初めて遭遇しました。
さらに一味唐辛子がたっぷりとサイドに配置されています。
それらの具材を優しく覆う糸唐辛子。

フレンチの皿に描かれるようなソースラインも・・・

ス・テ・キ！

なんか崩すのが勿体ないルックスなのですが、まずは、スープをレンゲにすくって口にBRING。
鯛の味わいは、わたくしには、よくわからなかったけれど・・・
コクがある深いシーフードスープ。

さらにスープはエスプーマで、ふわふわにアップされている。
ラーメンの汁ではなく、スープ。
このスープだけ、頂いても何杯でもお替りできそうなレベル。
これって、わたくしが知っているラーメンではない。

続いて、麺。
歯ごたえもあって、スープにもベストマッチな配合
もうラーメンなのかどうかは分かりませんが、とにかく美味しいのです！



途中からサイドにある大量の唐辛子をスープにミックス。
今までの経験だと、これほど、癖の強い調味料を加えると、もとのスープの良さが、すっかりぼやけてしまうことが一般的なのですが・・・
しっかりと、マリアージュ。

すごい技術！

鶏肉、豚肉、牡蠣もしっとりで旨味豊か！
すじこのプチプチ食感と塩味も抜群のハーモニーでした！

昔ながらの庶民的な中華そば。
それも好きなカテゴリーですが・・・

その対極になる進化した高級ラーメンも超お勧めです！

繰り返しますが・・・
この商品で900円は、サプライジング！

ただいま変身中 （ラーメン / 中野駅、新井薬師前駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

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ラーメンタロー 大森の陣

ラーメンタロー 大森の陣



今日は二郎気分だったのです。

ラーメン好きな人は、ラーメン気分って大きなカテゴリーじゃなくて、わたくしのように、家系気分だったり、昔の中華そば気分だったり、日によって違うんじゃないかな？
さて、最近お仕事で大森に行くことがあるのですが、以前通りかかって気になっていたお店。
こちらに訪れてみることにしました。



店頭に設置しているスタンドオンのポスター。
こちらには、通常の商品と野菜マシした商品の写真を並ばせて見せているのですが・・・



この訴え方って、なかなかうまいなぁと感じました。

無料で、こんなにもお得なサービスを施してくれるんだ。
それが視覚的にわかりますからね。

店内の券売機で小ラーメン（７５０円）のチケットを購入。
カウンターの奥に進み、麺硬めでと言葉を添えて、店主に渡しました。

壁には・・・



卓上には、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、一味唐辛子
壁には、二郎インスパイヤらしく、こんな無料トッピングを知らせています。

ヤサイ　→　野菜の量が増えます
ニンニク　→　刻みニンニクが入ります
カラメ　→　醤油ダレを足します
アブラ　→　背脂の塊が入ります
削り節　→　削り節が入ります

削り節っていうのが魅力！
他のジロリアン系列では見かけたことがないもの。

さて、しばらくすると登場しました。



キャベツ、もやしのたっぷり野菜の上に削り節と背脂がオンされています。
丼を回してみると、豚チャーシューが２枚。



黒胡椒をふりかけて、まずはもやしを・・・
じゃないと、麺が見えない・・・

シャキシャキした野菜は、歯ごたえばっちり。
やっと、麺が持ち上げられるようなスペースが出来た。

重たい太めの麺は二郎スタイルには珍しい平打ちではない丸い麺。
わたくし、こちらの形状の方が好みなのよね。



麺硬めでオーダーしたので、ごわごわした弾力がしっかり残っている。
わたくしの好きな状態。

食べ進んでいっても、こちらの麺柔らかくはならないので・・・
結構濃度が高いのではないかと想像します。

スープは豚骨エキスが効いた醤油が強い甘めの味わい。
こちらも、一般的な二郎系統とは、かなり違っていて個性的。

さらに、もやしの上にあった削り節を汁にまぜると、
魚の風味が、インパクトとマイルドさを加えて、めちゃレベルアップするの。
豚骨と魚粉の相性って、こんなにもバッチシなんですね！
他のお店も真似すればいいのに・・・
この少量のエキスが、スープをがらっと格上げしますよ。

豚肉のチャーシューは柔らかくて、舌触りはいいのですが・・・
他の多くのラーメン店と同様・・・
お肉の旨味はほぼ残されていなくて、勿体ないなぁと感じました。

腹いっぱい！
この手のラーメンを食べた後って・・・
多すぎるカロリーを摂取したことに対する罪悪感を多少なりとももつのですが・・・
翌日には、また食べたくなっちゃうんです。

このお店も、大森を訪れたら、また吸い寄せられそう。

ラーメン タロー 大森の陣 （ラーメン / 大森駅、大森海岸駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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横浜家系らーめん希家 矢口渡店

横浜家系らーめん希家　矢口渡店




家系のらーめんチェーンって、たくさん存在しますが・・・
こちらのお店は知らなかったです。
ネットで確認すると結構店舗あるんですね。



本日お仕事で大田区を回っていたのですが・・・
雨が降ってきたので、矢口渡駅に入ろうと小走り。
BUT改札の前の、こんな案内に目が留まったの。

希家　ラーメンの日
日頃のご愛顧に感謝をこめて、
毎月7日に、豚骨ラーメン730円→500円（税込）

壱角家の日よりもお安いじゃん！
しかも、本日は月1回の特売日。

もちろん、中に入りました。
券売機で”500円らーめん”のボタンをプッシュ。

カウンター席に腰かけて店員さんに食券を渡します
麺硬め、味濃いめ、脂多めでオーダー。

席の間には、アクリル板が設置されていて、お店の好感度もばっちり。
カウンター上の調味料はおろしにんにく、豆板醤、生玉ねぎ、酢、醤油、ラー油、ペッパー

　

ライスが食べ放題なんですね。
入口近くに炊飯器が置いてあり、セルフで何杯でも食べられます。

ご飯をスタンバって、メインの到着を待つ。
しばらくして、サーブされました。



中太麺の上には、大きめの豚チャーシュー、ほうれん草、葱、そして海苔が3枚。
では、まずスープから。
濃度は高くないけれど、しっかりと豚骨エキスを感じます。

麺は、もちもち感があって、総本山の麺に、かなり近いかも



ご飯をおかずにラーメンをすすっていると、食べすぎてしまいました。
家系チェーンだと壱角家で食べる機会が多いのですが・・・
麺も、スープも味は全然違うんですね。

個人的には、こちらの家系の方が好みかも（笑）
ただ硬め食感の豚チャーシューは、あまりお肉の味はしなかったです。

横浜家系らーめん 希家 矢口渡店 （ラーメン / 矢口渡駅、蓮沼駅、武蔵新田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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パパパパパイン

パパパパパイン　（町田）




以前テレビ番組で紹介されていて、体験してみたいと思っていたの。

例えば、酢豚にパイナップルを入れるのは苦手・・・
わたくしの妻もSOだけど、そんな方には魅力的じゃないのでしょうが・・・
お料理＋フルーツが大好きなガイには、気になる存在。

それがパイナップルラーメン。

前回数年ぶりに町田を訪れた際には定休日（水曜）だったので・・・
今回はお客様へのアポを水曜日にならないように約束しました。

打ち合わせが終わって、店に到着したのは１４時頃。



醤油パイナップルラーメン（７７０円）の食券を購入。
麺硬めでオーダー。

券売機のVIPエリア（左上）は、塩ラーメンだったのですが・・・
わたくしは、塩より醤油派なのです。

席に座る。
かつての2人分の席を1人用として、その境界線にはアクリル板が設置されています。



こんなに、ちゃんとコロナ対策を行っているラーメン店は少ないですよね？
好感が倍増！

店内の様々な備品やオブジェはパイナップルをモチーフにしたものばかり。
オーナーのパイナップル愛を感じますわ。

卓上には、こんな案内が・・・

パイナップルラーメンに相性抜群
無料トッピング”にんにく”
スタッフまでお申しつけ下さい。

パインとガーリックの相性が気になる・・・

さて、しばらく待つと、登場しました！


レンゲもパインアップル色。
薄いブラウンスープの中には細麺。
トッピングは、豚チャーシュー、ほうれん草、海苔、葱、糸唐辛子、そして、パイナッポーが3ピース。



期待が高まりますわね。

まずは黄色いレンゲでスープを口へBRING。
今まで味わったことのないスープ。

ほんのり甘くて、酸味があり、しかも醤油の香ばしさを感じる初体験スープ。

動物系スープ（多分）とパイナップルをミックスさせた、フルーツ嫌いな方には受け入れられないラーメン。
パイナップル缶のシロップの味が、しっかりと感じられるのですが、ちゃんとマッチングしているの。

麺は、硬めでお願いしたので、若干のぬめり感はあるものの、
歯ごたえのあるイケメン。

チャーシューは、若干お肉の旨味が抜けているけれど・・・
脂身に残る甘さは、パイナップルとの相性はバッチシ！



しばらくして、ニンニクをイン。


パイナップルとジンジャーのミックスはいかに？
ちょい不安だったのですが・・・

ニンニクが、いいパンチをプッシュしてくれます。
スパイスと考えれば、合わないわけはないし、

レモンは、ガーリックと相性は抜群ですよね！
そこに、爽やかな甘さが加わったということ。
ちゃんと予測すれば、マッチしないはずがありません。

少しインパクトを増したスープ。
缶詰のパイナップルピースは、豚肉チャーシューには、もちろん、麺にも、結構な寄り添い方でございました！

極上に旨い！
そこまでは、思えないけれど・・・

ここでしか食べられない、ユニークなスペシャリテは、交通費を使ってでも訪れる価値はあると思います。

※　酢豚にパインはダメ・・・
そんな方には、多分向かないかなぁ・・・

わたくしは、また食べたいです！
※アクが強いラーメンのように依存症になることはありませんので,安心して、体験してくださいね！


Dole(ドール) パイナップル(8枚スライス) 439g×24個

パパパパパイン （ラーメン / 町田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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日本唐揚協会認定！からあげラーメン

日本唐揚協会認定！からあげラーメン　ガーリックしょうゆ／　サンヨー食品




日本唐揚協会認定！という肩書がスーパーで目に飛び込んできた。
協会が認定するくらいなんだから・・・
相当に、唐揚げ味に近いのかも。

そう期待して購入しました。

２０２０年４月にリリースされた商品のようです。
蓋を開けると、唐揚げになるであろう茶色いお肉が複数。
熱湯を注いで、３分WAIT。
では、いただきます。



麺は昔ながらのインスタントヌードルで、あまり美味しくはありません。

揚げ玉が入っているんですね。野菜のシャキシャキ感と、よくマッチ致します。
鳥から揚げ風は、確かに近い味を再現しているかも。





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車海老専科 膳所龍門

車海老専科　膳所龍門 (新橋）

海老ラーメンやってます。

そんな案内が路上にあったので、気にはなっていたのですが・・・
わたくし、基本的には専門店ではないラーメンには興味がなかったんです。

でも、その案内にキャンペーン告知が追加されていて足を止めました。

海老そのまんま
海老だし100％海老専門店の海老ラーメン！
期間限定500円

ワンコインなら、試してみたいかも・・・
ビルの地下にある店舗は中華料理店だと思っていたのですが・・・
車海老専門料理店だそうです。

海老専門店ならスープ用の素材は豊富にあるはずで期待が出来そう。
9月15日までの限定で日替わりで3種類のうちの1商品を500円で提供。
この日は海老味噌ラーメンでした。




地下への階段を下りていく。
こじんまりしたお店でカウンターが数席、対面の2人用テーブルがいくつか設置してあります。

テーブル席に座って日替わりサービスラーメンをオーダー。
テーブルのメニューや案内を眺めてWAIT。
こちらのお店は株式会社バルバロイという親会社が車エビを守り育てている養殖日本一の会社なんだそう。



ランチメニューは複数の海老だしラーメン。
通常だと、海老だしラーメン　味噌は900円もするんですね。



キャンペーンで通常商品を半額近くで販売するケースって
結構他の店舗でも実施していますが・・・

美味しくても、その値段にアップした際に再注文してもらうのはかなりハード。
わたくしは、あまり効果的な戦術だとは思いませんが・・・

テーブルの上には、胡椒、山椒七味、そして、車海老油。

ラーメンの美味しい食べ方という案内に、このようなお勧めがありました。
車海老油は使い放題ですので最大限使ってください！




さて、注文の品が登場！



海老の香ばしい香りが鼻孔を刺激します！
ダークブラウンなスープの中には中太麺。
ほうれん草、豚チャーシュー、葱、海苔がトッピング。

まずは、レンゲでスープを口に運びます。
めっちゃ海老！

今まで食した海老ラーメンの中で最大の海老濃度。

わたくしも、よくやるのですが・・・
海老の殻や頭でとった旨味は、ガツンと刺激的なんですよね。

多分殻だけじゃなくて、頭もだしに利用しているんだと推測します。
香ばしいだけじゃなくて、しっかりした海老の濃厚な旨味が抽出されているから。
しかも、使用しているのが車エビの頭や殻だったとしたら・・・
同じ手法でも味のレベルは大きく異なってきます！

麺はユニークなものではないけれど、のど越しがいいイケメンでした。



さらに豚チャーシューが、しっかりとお肉の味を残していて、めちゃ旨だったのです。

ほとんどのラーメン店が煮込みすぎて、味のないチャーシューをオンしているのに、
専門店ではない、こちらのお店は最高の状態でチャーシューを仕上げている。
わたくし思いました。

チャーシューってお料理なわけで・・・
ラーメンは作れるけれど、お料理は得意じゃないラーメン店主が多いんじゃないかってね。

使い放題なら使わなきゃ損？
卓上の車海老油を大量に投入！

旨味が、より増した気が致しました。
まさか、ここまでこだわった海老ラーメンだとは予測していなかったので・・・
びっくりです！

このお味なら、通常の売価でも食べる価値はあると思いますが・・・
ランチにお金をかけられないわたくしのようなＧＵＹには、厳しいかも・・・

だって、500円で体験出来ちゃったわけですから。

ただ、通常でも食べに行く価値はあると思います！
麺には、そんなに期待しないでもらいたいのですが・・・
スープとチャーシューは超一級レベル！

夜の部にも機会があったら、訪れたいと思わせてくれた。
海老のソフトシェル食べてみたいわぁ・・・



※　夜の来店につなげるには、有効なキャンペーンだけど・・・

ちなみにワンコインキャンペーンは9月15日まで。
近くを訪れるご予定があるなら、絶対に立ち寄った方がいいと思います。

金額は気にせずに、美味しいものが食べたい！
そんな方は、16日以降にでも、ぜひ！

車海老専科　膳所龍門 （居酒屋 / 新橋駅、内幸町駅、汐留駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.7

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町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店

町田汁場　しおらーめん進化　町田駅前店




美味しかった・・・

お仕事の用件で数年ぶりに町田駅を下車。
こんな機会めったにないので、話題の人気ラーメン店を訪れようと企んでいたのでが・・・
お目当ての２店舗はいずれも水曜日が定休。

あまり塩ラーメンが好みではない私ですが・・・
人気のこちらのお店に急遽訪れることにしました。

食べログで”町田らーめん”と検索すると人気ランキングで２０番に登場するお店。
ただ、同じく町田にある本店は２位！
駅から、かなり歩かなくてはいけないようなので、こちらの支店にイン。



昼の部は午後３時までなのですが、２時５５分というギリギリのタイミングで入店。

券売機で、この駅前店でしか扱っていないという鯵煮干の塩そば（８５０円）の食券を購入。



他のお店で依頼するように

”麺かために出来いますか？”

とQuestion。

”あまりお勧めは出来ませんが・・・”

そう言われたのでスタンダードな状態で注文。

お店の方の指示に従うのが、基本一番おいしく食べられる状態ですからね。
カウンター奥に着席致しました。

店内に飾られているバンドのポスターとサイン。



わたくしは存じ上げなかったのですが・・・
ブラジルのANGRAメンバーのサインって結構貴重なのでは？


【Amazon.co.jp限定】オムニ ~リミテッド・エディション(CD+DVD)(生産限定盤)(ジャケットステッカー付) - ANGRA

店主の方がファンなんでしょうね。

店内のBGMもロックで、個性的です。

さて、５分程して、注文した一杯がサーブされました。



薄茶色のスープの中には全粉粉を使用した細い麺。
北海道産小麦”春よ恋”を使用したそうで・・・
麺の表面の皮の茶色がわたくしのテンションをアップさせます。



低温調理されたロゼ色のチャーシュー、矛先メンマ、ボイルドオニオン、葱、柚子皮のトッピング。
そして、丼の上部には、ワサビが貼り付いております。



見た目は、絵画のような美しさ。

まずは、レンゲでスープを口に運んでみる。

すごい・・・
なんか奥ゆかしい濃縮された旨味を感じるスープなの。

濃厚ではなく繊細なのだけれど・・・
しっかりと、舌に感動を与える、今まで味わったことがないスープ。

鯵の煮干しって、今までTASTEしたことがないかもだけれど・・・
丁寧にアクをとって、まとめられたんでしょうね。

わたくしが、今まで抱いていた塩らーめんとは全然違うレベルのお味。
小麦の風味と味わいが、しっかりと嫌味なく表現されている麺。

自家製らしいのですが・・・
こんな細い麺で、この味わいを残すのは、相当に技術が必要なのではないかと推測します。

低温調理のチャーシューは、それだけで、コースのメインになっても可笑しくないレベルで。
相当計算されて完成された逸品だと思いました。

後半サイドのわさびをスープに溶かしてみると・・・
日本蕎麦のような、爽やかさに変身。

１ボウルのフルコースです。

塩らーめんって言われなければ、わたしはそう思わなかったのかも。
こんな旨味のある塩そばは初体験だったので・・・

わたくしのように塩テイストはあまり・・・
そんな方にも自信をもって体験して！
そう言える一杯ですわよ！

町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店 （ラーメン / 町田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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百麺

百麺　中目黒店




百麺とかいてパイメンと読むんだそう。



仕事で中目黒に訪れた際に、暑かったのにラーメン気分だったのね。
そこで食べログで高評価のこちらのお店に立ち寄ることに致しました。

細麺と太麺どちらにも自信があるようですが・・・




わたくしは断然太麺派。
太麺ラーメン（７00円）の食券を購入、麺かためでの依頼です。

店内は豚骨の匂いが漂っている。

とにかく長いカウンター席。
午後2時頃は、席を開けて座るので、アクリル板がなくても、気になりませんね。

数分で登場致しました。
黄色いちょい太めの麺の上には、豚チャーシューが2枚、ほうれん草、海苔。



豚骨の香りが鼻孔をくすぐる。

まずは黒いレンゲでスープを口に運ぶ。
久しぶりの個性的なスープです。

最初酸味が強いと感じたのですが・・・
豚骨特有の匂いでした。
アンモニア臭が結構残っているスープだったの。

骨髄から出てくる液が、この匂いや味の理由のようですが・・・
実は、わたくし、あまりこの匂いが好きではありません。

獣の匂いも含めての豚骨ラーメン。
そんなワイルドな味が好みの方には、はまる一杯だと思いますが・・・

麺は玉子を練りこんでいるのか、ほんのり甘く歯ごたえもいい私好みのイケメンでした。



そして2枚のっかっているチャーシュー。
こちらはパサパサ食感で、お肉の旨味がほぼ抜け落ちたもの。
2枚もオンしている！と喜んだけど味はさっぱりです。



食べログでは、かなり高い評価だったのですが・・・
好き嫌いが別れそうなお味ですね。

獣くさいが美味い！
ネットを検索すると、そんなグルメばかりを紹介されている方も多々いらっしゃるので・・・

そんな方にはお勧めの一杯になるのかも・・・

ちなみに食べログには、かなり低い点数で票を付けてしまいましたが・・・
好き嫌いの問題で・・・
アンモニア臭が好みの方なら、高評価になると思います。
※　でもチャーシューは誰が食べても✖な気はする。

百麺 中目黒店 （ラーメン / 中目黒駅、代官山駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.5

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壱角家の冷やし中華

冷やし中華　／　壱角家新橋店



今回ご紹介するのは壱角家の夏の期間限定メニュー。
なので、新橋店で頂いたのですが、他の店舗でもオーダー可能。

ちなみに、店によって、販売価格微妙に違うんですね。



今回は、新型コロナ対策という視点もあって、あえて、チェーンのメニューですが、訪れたお店を食べログリンクさせて頂きました。
というのは、猛烈に店舗拡大している壱角家グループ。

店主によって、対応は様々だと推測するのです。
ただ、ランチタイムの混んでいる時間には、このお店は今後訪れないことを誓います！

それは、コロナ対策が行われていないから・・・

では、まずお料理の感想から・・・


夏の時期に食べるもの・・・
そう言われてあげていくと多くの人が10本の指の中に、こちらの料理名を発声するんじゃないかな？

冷やし中華。

ラーメン好きなわたくしですが、冷やし中華は好きな食べ物ではありません。
ラーメンとは全く別物って感じじゃありません？
スタンダードなルックスは胡瓜の千切りと、錦糸卵、ハムなどなど・・・
これらのコラボレーションも酢が効いた味付けも私は苦手。

普通にラーメンを冷たいバージョンにしたものがあればいいのに・・・
いつも、そんな風に考えていたのです。

そして壱角家の前のポスターが気になったわけ。




ルックスは、通常らーめんの汁少なめ版。
普通のラーメンの具材のように玉子、チャーシュー、メンマ、青菜がラインアップ。
しかも、酸味と塩味を抑えて風味豊かなリンゴ果汁を使用とある。

壱角家のスタンプを集めていることもあり、仕事のランチタイムに新橋店で注文致しました。
お値段税込みで740円。

以前訪れた際にもらったトッピング無料券でうずら玉子をオーダー。
登場した冷やし中華がこちら。



ポスター写真よりは、チャーシューが少ない気が致しますが・・・

卓上の玉ねぎと、生姜をトッピングして、食べ始めます。




やっぱり、冷やし中華なんですね。
メニュー名が冷やし中華なので正解ではあるのですが・・・

らーめんのお味ではなく冷やし中華のテイスト。
そう、わたくしの好きではないタイプのお料理でした。

冷やし中華好きには、結構イケルテル！
そんな感想になるんじゃないのかなぁ？



通常のラーメンよりも細めの麺の下には、カットした玉ねぎがインされていて・・・
卓上の生姜もバランスはよい。
甘酸っぱい汁も悪くはない！


冷やし中華LOVERSには気に入られる工夫なんやないかなと感じました。

さて、食レポはここまで。
でも、どうしてもお伝えしたい店舗情報がございます。



それは、ランチタイムの混んでいる時間に、このお店を訪れたことを後悔しているといこと。

それは、どういことかっていうと・・・
こちらのお店は、新型コロナウイルス対策をほぼ行っていないということです。
店を出た後、不安になりましたもの。

席を間引いたり、アクリル板を設置したりは、全くなく、コロナ以前と同様の営業方法。
スタッフの方はマスクをしているし、卓上には消毒液が置いてあるけれど・・・
そんなの当たり前のことで、対策しているとは言えないですよね？

客が店を出ても、その場を消毒することもないし・・・

一番怖いなと思ったのは、1人で来店する人よりも、同僚などの2人で訪れる方が多かったの。

当然、彼らはマスクなしで、飛沫を飛ばしあっている。
私の方を向いて飛沫をとばす方は隣の隣なので、1メートルくらいの距離はあるのですが・・・
皆さん、食事中、結構大きな声でしゃべるの！

一緒に訪れた同僚に感染するのは仕方ないけれど・・・
その他の客を、どう守ることが出来るのか？
そこが飲食店の今後のステイタスにもなると思うのですが。

やっぱり、アクリル板設置されている店にいけばよかった。

だって、今の職場で感染発見第一号になれば、もう、わたくしは、そこでは働けないわけで・・・

やっぱり、コロナ対策を行っているお店で食事するべきだし・・・
その店の売上が落ちるのは自業自得だと思うのです。

少なくとも、ランチ時間・・・
このお店で食事されることは控えた方がいいと思いますわよ！



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鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki　 (新小岩）



新小岩と言えば麺屋一燈！

その有名店で腕を振るったカリスマラーメンクリエイターが独立してOPENしたのがこちらのお店。
つけ麺一燈が、このお店に変わりました！

お仕事で訪れた新小岩。

こちらのお店は、ずっと興味があったものの・・・
以前のつけ麺店のように1時間以上の待ち時間なら体験出来ない。
そう思っていたのですが、店前の状況だけでも確認したいと考えて訪れたのは平日午前11時30分。

　


意外にも待っている客は3名のみ。
少し前までは、超人気の本店同様整理券を配布していたようですが・・・QUIT!

この待ち人数なら並ばないのは勿体ない！
4人目のラインを伸ばしたの。

先に食券を購入するよう、女性スタッフから促され鴨白湯つけ麺（900円）を購入。

16分程外で待った後に店内に入れました。
席数は6席。

以前つけ麺店だった頃と比べると、少しばかりディスタンスがとられている気がします。

盆にのせられた3つのお皿が登場！
こちらのお店は、トッピングは別皿。


鴨チャーシュー、矛先メンマ、レモン、ひき肉、ネギ、青菜。



まずは麺だけ割りばしでフックして口へ運ぶ。



保水性があって、しかも噛み応えもある、めっちゃ清涼感のあるヌードルなの。
味変のためにサーブされたレモン。
この汁を加えただけでも唸ってしまうようなさわやか印象！

この麺相当に好きです！
その後スープだけをレンゲで口に運んだの。



最初甲殻類？
恥ずかしながら、So感じた。
鴨って結構、個性的な味わいをアプローチするんですね。

スープの味わいは濃厚なのに、濃度は低め。
具材の青菜のカット方法が絶妙で、中が空洞食感はすごく、ブリリアント！

さて、麺を汁につけて頂きます。
濃度が高いスープではないのですが、味は濃厚で、麺にもよく絡みます・・
美味しいの。



正直、鴨テイストは初めてだけれど、
今まで味わったことがない汁。

レモンを絞ってみると、また全然違う味に変化するのよね。

もともと濃厚ではないスープなので、加えない方が旨い！
そんなご意見も聞こえてきそうですが・・・
このレモン、汁につける前の麺のブッシュして、味わっているのもお勧め！

濃度が高いスープが好みなわたくしですが・・・
味わいは、しっかり濃厚！＆繊細！

わたくしには、本当に美味しいつけ麺でございました！

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki （つけ麺 / 新小岩駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.7

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排骨拉麺が550円！

万世麺店 日比谷シティ店




初めて万世のラーメンを食べました。

オフィスがあるビルの隣の地下に、万世のラーメン店があって、内幸町駅を利用する際には、店の前を通りかかっていたのですが・・・
今日こちらのお店の前で、こんな告知チラシがあるのを見つけたの。




8月5日パーコーの日。
通常、870円のパーコーラーメンが1550円で頂けるそうなの。

アポの時間が迫っていたので、素通りして、電車内でチェック。

なんと1年に1回しかない特別な割引デー。
これは、食べてみたい・・・

ということでアポ先の高田馬場では食事はせず、いったんオフィスに戻って落ち着いてから地下にランチのためにダウン。
午後4時位です。

広い店内にはわたくしを含め3人しか客はおらず・・・



人気ラーメンチェーンで、このようなキャンペーンが行われた際には、結構な時間並ばなくてはいけないことが常なのですが・・・
コロナ渦の中としても、少なすぎる印象。

このキャンペーン自体が認知されていないんでしょうね。

さて、店頭の自販機で食券を購入。
麺かためでオーダーです。


6分ほどで登場しました。
ストレートの中太麺のサイドにパーコーがぎっしり。




メンマ、青菜、ネギがオン。

まずはレンゲでスープを口に運ぶ。

もやしの味がとけこんだスープは野菜炒めのような味わいです。

麺は、わたくし好みの歯触りのある麺。



ただ、らーめん自体には、個性はないので、やっぱりパーコーですよね！魅力は！

薄い衣は、スープに浸されているのにも関わらず、サクサク感を残しており・・・
多分味噌に付けられているのかな？

お肉と調味料の甘さ、そして柔らかい食感が、至極の歯ごたえタイムを提供してくれますの。


これは美味しい・・・

以前パーコーを食べたのは、多分5年以上も前。

スタンダードなスープも、卓上の豆板醤とラー油を大量に加えることで、みるみるわたくし好みの味に変化！

これは、気に入ったわぁ・・・


ただ、通常は870円。

コロナ渦で収入が減って、毎回500円以下でランチしている、わたくしには、日常的に訪れることは困難かも。

来年の8月5日、今からメモ帳にメモっておきます。


ちなみに、客が帰った後に、その責を店員さんが、ちゃんと消毒していた。
テレビでは、よく見かけるけれど、実際に飲食店で見かけることはレアな光景。

ちゃんと対策しているのがわかって好印象を持ちましたわ。

万世麺店 日比谷シティ店 （ラーメン / 内幸町駅、虎ノ門駅、霞ケ関駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.6

ハンバーグ・シチューセット - 肉の万世 楽天市場店



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まさ屋 渋谷店

まさ屋 渋谷店

●　細麺　醤油味



2020年7月29日
評価　D

渋谷に訪れる機会があったので、また380円かけラーメンのお店、まさ屋に立ち寄りました。

前回訪れた際に、コストパフォーマンスに感激して心を掴まれたラーメン店。
カウンター席に座り注文票を手に取ります。

わたくしは基本太麺が好みなのですが・・・
380円の細麺ってどんなの？
そんな興味がわいて、違う組み合わせを選択。

細麺、醤油スープ、ニンニクあり。

PAYPAYで支払いを済ませ、スマホを眺めながら待ちます。

前回はスタッフは男子が3名だったのですが、この日は若い女子大生が2人。
6、７分程待つと、ピピという電子音が聞こえてきました。

麺が茹で上がった合図なんでしょうね。
見た目とかではなく機械に茹で上げタイミングまで指示させているのは・・・
すばらしいオートメーション化。

これなら素材さえ提供すれば、素人にでもお店を任せることは可能だし、EASYな多店舗展開が可能！

ただ、この機会の設定がどうもおかしいようで・・・
商品が到着しました。



見た目で、もうわかっちゃいますよね？
美味しくなさそうなこと。
泡がたっぷり浮かんでいるのを見て、いやな予感がしていたの・・・

太麺がうどんみたいだとすれば細麺は日本蕎麦のよう。
ただ、明らかに茹ですぎ・・・

見た目でわかるくらいに伸び切っているのです。
箸で持ち上げてみると、柔らかくなった麺は柔らかさ故に固まってしまっており・・・
歯触りも最悪。



多分元の素材としての麺は悪くはないだろうと思うし、スープもなかなかのものでした。

が、明らかに普通のお店であれば失敗した麺。

バイトの方のミスか、機会の設定ミスなのかはわからないけれど・・・
多分太麺と同じ時間茹でられてしまったんだと思います。

これを最初に食べてしまったとしたら、2度と、この店に足を運ぶことはないでしょう。

通常の価格のお店だったら、よほど小心者ではないかぎり文句を言うレベルだけど・・・

380円でキュートな女子大生バイトには、そんなこといえません。

店主はオペレーションに気をつけなくちゃですね。
本来ちゃんと運用されていれば、きっと美味しいと思うので・・・

まさ屋 渋谷店 （ラーメン / 渋谷駅、神泉駅、明治神宮前駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.1

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ラーメン燈郎

ラーメン燈郎 （新小岩）




新小岩と言えば大人気ラーメングループ一燈のお膝元。

お仕事で新小岩に出かけたので、まだ未訪の、こちらのお店に立ち寄ることにしました。



新型コロナウイルス感染対策が気になるところで・・・
リスクの高いお店には入店しないことに私はしているのですが・・・

外から店内をのぞきこむと、以前より席の間隔が随分と離されており・・・
店内に多く人が入りすぎないように工夫されていた。

ので、外のベンチで15分ほど待った後に店内へ。



券売機で、濃厚ラーメン並（980円）の食券を購入。

さすが一燈グループ。
結構お高いんですね・・・

普段1コイン以下でランチを済ませているわたくしにとっては3日分。
でも、たまには贅沢しないと・・・

”野菜、ニンニクはどうされますか？”

スタッフの方にそう尋ねられたので・・・

”どちらも入れて下さい”と。

さらに麺かためでのオーダーです。

食券を渡して席に着くと、すぐに注文の品がサーブされました。



こんもりと盛られたもやし＆キャベツ、横には豚チャーシュー。
サイドにニンニクがのっかっています。

もやしを減らさないと、こぼれてしまいそうなのでシャキシャキもやしを少し食べ進めてから麺を持ち上げる。



太めのストレート麺は、コシがあってワイルド。
続いて、レンゲですくったスープの量は少なめで・・・濃度が高いもの。

野菜（主に玉ねぎ？）と甘さを感じる、ちょっと天下一品スープみたいな印象。
麺もスープも、それぞれ悪くはないのですが・・・
なんか一体感がない。

麺はスープにあまりからまず、素材が孤立している感じ。

見た目美味そう！と期待した豚チャーシューは、肉の旨味がすっかり抜け落ちていて、まるで味がなくなっております。



通常のお値段のラーメンであれば、そこそこの評価になるところですが・・・
ほぼ1000円の一杯ですもの。
ちょっと、これはないかな・・・
そんな風に感じてしまいましたわ。

でも、今までのように一気にお客様を店内に迎え入れることが出来ない日常。
お値段が上がっていくのは仕方がないことなのかも・・・

ラーメン燈郎 （ラーメン / 新小岩駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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横浜あんかけラーメン

横浜あんかけラーメン（マルハニチロ）



これ本当に冷凍食品ですか？お店で食べるみたい。
テレビのグルメ番組で料理人がそう絶賛していたのが、こちらの商品。

冷凍食品の麺類なんて・・・
冷凍食品なんて美味しくない・・・
そう思い込んでいたけれど・・・
ここ数年、昔ながらのおかず以外は食べてなかった。

近くのスーパーの冷凍食品売り場で購入致しました。
1食分で200円代の売価。



横浜エリアのご当地麺サンマー麺(生碼麺)の冷凍商品です。

テレワークの午後、冷凍庫からひっぱりだす。
パッケージを破ると、スープと麺それぞれ冷凍された袋。



うちの電子レンジは・・・1品しか温められないので、結構時間はかかる。

具入りスープを500Wで約7分加熱。
お湯を沸かしながら、スープ加熱後今度は麺を3分。



丼に具入りスープを注ぎ、熱湯を足してかき混ぜて、最後に麺を投入。



さて、まずはスープから口に運びます。
とろみのある上品なスープは、かなりの本格派！

確かにお店で出されても、何の違和感もなさそう。
硬めの麺が好みのわたくしには麺は柔らかすぎでしたが・・・
冷凍食品なので、そこはどうしようもないですよね！



ただ柔らかい麺が好きな方にとっては相当満足度は高い味の仕上がりだと思う。

さらに、一番驚いたのが野菜の美味しさ。
豚肉と７種類の野菜が使われているのですが・・・（もやし、白菜、きくらげ、たけのこ、にんじん、小松菜、ねぎ）

シャキシャキ歯触りが本当に素晴らしいの！
普通に生の野菜を使って調理しても、素人にはこうは出来ません。
プロが調理した最もいい状態を、そのまま冷凍して封じ込めた印象です。

このお値段で、この完成度とお手軽さ。
その辺の普通の中華料理店で食べるよりも、よほど旨い体験が出来ていると確信します。





[冷凍]マルハニチロ 横浜あんかけラーメン 482g×12袋



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鶏そば PAITAN×PAITAN 新橋店

鶏そば　PAITAN×PAITAN 新橋店

2021年お店の前を通りかかったら・・・
各商品それぞれ200円値上げされておりました。
記事内の売価は当時のものです。

→　強気すぎるラーメン値上げ


●　煮干し鶏白湯ラーメン



2020／6／23
評価　B

とってもラーメンが食べたかったんです。

ランチタイムからは少しずれていたし、隣の席に客が居るほど混雑していなかったので、思い切って入店しました。



今回オーダーしたのは、OPEN時にはなかったメニュー”煮干し鶏白湯ラーメン”（590円）
スタンダードなメニューと同じ590円という安さ。
麺かためでオーダー致します。

以前もそうだったけれど、食券を渡してから、商品の到着までは他のラーメン店と比べると少し時間がかかる。
丁寧に1杯づつ調理しているのではないかと推測。

さて、登場しました！
黒のナルトはファーストサイト。




鶏チャーシューが2枚、青菜、玉ねぎ、青唐辛子（？）がトッピングされています。
まずは、レンゲでスープを口の中へ。

鶏の旨味の中に、煮干しのアクセントが主張するの。
意外とマッチするんですね。
白湯スープに煮干しは、わたくしにとっては多分お初のコンビネーション。
鶏と煮干しの旨味が喧嘩することなく味を盛り上げています。

麺はシャキシャキで、噛み応えバッチシ！
このスープと麺の組み合わせは、かなり好み。



でも、後半は前回味わった完全なる味変を。
卓上のスパイシー粉を大量に振りかけます。



一気に東南アジアの屋台（香港しか経験はありませんが）のエスニックなテイストにチェンジ！
何も加えなくても、完成された商品なのですが・・・
こちらの味も体験してみたくなるのよね。

この味わいと、楽しさで一杯590円は、本当にリーズナブルです！
機会があったら、ぜひ！
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生姜醤油鬼脂中華そば

生姜醤油鬼脂中華そば/　つけめんTETSU丸井北千住店



約2か月半ぶりのらーめん外食は北千住のつけめんTETSU。



以前トイレを利用するために丸井に入館した際に・・・
こちらのお店のカウンター席で、隣の客の飛沫を被らないよう、簡易なプロテクションを設置しているのを見かけたの。

ここなら安心して食事出来そう。

午後2時頃・・・
お客さんの数はそう多くはありません。

期間限定商品の生姜醤油鬼脂中華そば（900円）の食券を購入。



店内には除菌スプレーが設置してあるけれど・・・
左手にカバン、右手に食券とお釣りの100円をのせていると・・・
この新日常の決まりごとが、なかなか不便。

とりあえず、いったん食券とコインを、ズボンの右ポケットに入れて除菌してからFINISH。


カウンター席に着。

カウンターの１人用スペースの両サイドに厚紙をカットしたプロテクションシート。

厨房との間にはビニールシート。


　

よくみると、ダイソーで購入できそうな素材で手作り感満載。

店全体でも5000円かかってないんじゃないかなぁ・・・

手間はかかるけれど、これくらいの費用で、お客様に安心感を与えることが出来てリスクも軽減することが出来る。

それなのに、ほとんどの飲食店は、なんの工夫もないまま（除菌スプレーはさすがにあるけど）

なんて、創意工夫や思いやりがない店が多いんだろう！
わたくしはSO思うのです。

そんなに費用をかけなくても、お客様に安心感を与える。
それくらいの企業努力をしないで・・・
客が減った・・・
そう嘆くのは早計なのでは？

もっと、多くのお店が少しでも対策してくれて、少しでも、安心して外食が出来るようになってほしいわぁ・・・

さて、今回はライン友達登録でもらえる玉子を追加で依頼しました。

商品が登場！
忠太の縮れ麺の上には大量の背脂、薄くカットした豚肉、カイワレ、玉ねぎ、海苔、生姜。



まずは、スープをレンゲで口に運びます。
脂が多いので、もっとガツンとした味わいかと思ったら、優しいお味なのよね。
上品なスープにノックアウト。

玉ねぎのシャキシャキ食感もたまりません。

麺はわたくしは太い弾力のあるものの方が好みではあるのですが・・・
こちらの方がスープとの相性はいいのかも。



ただ、お肉が薄くてハムのよう。
全体的に上品な仕上がりを目指したから故なのでしょうが・・・
もっと、お肉の味や脂の旨味感じたかったなぁ・・・

商品名に鬼とついているので、もっとワイルドなラーメンを予測していました。
でも、とっても（特にスープは）美味しかったです！




※他の店舗が北千住店と同様に感染対策を行っているかどうかは、調査しておりませんので悪しからず・・・

つけめん TETSU 丸井北千住店 （つけ麺 / 北千住駅、牛田駅、京成関屋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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つけ麺の達人 濃厚豚骨醤油

つけ麺の達人　濃厚豚骨醤油　




前回は濃厚魚介醤油を頂いたので、今回は濃厚豚骨醤油を購入。
はい日清食品のおうちで食べるつけ麺商品。
ランチタイムに利用しました。



今回は少し手間をかけて。
茹でたキャベツとひき肉＆フライドオニオンをスープの中に投入。
後半味変させようと考えてポーチドエッグもスタンバイ。
あと、つけ麺の濃厚スープには絶対に相性がいいと信じているフランスパンも。




２食分の商品ですが・・・麺１食だけだと、ちょい物足りない。
ので、今回は茹でる必要がないおそばも準備。

　

まずは、一般的なつけ麺として頂きます。
豚骨がガツンとくる濃厚スープが、もちもち麺に絡みつく。

ただ、魚介醤油と比べると、味がシンプルなので・・



前者の方が、わたくしは好みかも・・・
後半ポーチドエッグを汁の中に放り込んで、カルボナーラのように食べたのは新感覚でおいしゅうございましたわ。
この状態でのフランスパンを使ったディップ最高です！（笑）

ちなみに、茹でなくていいお蕎麦って美味しくないんですね。
通常のコシのある蕎麦なら、きっとつけ汁との相性は悪くないと思うのですが・・・
本日のお蕎麦は失敗でした。

やはり、ちゃんと茹でるタイプじゃないと、ダメなのかも。
話がそれましたが、つけ麺の達人、このお値段で、このお味。
お買い得です！




日清食品　つけ麺の達人　濃厚豚骨醤油　260gx6【送料無料】【冷蔵商品】 - 紀州和歌山てんこもり　
日清食品　つけ麺の達人　濃厚魚介醤油　260gx6【送料無料】【冷蔵商品】 - 紀州和歌山てんこもり





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トムヤムヌードル

トムヤムヌードル




酸味と辛みが絶妙にマッチ、本格的なスープでございました。
業務スーパーヤマダで見かけたタイのインスタントラーメン。

5食入りで200円前後のお値段だったと思う。
つまり1食40円程度。

テレワークで家で昼食をとることが日常になったため、自分用に購入。
魅力を感じたのはお値段だけではありません。

パッケージ裏面に記載されていた作り方。



鍋で煮込まなくても、直接丼に乾麺を入れて熱湯に浸し、蓋をして4分、付属のスープを混ぜるだけでできちゃうの。
洗い物が増えないところが嬉しいですよね。



さて、実食。



麺は、日本のインスタントラーメンよりパサパサした印象ではありますが・・・
スープは冒頭にも述べた通り、かなりとトムヤムクンのお味にそっくりでございましたよ。

エビの味わいとレモングラスの香りが本格的！
気になる方は業務スーパーで探してみて！

ちなみにカップヌードルでも下記のような商品がありますよね。


日清食品 カップヌードル トムヤムクンヌードル 75gx12個


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つけ麺の達人 濃厚魚介醤油

つけ麺の達人　濃厚魚介醤油



もう外食していいの？

政府は業界別に新ガイドラインを作成して事業者に協力を求めているけれど・・・
ニュースで伝えられているような対策を施している飲食店。
多くはないですよね？

特にわたくしが一番訪れたいラーメン店。
多くのお客が戻っているけれど・・・
わたくしには、まだ店で食べる覚悟がございません。

先日つけ麺店でテイクアウト。
90分も経過して食したわたくしが悪いのですが・・・
本当に不味かった・・・

そもそも麺は茹で挙げられた瞬間から即座に劣化が始まる食べ物。
本来なら、お店で安心していただけるのが一番理想的。

さて、こうなると自分で調理するしかない・・・

というわけで・・・まずは近くのスーパーで販売されていた以下の商品を購入致しました。
日清食品の”つけ麺の達人　濃厚魚介醤油”
2食分で、わたくしは340円程で購入しました。

　


パッケージを開けると、太めの麺が2袋、液体たれ、だし粉が2袋づつ。



裏面に記載されえちるように、大量の熱湯で5分間茹でて、ざるに開けて流水で洗う。
液体たれを100ミリリットルの熱湯で溶かして、だしを投入。

麺だけというのも寂しく感じられたので・・・
サクラエビと天かすをプラス。
チューブのニンニクを入れて、麺の横には味付け海苔を配置しました。

そうだ・・・
昨夜食のおかずの残り、焼きレバーがあったけ。
そちらの塊を2個追って投入。

　

では、頂きます。
プロの環境とは明らかに違うのでお店のような麺というわけにはいかないけれど・・・
もちもちしたイケメンでしたわ。

スープがとっても濃厚で、しっかりと魚の旨味が凝縮されている感覚。



このお値段で、これだけのお味が楽しめるのは嬉しいです！

最後に残った汁にお湯を足すと、魚の香りが再びふわっと漂って、最後まで楽しめるお品。

ただ量は1色約150グラム。
ちょっと物足りない感はあるわけで・・・
2食分がつけ麺好きな一般的な男子には1食分なのかも。

それでも、十分にリーズナブルですよね？



日清食品　つけ麺の達人　濃厚魚介醤油　260gx6【送料無料】【冷蔵商品】 - 紀州和歌山てんこもり







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カップヌードル 鶏白湯 ビッグ

カップヌードル 鶏白湯 ビッグ




先日ドラッグストアの店先で、見慣れないカップヌードルを発見。
セール品で安く販売されていたので、購入しました。
先月４月20日に発売された新商品のよう。



お湯を注いで3分。

蓋に付属していた香味油をまわしかけて頂きます。
トッピングは玉子、ネギ、赤ピーマン、そして味付鶏ミンチ。



濃厚なスープはクリーミーな鶏白湯だけど、しっかりとカップヌードルの独特な味わいもミックスされています。
カップ麺にしては、かなり完成度の高いスープ。



麺は80グラムで・・・BIGじゃない商品は60グラム位ですよね？
通常カップヌードルの食後は、まだ食べたりな印象があったりするのですが・・・
これ１杯で、満腹になりましたわ。



[6品種] 日清 ビッグ 詰め合わせ 6種×2個セット /カップヌードル BIG /鶏白湯 とりぱいたん /有名店 AFURI 柚子塩らーめん 詰合せ [204] (計12食)





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つけ麺テイクアウトしました！

久しぶりのつけ麺です！




緊急事態宣言は解除。

なので、外食も行ってもいいんでしょうね。

でも、今まで通り営業しているお店で食べるのは、やはり抵抗があるわけで・・・


ずっと外食自粛を行っていたので・・・
とにかく麺類とトンカツが食べたかった。

どちらも家では調理しない種類。

久しぶりに都内に出社した際に・・・
1か月ぶりに外食したのは、かつや。

→　約1か月振りの外食


席に距離を設けて、厨房との間にもフィルムを設置。
安全そうだと感じたからこその入店。

以前のメルマガでもお伝えしたのですが・・・

新型コロナウイルス感染防止のために、政府が提言するガイドランを取り入れて、さらには、自ら工夫して顧客の安全を追求するお店がある中・・・

一方では依然と同様に営業を行っている店も多々存在する。

店に入る際には消毒液で手をスリスリして！
もちろん、それくらいはどのお店もやっているけれど・・・

めちゃくちゃ不十分ですよね？

客席は近いし、厨房ともクロース。

さてラーメンやつけ麺を食べたければ・・・

多くの店が営業しているので、今までのように普通に入店して注文すればいいのです。

が、やはり、わたくしのように、せっかく今まで自粛していたのに・・・
従来のまま、客を受け入れているお店にはリスクを感じる。

結果、テイクアウトという選択肢をとるわけ。


個人的には、この転換期に今まで通りに営業しているお店は企業努力が足りないと感じるし・・・
将来的には生き残っていけないと思う。

いかにして環境に適用するか？

それはビジネスにおいて、絶対に必須な要素だと思うのです。

新型コロナのせいで・・・

言葉は悪いし、ヒンシュクはかいそうだけど・・・
変化に適用できないお店は滅びる。

それは経営者の才能と努力の不足だとも思うの。


さて、今回新橋の三田製麺所でつけ麺をテイクアウトしました。



お店のカウンターには客はいるけれど・・・
従来のように満席という状況ではございません。

席を間引いているわけでもないので・・・
もちろん、わたくしはテイクアウトを選択。

現在ラーメンのテイクアウトも増えておりますが・・・
さすがに麺は伸び放題だろうし、スープも覚めるから・・・
きっと、なんだか。

そこで、つけ麺ならいけるかも。
そんな期待をこめて、入店。

三田製麺所ではキャンペーンで通常790円のつけ麺がテイクアウトでは100円引き。
中盛りまで無料なので、こちらをオーダーしました。

5分ほどで商品を受け取る。



途中乗換駅の北千住のアンデルセンセレクトホールで、わたくしの大好きなタイプの細めのフランスパンを購入。



こちらをつけ汁に浸したらうまいだろうと推測したの。
購入してから90分後家で、つけ麺をＯＰＥＮ

小さな紙に案内がございます。

お買い上げ誠に有難うございます。

〜お客様へのお願い〜

●商品は30分以内にお召し上がりください。
●つけ麺の麺が固まってしまった場合、少量の水をかけていただくと解れやすくなります。
●スープは蓋を外して電子レンジで温め可能です。
●アレルギー情報に関してはスタッフにお問い合わせください。

30分以内に食べなくちゃなのね。

その3倍時間が経過してしまっておりました。
それは、本来購入前に伝えてほしいところ・・・



なので、麺は全部が持ち上がってしまう状態。
少量ではなく、大量の水でかき混ぜて水を抜く。



スープは、もちろんレングでチン。

ついでに、フランスパンを3カット添えました。



懐かしいスープは、本当に濃厚で美味！
でも、やはりお店でサーブされるおりは、かなり量は少なめです。

そして、麺は・・・
時間が経過しているので、すっかりのびきっていて不味い。



以前新宿の岡むら屋で食べた肉そばの麺みたい。

→　岡むら屋の肉そば


やはり麺はゆでた後に時間経過させちゃだめですね。

テイクアウトは、あくまで、店内リスクを控えるための手段。
購入して、すぐに公園かどこかで食べるべきです。

三田製麺所の麺は本来はわたくし好みのイケメンなのですが・・・
やはりテイクアウトには向かない。

ただ、予想通り、つけ汁につけたフランスパンは、めちゃ旨かったです！



多くのらーめん店がテイクアウトを始めている現在。
普段販売している商品を、そのままテイクアウト。

それでは、なんの工夫もないじゃん！

わたくしは、そう感じたわけで・・・
テイクアウトでも美味しい味を提供できる方法を考えることがお店の指名。

単に、商品をパックするだけでは能がないと思うんだよなぁ・・・

しっかりと、環境に適応できて、しかもお客様の感覚を想像できる。
そんな、お店だけが、今後生き残れるんやないかと推測します。

よろしければ、顧客に必要とされる要素。
下記の書籍で学んでみて下さい。

こんな状況に即して編集されていいるわけでは、もちろんないけれど、お客様への本来のアプローチをしれば、
きっと今有効なアイディアも浮かんできたりするんじゃないかな？


→　　ダン・ケネディが教える小さな会社のためのマーケティング入門　
定価3800円の人気書籍が無料！





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吉村家カップ麺

明星 家系総本山 吉村家 豚骨醤油ラーメン




ラーメンが食べたい！

ラーメン店は営業しているけれど・・・
外食での感染リスクは当然避けたいわけで・・・

先日つけ麺をテイクアウトした際には、やっぱり麺はお持ち帰りには向いていない・・・
そんなことに改めて気付かされました。

そういえば、数か月前にローソンで購入した期待値大のカップ麺があったっけ。
しかも、賞味期限がきれそうなので、そろそろ食べないとというタイミング。

わたくしが大好きな家系総本山吉村家のラーメンを明星がカップ麺にしたローソン限定の特別な商品。（2７8円）

蓋を開けると小袋が4つ。
液体スープ、粉末スープ、かやく、焼きのり（3枚）




粉末スープは食べる直前にインするようなので、液体スープとかやくを投入。
熱湯を注ぎます。

待つこと5分。
蓋を開けて粉末スープ、焼きのりを加え・・・
家にあった生姜、にんにくのすりおろしをプラス。



さて実食です。
麺は、さすがにインスタント。



ご本家の味とはまるで似ておりません。
ただ、カップの麺としては、つるつる食感がいっけるかも。

さて、スープ。
こちらも、お店の官能的な味とは程遠いけれど・・・
それでも濃厚で、かなり満足度の高い味わい。

つまり、吉村家の味の再現を期待しなければ・・・
そこそこ美味しいカップ麺であるということ。



吉村家に訪れたことがない方なら、十分満足できるんじゃないかな？
でも、これが吉村家の味だと、誤解してほしくはないなぁ〜とも感じました。

→　家系総本山　吉村家



【販路限定品】明星食品 家系総本山 吉村家 豚骨醤油ラーメン 111g×12個

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お椀で食べるカップヌードル

お椀で食べるカップヌードル



夜寝る前に食べるのは体にはよくないことは分かっているのですが・・・
最近は家から出れない生活で夕食の時間も早い。

夜10時過ぎてくると、お腹がグーってサウンドを放ったり。
カップヌードル1個じゃ、さすがにカロリーとりすぎ。

通常より少なめ量のミニサイズも販売されていますが・・・
お値段は１００円以上で、通常の商品と大きくは変わらないわけで・・・

最近、こんな商品を発見。
常備して、夜中にこっそり頂いております。
お椀で食べるカップヌードル。



インスタントラーメンのようなパッケージ。
この中に少量のカップヌードルが3食分収められているの。
希望小売価格は２３０円（税別）

この価格なら、お財布的にもなんとか・・・
パッケージを開けると、丸い乾燥麺と２つの小袋。



家にあるお椀にこれらを入れて熱湯を注いで3分待つだけ。



蓋がいらないというのは、面倒じゃなくていいですよね？
3分待ったところで頂いてみる。



ちゃんとカップヌードルのお味。
ただ蓋をして蒸らしていないためだと思うが、お肉がサクサクのまま。
でも、手軽さを県が得たら十分に魅力的な商品です。

量はめちゃ少ないので・・・
ちゃんと食べたい人は、通常の商品を選んでね。



日清食品 お椀で食べるカップヌードル 3食パック 96g×9パック
日清 お椀で食べる カップヌードル味噌 3食パック 102g ×9袋
日清 お椀で食べるカップヌードルシーフード 3食パック 102g ×9袋
日清お椀で食べるチキンラーメン3食パック93g×9袋





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篝 鶏白湯Sobaトリュフ

篝 鶏白湯Sobaトリュフ　/　日清食品株式会社



常に大行列をつくっている銀座の大人気ラーメン店。
篝の鶏白湯Sobaがカップ麺になりました。

数年前に1時間並んで食した鶏白湯Sobaはクリーミーで感動的なお味でした。

今回日清食品が再現を試みたメニューは鶏白湯Sobaトリュフ。




お店では、１３８０円の商品。

もちろんお店の味そのままにとはいかないだろうけれど・・・

２００円ちょいで、こちらのレプリカを頂けるのは興味深い。
カップの上には、トリュフオイルが付属しており、お湯を入れて食べる前に注ぎ込むスタイル。
熱湯をいれて5分待ちます。
先ほどのオイルを回しかける。



では、まずスープを・・・
クリーミーな鶏白湯スープはカップ麺とは思えないほどの完成度。
そして、トリュフの香りがちゃんと鼻腔に届いてくれる。

麺は。お店のものとは随分印象が異なりますが・・・
生麺のようなのど越し。



丼に移動させてサーブされたら、誰もカップ麺とは気付かないんじゃないかしら？

ゴロゴロ入っている鶏肉も普通にラーメン店の味わいです。

内容量は96g (麺70g)で食べ応えもしっかり。
これはお得で、よく出来たカップ麺だと思いますわよ！




日清 名店が認めた本格style 篝 鶏白湯Soba トリュフ ×12個



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野郎ラーメン新橋店

野郎ラーメン新橋店

●　豚骨野郎



2020年4月3日
評価　C

久しぶりに野郎ラーメン新橋店を訪れました。

店の外にメニュー写真はあるのだけれど・・・
価格が記載されていないのが、不安ですよね。

店内に入って、券売機に向かって初めてわかる。
一番安い豚骨野郎でも８３０円もするんだ・・・
そちらの食券を購入して麺硬めでオーダー致します。

こちらのお店はカウンターに様々な調味料が用意されているのが嬉しい。



しばらく待つと、こんもり野菜が山盛りになった丼が登場。
もやしとキャベツの他にも、人参、玉ねぎがフューチャーされているのがワンランク上の印象。

濃厚な豚骨スープは中太麺とよく絡んでマッチ致します。



途中から卓上の天かす辛玉を大量に投入。
サクサクした食感が楽しく、しっかりと辛味を＋してくれます。
やっぱり人気のチェーンだけのことはありますね。

ただ豚チャーシューはイマイチ。

海外のブランド豚肉を使用しているそうだけど・・・
全然、お肉の旨味は残されておりません。
とろとろの食感は素晴らしいのだけれど・・・


あと、前回も他の生物を見かけたのですが・・・
今回はカウンター上を歩き回る小さな蟻を発見。



飲食店だから、やはり、出来るだけ虫は出現してほしくないと思うのはわたしだけじゃないはず。
なんかの拍子でどんぶりの中に入っているかも？
そんな心配をしちゃいますから。




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麺処井の庄

麺処井の庄（立川）



人気ラーメン店？４店が集結するラーメン好きには特別なエリアが立川たま館。
飯能でお仕事があったので、帰りに下車して立ち寄りました。




前回は立川ましましを訪れたのですが・・・
つけ麺が食べたい気分だったので、今回はこのお店と決めていたの。
立川エリアでは、かなりの支持を集めているつけ麺店井の庄。




午後３時過ぎに訪れたのですが・・・
他の３店は、ほぼ客がおらず、こちらの店舗だけが、もう少しで満席という状況。

もっと詳しくお伝えすると、手前の２店は年中無休のはず？なのにスタッフも見当たらず・・・
立川ましましは３人程度の入り。

物騒な世の中なので客足が減っているのかもですが・・・
そんな中でも、今回訪れたお店は大人気だということがうかがいしれます。

券売機で濃厚つけ麺（８８０円）の食券を購入。



たま館入り口に掲げられている案内には８５０円とあるのですが・・・
多分消費増税で値上げしたのかな？

ただ、ここは、ちゃんと修正しておくべきだとは思いましたよ。
こんな細かいこと？
でも信頼感は揺らぐし、仕事がテキトーって判断されても何も言えません。

麺の量は２００ｇ、３００ｇが選択可能。
同料金なので、もちろん多い量を麺硬めでオーダー致します。

厨房を回しているのは２名のアルバイトの方。（多分）
なんか、アルバイトの学生さんがオペレートしていると、大丈夫なの？

そう疑心暗鬼になってしまうのですが・・・
かなり旨かった！

湯でに時間がかかるのか１０分程で提供されました。
麺はつけ麺にしては、細め。
本来、わたくしは太麺が好みなのですが、ちょっと、がっかり・・・



汁は、こってり。
大きめに輪切りされた葱、大きめの豚サイコロチャーシューが２個、太いメンマ2カット、海苔、魚粉。
生ニンニクが無料！
そんな掲示があったので、そちらもお取り寄せします。

では、いつものように麺から。
細めのつけ麺は、わたくしの好みではないはずなのですが・・・
しっかり冷水でしめられていて、歯ごたえがいいのです。


さらに保湿力が、相当に高いメンズ。
試しに、麺だけにブラックペッパーを振りかけてみたのですが・・・
これだけでも、食べ進むことが出来そうなイケメン。

今度は汁につけてみる。



魚介と豚骨が程よくミックスされたスープを・・・



一見か弱そうな麺なのに、しっかりと、パートナーのパワーを引き出している。
メンマはシャキシャキだし、チャーシューブロックもお肉の旨味がたっぷり・・・



意外と、美味しい・・・

後半は卓上の一味唐辛子を大量に振りかける。
こちらの店舗は辛いつけ麺だったり、カップ麺にもなっている、ラーメンがスペシャリテ。
でも、卓上に一味があるのなら、途中でスパイシーに変更出来たほうが楽しい気がするのですが・・・

汁が少なくなってきて、割りスープをお願いしました。
徳利のような特殊な容器でサーブされたスープ。



こちらを、丼の中に注ぐとなんとも優しいお味。

食べ終わってからも続く清涼感は驚きです。
スープは、結構濃厚タイプなのに・・・
麺の清涼感が半端ないってこと。



太くないつけ麺・・・
なのに、初めて、めちゃ旨いと思いました！
その味を、アルバイトの方が再現しているのが、ちょっと悔しかったりする気持ちもあったり・・・

麺処 井の庄 立川 （ラーメン / 立川駅、立川南駅、立川北駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

寿がきや 麺処井の庄監修 辛辛魚らーめん 136gカップ 4食

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喜多方ラーメン 坂内 内幸町ガード下店

喜多方ラーメン 坂内 内幸町ガード下店




昨日と今日は喜多方ラーメン坂内の感謝セールでございました。

新橋駅近くで配っていたチラシを見て知ったの。

通常680円の喜多方ラーメンが2日間のみ390円！
グーグルマップに坂内と打ち込んで、こちらのお店に向かいました。

　

す、すごい列！！！
ちょうどお昼時だったこともあり、20人以上の人々が待っています。
列の後ろに並ぶ。

途中で店員さんが注文を取りに来ます。
平日15時までは半ライスサービスということで、もちろん麺硬めを依頼する際に同時にお願いしました。

30分後入店。
しばらく待つとトレイに乗せられたラーメンと、半ライス、それにお漬物。



ご飯だけじゃなくて、漬物までサーブしてくれるなんて、嬉しい誤算。

さて、久しぶりの喜多方ラーメン。
麺も、スープも優しいお味。

前回新宿で頂いた際にも感じたのですが・・・
本当にこちらのチャーシュー旨いんですよね。

やっぱり煮豚じゃなくて焼き豚の方がお肉の旨味をいかせるんだろうなぁ・・・

ライン登録するとクーポンがGET出来るそうなので、次回訪問前に登録しようと思います。
※登録してから期限のあるクーポンあり。

喜多方ラーメン 坂内 内幸町ガード下店 （ラーメン / 内幸町駅、新橋駅、銀座駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

美味しいらーめんメニューへ

谷瀬家

谷瀬家（新橋）



こちらのお店の前に列が出来ているのがランチタイムだけじゃないの。
常に数人は並んでいる感じ。

こちらのお店は壱角家の隣に立地。
家系の店舗が並んでいるという珍しいシーンなのですが・・・
先日の壱角家の日（ラーメンが５５０円）には、その店には列がなかったのに・・・
こちらの谷瀬家には列が・・・
って、なんか壱角家さんがかわいそうになってしまいました。

そんなこともあって、気になって並んでみた。
平日の正午。



わたくしの前には6名。
店前の券売機でラーメン（７００円）の食券を購入します。

列は、どんどん長くなっていく。
列に並んでいる間に、スタッフがチケットを回収。

味の好みをリリース。
わたくしは、麺硬め、味濃いめ、脂多めで依頼。
さらにサービスライスも、もちろんお願いしましたわ。

並び始めて２０分程でイン出来ました。
しばらくして、サービスライスが置かれます。

カウンターの上には、ニンニク、無臭ニンニク、豆板醤、ブラックペッパー。
その、もう1段階上の厨房との仕切り台にはきゅうりの漬物と辛そうな調味料。

谷瀬家の喰らい方の極意と書かれた案内を詠みながら麺の到着を待ちます。
辛そう調味料は、激辛一味の醤油漬けという代物なんだそう。

ご飯にかけて食するとの説明があり、サービスライスのために用意されたサービス。
と思うと、そこまでこだわってくれているのが嬉しいですよね。

わたくしも、ご飯の上にキュウリの漬物と一味醤油漬けをかけてスタンバイ。



着席してから5分程で、メインの丼が登場。



ブラウンスープの中には中太麺、ほうれん草、海苔3枚、ネギ。
家系らしいトッピング。

まずはスープから・・・
豚骨のエキスを感じるクリーミーなのにあっさりしたスープ。

枝分かれした家家店舗の中ではお上品なグループに分けられそう。
すっきりしたスープなのに旨味は感じる。

今度は麺。
本物の家系でしか使用が許されない酒井製麺のものだそう。
中太麺といっても平うちっぽいん麺でモチモチ感もございます。
でも、ご本家の麺って、こんな細さだったっけ？と記憶を疑ったり・・・



大きなピースの豚チャーシューは、他の多くのラーメン店がそうであるように・・・
肉の旨味がすっかり抜け出していて、お肉の魅力は皆無。

でも、家系としては個性的なのかも。
脂多めでオーダーしたけれど、あまり脂分を感じさせないスマートなスープは、濃い豚骨スープが苦手な人にも受け入れられそうですもの。

ちなみに、サービスご飯は喰らい方の極意に従っていただいた。
レンゲ半分ほどのスープをライスに乗せ、海苔で巻くようにして食べる。

こちらのご飯はかなり硬めの炊き上がりなのでスープを＋しないと、食べにくいと思います。

激辛一味は、その時は気付かなかったのですが・・・
やはり刺激率は高いよう。
その後にトイレにいってから思い知りました。
ちょっとかけすぎしたかも。

お味の方は・・・
まあ、おいしくもなく，まずくもなく・・・
予想通りの味わいかな。

ラーメンの方は、パンチは弱めなきも致しますが・・・
万人に受け入れられそうなテイスト。

普通に美味しかったとは言えるのですが・・・
なぜ、ここまでの人気店なのかは、ちょっと不思議です。

らーめん 谷瀬家 （ラーメン / 新橋駅、内幸町駅、汐留駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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ラーメン屋トイ・ボックス

ラーメン屋トイ・ボックス（三ノ輪）




こんな個性的な味噌ラーメン初体験です。

お仕事の用件で、三ノ輪へ。
JRに乗り継ぎしようと、歩いていると、あるお店の前に数人の行列を見つけたの。

何の店？店名を確認するとトイボックス。



？
つい、この間TVのラーメン店主が進める人気ラーメン店という番組で紹介されていた店じゃん！
しかも6年連続で東京ミシュランガイドでビブグルマンに選ばれている名店。

行列も、2人程度で・・・
この人気店に、ほぼ並ばずに入れるのは、きっとビッグチャンス！

そう思って店の前に。



すぐに2人は店内に。
ランチタイムなのに5分で有名店にインできたのはラッキーです。

今回オーダーしたのは味噌ラーメン。

番組では、醤油ラーメンが絶品すぎ！
そう紹介されていたのですが・・・

待っている間にチェックした食べログ情報で・・・
オリジナリティーに富んだ味噌ラーメンを食べたくなったの。
公式ページの説明文を引用させてもらいます。

5種の味噌と山椒にオレンジピールを合わせた味噌ラーメンになります。

食券（８５０円）を購入。
カウンターのみのこじんまりした店内。

”麺硬めはお願い出来ますか？”

そう尋ねると・・・

”麺硬めはやってないです。”

TVで見かけた店主がそう答えてくれました。

しばし待つと、おしゃれルックスの一杯が目の前にSERVED。
濃いブラウンのスープをキャンバスに美しい素材がデコレート。



レッドオニオン、ルッコラと表面積が広いロゼ色ローストポーク。
さらにビッグなピースの穂先メンマ。
メンマ以外はイタリアンな印象も致します。

では、レンゲをとって、スープを口に運んでみる。
味噌の濃度は高くない。


でも、しっかりコクのある味わいは、だしに使用している素材のバランスなんでしょうね。
あっさりしているけれど、香ばしい味噌の甘さを追いかけるように、オレンジの酸味、そして山椒の刺激が口の中で広がります。
確かにオレンジの味がするのね。
でも、それが、しっかりと違和感なく溶け込んで静かに主張する。

その日は寒い気候だったので、もう少しスープの温度が高ければいいのに・・・
個人的には少しそう感じたけれどね・・・

続いて麺。



のど越しのいい、つるつると優しいメンズたち。
※個人的には食感が強い麺が好みだけれど・・・

そして大きく場所撮りされたローストポークが本当に旨いの。



お肉の味をしっかり残しながら、しっとりお上品な舌触り。
多くのラーメン店では、煮豚という調理法を選ぶ結果、お肉の味が全くしないチャーシューを提供していること。
それが、あるあるですが・・・
こうやって手をかけて，こだわれば、ラーメン全体のレベルも大きくアップするのです。

野菜のシャキシャキと麺のコラボも、計算つくされている感じ。
最後の一滴まで、夢中になってしまう発見の多い一杯でしたわ。

ラーメン屋 トイ・ボックス （ラーメン / 三ノ輪橋駅、三ノ輪駅、荒川一中前駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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新宿つけ麺一燈

新宿つけ麺一燈



長蛇の列を作る、あの伝説のつけ麺店が新宿にOPENしたんだ！

以前新宿を訪れた際に、気が付いたのですが・・・
列がなかったので？と疑問に感じていたの。
乗り換えのために新宿で降りるオケージョンがあったので、訪れてみました。

平日の正午近く。
以前、わたくしが訪れた新小岩の店だったら、長い列が出来ていて店内に入るまで約1時間。
それなのに店内で客は半分ほどしか埋まっていないのです。

つけ麺一燈　（新小岩）


たまたま同じ店名のお店？

そう疑ってグーグル先生に問い合わせ。
わたくしが並んだ大人気店つけ麺一燈は去年末に閉店したそうな・・・

同じ場所に、今までそのお店を回していた店長が独立して一燈ではないラーメン店をOPENさせるそうです。
で、やっぱり新宿に支店がOPENされたという情報をホームページで発見。



店内の券売機を見ると、以前新小岩店で提供していたメニューと同じものがあることを確認。
券売機でサバカレーつけ麺（８３０円）を購入。

以前は伊勢海老つけ麺を体験したのですが・・・
この商品も気になっていたのです。
それに、伊勢海老に比べれば売価も安いしね・・・

それにしても正午を過ぎても、店内が満員になることはなく・・・
なんで？
それが、とっても疑問だったの。

まだ誰も、あの名店が新宿にできたのを知らない？
いや、ラーメン通の情報網はスピーディー、実際に新宿つけ麺ではヒットしなかったものの、つけ麺一燈、新宿では数々の記事がヒットしました。

ということは、以前行列をつくった人気店ほど味が評価されていないということ？
一燈グループの店舗が複数存在する新小岩では、人気店上位はほぼ、こちらのグループ。
でも、新宿には大人気店が並ぶ・・・

さて、注文した商品が登場しました！



以前新小岩で目撃したレアチャーシューを冠にした折りたたんだ黄金色の麺。



スープはブラウンで葱が散らされています。

まずは、いつも同様麺だけを口の中へ。
確かにのど越しがよいイケメンなのですが・・・
前回のような感動がないのは単に2回目だから？

歯ごたえも、素敵なのですが、なんかみずみずしさが伝説店とは違う気が・・・

今度は、汁。



わたくし勝手にサバのお肉が入った魚をめっちゃ感じるスープだと予測していたのです。

サバって、旨味も強いけれど、個性も強力なので、それを緩和するためにカレーを使用した。

イナバのタイカレー缶のような個性的な味を期待。
でも、ふつうの蕎麦屋さん風のカレーでした。

さばはどこにいるの？
肩透かしをくらった感じです。

以前他のお店の食レポで商品名は大切。
そんな感想を偉そうにアップさせてもらったけれど・・・

このつけ麺の商品名にサバいる？
だしを感じるので、さばだしを使用しているのかもしれないけれど・・・
サバの存在感はございません。

ただ普通においしいカレースープではある。
今回は、待ち時間なしだから、いいけれど、以前の人気店で1時間並んで、このお味だったら、めちゃ後悔しそう。

カレーと麺。
普通に美味しいけれど・・・

他のお店と何が違うの？
って感じ。



今は亡き行列店では、こちらのメニューは食べていないので比較はできないのだけれど・・・
多分、もうちょっと違う味だったんじゃないかなぁ・・・
とにかく麺は、かなり印象が違いましたもの。

後半スープの底にタイニーなお肉っぽい塊を見つけたのですが・・・
カレーの味しかしなかったので、動物系のお肉なのかさばなのかの判断は出来ませんでした。

最後に残ったカレースープに割りスープをプラス。
初めて業界らしさを味わうことが出来た気がする。
美味しいけれど、ここじゃなくても・・・
そんな風に感じさせた。

なので、行列ができていない・

そういうことなんじゃないかなぁ・・・

大人気店で同じメニュー。
でも、評判が以前とは全然異なる。

舌の肥えたラーメン通が多いってことですね。
わたくしは、まだ全然ですが・・・

ちなみに、その日の夜ご飯のおかず。

たまたまサバの塩焼きだったのです。
この風味をつけ麺汁にプラスしたら、あるいは、カレーにミックスしたら・・・
相当に旨いだろうと想像したのですが・・・

つけ麺 一燈 新宿 （つけ麺 / 新宿西口駅、西武新宿駅、西新宿駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.1

信田缶詰 サバカレー 190g×3個



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麺処花田本店

麺処花田本店（池袋）



上野店では食べたことがあるけれど・・・
池袋本店は初めてです。




だって、いつもすごい列が出来ているんだもの。
OPEN直後の11時過ぎ・・・
１２人が店の外に並んでいました。



いったん店内に入って券売機で食券を買って列の後ろにつきます。

選択したのはスタンダードな味噌ラーメン（８８０円）
店の外には三河屋正麺の麺が置かれています。



ガラスのドアは皹が入っているのは、酔っ払いに襲撃されたんでしょうか？



こちらのお店の行列には若いカップルやお一人様の女性も。
女子に人気がある店って、なんか信頼できる気がするのは、あたしだけ？

並んでいるとスタッフのおばさまが食券を預かりながら、注文を確認します。
無料で野菜まし、にんにく、ミニご飯をプラス可能。
もちろん、全てお願いした上に麺硬めオーダーも。

２５分程並んだ後に、店内へと招き入れられました。

卓上にはブラックペッパー、酢、一味唐辛子。


まず、小さな２皿がサーブド。
少なめご飯とすりおろしニンニク。



ニンニクって普通のお店は、丼にそのまま乗っけられることのほうが多いと思うのだけれど・・・
こうやって別皿で提供されると、自分のタイミングで味変化が出来てありがたいですね！

さて、注文の麺が登場しました！



たっぷりの野菜で麺はまだ確認出来ず。
もやし、キャベツ、玉ねぎ、ネギの山のサイドに薄いけれど面積が広い豚チャーシューが配置されています。
後で気が付いたのだけれど、細いメンマもインされているのですね。

さて、まずは、レンゲでスープを口の中へ。
豚骨が効いたスープに味噌がしっかりと溶け込んでいる。

味噌がなくても、おいしい豚骨スープっぽいのに、そこに味噌がミックスされているところがミソ。
味噌もやや濃い目で、わたくしの好きなタイプのスープです。



中太麺も噛み応えがあって◎。




多分、多くの顧客はサービスのライスを麺を食べ終わった後に、スープに投入するのだろうけれど・・・
わたくしは、スープカレーを食べるときみたいに、浸して頂きました。

とにかく、野菜のシャキシャキが心地よいのよね。
味噌ラーメン店なのに、ちょっぴり二郎テイストなのが、このお店が大人気な理由なんじゃないかな。

だって、満足感があるし、また食べたくなるもの。
後半、卓上の一味唐辛子を大量に振りかけて赤く染めた。



思ったほど、辛くはなく、刺激もあって、このCHANGEも楽しかったですわよ。
食べ終わって外に出ると、行列はさらに長くなっていたのでした。



花田 T-shirts スモーク XS【花田 ラーメン】【花田 上野】

麺処 花田 池袋店 （ラーメン / 池袋駅、東池袋駅、東池袋四丁目駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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つけ麺一合 亀戸店

つけ麺一合　亀戸店



濃厚ウニクリームつけ麺？



めちゃくちゃ興味をそそる商品名！
亀戸駅近くに新しくOPENしたつけ麺店を見かけたの。

昨日が初日だったのかもしれない。
すでに近くの激安弁当店で購入して公園でランチした後だったのですが・・・
次にいつ亀戸を訪れるか分からないので立ち寄ることにしました。



それにしても、こちらのお店、ブログにアップするために情報を取ろうとネット検索を行ったのですが・・・
まるで情報がないのです。

ホームページも見当たらないし、食べログにも記載はない。
見つかったのはすでに期限切れのバイト募集ページのみ。
今の時代、これってすごいギャンブル！

亀戸店とありますが・・・ほかにも店舗が存在するのかは不明。

一般的な経営者であれば。OPEN前に事前に告知を行うものなのですが・・・
カウントダウン方式で期待値を高めながら、幕を開ける。
そんなマーケティングを行った形跡がないのが驚き。

しかも、店内にはネームカードやSNS誘導の案内もなく・・・
なわけで、食べログにも投稿できない状態。

店主がインターネット嫌いなのかも。

なので、前回ご紹介した新橋の新店のように入店するために列が出来る・・・
なんてことはなのですが・・・

目新しいお店のOPENに興味を持った方が、それなりに入店していたのです。
意外と、何もしなくても、お客って集まるのね・・・
そんな風に関心したり・・・
まあ、場所はいいので・・・


長いカウンター席が伸びる細長い店内。
メニューはつけ麺、濃厚つけ麺、にんにくつけ麺、濃厚ウニクリームつけ麺、辛味噌つけ麺。
あまり見かけないメニューがラインアップしているのが気になります。

入店して、扉から２つめの席にSEATED。

ウニクリームつけ麺（８６０円）をオーダー致しました。
支払いは前金で、注文した後に現金を渡します。

こちらのお店は麺の量を選択することが可能。
並（１８０ｇ）、中（２７０ｇ）、大（３６０ｇ）、特大（２．５〜３合）
そして超特盛（６３０ｇ〜９９０ｇ）がプラス２００円。

空腹状態なら特大を依頼するところですが・・・
すでに食事後。
大をお願い。

カウンターの向こうでは、店長（？）が新人のアルバイトに研修を行ております。
これって、OPEN前にやった方が・・・

その日居合わせたアルバイト店員はすべて若い女性（みんなキュート）
ラーメン店のスタッフって小太りの男子が多い。
そんなイメージがわたくしにはあるのですが・・・
なんかフレッシュでいいですね。（笑）

そんな風に思いながらも待つこと１４分。
注文の品が登場しました。



平皿の上には側面が広めの麺。
その上にはメンマとライムの輪切り。

スープは、白に近い色合いで葱とウニが投入されているのが確認出来ます。



まずは、麺を1本すすってみる。
噛み応えのある麺は平打ちパスタのよう。

浅草開化楼の麺なので、完成度は高いです。



後半パサパサしてしまっていましたが・・・

続いてスープ。
濃厚な味わいを想像していたのですが・・・

どちらかというと、あっさりした優しいクリーム味。
あまり、うにの味わいは私には届きませんでした。

ただ、ちゃんとウニがインされていて・・・
その塊を口に入れたときは幸せを味わいましたわ。

多分、商品名が濃厚でなければ、十分に満足出来たと思うんです。


ただ、濃厚と感じる要素はなかったので・・・
なんか期待したのと違った・・・

そんな後味の方が強くなるわけで・・・
商品名の濃厚はないほうが将来的にはプラスになると思うのですが・・・

スープの中に、存在感を主張する豚チャーシュー。
そう思って口に入れたら、ツナ。



この意外性は楽しかったです。

こんなルックスのツナチャーシューを食べたことはなかったので。

チャーシューに雲丹がちゃんとフューチャーされていて、しかも麺を特大まで増量できる。
そのメリットを考えると、こちらのお値段は相当にリーズナブルだと思いますわ。
ただ、やっぱり，この麺は、もっと濃厚なスープの方がぴったし合うんじゃないかと思います。

わたしが食べ始めた頃、左側に座ったおじさまがいたのですが・・・
その方が浅草開化楼の方で・・・

老舗麺製造のプロたちは、ちゃんと顧客の店に食べに行っていることを知りました。
本当は、麺のこと質問したかったけれど・・・
そんな突然の質問迷惑ですよね。

商品名とは異なりましたが、まあ合格点かな？
また訪れたいとは思いませんが・・・（笑）


→　ダン・ケネディが教える小さな会社のためのマーケティング入門　


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Kaoluのあるある大日記！サイトマップをＣＨＥＣＫ

まるは

まるは（船橋）



海老の風味がガッツリと届くラーメンでございました。

久しぶりに訪れた船橋。
これからも、来る予定がない都市では、やはりラーメンが食べたくなるわけで・・・
食べログで気になった、こちらのお店に向かいました。




海老そば、煮干しそばと大きな文字で記された店頭は目立ってますね〜
ちょうどランチタイム時だったのですが・・・
それほど混雑しているわけでもなく・・・

海老そば（７８０円）の食券を購入して、カウンター席にBe Seated.
麺は細麺、中太麺のいずれかを選ぶことが出来ます。

わたくしは中太麺。
麺硬めでのオーダー。
4分程でサーブされた丼。



いろいろなトッピングが鮮やかに配置されていて、とっても美味しそう・・・
薄い豚チャーシューの他に、小さめにカットされた分厚いチャーシュー、
海苔、青菜、葱、みじん切りの玉ねぎ、すった生姜、葱のみじん切り。

まずは、レンゲでスープを口に運びます。
甲殻類特有の香ばしい味わいと匂い。

かなり海老殻エキスが濃厚に配合されていますね。
こちらに海老の身もだしに使用すれば、もっとマイルドなテイストになるのでしょうが・・・
そんなことしたら、めちゃお値段がアップしてしまうので現実的ではないですもんね。

中太麺といっても、どちらかというと細めの麺は柔らかめ。



素材が食感を残せるような麺ではないのでしょう。
でも喉ごしがよいです。

スープの上に飾られていた生姜や玉ねぎのミックスの仕方で味が微妙に変化するのが奥深い。
同じ商品でも、その崩し方で毎回違う味の変化を楽しめそう。

さらに、チャーシューは柔らかいシートと噛みごたえのあるブロックが両方楽しめるのが素敵。
食後も口の中に海老の香ばしさが残るエンターテインメントな1杯でしたわ。

海老そば まるは 船橋店 （ラーメン / 京成船橋駅、船橋駅、大神宮下駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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卍力

卍力（西葛西）



”まんりき”って読むそうです。

わたくしラーメンが大好き！
そしてカレーも大好き！

でもね・・・大好きな素材を2つ合わせたところで、それが倍になるとは限らないの。
それどころか、別々のままにしておいてほしかった・・・
そんな風に感じる商品が多々あります。

その1つがカレーラーメン。
専門店も存在する位、今はポピュラーになった感もある種類ですが・・・
今までのお店で、満足できるところはなかった。

今回訪れたお店の商品はカレーラーメンではなくスパイスラーメン。

前述のような差別感を持ち合わせていたので、あまり期待はしていなかったの。
それでも、あまりの評判に、せっかく、この地に降り立ったなら・・・
そう思って足を運んだわけね。



めちゃ美味かった・・・

平日の午後１時３０分。
ネットでの情報では、いつも行列とありましたが、店内に２人待っているだけでした。
券売機でスパイス・ラー麺（８８０円）の食券を購入。



店内のベンチに腰掛けて待ちます。

WOODYな落ち着いたインテリアにインディアっぽいBGMが流れていて・・・
目隠しされて連れてこられたら、誰もラーメンショップだとは思わないでしょう。



厨房の中のスタッフの方がたも、業務上必要な言葉しか発声しないのは、厳かで素敵です。

それにしても、お客さんの層が、いわゆるラーメン店とは全然DIFFERENT!
太ったTシャツ着用の男子（今は冬だけど）なんて皆無で・・・
半数以上のお客が若い女性。

しかも、けっこう美人が多いのね。

そう言えば、女性の方がパクチーが好きな方が多い気がするのだけれど・・・
絶対に統計をとると、その予測はあっていると思う。

そんなアンテナを持った人たちが集まってくる場所。（多分）
丁寧に作られているようで、席に着いてからサーブされるまでには、かなり時間を要しました・・・
遂に登場！



スパイスの香ばしさが鼻孔をくすぐった際に、これは、いつものラーメン体験ではないと悟りましたわ。
濃いブラウンのスープの海の上には、豚チャーシューのアイランドとパクチーの緑。

パクチーの下には、細いタイプのもやしが土台になっております。
麺を海底から引き揚げてみると、中太のストレート麺。



まずは、スープをレンゲで口にBRING。

し・あ・わ・せ
本当に奥深い味わいで、スパイスが体の血流を温めてくれるような優しさ。
めっちゃ美味しいスープ。

さらパクチーが、スープにフレッシュな刺激をプラスしているのね。
麺は、歯ごたえのある、イケメン。
普段食べているらーめんとは、あまりにも違う味わいと、体験。

これって、らーめんなの？
そこまで初体験なお味。

信じられない位に旨かったです！
チャーシューは、箸で簡単に切れるくらいに柔らかく煮込まれており・・・
それにも関わらず、エキスは守っている。（完全にではないけれど）

これが、崩れることによって、全ての素材が麺とともに口の中で、渦を巻くわけ。
この竜巻が素晴らしい！



わたくし、ブログネタを探しているという理由もあるのですが・・・
同じ店に再訪するおとって、ほとんどないんです。
※安くて、それなりに美味しい店は別としてね・・・

特にいろいろなラーメンを試してみたいわたくしにとって、また訪れたい！
そんな風に強く願うお店は１０店もないわけで・・・

あらたに、こちらのお店が加わりました。
西葛西って、そんなに訪れる用件が私にとってはない場所なのですが・・・
秋葉原にも支店がOPENしたそう。

そちらなら、少し回り道をすれば、立ち寄ることが出来ます。
スパイスも、ラーメンも好き！
そんな方は、絶対に食べに行った方がいいです！

ただ、あまりに遠方の方は、思いとどまった方がいいかも。
だって、いちど、知ったら、また食べたくなるのは必至なわけで・・・

だったら知らなかった方が幸せ。
そんな考え方も成立するから・・・

スパイス・ラー麺 卍力 西葛西店 （ラーメン / 西葛西駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

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ぶっ豚

ぶっ豚（八王子）




ぶっとんだ一杯でございました。
それが店名の由来なのかなぁ・・・

前回八王子に訪れた際はオーソドックスなローカルフード八王子ラーメンのお店を訪れたのですが・・・
その食後に発見して、とっても気になっていたのが、こちらの店。

超極太麺！
というワードは、わたくしにとっては、とにかくフックになるワードなわけ。



今回八王子訪問の際には、もうランチは、ここと決めていました。
午後12時20分位に店にイン。

ラーメンのサイズはプチ230ｇ、小350ｇ、大500ｇ。



小780円の食券を購入。
一番端のカウンターに腰掛けました。
食券を渡す際に野菜と脂の量を指定します。

普通、まし、ましましの3種類。
わたくしは、どちらもましで。

普段なら”麺硬めで！”と依頼するところだけど・・・
そもそも、こんな注意書きがありますから。

麺硬めお断りしています。（標準でかためです）

テーブル席もある店内。
決して狭くはない面積ですが、8割がた席は占有されております。
卓上にしょうが、にんにく、からめ、胡椒、酢が準備されており、セルフで味変化するシステム。



そうそう、お水とレンゲを取りに行くのもセルフサービス。

極太麺なので、茹で時間はかなりかかるみたい。

時間がない方はご遠慮ください。

そんな案内が店頭にもあったもんね。

バックから書籍を取り出して読み進めながら待ちます。

→　OPPORTUNITY
http://kaolianmarket.com/k/m8mik2

25ページ程読み進めた頃に、目の前に登場しました。
とっても、WILDなルックス・・・



そびえ立つもやしとキャベツのマウンテン。
その上には、ビッグシートの脂。
サイドには分厚い脂分たっぷりの豚チャーシューが固定されている。

まだ麺は見えない。
ただ、無理をすると、山崩れに遭難しそうなので・・・
卓上のカラメとブラックペッパーで味付けして6口程食べ進みます。

麺とスープの景色が見えてきました。


なんじゃこりゃぁ・・・
麺だけ見たら、10人のうち9人はうどんだと思うことでしょう・・・
めちゃくちゃ太い麺は平らで重い。




持ち上げて、口に運んでみます。
極太麺と言えば、最近ではぽっぽ家のらーめんを食べたばかりだけれど・・・
そこまでのゴワゴワ感はなく、表面は滑らか。
※　わたくし、ゴワゴワの麺が一番好みなんです。

食圧と味わいは刀削麺みたいな感じ。
一気に、噛み切らないですすり通すのは至難の技。

でも、このインパクトのある麺と野菜のシャキシャキ食感が絶妙にマッチするのよね。

豚チャーシューは、しっかりととは言えないまでも、お肉のエキスを残している。
脂分が多くて、口の中で溶けて消える感じもわたくし好み。

後半は、一味唐辛子を大量に振りかけて味変させてゴールを目指しました。



普段早食いのわたくしですが・・・
こんなに時間をかけてラーメンを食べたのは久しぶりです。

野菜も多いし、麺も、しっかり噛まなくちゃいけない。
そこらへんで、回転率は、かなり低下していると思うの。

ヘルシーとは対極印象のガッツリ系！
好き嫌いは分かれると思うけれど・・・
わたくしのような好みの麺LOVERはリピートしたくなると思いますよ。

それにしても満腹。
食後、全てのアクティビティーを一時ストップしたいと感じるのは、きっとわたくしだけではないでしょう・・・

ぶっ豚 八王子店 （ラーメン / 八王子駅、京王八王子駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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しば田

しば田（仙川）




日本一人気のラーメン店で食べてきました！

年始のＴＶ特番で紹介されていた、こちらのお店。
食べログで唯一？4.0を超える評価を叩き出しているお店。
つまり、日本一のラーメン店です！

年末に、人生で初めて仙川に降り立ったのですが、その際はチェーンのラーメン店で食事。

年始そうそう、仙川アポがあったために、早めに到着して並ぶことにしたの。

仙川駅から徒歩１０分位。



平日の１３時頃だったのですが・・・
３０人程の長い列。




みんな、どんだけ暇なの？（笑）

１５時過ぎにアポがあったのですが・・・
とりあえず、並んで順番が回ってきたら食べようと末尾に・・・
鞄から書籍を取り出して、読みだす。

※　OPPORTUNITY チャンスを見つける19の法則　/　エベン・ペーガン
　


３０分程並んだところで心配になってきた。
だって、あと１人ってところで時間切れで、店を後にするのは悲しすぎますからね。
ドキドキしながら時計と相談。

でも、ちょうど並び始めて１時間ほどで食券を購入することが出来た。

味玉中華そば（950円）
通常であれば、一番安いメニュを選ぶわたくしですが・・・
前述のＴＶ番組でも、煮卵を絶賛していたので、せっかく並んだのでと。

”麺硬めは出来ますか？”

”すみません、麺硬めやってないんです。”

それは、そうだよね。
これだけの行列をこなすためには、それぞれの客の好みに応えていたら、もっともっと待ち時間が長くなってしまう。

さて、しばらくしてサーブされた大人気の一杯。

２種類のお肉と煮玉子、メンマ、その上にカイワレ。
ファーストサイトでは、麺は見えないので、オブジェを少しずらしてみた。
日本蕎麦のような、細麺が揺らいでいます。



まずはスープ。
ほんのり酸味のきいた上品なお味は鴨ガラを利用しているそうです。
なんだか、とっても優しいお味。

麺は、ルックス通り日本蕎麦のような懐かしいテイスト。



お肉は鶏と豚肉の２種類。
どちらもチャーシューというスタイルではなく、特に豚肉は薄いカットを、軽く火を通したもの。



ラーメントピックで、いつも私はぼやいておりますが・・・
柔らかくするために、煮込んで、味を失うよりは、こちらの調理法の方が、ずっと満足度は高いのでは？
そんな印象を受けました。

味玉子も、ちょうどいい半熟度合いで、濃厚。
きっと、厳選されたエッグを使用しているのでは？



全ての食材とスープに丁寧な仕事をされている印象！
人気があるのも頷けますが・・・
正直わたくし好みではなかった。
なのでえ、わたくしは食べログに３．２評価を登録。

完全に個人の好き嫌いです。
もっと麺は食感があるタイプが好みなのと、酸味があまり受け入れられなかったというのが理由です。

ただ、酸味がある深優しいラーメンが好きな方は・・・
１時間並ぶ価値はあるんじゃないかな？

中華そば しば田 （ラーメン / 仙川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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味噌壱郎

味噌壱郎　/　壱角家



２０２０年最初に食べたラーメンがこちら。
元旦、家族で鬼怒川温泉三日月温泉に日帰り入浴に出かけた帰り。

わたく居住の最寄り駅で１８時以降にＰＥＮしているのが
壱角家とマックしかなかったのが・・・
１日夜が外食ラーメンだった理由。

去年から店前ポスターで気になっていた期間限定”味噌壱郎”（800円）を麺硬めでオーダー。




家族で餃子１枚を追加注文です。

３種類の味噌をブレンドしたスープにマー油。
もやし、キャベツ、脂、そして薄い豚チャーシューがトッピング。



ほっとするような味噌スープにニンニオイルが、相性抜群なのです。
麺は壱角家の食べなれた味わい。



卓上のにんにくをプラスして少し味を変化させながら食べ進む。
無料トッピングの種類が豊富な壱角家ですが・・・
味噌ラーメンには、やっぱり生姜が欲しいところではございます。

でも、美味しかった・・・
ラーメンをほぼ食べ終わる頃に登場した餃子は皮は薄く具も少なめの軽いタッチのもの。



こちらは、ちょっと物足りない印象だったかな・・・

壱角家 谷塚店 （ラーメン / 谷塚駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

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六厘舎 上野店

六厘舎 上野店



上野にも六厘舎が出来たのね！
そう言えば、以前同じ場所に舎鈴があったことも。

2019年11月28日にＯＰＥＮしたそうです。
こちらの営業時間は午前10時から。

年末の午前11時頃訪れてみました。
店の外には行列はなく、ラッキー。



ただ少し外で待つように店員さんに指示され、待つこと5分程で入店。
購入した食券は上野店限定の痺れつけ麺（900円）



わたくしが入店して程なく外には行列ができ始めたので・・・
やはりお昼時は避けた方がスムーズみたい。

さて、7分程で、美しく盛られた麺と汁がサーブされました。
さらに、お好みでで、花山椒のミル ペッパーが置かれます。



スープの上には豚チャーシュー、太めのメンマ、葱のトッピング。
いつものように麺のみを、まずは口の中へ。
つるつるモチモチの清涼感溢れる食感です。



今度は汁。
食べ慣れた濃厚スーに花山椒の刺激がアクセントになっております。
麺を汁につけながら、口に運ぶと、旨みと痺れがミックスされて複雑な体感。

途中でミルペッパーから山椒を追加。
ますます痺れ度がアップ。
確かにクセになるかもしれないお味ですね。
刺激的な麺体験をご希望される方は、是非お出かけになってみて！

六厘舎 上野店 （つけ麺 / 京成上野駅、上野駅、上野御徒町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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せい家仙川店

せい家仙川店




同じチェーン店の同じ商品でも店舗によって味は異なるものなんですね。

仕事で訪れた仙川駅。
ランチにラーメンをと思って、このお店に入りました。



注文したのは、らーめん（５５０円）
麺硬めでのオーダー。

比較的わたくしの家から近いお店はライス無料だったので、

”ご飯無料ですか？”

と尋ねたら・・・

”ご注文頂いています”

ちょい恥かいてしまいました。

しばらくして到着したラーメン。
麺の上には豚チャーシュー、葱、ほうれん草、海苔が３枚。
麺少なくなった？
そんな印象を受けながらも、卓上のレンゲをとってスープをテイスティング。
ん？ん？ん？
今まで、わたくしが他の複数の店舗で味わってきたせい家スープではない。
クリーミーな鶏スープは、まるでポタージュみたいな舌触りと、優しさなのです。

せい家全体のスープが変化したの？
それとも、この仙川店だけ？

とにかく口当たりがよくて、よく出来たスープ。
さらに麺もモチモチで、今まで体験してきたせい家テイストとは、まるで違ったわけで・・・
同じせい家で食べるのなら、この店で味わった方が全然お得！
※多分・・・

このお味で、５５０円はコスパよすぎでございます。
仙川のせい家、うちの近くにも開店してほしい・・・

せい家 仙川店 （ラーメン / 仙川駅、つつじケ丘駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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らー麺 ぶたのジョー

らー麺　ぶたのジョー（谷塚）




意を決して並んでみました。

わたくしが住む谷塚には1軒だけ行列の出来るらーめん店が存在します。
前から気になっていたのですが、ラストサンデー仕事で出かけた帰りに立ち寄ることにしたの。

谷塚駅からは歩いて15分程度の住宅地。
そこに、いつも列が出来ているのは、草加市では珍しい光景です。



13時30分、8人の方が店の外で震えながら待っております。
でも、この程度の人数なら・・・



そう思うのは甘い。
店内は9席程で、店主1人で回していることと、場所柄1人で訪れる人が少なく、連れが食べ終わるまでは席を立たないので、結果かなりの待ち時間を覚悟しなくてはいけなかったの。
先に食券を購入したから、列に並ぶシステムのようですが、途中で気が付いて鞄を自分が立っていたところにおいて買いに行った。

一番お安いらーめん（小）でも７９０円。
ランチにしては痛い出費ではありますが、一度は食べてみとかないとね。

店の中に招き入れられたのは40分後。
食券を渡す際に麺硬めでとお願いしました。

ラーメン無料トッピングは・・・



ヤサイ（ヤサイの量は上のパネルをご覧ください）
ニンニク、アブラ、カラメ、ネギ、ショウガ

壁の上の方に貼ってある4枚の写真。



ヤサイダブルはビッグなかき氷のようなルックス。

茹で上がり直前に店主が1人1人好みを訊いていきます。
わたくしは野菜チョイ増しとあとは全て。

目の前に丼がサーブされました。



チョイ増しと言っても、かなりの野菜の量。
分厚い豚チャーシューのインパクトが絶大。



野菜をかき分けてみると太い麺。
いつもは、スープからいくところですが・・・
野菜を減らさないとこぼれそうなのでもやしとキャベツを少し食べ進めます。

その後にスープ。
脂がたっぷり入っているのに全然ギトギトしていないすっきり醤油味。

麺が極太で重い。
普段なら、途中で麺を噛み切ることなくすすって口の中に収納する習慣ですが・・・
この麺で、それが出来る方は少ないんじゃないかな？



ぼそぼそしたこしのある麺はわたくしが一番好きなタイプのイケメン。
この麺を一気にすすろうとしたら、スープが飛び散って隣の人の顔に飛んでいきそうです。


噛みごたえのある麺と野菜のシャキシャキ。
そして、ニンニクと生姜での味変化がとっても楽しいの。

分厚いチャーシューは箸で切れる程柔らかく煮込んであって・・・
官能的な舌触り。

長く煮込んであるため、さすがにお肉エキスの多くは流れ出てしまっていますが・・・
それでも、満足出来るレベル。

最後のスープの1滴まで完食して外に出ると、相変わらず行列の長さは変化してませんでしたわ。

また並んででも食べたく成る中毒性のあるラーメンです。

らー麺 ぶたのジョー （ラーメン / 谷塚駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

美味しいらーめんメニューへ

びんびん 本店

元祖敏々亭 びんびん 本店 (八王子）




八王子ラーメン２件めの訪問です。

やっぱり八王子らーめんって特徴があって、食べるとそれだとわかるものなんですね！

今回訪れたのは、JR八王子駅南口からすぐの老舗、びんびん！




さほど広くはない店内にインして券売機でらーめん（６００円）の食券を購入します。

つけ麺とか油そばのラインアップもあるんですね。


麺硬めでオーダー。

壁に貼ってある案内を読みながら商品の到着を待ちます。
びん瓶創業３０年！



なんかびんびん物語みたい・・・


教師びんびん物語　DVD BOX　第1シリーズ

八王子で愛されて３０年。
伝統を守り続けた味が、ここにあります。
豚骨と野菜をベースに、じっくり時間をかけて煮だしたスープ。
継ぎ足して作り出す秘伝のタレ。
八王子らーめんに欠かせない玉ねぎは北海道産を使用。
これまでも、これからもお客様の笑顔と永遠に。

歴史のあるお店だからこそ記載出来る案内。

着丼致しました。



琥珀色のスープの中と上には細麺、メンマ、海苔、豚チャーシュー、そして八王子ラーメンの特徴である玉ねぎにみじん切り。
前回訪れた他の人気店よりは、たまねぎの量が多かったです。

では、まずスープから・・・

ちょっと薄すぎ？
最初はそう感じたけれど、杯を重ねる毎に、その味わいにはまってくる。
つぎ足しているからか、複雑な化学反応を起こしているようで・・・

独特のコクと、醤油の香ばしさが、とっても個性的なの。

麺はシャキシャキした細スタイルだけれど・・・



その少ない面積の中にもモチモチ感があって・・・
いけるじゃん！
とわたくしの舌がつぶやきました。

細めにカットされているメンマは、麺と一緒にインザマウスしてもスムーズ。
豚チャーシューは薄いのと、味が抜けている理由から安いハムみたいでしたが・・・
全体的には、個性的なソウルフード。

卓上にある、魚粉を大量に投入したら、わたくし好みのテイストに近付きました。




玉ねぎの食感と甘さ＆酸味が、全体をキレイにまとめ上げてますね！

美味しかったです。
また食べたくなる味。

元祖敏々亭 びんびん 本店 （ラーメン / 八王子駅、京王八王子駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.1

美味しいらーめんメニューへ

葱次郎

葱次郎 (大宮)

葱次郎の味噌らーめん＆葱チャーハン




2018年6月17日

本当に久しぶりに、このお店を訪れました。
当時頻繁に訪れていたのは大宮で働いていたから。

その頃は、そんなにお客さんの数も多くなかったのに・・・
今は食べログ大宮ランキングでも上位の人気店です。

さて、今回もやはりLASTにオーダーしたメニューを。

味噌らーめん（６５０円）と葱チャーハン（１００円）
この、めっちゃリーズナブルなサイドメニューを味わいたかったのよね。

麺大盛りは無料なので、もちろん大盛り麺硬めでオーダー。
以前は券売機上にあった野菜増しサービス券がなかったのが寂しくはあるけれど。

まずは味噌ラーメンがサーブされた。



こちらの味噌ラーメンは他のお店のものと違ってスパイシーバージョンなの。
辛みそ麺的な感じ。

豚チャーシューが２枚、味玉ハーフ、太いメンマ、葱、コーン。
こんなに具材がトッピングされていて６５０円はめっちゃリーズナブル。


少し遅れて登場したチャーハンは数年前と比較すると明らかに量は減っているけれど・・・




それでも１００円だもの。
十分に安すぎます。

このチャーハン、いろいろな中華料理店で食べた中でも、かなり上のランクに位置する逸品。

ラーメンも変わらずに個性的で美味だったわけで・・・
再会に感動したkaoluだったのです。


PS　

味噌ラーメンは７００円に・・・
１００円チャーハンに豚チャーシューは無くなっていましたが、相変わらず美味しかったです！

２０１９年１２月1７日


　
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火の豚 人形町店

火の豚　人形町店




あなたは二郎さんが好き？蒙古タンメンは？
以前人形町で見かけた、この看板ずっと気になっていたんです。

二郎系×蒙古系奇跡のフュージョン

二郎元出身が作る特製濃厚スープ

縦切り自家製麺

なんとラーメン界の2大スター2系列のコラボメニューが話題のお店！

昼の部は午後3時まで。
茅場町にいた私は急いで移動した。

52分位に到着すると、ちょうど店主が営業中の札をしまおうとしているところで・・・
ぎりぎり間に合った。



午後3時までといっても、その前に入店はストップするみたいなので気をつけてね。

カウンター7、8席のみのこじんまりした店内。
入口に小さな券売機。



左上にはラーメン750円のボタンがあるけれど・・・

その隣のフュージョン800円が、看板メニューそう。
一応スタッフの方に確認して左から2番目をPUSH。
麺硬めでオーダーです。

お好みは、こちらかたお訊きします的な案内が貼られていたので、それを待ちます。
座って5分程で、質問が投げかけられました。

ニンニクあり、生姜プラス、野菜ちょい多めで依頼。

目の前に、こんもり盛り上がったワイルドなラーメンがサーブされた。



左側の表面には蒙古タンメン風の赤い餡かけがオンされていて、豆腐の白が彩を増しています。
大量のもやしの横には分厚い豚チャーシュー。
食べ応えがありそう・・・

トッピングで、麺は未確認なので、少しずらして持ち上げてみる。
平打ちの太麺は、二郎らしいルックスです。

まずは、蒙古タンメン餡かけがない部分のスープを。

あっさりしていて、しつこくない脂が甘いライト二郎テイスト。
神保町の二郎さんの味に少し似ている気がしました。

麺は、噛みごたえがあるモチモチメン。



2センチほどもありそうなチャーシューは柔らかいのに、お肉の旨みをちゃんと残していて・・・
丁寧に調理されていることが覗えます。



今度は、蒙古サイドを・・・

ご本家よりも豆腐は小さめカットですが・・・
スパイシーな中にも甘さのある、まさにあのお味。

蒙古あんかけと二郎らーめんって、こんなにも相性がよかったのですね。

最初は、両サイドから食べ進んでいたのですが・・・
後半は自然にミックスされてきます。



この餡かけが豚骨スープに溶け込んできて、まさにコラボ！
麺なしで、スープとして頂いても、個性的で旨みのある逸品でございました。

わたくしは最後に入店したので、他に誰も客がいなくなって、焦って食べ進んでいたら・・・

”焦らないで、ゆっくり食べて下さい”

そう声をかけてくれた。
ありがたいお言葉。

単純に2大スター両方の味を一度に体験出来るだけではなく、それが融合したら、どうなるか、そんなラーメン通なら、憧れる体験を提供してくれる。
そんな素敵なお店。

あと蒙古タンメンという商標登録名を使用するにあたって、当然のことながら中本さんの許可を得ているはず。
中本さんの太っ腹感性も素敵だなと思いました。

火の豚 人形町駅前店 （ラーメン / 人形町駅、水天宮前駅、小伝馬町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

ラーメン大好き小泉さん【FOD】 第2話　蒙古タンメンVS小泉さん【動画配信】 - 楽天SHOWTIME

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UMA TSUKEMEN

ＵＭＡ（ユーエムエー）（西武立川）

●　つけSOBA



2019年12月3日
Ｂ

数年ぶりに降り立った西武立川駅。

目的地に向かう途中で見覚えのあるお店を発見！



トレーラーのような黒い長方形の中に設置されたつけ麺店。


随分前に、インしたことがある。

確か、つけ麺スープをパイ生地で封じ込んだ濃厚つけ麺のお店。




用件が終わった後に、立ち寄ってみました。

マイブログをチェックしたら前回が2012年の12月だったので・・・
7年ぶりの訪店です。

menuにはつけ麺の他にも種類豊富なラーメン等が並ぶ。



以前訪問した際は名物のパイつけ麺は、そんなに高価な印象ではなかったので・・・

つけSOBA（850円）と言うのが、前回食べた名物？
勝手にそう思い込んでしまったのですが・・・

登場したつけそばは全然違うものでした。

パイ生地で包まれた特製つけ麺は1080円。
ちゃんと確認しないとだめですね。

ちなみに7年前は、看板メニューは850円。

消費税も上がっているので、以前と同じお値段なんてはずはないわよね。

かなり後悔・・・


でも、オーダーした商品も美味しかったです。

大きな平皿に盛られた蕎麦のような細めの麺と1本だけきしめんよりも太い幅広麺。




すごい煮干しラーメンのいったんもーめんみたい。

薄いけれど面積の広い豚チャーシュー、メンマ、葱、そして海苔の上に魚粉。



スープは濃度のないクラシックスタイル。



まずは麺だけを口の中へ。
つるつるした歯触りの麺は茹で加減も丁度よく、爽やか。

今度はスープにくぐらせてから口にブリング。

酸味が効いた醤油味の和風スープ。

まるで冷やし蕎麦のように、すっきりと頂ける清涼感あふれる商品。


チャーシューも、ちゃんと豚肉のお味を残していて、おいしゅうございました。

こちらの店主、いろいろなメニューを創作出来る超達人！

その多彩さを思い知らされた。

でも、せっかく7年ぶりに出会えた、こちらのお店。
あの看板商品を食べるべきでした。

ちゃんと確認しなかった、わたくしがいけないのですが・・・
そして、他のお店でも、よく感じることなのですが・・・

券売機の近くに商品の写真を提示して欲しい。

そう思うのは、あたしだけ？

UMA TSUKEMEN （ラーメン / 西武立川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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岡むら屋の肉そば

岡むら屋



岡むら屋にラーメン？

新宿西口店の前を通りかかってサプライズ！



岡むら屋は”かつや”を運営するアークダイニング株式会社が展開する牛めしチェーン。
一般の牛丼やと違って、ブロックの牛肉がゴロゴロ入っている、私が一番好きな牛めし店です。

新”肉そば”登場！



ポスターの写真には麺の上に、同店自慢のお肉と豆腐がオン。

これは食べてみたい・・・

でも、そのポスターを発見したのはカレーランチを済ませた後。

勤務先近くの岡むら屋の前を見に行ったのですが・・・
そんな告知はなく、どうも新宿店のみのスペシャリテみたいなんです。

後日訪れてみました。
肉そば　並盛　６９０円。

厨房で調理しているのを見るけれど、麺の正体ははっきり確認出来ず・・・
そんなに大きくない湯煎コーナーで麺を温めて丼に。
その上にお肉を入れた餡かけを、回しかけて、なにやらトッピング作業を行っています。

注文してから４分程でサーブされました。



ただ、茹でている時間は2分もない位だったので、そのスピードにびっくり。

餡かけがなみなみ注がれた丼の上には、見慣れたゴロゴロお肉と豆腐。
その上に生玉ねぎスライスと辛味ソース。

まずは小さなレンゲで、スープをすくって口に運ぶ。
口内にはトロトロのお肉も入り込んできて、官能的。


たまたまかもですが、普段肉めしにのせられているお肉よりも脂分が多くて・・・
脂大好きな私には、この上ない食感と甘味。

さらに、それらが片栗粉で一体化していることで、よりトロトロ感が広がるのです。


ただ、麺。



飯やなので、期待する方が間違っているのかもですが・・・

こちらは、イマイチどころではない。
最初ラーメンなの自信が持てずに店員さんに質問してしまいました。

”すみません、この麺ってラーメンの麺ですか？”
アルバイトの店員は素材を把握しておらず、答えられなかったので、ベテランスタッフ？の方が変わりにアンサーしてくれました。

”ラーメンです。かん水が入っています。”

乾麺のうどんみたいなテイストだったのね。

食感もないし、味も希薄。
なんだか、一旦茹でて保存したものを湯煎して温めているだけのような味印象だったの。

この麺が普通だったら、相当に美味い逸品になり得ているだろうに・・・
その部分が、かなり残念です。

餡かけとお肉は、いつもの丼よりもイケている位（脂好きな私の好み）なのに・・・
麺が、それを妨げている。
味は濃いめなので、やっぱり、ご飯が食べたくなりました。

この餡かけ、ご飯にかけたら、相当にうまいのに・・・

やっぱり、岡むら屋は肉めし。
当たり前だけれど、その通常メニューの偉大さに気付かされたのです。

でも、もうちょっと？努力すれば、目玉商品にもなり得る可能性があるのに・・・
仕掛け人が、ラーメン好きではないんですね、きっと。（笑）

岡むら屋 新宿西口店 （丼もの（その他） / 新宿西口駅、西武新宿駅、新宿駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.8

※食べログに投稿した記事は、あくまで肉そばの評価であり、肉飯は本当に美味しいです！



Kaoluのあるある大日記！サイトマップをＣＨＥＣＫ？

タンタン

タンタン（八王子）




八王子ラーメンは醤油たれで、トッピングに刻み玉ねぎを使用するのが特徴なんだそう。

仕事で訪れた八王子。

食べログで人気店を検索して並んだのは、そんな八王子らーめんを提供する歴史のあるところが多かったの。

八王子駅から歩ける距離で、発見したのがコチラ。




ちょうど昼時だったこともあり、古いこじんまりした建物の横には１０人程順番を待っている人がいらっしゃいます。

スマホを見ながら時間潰し。
携帯って、どんなときにも相手になってくれるのがありがたい。

15分程で入場することが出来ました。

厨房の前をL字型に囲む席の後ろの壁側にもカウンター。
入退場の際には体を横にしないと通れない狭さです。

周囲の多くの方は、肉マシメニューを頬張っていたけれど・・・
わたくしは普通のらーめん並盛（600円）をオーダー。

”麺の硬さはどうされますか？”

そう訊かれたので硬めで依頼。

ゆであがった麺は1杯ずつ丁寧に盛り付けられています。

8分程して、わたくしの前にも横着した。



かなりの細麺なんだね。

薄いけれど面積の広い豚チャーシュー、細めのメンマ、少量の粒カットされた玉ねぎがオンされております。
まずはレンゲでスープを口に運ぶ。

あっさりしているのだけれど、醤油とだしが香ばしくて、しかも複雑な味わい。
今まで口にしたことのない個性的なスープなの。

でも、とっても、美味しい。
玉ねぎの酸味がその中に爽やかさをプラスします。

麺は極細なのに、もっちり食感。
こんな細いのにモチモチ感があるのは不思議。



豚肉の舌触りは、とても柔らかくて素敵なのですが・・・
肉の旨みがあまり残されていないのは残念でしした。

まあ、豚肉を長時間煮込むと、旨みは流れ出してまうので、よほどの達人じゃない限りは実現出来ない難題なんだけどね。

後は、もう少し玉ねぎの量が多い方が・・・

上記の2点を除けば、本当に好きな一杯！

癖になって、数日経過すると、また食べたくなる・・・
そんな中毒性のあるらーめん。

是非、歴史を感じる、こちらの一杯、あなたにも体験してもらいたいわぁ・・・

タンタン （ラーメン / 八王子駅、京王八王子駅、京王片倉駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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丸幸

丸幸（武蔵境）



武蔵境を訪れるのは3回目。
お仕事の用件で、今年初めて降り立ったのですが・・・
前の２回は、このお店はお休みだったの。
毎週のお休みの火曜日と、あと１回はお盆の期間だったから。

ワンコイン以下でラーメンが食べられて、しかも美味い！とネットで評判のお店。
とっても、体験してみたかったの。

今回やっと、訪れることが出来ました。
駅から徒歩４分程の立地。



入店すると、飾らない町の中華料理店といった佇まい。
平日の昼間からチャーシュー皿をおつまみにビールを楽しんでいるおじ様もいらっしゃって・・・
地域に密着した人気店といった印象。

　

こちらの麺は自家製だそうで・・・
２種類から選択が可能。
卵麺、もしくは、国産そば粉入り中華麺。

そば粉入りというのは、わたくしには目新しかったので、こちらを麺硬めでオーダー。
基本の中華そばは、４５０円。

しばらくすると、小さめの丼がサーブされた。




薄茶色の澄んだスープの中には、極細麺。
上には、豚バラチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、海苔。

まずはスープ。

あっさりとはしているけれど、醤油の香ばしさが主張するインパクトのある汁。

麺は最初カップ麺みたい・・・
そんな風に感じたのですが・・・
細いのに、食感を保っていて、かなりこだわっていそうな配合。



生のままクラッシュされた玉ねぎと麺、そして柔らかいチャーシューとのハーモニーが素敵なのよね。

卓上には、おろしにんにく、ニンニクチップ、豆板醤が装備されており・・・
仕事中だというのに、大量にインしちゃいました。



こららの薬味を追加すると、また味が変化して楽しいの。
極細麺のため、かなり食べたりない食後ではありましたが・・・
４５０円で、この味！

ありがたいし、また訪れたいです。（笑）

丸幸 （ラーメン / 武蔵境駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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うさぎ

うさぎ（渋谷）



なんともお上品なお味でした。

渋谷の用が終わった後に食べログで”渋谷、らーめん”で検索。
上位数番目に位置する、こちらのお店に向かったの。

神泉駅からは近いみたいだけど、渋谷駅からは徒歩１０分以上。
ちょうどお昼時だったこともあってか・・・
店の前には３人の待ち人。

　

店内の券売機で食券を購入してから並んで下さいとの指示が書かれていたので一番上左の醤油らぁめん（850円）のチケットを購入。



すぐに店を出た人と入れ替わりで２人が入店。
次の次だわ。

そう思っていたら前の方の同僚がわたしの前に加わる。
代表しての列並び、ちょっとイラっとします。

10分程でカウンター席が空いたのでインしました。
食券を渡して、麺硬めでオーダー。

奥が長細い店内は広そうだけれど席は13、4くらいでしょうか。
スタッフが2人しかいないので、かなり忙しそう。
なので、自分で席が空くのをチェックし続ける必要があります。

6分ほどして、注文の品が登場。
駒のようなシェープのスタイリッシュな白丼。
白いレンゲが既に突き刺されています。



澄んだ琥珀色のスープの中には中太のストレート麺。
その上には存在感のある薄いロゼ色豚肉と、長い鉾先メンマ。

まずは、スープをレンゲで口に運ぶ。
ほっとするような奥深い味わいのスープです。

丸鶏をベースに数種類の魚介、昆布、香味野菜から抽出したそうで・・・
丁寧に管理されたスープといった印象ですわ。

麺は小麦の旨みを十分に感じるイケ麺！



歯ごたえも残されていて、楽しい。
北海道の人気小麦粉キタホナミをメインにモンゴルの天然カンスイ、塩を利用して練り上げられたもの。
他のお店で、このキタホナミを使用した麺を使っているところを知っておりますが・・・
そこも相当な美味しさの麺屋！

メンマは歯ごたえがあり、低温で真空調理されたローストポークは肉の旨みを
しっかりと残していて、ご馳走。（笑）

邪道だけれど、後半卓上に設置してあった自家製辣油をプラスしてみた。
この上品なスープは、完成形なので、なにもプラスしない方が本当はいいのだけれど・・・
自家製ってワードは、とっても魅かれるわけで・・・

香ばしくて辛すぎない辣油。
こちらも上品で、相性は悪くはなかったです。

うさぎ （ラーメン / 神泉駅、渋谷駅、駒場東大前駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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さっぽろ羅偉伝

さっぽろ羅偉伝（高田馬場）



味薄い・・・

1口目は、そんな印象でした。

最近濃い味噌ラーメンばかりを好んで食べていたので・・
舌がそんな刺激に慣れてしまっていたんでしょうね。

でも、2杯、3杯でスープを重ねる毎に・・・
あっさりしているけれど奥深い豊かさにはまってしまったの。

こちらのお店も以前、訪れたのは、10年以上前。
わたくしが隣駅の目白にある会社に勤めていた頃だから、もう20年近くなるかも。

札幌の名店純連の高田馬場店という位置付けだったけれど、店名が変化。
店主が独立して、店名が変更されたようです。
※他の食べロガ−さんがそう記載していました。



平日の午後2時頃。

まず驚いたのは、あまり先客がいなかったこと。
前回（昔）訪れた際には30分以上並んで、やっとありついた思い出が。

味噌ラーメン（800円）を麺硬めでオーダー。

ぼんやりメニューを見ていると、3分程でサーブされた。

薄い琥珀色のスープの上には、ブロックの豚チャーシューが数個、葱、細いメンマ。
中には挽肉、玉ねぎ、もやしが揺らいでいます。



まずはレンゲでスープを1口。

その時に感じたのが冒頭の感想。

麺を持ち上げてみると、北海道らしい細めのプチ縮れ麺。
歯ごたえがあって、美味しいです。



そこでスープを口に運ぶ行為を繰り返しているうちに・・・
どんどんその旨みを発見していったわけ。

数杯目には、全然薄味なんて感じなかった。
動物系、魚介系の旨みに野菜の甘みがとけこんでいるんです。

さらに数枚存在する豚チャーシューは、歯触りが違うピースが配置されており・・・
とってもサービス精神旺盛だわぁ！と感動。



さて、この麺をすするタイミングで、目の前のメニューの左下に、こんな案内を発見。

平日のお昼限定〜ランチチャーハン〜
11時から14時までの時間帯はらーめんを注文のお客様に限り100円でランチチャーハンをご注文頂けます。

100円でチャーシュー？

急いで店員さんに声をかけました。

”100円のチャーハン、まだ間に合いますか？”

この時13時59分だったの。
スタッフに100円を手渡す。

ラーメンスープをすすりながらメシをWAIT.

1分程の短時間で提供してくれる早業。



小さめの茶碗に収納されたチャーハンの具材は、豚チャーシュー、葱、玉子。
シンプルだけど、もしもちして美味！

もち米も配合されているんじゃないかな？
さて、チャーハンをつまみながらラーメンを・・・
なんとも贅沢な時間。



ラーメンの最初の1口は、ライト過ぎだとお思ったのに・・・
めちゃくちゃはまってしまっている自分がいた。

後半、卓上の豆板醤と一味唐辛子を投入。

辛さより甘さの方が強めの豆板醤は、味噌スープにもぴったりの相性。
味の変化も楽しかったですわよ。



また食べたいなぁ・・・

さっぽろ羅偉伝 （ラーメン / 高田馬場駅、下落合駅、西早稲田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.6

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龍王

龍王（横浜）




お昼の時間には長い列が続いている駅前の店舗。
ラーメンを中心に扱う中華料理のお店です。



一度は立ち寄ってみないと・・・
以前から、そんな風に考えていたの。

店頭の案内を見るとリーズナブルだし。何より、行列はお店が人気であることの証拠だもんね。

多くの人がランチを済ませた時間である１５時に入店しました。

毎週通常のお値段よりも値引き販売している商品がるみたいで・・・
その日はタンメン。

通常５９０円が４８０円！



テーブル席に腰掛けて、こちらを麺硬めでオーダーしました。
わずかなカウンター席の他はテーブル席。

menuは、いろいろ準備されているのね。



相席が基本のフロアです。
スタッフの方も中国国籍の方がほとんどみたい。

６分程で、目の前に野菜たっぷりの一杯が提供された。



細めの麺の上には、もやし、キャベツ、ニンジン、ニラ、豚肉。
まずはシルバースプーンでスープを口に運びます。

あっさりした塩味は、優しく、かつ大衆的なお味。
麺には特色はないけれど、野菜がシャキシャキで歯ごたえが楽しいですわ。

普段よく訪れるらーめん専門店の味ではなく、町の中華料理屋さんの懐かしいテイストです。

食べ始めてすぐに、同じテーブルに年配のおじさんが座りました。

４人掛けのッテーブルではありますが・・・
他を見るとクロスで真正面には座らないのが一般的なのですが・・・

その方は、わたくしの目の前に着席。
なんか、時々目が合って落ち着かないので・・・
スープを飲みこむスピードが加速してしまいました。

リーズナブルに中華ランチするには、適したお店だと思いますよ。

龍王 （ラーメン / 横浜駅、平沼橋駅、新高島駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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中華そば スミレ食堂

中華そば スミレ食堂 (熊谷）

●　濃厚つけ麺



2019年10月29日
評価Ｂ


何年も訪れていないと、味って覚えていないものですね！

数年ぶりに訪れた熊谷。
打ち合わせが終わった後に・・・
以前は毎月のように通っていたラーメン店に立ち寄ったの。

駅ビルの中にある、こちらのお店。




懐かしい濃厚つけ麺を注文しました。
大盛りもお値段は同じ。

さすがに、特盛りは同じお値段ではなくなっておりましたが・・・
太い麺なので、茹でるのに時間がかかるのでしょう。

８分程経過して、サーブされました。

　

麺の上にはメンマ、ナルト、そしてソフトなタイプのチャーシューがオン。
ブラウンのつけ汁の中にもブロック肉が混ぜられています。

まずは、麺だけを口の中へ。
こんなに甘みがあったっけ？

つるつるした喉ごしのいいイケメンです。
スープの方は、思い込んでいたよりも濃度は高くなく、甘味と酸味のある汁。
酸味以前は気付いていなかったかも。

たっぷりの量のつけ汁が麺に絡んで、とっても濃厚なの。
魚介の香りと味わいもスープに、溶けこんでおり・・・
とっても、美味しいつけ麺でございました。

6、７年ぶりに訪れて、かなり個性のあるつけ麺だったことに改めて気付いたのです。

中華そば　スミレ食堂 （つけ麺 / 熊谷駅、上熊谷駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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なんつっ亭本店

なんつっ亭本店（渋沢）




2019年7月18日
評価Ａ

6年ぶりに渋沢に降り立ちました。

渋沢に来たら必ず立ち寄らなくてはいけない所があります。
そう、なんつっ亭の本店。

駅から５分。



店の前には選挙用のような店主古谷氏の看板が立てかけてあります。



平日の昼間って、全然混雑していないんですね。

たまたまかもだけれど、広い店内に客は６人しかいなかった・・・
メニューを広げると、支店のメニューも集約されているようで、以前訪れた際よりも選択肢が増えているよう・・・

まだ食したことのない商品を発見して麺硬めで注文した。
赤マー油豚骨麺　（750円）



シンガポール店でも人気の赤マー油が浮かぶスパイシーなラーメンだそう。

オーダーから３分程でサーブされました。



スピーディーだわ！

スープは赤く染まっていて、その中に細めの麺が揺らぐ。
トッピングは、豚チャーシュー、メンマ、ネギ。

スープをレンゲにすくって口に運びます。
なんつっ亭特有のクリーミーな豚骨スープに赤マー油の個性のハーモニー。
やっぱり、味のコンビネーションはさすがです！

ニンニク、ショウガ、ブラックペッパー、花山椒が使われた油だそうで・・・
ピリッと辛いながらも華やかなお味。

麺は相変わらずシャキシャキ心地よいし、豚肉は、ちゃんと肉の味がする。



やっぱり、こちらも美味しいラーメンでした！

他のメニューも食べたい！
時々渋沢に訪れる用件が欲しいところだわ！







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横浜家

★　横浜家





10年以上ぶりに、このラーメン店を訪れました。
家系総本山の吉村家が国道を挟んだ向かい側に移転してくるまでは・・・
かなり賑わっていたお店なのですが・・・

それ以前には煩雑に通っておりました。
当時は、かなり好きなお味だったのですが・・・
いろいろなラーメンを食べ歩いた後、わたくしはどんな風に感じるんでしょう？

今回も会社の先輩で横浜で待ち合わせ。
総本山を訪れるはずだったのですが・・・
あまりのン長い列にGIVE UPして、こちらを選択したのです。

昔親しんでいた、通常のラーメンではなく、
わたくしが体験したことのない昔はなかったメニューをオーダー。

魚介豚骨らーめん（６９０円）
食券を渡す際に、麺硬め、脂多め、味濃いめでのオーダーです。

しばらくして登場した１杯。



大きなチャーシューの上に魚粉ぺ―ストがオンされている。
他トッピングは海苔３枚、ほうれん草、キクラゲ、葱。

まずは、ブラウンのスープをレンゲで口に運ぶ。
濃い豚骨味。

以前から、こんな感じだっけ？

ほんのりアンモニア臭がするのは、わたくししにとってはマイナスポイント。
チャーシュー上の魚ペーストを解きほぐすと、魚介率が高くはなるのだけれど・・・
あまり・・・
麺は噛みごたえがあって美味だったし、チャーシューは他の多くのラーメン店が失わせている肉の旨みがちゃんと残っていて◎。

好みは分かれるのだろうけれど、スープのクセはわたくしには、あまり高評価ではありませんでしたわ。




横浜家 南幸店
　


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六角家 戸塚店

六角家（戸塚）



１０年以上ぶりに訪れました！

以前はらーめん博物館内にも出店していたほどの人気チェーンだったのに・・・
今は、もう、この戸塚店のみ。

六角橋にあった本店がなくなって、１支店のみが生き残っているというのは珍しいケースですよね？

ちょうど戸塚町にある会社を訪れる用件があったわけで・・・
六角家まで徒歩１０分ほどの距離だったのがラッキーでしたわ。

ちなみに、戸塚駅からは徒歩３０分程かかかるので・・・
無理せずにバスで向かいましょう。

懐かしい店舗。



毎週火金は玉子ORほうれん草無料です。
とのご案内が・・・

ちょうど火曜日だったので、玉子をお願いすることにしました。

店内に足を踏み入れると・・・
以前訪れた際と、まるで変らないノスタルジー。
午後３時過ぎだったからか、客はまばらでしたが・・・

券売機で、ラーメン（７00円）の食券を購入。
麺硬め、脂多め、味濃いめでオーダー。



４分程で、目の前にサーブされます。



気を付けて移動させないと、こぼれてしまいそうなスープ。
表面にたっぷりと注がれた油分が、このお店の特徴だし、
このインパクトを味わいたかったんだ。

中太麺の上には海苔が３枚、豚チャーシュー、ほうれん草、葱、そしてサービスの味玉子。

オイリーではあるのですが、結構スッキリした飲みごたえ。
そして、しっかりと抽出された豚骨エキス。

麺も噛みごたえを残した、わたくし好みのイケメン。



美味しいわぁ・・・



途中で卓上のニンニク、ショウガを、後半からは豆板醤を投入して味の変化を楽しみます。
丼のスープを１滴残らず飲み干してFINISH。

家系ラーメン店って、本当にあちこちに存在するのだけれど・・・
本当に特別なお味！
と改めて思いました。

ご本家吉村家とも、どこか違うベテラン王者の風格。
また訪れたいものです。

六角家 戸塚店 （ラーメン / 戸塚駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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博多天神 新橋1号店

博多天神 新橋1号店




日曜日に私用で出かけた新橋。
やはり、この日もらーめん気分だったんだけど、このエリアって日曜定休のお店がほとんどなのよね。
で、いつも出勤時に前を通りかかる、こちらのお店でランチ。



平日は、混んでいて、ちょっと入りにくいという部分もあったので、ナイスな選択かも。

多くの店舗をもつチェーン。
何度か他の店には入店したことがございます。
が、味噌ラーメンは食べたことがなかった。

味噌らーめんも500円だったはずなのに、こちらは５０円値上げされていたですね。
味噌ラーメンを麺硬めでオーダー。
１分かからないくらいのスピードで、サーブされます。



白濁したスープの中には細い麺。
トッピングはリトルピ―スの豚チャーシュー、葱、海苔、きくらげ。

味噌ラーメンでも見かけは普通のらーめんと変わらいのね。
そう思ってスープを口に。

まるで、味噌が感じられない。

”すいません、これ味噌らーめんですか？”

”らーめんです。”

わたくしの味噌の発音が弱かったのでしょうか。

普通のノーマルラーメンでございました。

ランチがワンコインで済んだからよしとするか・・・

久しぶりの博多天神。
普段は太麺好きなわたくしではありますが・・・
シャキシャキした麺の食感も悪くないですね。

臭みのないあっさりとしたスープ。

卓上の超辛い高菜（そんなには辛くない）と紅ショウガを追加。



すぐに食べ進んで替え玉をオーダー。
替え玉１個までは無料サービスなんです。

先ほどの麺より、さらに細い麺が別皿に盛られて、すぐに登場しました。



しかしデフォルトでスープは、かなり少量で麺は浸らず。


ごくごく普通の豚骨ラーメンではありますが、増税後もワンコインで、お替りまで出来ちゃうっていうのは、ありがたいですよね。

お腹いっぱいです。

博多天神 新橋1号店 （ラーメン / 新橋駅、内幸町駅、汐留駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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カップヌードル 味噌

カップヌードル 味噌



遅ればせながら、カップヌードルMISO頂きました！

カップヌードル史上最も、おにぎりに会うと評価された新しい定番商品です。
いつものように熱湯を注いで待つこと3分。

濃厚なブラウンのスープをミックス。

やっぱり、洋風よりのカップヌードル・・・
しっかりと味噌のテイストはあるのですが・・・普段食べている味噌らーめんとは随分と印象が異なる。

味噌ラーメンじゃなくて、味噌カップヌードルなんですよね。

具材のお肉やニンジンとの味のマッチングが、新しい味噌スープを感じさせます。


おにぎりは、もちろん、パンにもぴったしのヌードル。

わたくしのお気に入りカップが、また1つ増えましたわ。



日清 カップヌードル 味噌 ミニ 42g×15個




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維新商店

維新商店（横浜）




食べログの評価ポイントが3.74！
って、相当な人気店っですよね！

仕事で訪れた横浜。

一番の大人気店総本家の味が恋しかったのだけれど・・・
５０人を超える列にギブアップ。

頭は、すっかりラーメンを食べる気分になっていたので、食べログで検索、こちらのお店を見つけたのです。

横浜駅から徒歩１２,３分、
平沼橋の駅からは、近いようです。

　

平日の午後１時頃に訪れたのですが、待たずに着席することが出来ました。

厨房を囲むように三角に配置されたカウンター。
その後ろに券売機があります。

スタンダードな醤油らーめん（６９０円）の食券を購入。

麺大盛りが無料なので、もちろん大盛り麺硬めでオーダー。
女性客が結構多いのは、人気の印。

３分程で、目の前に丼がサーブされました。



手もみだろうと推測される太さが一律ではない太めの麺が、黒いスープの中に揺れています。

トッピングは鉾先メンマが２本、薄い豚肉チャーシュー１枚、ナルト、葱。

まずはレンゲで黒いスープを口へと運ぶ。

濃い醤油をベースにしているのですが・・・
とってもコクがあるのです。

見た目しょっぱそうな推測をしてしまいますが、ほんのり甘い醤油は香りもよくて、意外にも爽やか。

麺は不揃いのところが、食感を変化させて飽きさせないし、かつ優しい舌触り。

チャーシューも、お上品で、しっかりとした噛みごたえと肉の旨みを逃しておらず・・・


　
見事なハーモニーでまとめられておりますわぁ。

卓上に生姜が用意されているのですが・・・
途中から、こちらを大量にインして、味をチェンジ。

このブラックスープはジンジャーとの相性もやたらといいみたいです。

しっかりと、コンビネーションを考慮して完成させられた１杯。

本当に美味しゅうございましたわよ。

維新商店 （ラーメン / 平沼橋駅、横浜駅、高島町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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裏サブロン

裏サブロン（三河島）



３０分並んで、店を出た際に行列がなくなっていると・・・
なんか損した気分になりません？

でも、並ぶ価値のあるお味でした。

仕事で訪れた荒川区。
そう言えば以前気になっていたつけ麺店が遠くはないはず。

そう思いついてグーグルマップに店名を入力してみたところ・・・徒歩12分。
早歩きで向かいました

ＴＶでも何度か取り上げられているケーキショップの裏口で営業されているこじんまりつけ麺店です。



※表から見た光景ね・・・

11時50分頃に到着。
提灯がなければ、完全に通り過ぎてしまうようなしょぼい外観です。



1名の方が席を空くのを外で待っている状態。
店の前と、道路を挟んだ学校側にベンチが設置されていて・・・

そこに番号が記されているの。



ただ、ここで発見した貼り紙。



1万円札、5000円札でのお支払いはお断りしています。
ガーン・・・
その時は、ちょうど1万円札と225円しか持ち合わせがなかったの。

近くのコンビニまで足を伸ばして10分後に戻ってくると、待ち人は4人に増えていた。
でも、たった4人。
大人気店の行列としては短い方ですよね！

そう思うのは間違い。

入店してから分かったのですが、席は4つのみ。
簡易なカウンターの前に座れるのはオンリー4なのです。

30分程待って、入店した際に知りました。
扉をスライドさせると、いきなり席なのね。

こちらはケーキ屋さんがメインなので、200円でデザートを注文することも出来るのですが、
わたくしは王道のつけ麺 鶏がらクラシック（700円）をオーダー。
前払いで支払います。



他のお店であれば、麺硬めで！と御願いするところだけれど・・・
そこもお断りしているとのこと。

さて、座ってから待つこと10分以上。
準備にも相当時間がかかるようなので、待ち時間が長いのは覚悟しておくべきでしたね。

さて、まずはスープがサーブされる。



濃度の低いスープの上には、ハードボイルドのゆで玉子ハーフ、、葱、メンマ、海苔。

最初は気付かなかったのですが・・・
海苔を持ち上げると、比較的面積の広い豚チャーシュー。



なんか昔ながらの光景ですが・・・

それもそのはず。
こちらのつけ麺は、大勝軒が大好きだったご主人が、自らの舌で、その美味しさを再現したものだそうで・・・
故山岸氏にも、その味は認められたものだとか。

つけ汁が出されてから麺が登場するまでには5分以上かかりました。
イエローがかった太い麺。



さて、お味の方はいかがでしょう？
実は、わたくし大勝軒と名前のつくお店で美味しい！と思ったことはあまりないの。
本店と誠と閉店した新橋大勝軒が好みだったくらい。

多くののれん分けのお店は、とにかく汁が甘くて、酸っぱくて、麺はふにゃふにゃで、豚肉はかすかす。
決して、旨いと言えたものではないと感じていたのですが・・・

こちらのつけ麺は美味しかった！


ほんのり甘くて、少しの酸味をもったスープは、しっかりと鶏ガラの旨みが抽出されているの。
麺は柔らかめではあるのですが・・・
歯触りは残しており、喉ごしがいいインパクトのある麺。



多分、多くのいけていない系列店は、本店の個性を強調しすぎた結果まずい一杯を完成させてしまているんでしょうね。

しかも、驚いたのは、チャーシューに、しっかりお肉の旨みが残っていたこと。
かなり、美味しかったです。

甘酸っぱいスープが、こんなに美味しくなりえるなんて初めての体験かも。

麺もしっかり約320ｇ。
お腹も満足。

こちらのお店に訪れて、大勝軒って美味んだ！
と久しぶりに思い起こすことが出来ました。
※正直、本店のお味よりも好きです！

少しでも待ち人がいると、入店までかなり時間がかかるけれど・・・
頑張って待ってみて下さいね。
この極狭スペースで食べる体験も珍しい思い出になりますから・・・

裏サブロン （つけ麺 / 三河島駅、日暮里駅、鶯谷駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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鶏ポタ ラーメン THANK

鶏ポタ　ラーメン THANK （浜松町）



このお店も気になっていたんです。

以前休日に店舗前を通りかかったら、かなりの行列が出来ていたわけで・・・
その際は、同じストリートにある煮干し専門店でラーメンしたのですが・・・

まるで、お洒落なカフェのような外観と店内。
平日の午後は、並ぶことがなく入店することが出来ました。



一般的ならーめんメニューの他にもオリジナリティーある商品を扱っています。
券売機で、わたくしが選択したのは、この店の基本メニュー、らーめん（７５０円）
食券を購入した後に麺硬めでオーダー致します。

店内には女性客が多く、ゆっくりと会話を楽しみながら食事している。

とっても居心地のいいスペース。

スープの濃度は「ぽてり・とろり・さらり」の３種類から選択が可能。
とにかく、こってり好きな、わたくしは、ぼてりをチューズ。

待っている間、卓上のトッピング品が気になっておりましたが・・・
他のお店では見かけないような野菜をミックスしたソースを見つけたのです。



数分後、お洒落な丼に収納されたラーメンが登場。
細い麺が、白濁したスープの中に。
トッピングは、豚ではなく手羽先とり肉チャーシュー、ほこさきメンマ、葱、海苔。



まずは、濃度を感じるスープをレンゲですくってみます。
とり肉の甘みが広がる、ポタージュのような濃厚だけれど、優しいスープ。

麺がなくても、このスープだけでも、かなりの逸品。
麺もシャキシャキしていて、スープによく絡むんですわ。



お上品な、手の込んだスープです。
途中で、気になっていた人参、玉ねぎが入って薬味を入れると、酸味と野菜の味わいがミックスされて、より洋風のお味に変化するのです。

その後、こちらも卓上にあった魚粉をプラス。
次々と変化する味わいは、とっても楽しかった・・・

かなりこだわって作りながらも、常に挑戦を続けている、そんな魅力的なラーメン店だと思いました。
これは、人気が出る訳です。

ガツン系ではなので、ゆっくり繊細を味わう。
そんな素敵な時間を堪能できるラーメン店でございました。

次回は、もっとオリジナリティーのある挑戦メニューも味わってみたいと思います。

鶏ポタ　ラーメン THANK （ラーメン / 大門駅、浜松町駅、芝公園駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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デカ豚で勝負！麺 半蔵

デカ豚で勝負！麺　半蔵（神保町）



仕事で訪れた神保町。
黄色い看板のキャッチコピーが気になったの。
なので、下調べなしに入店。

　

100ｇの豚チャーシューがのっかっているというらーめん（７50円）の食券を購入。

麺硬めでのオーダーです。

カウンター上には、こんなジャンクなラーメン好きが喜びそうな選択肢が・・・
そう、無料トッピングです。

ヤサイ　普通　マシ　マシマシ
ニンニク　抜き　あり　マシ
アブラ　普通　マシ　マシマシ
カラメ　カラメ　カラカラ
辛揚げ（辛い揚げ玉）　カレーマヨ

一番下の行は、あまり見かけないもので興味津々ではあったのですが。

わたくしは、こんな組み合わせでオーダーしました。
野菜マシ、ニンニクあり、アブラ　マシマシ、カラメ、辛揚げ付き。

なんか自分流にアレンジ出来るのは楽しいよね！

さて、3分程で登場したジャンボな丼。



たっぷりの野菜の上に存在感を誇示するかのような分厚いチャーシュー。
たっぷりの脂とニンニク、揚げ玉。

わたくし天かすって絶対にラーメンにはあった方がいいと感じているので・・・
こちらのオリジナルなトッピングは嬉しかったわぁ・・・
スープを口に入れると弾けるアクセント。

キャベツともやしを少し減らさないと、レンゲをスープに差し込めないので・・・
3口程食べ進んでからスープを頂きました。
こんなにもアブラたっぷりなのに、そんなにくどくはなく美味。

麺は平打ち太麺。



味も、システムも二郎さんインスパイヤ―だと思われます。
そして、かなり味も、ご本家に近い印象を受けました。
食べきるのに頑張りがいる量もね・・・

さて、気になっていた100ｇ豚肉に齧り付きます。
箸で捕まえるとプルンと揺れる。



脂分と赤身の部分が半分ずつという、私にはこの上なく嬉しいカット。
とっても、柔らかいのに・・・
ちゃんと豚肉の旨みが残されているのです。



らーめん記事で、わたくし、いつも愚痴っておりますが・・・

ほとんどのラーメン店のチャーシューはまずい！
柔らかく煮込む際に、全ての旨みを流しだしてしまっているから。

でも、ここのお肉は、売りにするだけのことはあって、、ちゃんと計算されて調理されておりました。

後半、食べきるのが無理かもとも思えたのですが・・・
なんとか食べきりましたわぁ。

前回二郎さんの本店に訪れた際にも思ったのですが・・・
ここまで、お腹いっぱいになると食後の快感が減ってしまうのが普通。
でも、また食べたくなってしまうのは、それが特別な体験だからなんだろうなぁ・・・

豚肉をガッツリ味わいながら豚骨ラーメンを食べ進めたい方。
ぜひ一度お試しになってみて・・・

麺 半蔵 （ラーメン / 神保町駅、九段下駅、新御茶ノ水駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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セブンプレミアム ゴールド とみ田 つけめん

セブンプレミアム ゴールド とみ田 つけめん




近隣の住民でさえ、あまりの行列で食べたことがない人が多い伝説のつけ麺店。
わたくしも何度かトライ致しましたが、まだ入店したことはございません。

ただ東京駅近くにＯＰＥＮしいた松戸つけ麺絆で食べた商品は本当に美味しかった！

で、息子がセブンイレブンで買ってきた冷凍食品が家にあったの。
セブンプレミアム ゴールド とみ田 つけめん（３９８円）

真空パックされた麺とチャーシュー、スープ。
これらを電子レンジでチンした後に、チャーシューを先に取り出し、袋のまま麺を水で冷やすことが出来るようになっているのです。

　

１口息子にお願いしてシェアしてもらいました。
お店の味そのまま！
とはもちろんいかないけれど・・・かなり再現しております。

とみ田というブランド名を気にしなければ、その辺のつけ麺店の商品よりよっぽど美味しかったり・・・
麺のぼそぼそ感、スープの濃厚感。
本格的です。

こんなつけ麺が家で食べられるのはありがたいですよね。



[3個セット] 中華そば とみ田 つけめん 濃厚魚介豚骨 冷凍便発送 - 信頼・丁寧・安心のさざえ堂

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れんげ食堂Toshu

れんげ食堂Toshu（下北沢）



らーめん370円、税込み399円。

下北沢には、人気のらーめん店も多いのだけれど・・・
安い売価店には惹かれてしまう経済状況のわたくし。

大和姫呂未のワンマンライブ鑑賞後は、こちらのお店に吸い寄せられていきました。



れんげ食堂という店名だけれど、その後にToshu。

中華総菜販売で昔から有名な東秀の店舗だということは容易に理解出来ます。
こんな風に店名を変えて、明るいムードでショップがあると入りやすいし、期待ももてます。

らーめん（370円）を麺硬めでオーダー。
2,3分で提供されました。



薄い琥珀色のスープに揺らぐ細めの麺。
その上には、でっかいメンマとほうれん草、葱、豚チャーシューが配置されています。
レンゲでスープを口へ運ぶ。

甘いスープなのね。

嫌な甘さではないのだけれど、この甘さは他のチェーンにはないお味で悪くないです。

シャキシャキした麺とメンマ。
※チャーシューはお肉の味が抜けてたけれど・・・



このラインアップで400円未満という値段は、相当にリーズナブル。

個性的な甘いスープと、この売価は可能なら何度でも訪れたい環境。
でも、わたくしの普段の活動範囲には、このチェーンがないのが残念です。

れんげ食堂 Toshu 下北沢店 （定食・食堂 / 下北沢駅、池ノ上駅、世田谷代田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

送料無料 日本全国 有名店 ご当地ラーメン10店舗20食セット(2) (味平 天天有 井出商店 青葉 東珍康 秀ちゃん くろいわ 誠や) - 自然派ストアSakura


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ラーメン二郎 三田本店

ラーメン二郎 三田本店　（田町）



遂に訪れました。
ジロリアンにとっての聖なる場所。

二郎三田本店です。

仕事で田町を訪れた際に、そういえば総本山がこの近くにあるはず。
そう思って足を延ばしてみたの。

総本山って聞くと、でっかいお店をイメージするけれど・・・
家系総本山とは違って、古くて広くはない店舗。

店の前から２２名の列が・・・




一番後ろの人は車道にはみ出て横断歩道に並んでいたので・・・
わたくしも、その後ろに・・・
もっと列が長くなってきたら、車の通行を邪魔しちゃうじゃん・・・

そんな風に心配していると、わたくしの後ろに並んだおじさまが、右に曲がって列を繋げるように指示してくれました。



バッグの中からマジックのガイドブックを取り出して眺めながら待つ。

店のドアは開いているので、待ち人数が少なくなってくると店内が見えるの。

らーめん界の重鎮様が、ちゃんと厨房の中で弟子に指示を出しております。

店の間に設置された自動販売機には健康茶のペットボトルが並び・・・
かなりの率の客が、コインを入れて購入、店の中にお供させるのです。


これも、多分、このお店ならではの光景なんだろうなぁ・・・

店の入り口が近付いてきたところで、店の入り口近くの券売機で食券を購入。



わたくしは”らーめん”（６００円）
って、安いですよね！

暖簾分けされた弟子たちの店のラーメンの方が高いのは、なんか不可思議。

炎天下の中並ぶこと４０分、やっと店内へ。
先ほどの券売機の後ろにあたる角っこの席に通されました。

スタッフが調理をするのを眺めながら待ちます。

入店してから、１０分ほどで、

”にんにく入れます？”

そう尋ねられました。

”はい、それと脂多め、カラメでお願いします。”

と言葉を追加。




大迫力の丼が目の前に登場しました！
スープが多すぎて、渡される前に店員さんが少し捨てていたから、受取った丼は脂だらけ。

麺が見えない程の野菜は、もやしと少量のキャベツ。
ほぐした肉もミックスされているのですね。
分厚いチャーシューがドーンと２枚！
対面には、固まりの背脂が・・・



いつもなら、最初にスープを１口すすってから頂くのが習慣なのですが・・・
こちらのお店にはレンゲがないんです。

なので、もやしと麺を一緒に口の中へ。
かなり茹で加減は柔らかめなんですね。



歯ごたえのある麺が好きなわたくしには、少し残念。
でも、柔らかいのに、弾力は残されていて、さすがの麺でした。
※茹ですぎて、食感のない、ある弟子の店とは大違い・・・

後から座った客が”麺硬めで”ってオーダーしていたので・・・
わたくしも、そう依頼すればよかったと後悔。

なんか、そんなわがままを言ってはいけないような気がしちゃていたので・・・

豚肉はジューシーというわけではないけれど・・・
まだお肉の味を残した美味しいチャーシューでございました。

二郎系のチャーシューはパサパサでお肉の味がしない・・・
そんな印象を常〃持っていたのだけれど、やはり本店のレベルは違う。

それにしても、すごい量です。

６００円という売価なので、普通のラーメン店位の量かと勝手に推測していたのですが・・・
大食いじゃないと食べきれない程のボリューム。

後半、わたくしも辛くなってきましたもの。

そして、水分が欲しくなるので、やっぱりスープは飲みたくなっちゃのね。
なので、鞄から紙ナプキンを取り出して、両手でつまむ部分にあてて、口を付けて喉に流し込んでみました。

かなり脂量が多いのにもかかわらず、思ったほどくどくはないスープでしたよ。
レンガがあれば、スープも存分に楽しめるのに・・

本物の二郎ラーメンを食べた体験は感慨深かったです。

そして、店を出た後は、腹がパツンパツンで、しばらくはスピーディーな行動を実施することが出来なくなっていました。（笑）



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ラーメン二郎 三田本店 （ラーメン / 三田駅、田町駅、赤羽橋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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らーめん一力堂

らーめん一力堂（田町）



朝らーめん500円！

田町の大通りを渡った商店街入口近くで、こんな案内を見かけたの。



午前11時40分頃。
もう少し早く、この店の前を通りかかっていたら・・・
そんな風に感じたのですが・・・

見直してみると、朝ラーメンの提供時間は9時から11時45分。
まだ間に合うじゃん。

一旦通り過ぎた後に、慌てて入店しました。



もちろん朝ラーメン500円を麺硬めでオーダー。
もう、この時間って朝じゃないと思うのですが・・・

通常は７50円の商品がワンコイン。
ありがたいです。

カウンター席はそれでも、そんなには混みあっておらず・・・
3分程で注文の品が登場しました！



琥珀色のスープの上には背脂がたっぷり。
細めの麺が佇んでおります。

トッピングは薄い豚チャーシューが3枚、大きめカットの九条葱、メンマ。
まずはレンゲでスープを口に運びます。

見た目の予想を裏切り、あっさりとしたスープ。
全然くどくなく、優しい印象なの。

麺は、しっかりと歯ごたえは日本そばのよう。



メンマも葱もシャキシャキで、豚肉はちゃんとお肉エキスが残されていました。
個性的ではないけれど、よく出来たらーめん。
臭みがない上品に炊かれたスープなのです。

後半卓上の一味唐辛子を大量に投入すると・・・
日本蕎麦を食しているような錯覚を覚えました。

個性的ではないので、通常の750円で食したいとは思わないのですが・・・
500円だったら、相当にコスパのいい一杯。

ただ、この時間以外の客が減ってしまうのではないか？
そう心配してしまうのは、わたくしだけなんでしょうか？

らーめん 三田一力堂 （ラーメン / 三田駅、田町駅、芝公園駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.6

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麺や 阿闍梨

麺や 阿闍梨 （渋沢）



渋沢には、なんつっ亭の他にも大人気店が存在していたんですね！

"あじゃやり"
"あじゃり”と読むそう。

先週に続いて、仕事で渋沢を訪れることになったため、

食べログでラーメン検索。
こちらの、かき揚げがのった個性的なラーメンがとても気になったわけ。

渋沢駅から、すぐのところに店舗はありました。




カウンターのみの細長い店内。
券売機をチェックすると、かなり豊富なバリエーションがあったの。



ただ、かき揚げがのっているのは、価格の高い商品のみだったわけで・・・

通常わたくしが使うランチ代の2倍以上の950円を支払うことに決めたのです。

味噌ラーメンが食べたい・・・

そう思ったのですが、味噌と新味噌の2種類のボタンが・・・
何が違うねん？

店員さんに訊ねてみました。

新の方は、ニンニクが入っていてとろみがあるそうです。

阿闍梨新味噌らーめんの食券を購入。
麺硬めでのオーダー。

4分程で立体的なラーメンが目の前にサーブされました。



かき揚げが高さを感じさせているのよね。
大きめカットオニオンの中に少量の桜エビと葱。

950円のラーメンなので、さすがに豪華です！

豚チャーシューが2枚、味玉子、太めのメンマ、海苔。

まずは、スープから。

とろみのあるスープは、餡かけを薄くしたようなお味と舌触り。

中太の麺は小麦の甘みがあるイケメン。



いつもであれば、麺は噛み切らないで、口の中に納めるのですが・・・
とろみカバーされた表面がスープを熱〃の状態に保っていて、吸っている状態をキープ出来ませんでした。（笑）

麺に、しっかり絡みつくホットなスープ。
玉ねぎメインのかき揚げは軽い仕上がり。



すぐに食するとサクサクなのですが、スープに浸ると、すぐに溶けだしてラーメンの具の一部に変化。

個人的には、もっと衣の濃度を高くして、スープの中でも食感が残る方法をチョイスしてもらいたかったところですが・・・
衣が溶けてスープ濃度と味が変化するところも演出したかったんでしょうね。

シャキシャキな玉ねぎはスープを口に運ぶ際に素敵なアクセントにはなっています。

チャーシューは炙ってあるようで、香ばしかったのはいいけれど・・・



やはり多くのラーメン店と同様、お肉の旨みはすっかり抜け落ちていました。

あと、味玉子はハードボイルドタイプだったのですが・・・



やっぱとろーり半熟が私は好きですわ。
ということで、好みが別れそうな個性で、わたし自身も好みではない要素が多分に含まれているのだけれど・・・

また訪れてみたいと思わせるユニークなお味でございました。

麺や 阿闍梨 （ラーメン / 渋沢駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.1

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松戸富田麺絆

松戸富田麺絆 (東京）




東京駅近くにはラーメンストリートの他にもラーメンfanにとって嬉しいエリアが出来ていたんですね！
先週まで存じ上げませんでした。

東京駅南口駅前のKITTE 地下1階にあるラーメン激戦区。



人気のラーメン店5店が並ぶお洒落で食欲を誘うストリート。

その中でも一番人気は、やはりこちらのお店でしょう。



松戸にある本店は、朝並んで整理券をもらって、午後再訪。
1日時間を空けておかなければ食べることが不可能なほどの伝説店。

わたくしも3度ほど、店の前には行ってみましたが、もちろん未体験。

松戸在住の住民でも食べられたことがない。
という程の超人気店なのです。

近くには系列の富田食堂があるけれど・・・
こちらには本家看板メニューのつけ麺はないわけで・・・

相当の行列を覚悟していたのですが、意外にも並んでいるのは10名程度。
日曜日の夕方だというのに・・・

席数がかなりあることが、行列を短くしてくれているのね。
列に並んでから、スタッフの方の声かけがあったタイミングで券売機で食券を購入します。
濃厚つけ麺並（920円）ボタンをプッシュ。

こちらのお店、富田大人気の濃厚つけ麺の他にも、店主が修行したオリジンである大勝軒のもりそば＆中華そばをラインアップしているの。
20分程並んだ後カウンター席に通されました。

レジェンドの味が、こんな短い待ち時間で体験出来るなんて幸せ。

壁には大勝軒の創始者山岸氏の大きな写真が飾られており、




ちょっと宗教の分家を訪れたみたいな感覚。
周りを見渡すと・・・つけ麺ではなく、もりそばや、中華そばを食している方がたも。

席について10分ほどで、待ちに待った2つのお皿が登場しました。
麺も汁も量は、かなり少なめなのですが、スタイリッシュです。



整然と折りたたまれた太めの麺一見蕎麦のような色合い。


濃厚なつけ汁には太いメンマが2本、厚めの豚チャーシュー、刻みネギ、そして柚子のアクセント。



まずは、いつも通り、何もつけないまま麺を1本喉に流し込みます。
水分を含んだモチモチの麺は、一人流しソーメン状態。

噛むと、しっかりとした小麦の味わいが広がって、本当に誰にでもモテちゃうイケメンですね！
つけ汁がなくても一杯普通に美味しく頂けそうです。

スープは、本当に濃厚で、まるでカレーみたいなの。



魚介の風味と動物系のコクが見事にミックスされていて、麺にもしっかりと絡みつく。
うーん、至極の時間だわ！

メンマはシャキシャキだし、豚チャーシューも噛みごたえがある。
そして、他の多くのラーメン店では失われている豚肉の旨みがちゃんと残っているの。

麺が、あと5本というところまで、食べ進んでしました。
ここで、スープ割りを少な目でオーダー。
スープの残った丼を店員さんに渡します。

割スープは煮干し、鰹節、鯖節でだしをとったスープだそうで・・・
※鯖節の香りが強めでした。



薄まったスープでも、また違った美味しさ。
ここに残った麺5本を頭注して頂いたの。

こちらのお店は何度でも訪れたいわぁ！

店を出ると、行列は20人程に膨れ上がっていたけれど・・・
それでも本店に比べると、待ち時間なしみたいなものです。（笑）

松戸富田麺絆 （ラーメン / 東京駅、二重橋前駅、有楽町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.8

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メンショー サン フランシスコ

メンショー サン フランシスコ新宿店



ずっと、このお店訪れてみたかったんです。

様々な新しいラーメンを創作する麺庄グループがアメリカ、サンフランシスコに出店したお店の逆輸入バージョンが新宿にございます。
エレベーターでミロード７階へ。

煌びやかな暖簾で仕切られたスペースはカウンターとテーブル席。
一見すると、フルーツパーラーのようなルックスで通りかかった人はラーメン店だとは思わないかも。



本当はTVでも紹介されていたA5黒毛和牛醤油らぁめん（１９５０円）を体験してみたかったのですが・・・
まだリッチになれていないわたくしには手が届かず。




券売機で鶏白湯らぁめん（８６０円）のチケットを購入しました。

奥の壊れている椅子の隣を案内され、着席。
椅子がギシギシいってて、壊れない？と心配になってしまいます。

麺硬めで依頼。

リュックを置こうとしたのですが、フックも、棚もなく・・・
隣で食している女性の足元を見ると金具の籠が・・・
後ろ方向のテーブル席に、その籠が複数おいてあったので、

店員さんに”そこの籠使っていいですか？”
と質問。

”籠あっちにあるので。”

カウンターの反対側を向かれました。

カウンターの奥から、反対の多く迄ぐるっと回って籠を持参。
他の多くの店だったら、店員さんが持ってきてくれるところなのですが・・・

後で、気付いたのですが・・・
こちらの荷物入れ用の入れ物。
細い金具製なので、直に床に置いているのと、あまり変わりないですよね？

カウンター上の案内を見ながら商品の到着を待ちます。

ラーメンだけではなく、ドリンクやミニ丼なんかも取り揃えているのね。
さらに、ちょっと驚いたのは、全ての麺にスーパーフードのキヌアを練りこんであるということ。

しばらくして泡立った白いスープの一杯が目の前に置かれました。



店員さんが粉醤油とザクロがトッピングされていることを伝えます。
その他には薄い豚チャーシュー２枚、細切りメンマ、半熟玉子ハーフ、ネギ、クルミがオン。
くるみが入っているラーメンって初めてだわ・・・



まずはスープ。
豆乳クリームを使用したスープは、ほんのり甘く、さっぱりした味わい。

細めの縮れ麺は、太さも異なっていて、まるで手作りのようなはかなさ。
普段は太麺を好むわたくしですが、とっても気に入りました。



あっさりスープと麺、そして様々な具材が口の中で混じり合い・・・
とっても楽しい食感なのです。

たまには、こんな洗練された、あっさりラーメンも素敵だわぁと感じた。

他にも、いろいろなテイストのメニューがラインアップされていたので、他の商品も試してみたいところです。

メンショー サン フランシスコ （ラーメン / 新宿駅、新宿三丁目駅、新宿西口駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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孫作

孫作 (新橋）



新橋にも舎鈴があったんだ・・・

そう思って、よく見てみると舎鈴のロゴが逆さまになってました。

この写真は、逆さまに写真をアップしたわけではありません。（笑）




なんでも元々は舎鈴があった場所みたいなのですが、オーナーが独立したようで、新しい麵屋としてＯＰＥＮしたようなのです。
なので、つけ麺も舎鈴よりはお値段が高め。

店前に券売機が設置されているのですが・・・

並盛300グラムが750円で、量が増えると、社長、会長、株主（1050グラム）と独特に呼び名が変化していきます。



わたくしはノーマルな並盛の食券を購入。

案内されたカウンター席に着。

”麺硬めに出来ますか？”

そう質問したところ・・・

”できません”

とのアンサー。

商品の到着を待つ間、カウンターに置かれた案内を読んでいて分かったことがいくつか。
こちらのお店は昼はつけ麺を提供しているということ。
夜はラーメンを提供しているとのこと。
商品作りの顔写真が掲示されており、そ折れぞれのスタッフの滞在日程スケジュールが知らされているということ。




なんか病院の医師紹介みたいですよね。

さて、注文の品が登場しました。




中太の麺と温かいつけ汁。
汁の中は豚肉がゴロゴロ入っていて、他にはメンマ、キャベツ、葱、青菜、海苔のトッピング。



まずは、汁に着ける前に1本。
口の中へしゅるしゅる引き上げてみました。

柔らかい食感の麺なので、うどんっぽくもあります。
硬めの麺が好物のわたくしには、少し刺激が少ないかも・・・

続いてスープを・・・
濃度が高くはないスープなのですが、紫蘇の味わいが強いアクセントになっていて個性的です。
紫蘇がスープに入っているつけ麺は初ですが、結構相性はいいんですね！

シャキシャキした野菜も楽しいし、通常つけ麺にオンされているような漬けこんだチャーシューではなく、茹ですぎていない豚肉は、お肉の味わいをしっかりと残していてわたくし好みでした。



なんでも、魚介系の素材は使わずに動物系のだしのみで作成した汁なんだそうです。
その割には、さっぱりしていたし、十分に、この店故の個性を発揮していて、気に入りましたわ。

ただ、わたくしは、やっぱり歯ごたえが残る麺が好きなわけで・・・



そのわがままをきいてくれたら、もっと通いたくなるのに！
とは思いましたが・・・

孫作 （つけ麺 / 内幸町駅、新橋駅、虎ノ門駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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ちばから

ちばから　（渋谷）



ずっと体験してみたかったの。

渋谷エリアには、長い列をつくるラーメン店が複数存在するけれど、
このお店の待ち時間が一番長いのでは？
と推測するお店。

毎回店の前を通りかかると、それはもうテーマパークアトラクションのような列があるわけで。
千葉県市原市で絶大な人気を誇る豚骨ラーメン店だそうです。

今回渋谷の要件の後に立ち寄ってみました。
並んでいるのは１０数人。
今まで見かけてきた人数より少なそう・・・



豚１切れ入りのラーメンが８９０円。
※７月より値段が上がるそうです。

豚肉なしだと１００円お安いのだけれど、やっぱり寂しいもんね。

先に券売機で食券を購入してから並ぶシステムのよう。



それを知らなかったから、途中で列を抜けて買いに行ったら、１人分抜かされてしまいました。

列に並んでいる間に店員さんが食券を回収。
その際に、麺硬めで、と依頼します。

並び始めてから、２５分。

やっとカウンター席に通された。
お水もレンゲもセルフで、用意。

商品が提供される直前にお好み無料トッピングを訊かれます。

野菜、脂、ニンニク、カラメ、ネギ




前の客が脂マシマシとおっしゃっていたので、わたくしも真似て、脂マシマシ、他全部でオーダーしました。

サーブされた丼はビッグ！




野菜はもやしとキャベツ、そして追加のネギ。

とにかく豚チャーシューの厚さにサプライズです。
ポークステーキとよんでいいほどの大き目カット。




では、まず麺から。
太めの平打ちはパスタのようなルックス。



ただ、この種のラーメン麺はわたくしの好みではなかったり・・・
スープは野菜の甘みと豚骨が、しっかり摘出されたクリーミーで濃厚なもの。

なんか味わったことある・・・

記憶を探ると天下一品のこってりラーメンスープにそっくりなの。

つまり、絶品スープということは分かってもらえるんじゃないかな？

野菜と麺を交互に食べ進んで、途中で豚チャーシューをガブリ。
お肉の食感は素敵なのですが・・・
他の多くのラーメン店がそうであるように、煮込んでいるうちに肉の旨みが外に出てしまっていて、お肉の味があまりしないです。

もうやんカレーのトロトロお肉みたいな感じね。

これで、しっかり美味しいミートだったら、相当にゴージャスな一杯なのに残念な点。

とにかく量が多い。

途中でギブアップしそうになったけれど、なんとか最後のスープ１滴まで飲み干した。

数日分のカロリーを一食で摂取した気がして少し後悔。

大人気の行列店ですが・・・
わたくしは、あまり好きな商品ではないと感じたわけで・・・
結構人気店で？と感じることが多いのは、わたくしの舌がひねくれているのが理由だと思います。

ちばから 渋谷道玄坂店 （ラーメン / 神泉駅、渋谷駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.9

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バリ男

バリ男 (虎ノ門）



2014年ん10月8日

こちらの店名のバリ男ってどういう意味なのかしら？
バリバリ男？

わたくし、お名前だけ見てバリ風のエスニックなお洒落な店内を勝手に想像しておりました。
予測に反して店が近ついてくると豚骨の強烈な匂いが鼻に届きます。

このらーめん店の前にはうどん屋さんが立地しているのだけれど
豚骨の香りの中でうどんを食べるようなことにはなっていないのかな？

赤く塗られたインパクトのある壁の内側はカウンター席が10席ない位。



券売機で商品を選ぶ。
デフォルトのらーめんが780円なのだけれど。
少し下のボタンに、こんなメニューを発見。
らーめん麺少なめ玉子付き。
値段は同じ780円。



理想的な体重維持のためにもランチは少なめにすませることが多い
わたくしはこちらの方を選択。
いつものように麺硬めでオーダーです。

カウンターの上には自家製という唐辛子フレークが設置されているわ。




5分ほど待って平皿の上にスープがなみなみと注がれた丼が登場！
もやしがこんもり山をつくっていて、下手に手を出すと崩れてきそう。

分厚い豚肉チャーシューが3枚と琥珀色に表面が変化した味玉子。
見た目は二郎さんのようなのですが、少しばかり野菜をどけてみると、
角度によっては四角くも見える太い麺は二郎さんっぽくはありません。



レンゲでスープを口に運びます。
豚骨のだしが濃厚に抽出されているスープですが味付けはあっさりめ。
背脂はこれでもかと浮かんでいるわりにはしつこくありません。

そして麺が元気なこと。
箸で持ち上げようとしたら反撃をくらい、青のシャツに広いシミダメージを受けてしまったの。
歯ごたえのあるもちもちの麺は重量感たっぷりです。
そう、麺少なめとあるけれど、全然少なくないし・・・

きっと普通盛りが一般のお店以上のボリュームなんでしょうね。

お肉も脂分が多い私の好きなとろけるような食感で煮込んである割には
しっかりと肉汁が残っているし。

さらに黄身がとろけだしてくる味玉子の官能的な姿といったら・・・



後半卓上にある唐辛子フレークを大量にプラス。
真っ赤になったスープはがらりと味が変わって刺激的。
汗が止まらなくなってきましたぞ。

この店を訪れたのは月曜日で土日の寝てばかりの生活の影響で
デスクにいても瞼が閉じちゃいそうになっていたのですけれど、
この刺激で午後からは、お目めパッチリ！

眠気を飛ばしたい時にも重宝しそうなスパイスです。
結構気にいったんだけれど、これがあと100円安ければ定期的に訪れることが出来るのに・・・
とも思いました。

らーめん バリ男 （ラーメン / 虎ノ門駅、内幸町駅、新橋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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太陽

太陽　（高円寺）



またまた、とってもリーズナブルなラーメン店を発見しました！

久しぶりに訪れた高円寺。
気になるラーメン店は、複数あったのですが・・・

財布が軽い私は、店前を通りかかって即決したの。
念のためチェックした食べログ評価もめちゃ高かったしね。

なんでも煮干しを大量に使用したこだわりラーメンなんだそうです。


歴史を感じる中華料理店のような店内のカウンターに座ります。

　

バラエティー豊かなラーメンと餃子を主に提供するお店。

注文したのはらーめん（４８０円）
麺硬め、脂多めでのオーダー。

２分程で注文の品が登場しましたよ！
薄い澄んだスープの中に揺れる細麺。



メンマ、なると、豚チャーシュー、カット葱がトッピング。
見た目はシンプルな飾りの少ないラーメンです。

まずは、レンゲでスープを運びます。
あっさしているのですが、濃くはないけれど煮干しの旨みが、しっかりと溶け込んでいます。

懐かしいお味だけれど、飽きない完成された一杯。
このお値段なのに、結構量も多くて満腹。

昔ながらの歯ごたえのあるチャーシューもわたくし好みでした。
普通に美味しいラーメンを食べたい時にはありがたいですね！

太陽 （ラーメン / 高円寺駅、新高円寺駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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海老丸

海老丸（神保町）



Tvのグルメコーナーでもしょっちゅう取り上げられているフレンチシェフが営むラーメン店。
ずっと訪れてみたかったのです。

神保町に行く用件があったので・・・
グーグルマップで”えびまる”と入力。

駅から5分程の場所に、噂のお店はあった。



カウンターと広々としたテーブルが設置された店内は開放的でおしゃれ。

行列覚悟だったのですが、席数が多いこともあり、10分ほどのウェイティングでカウンター席に導かれた。
待っている間にメニューを預けられて注文するのですが・・・

そのバラエティー豊かな商品といったら・・・
券売機がないところも、らーめん店というよりフレンチを感じさせる対応です。

メインのオマール海老からだしをとったラーメンの他にサイドメニューで日替わりミニ丼やバケットが50円で販売されているの。




わたくしは、元祖海老丸らーめん（850円）とサービスの白米をオーダー。

カウンターの上には、特性海老豆板醤、カレー粉。

白米がサーブされた後に、憧れていたビスクラーメンが登場しました！



大きな皿に広がる盛り付けは芸術的！
赤いスープの中には太めの平麺。
トッピングはロゼ色のローストポーク、味玉子ハーフ、青菜、エシャロット、ミニトマト
バゲット、そしてバゲットの上にはサワークリームが。

まずは、レンゲでスープをすくって口に運びます。

本当にビスク。

海老の香ばしさと、甘さがぎっしりつまったスープというよりソース。
めっちゃ美味しいです。

麺は、どちらかというとパスタっぽい印象。



さらに、トッピングが、それぞれ丁寧なお仕事が施されているのです。
チャーシューは低温調理されたもので、薄いのだけれど、しっかりとお肉の味と食感。
玉子は薫製にされていて、香ばしいし、バゲットが本当に、このスープにあうんですよね！

この手の込みようで850円は、驚きの販売価格！

後半、卓上の自家製海老豆板醤を投入すると、ヨーロッパから一気にアジアに高速で移動した印象に。



まるで、一杯でコース料理を頂いたかのような満足感です。
何度も訪れたいお店だわぁ！

海老丸らーめん （ラーメン / 神保町駅、水道橋駅、九段下駅）

昼総合点★★★★☆ 4.6

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中華タカノ

中華タカノ （竹ノ塚）




ラーメン専門店で1コイン以下だと、めっちゃ安いという印象を受けるのだけれど・・・

中華料理店と幅を広げると、安いラーメンはたくさん存在する。

外に提示してあるメニューを見ても、５００円以下を売値にしているお店はたまに見かけるしね。

そんな中でも、これは安い！
そう気になっていたのがコチラ。

竹ノ塚商店街の入り口近くにある中華料理店タカノ。



店の前は、しょっちゅう通りかかっているのですが、初めて店内に足を踏み入れました。

こちらのサービスメニュ−ラーメンは、なんと３５０円なんです。


中型、小型の円卓が並ぶクラシカルな店内。

お一人様が主に使用する小さな円卓は埋まっていたので・・・
大き目の円卓にＳＩＴ．
迷うことなく”ラーメン”を注文します。

待っている間にメニューを読んでいたのですが・・・
サービス品の3つ（ラーメン、ワンタン、餃子）以外のメニュー単価は、ごく普通。



５分程で到着致しました。

澄んだスープの中には細めの麺が揺らいでいます。



トッピングは豚チャーシュー、絹さや、メンマ、ナルト、葱
王道のしっかりしたラインアップ。

まずはスープをレンゲですすります。

あっさりしているのだけれど、コクのある優しいお味。

なんか、”ありがとう”って言いたくなるような懐かしくも丁寧なお味。

麺はシャキシャキしていて、噛みごたえがあって、このお値段は安すぎ・・・
と感じました。

硬め食感のチャーシューも、しっかりとお肉の味がして、安い商品といえども妥協がなさそう。

後半は卓上に設置されたラー油を大量に投入してスパイシーに変化させました。



多分自家製なのでしょう。
タカノラー油300円って貼り紙が見えたので。

シンプルなラー油なのですが、唐辛子がしっかり浸っていて、いける調味料でしたわ。

量も普通だし、本当にこの売価ありがたいです。

ちなみに近くの客が食べていた小皿のチャーハン。

メニューにはのっていなかったのですが、常連客用の裏メニューなのかしら？
あのミニチャーハンがいくらなのか気になる・・・

中華タカノ （ラーメン / 竹ノ塚駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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横浜道

横浜道　北千住東口店



今日は壱角家の日！

って通常は毎月１日なのですが・・・


今月は長期連休のゴールデンウィークと重なったために、本日２０日にずらしたそうです。

豚骨醤油ラーメンと塩豚骨ラーメンが５００円で食べられる日ね。


本日ステイした北千住には壱角家がない・・・

だけど、ネットで検索すると”横浜道”という屋号が系列だと言いうことが判明。

昼過ぎに訪れてみると、ちゃんと壱角家の日は実施中でした。
正確には横浜道の日でしたが・・・

　

店内の券売機で豚骨ラーメンの食券を購入。

麺硬め、味濃いめ、脂多めでオーダー致しました。

屋号は違うけれど、メニューは同じなのね。


ただ、スタッフの方が、
”麺入ります！”
”麺あがります！”
と声をかけていたのが、刺身居酒屋のようでユニークでした。

こちらは午後１８時まではライス食べ放題なので、もちろん、ラーメンがサーブされる前に準備。


しばらくして、注文の品が登場！




ルックスは、他の壱角家と、ほぼ同じ。

たまたまだったのかもですが、豚チャーシューが丸いものではなく長方形だったのが、違う部分かな？

まずは、スープを。

こちらも、たまたまなのかもだけれど、他の壱角家のスープより塩味が強い印象を受けました。


卓上のトッピング（たまねぎ、生姜）をたっぷり乗っけて、ご飯にはラーメンスープを投入。

もう満腹です。

北千住にも、壱角家対応のお店を発見したことが嬉しかったですわぁ！

横浜道 北千住東口店 （ラーメン / 北千住駅、牛田駅、京成関屋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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蒙古タンメン中本 北極ブラック

【超激辛】セブン限定カップ麺 蒙古タンメン中本 北極ブラック


【販路限定品】日清食品 蒙古タンメン中本 北極ブラック 111g×12個

有名人気ラーメン店とのコラボが得意なセブンイレブン。
今回は蒙古タンメンとのコラボ商品北極ブラックを昼食に食べてみた。

ご本家のメニューにない新商品を、カップ麺用にあらたに作成？
そう認識していたのですが、以前期間限定で店舗でも販売されていた商品なんだそうです。

今現在は注文出来ない・・・
そうなると、余計に、このコラボは価値が上がりますよね！

熱湯を注ぎ入れて５分経過した後に付属の中本特製 焦がしにんにくオイルを投入。
真っ黒なスープを口に運んでみます。

激辛と謳っている程の辛さはわたくには感じられませんでした。

ご本家の北極らーめんを以前食した際にはむせちゃいましたからね。

ただ、激ではないけれど、確かに辛いのかも。
だって、鼻水が結構溢れてきたもん。

焦がしニンニクのしっかりした味わいが麺に絡みつきます。

こちらの麺、カップ麺にしては美味しかった。

激辛味噌とカップ横に印字がありますが、味噌らーめんという印象はまるでなく,やはりマー油ニンニクラーメンですね。
個性的な味わいは、カップ麺の中でも相当によくできている商品だと思いましたよ。

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ほん田

ほん田（神田）




最近激安店巡りが習慣になっているkaoluです。

仕事の要件で秋葉原を訪れた際に、”秋葉原”激安らーめん”と複合ワードで検索していたの。
そして気になる記事を発見！

らーめん350円！！

早速グーグルマップに住所を入力してガイダンスに従いました。
秋葉原から徒歩16分程。

って神田からはすぐなのですが、電車賃をケチったわけね。

レトロな感じの小さなお店を発見！



でも350円は以前の値段だったのね。
らーめんの売価は400円でした！！





室内の券売機で食券を購入。
麺硬めでオーダー。
大盛りも無料サービスとのことで、もちろんビッグサイズを依頼します。

しばらくして登場したラーメン。



豚肉チャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔、刻みネギのトッピング。

まずはスープを。

普通の飾らないらーめん！
あっさりしたスープなのですが、しっかりと旨みがあります。

中太麺も普通だけど、美味しい。



最近食べることのなかった中華屋さんのラーメンといった印象です。
大盛りだと結構麺の量も多いわけで・・・

400円でお腹いっぱいにすることが出来た！
こういうリーーズナブルなお店って、ありがたいですよね！

ほん田 （ラーメン / 小川町駅、淡路町駅、新御茶ノ水駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.1

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夢屋

夢屋（梅島）




車で店の前を通りかかる度に気になっていたんです。
うめーや！夢屋



黄色に黒の文字。
一体何のお店だろう？
ルックスはらーめん店のようだけれど・・・


激安のお店を極めて好むわたくし。

”足立区、激安らーめん”の複合ワードで検索したら、こちらのお店がヒット！

お仕事の合間に訪れてみることにした。

他の方のサイト情報では五反野駅からも梅島駅からの徒歩１５分程度。
そんな説明があったので、仕事の要件があった五反野駅をスタート。

いや、上記の情報間違っています。
五反野駅からは徒歩２６分。
帰りに梅島駅に向かうと１５分で到着したもの。

午後２時位なのに、結構お客さんは入っています。

歪なカウンターの奥の壁にはメニュー表が。




焼きそばやカレーライスの提供もしているんですね。
ラーメンをメインとした激安飲食店というカテゴリーかと。

わたくしはらーめん（３００円）を麺硬めで、あと餃子（１５０円）をプラス。

普段のわたくしならあり得ない贅沢なのですが・・・
これらの２商品の合計で４５０円！

ただ、メニュー下に残念なお知らせが・・・

５月よりぎょうざとらーめんが、それぞれ５０円値上がりするそう。

このタイミングで訪れてよかった！

さて、しばらくしてらーめん。



続いて餃子がサーブされた。



細麺の上には、小さめの豚チャーシュー、メンマ、わかめのトッピング。
まずはレンゲでスープを口に運びます。

すっきりした飲みやすいスープなのに、コクがあるの。

麺はかなり細いタイプなのですが、九州らーめんのようではなく、あくまで東京風。
シャキシャキした食感が新鮮で、相当に気に入ってしまいました。




この１杯が500円でも安いと、わたくしは思います。

餃子の方はもっちりした薄皮。




具の方は加熱抑え目で半生のような印象。
餃子の方は、わたくし好みではないけれど・・・

ラーメンは、めっちゃはまりました。

駅からは遠いけれど、歩く価値は十分ありそうですよ。
価格改定前に、もう１回訪れたいものです。

夢屋 （ラーメン / 梅島駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.7

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坂内 新宿西口思い出横丁店

坂内 新宿西口思い出横丁店




もう終了してしまいましたが・・・

２８日と２９日は、坂内まつりでございました。



通常６５０円の喜多方ラーメンが、３９０円で食べられる感謝キャンペーン！

事前に新宿を訪れた際に、予告ポスターを見て、なんとか訪れたいと考えていたのです。

そして、たまたま２９日の夜、新宿でセミナー参加する予定があったので・・・
お腹がすくのを我慢。

午後１８時過ぎに、 新宿西口思い出横丁入口付近にある、こちらのお店に向かいました。



店の前には、既に１０人位の人々が列を作っています。
最後尾に並ぶ。

その間、店舗WALLに貼られていた案内なんかを見てWAITしていたの。
４月１日から、お値段が上がるんですね。
そして、店舗でのお土産ラーメン販売も終了。

更に元号も変わるし・・・

そんな意味合いのキャンペーンなのではないかと思います。

並んでいる途中で、スタッフの方に促されて食券を購入。

細麺か太麺かの選択を迫られました。

考えてみたら、このチェーン店にも数年訪れていなかったわけで・・・
以前からSOだっけ？

太麺を主張。

並び始めてから２０分程で店の階段横の席に通されました。

そして、すぐにサーブされるのね。

澄んだスープの上には、豚チャーシューが５枚も！

階段横だったので、素材が私の横を通るので、その度に首を傾けなくてはいけなかいのですが・・・
普通のお値段だったら、ちょっとムッとしてしまうポイント（笑）。

さて、まずはスープ。

シンプルだけれど、優しいお味で、喉が渇くこともなさそうな、素敵なスープ。

柔らかめの麺は、基本わたくしの好みではないけれど、優しいお味。

そして、なによりも、思い出した感動は、豚チャーシューの旨さ！

わたくし常〃思っているのですが、ほとんどのラーメン店のチャーシューがまずすぎる件。

大量の水で煮込むことで、柔らかいのだけれど、麺のTOPに飾られているピースは、すっかり肉本来の旨みを失っていることが、ほとんど。

でも、こちらのチャーシューは、柔らかくて、溶けるようなのに、旨みたっぷり。

しかも、それが５枚も・・・

なんて心地いいんでしょう・・・

ご飯にのっけても、めっちゃ感動しそう。

ただ、このキャンペーン、値上げ前に行うのはどうなんだろう？って・・・

３９０円で感じた満足度。
次回訪れた際の価格差は半端ないわけで・・・

もっと違うキャンペーンを準備した方がよかったのでは？
なんて、マーケティングを勉強しているわたくしは感じましたぞ。

坂内 新宿西口思い出横丁店 （ラーメン / 新宿西口駅、新宿駅、西武新宿駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.1

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東京アンダーグラウンドラーメン 頑者

東京アンダーグラウンドラーメン 頑者 (池袋）



久しぶりに訪れたアンダーグラウンドラーメン。
と言っても池袋の店舗はファーストビジット。

マイバースデーに池袋に行く用件があったので、せっかくの記念日のランチは外したくない。
美味しさが保証されたお店を訪れたいと思ったの。

住所をGOOGLEマップにタイプして右往左往。
地下にあるとは思ってなかったわけで。
途中で東武ホープ内という位置情報に気が付いたのですがかなり広い面積。
探し始めて３０分かかって到着しました。
※わたくし、相当な方向音痴です。



昼時、待ち人は、私の前に１人のみ。
以前、他の店舗で食したことのあるつけ麺・濃厚（８８０円）の食券を購入。
Sサイズ（麺２００グラム）、Mサイズ（麺３００グラム）どちらも同じ料金で８８０円。
もちろんMサイズをオーダー致しました。
麺硬めでね。

しばらくして、カウンター席に通される。

更に４分ほどして、注文の品が登場しました。

　

平打ち麺と琥珀色の濃厚スープ。

以前頑者に訪れたのは、数年前。
麺って平打ちだったかしら？
物忘れがひどいkaoluです。

スープの上には、崩れた豚肉、メンマ、海苔、葱、ナルト、柚子、魚粉。

では、いつものように麺のみ啜ってみる。
硬めでオーダーしているので、口まで吸引するのに若干パワーが必要ですが、ちゅるちゅる。
ただ、私は、もっと太い麺の方が好みではあるのですけどね・・・

では続いてスープ。
って、レンゲは、デフォルトでついてくるわけではないんですね。

店員さんにレンゲをオファー。
そのツールを利用して口に運びます。
動物系＆魚粉のコクと柚子の風味が、やっぱり人気店！

麺を汁につけて、口に運びます。
スープの濃度が高いので、しっかり麺に付着してくれるんですよね。



さらに、しっかり煮込んで柔らかくなっているにも関わらず、旨みを残したチャーシュー。
多くのらーめん店のチャーシューって肉の旨みが抜けていることの方が多いけれど・・・
ここのは、しっかり計算されていました。

300グラムって、意外と量があるんですね。
ほぼスープはなくなってしまったけれど・・・

わずかな汁に割スープをもらって、飲み干しました。
やっぱり、美味しかったです。

東京アンダーグラウンドラーメン 頑者 （つけ麺 / 池袋駅、東池袋駅、都電雑司ケ谷駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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つけ麺 紫匠乃

つけ麺 紫匠乃（門前仲町）

2019年3月22日



10年ぶりに、こちらのお店を訪れました。

マイブログで確認すると前回の訪問は2009年4月。
相当に美味しかったことは印象に残っているのですが・・・
正直どんな味かは覚えていなかったわけで・・・

久しぶりに訪れてみることにしました。




10年前と変わらない？店内。



今回は通常の紫巧乃つけ麺大盛りをオーダー。
まずは、大きな皿に盛られた麺。



少し遅れてアツアツスープが登場！



そっか、白菜が入っているスープだったのですね。
わたくしの10年前のブログにもそう書かれています。

つまり変わらない味。
デフォルトの濃度は高くないのですが、卓上の魚粉をどんどん投入することで、自分好みの密度に変化させることが可能です。



個性的な白菜汁。

移り代わりの激しい時代で、10年前も今も、美味しい！
そして、人気が持続しているお店ってGREATですよね！







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博多ラーメン長浜や

博多ラーメン長浜や　（平井）




豚の蹄亭の500円ラーメンをランチにと考えていたのですが・・・
その日は定休日。

わたくしが平井に訪れた際に休店しているケースが多いのよね。

駅の近くに、500円でラーメンが食べられるお店があったはず。
あまり九州ラーメンは好みではないのですが、頭が既にラーメンを食べると思い込んでしまったので、こちらの九州とんこつのお店に。



ちょうど、正午を少し過ぎたところだったので、壁サイドのカウンター席には、既にお客様が複数いらっしゃいます。

平井という土地柄、そんなに昼利用するビジネスマンは多くないと思われるので、そこそこ人気があるよう。

食券機で500円ラーメンをプッシュ。
麺硬めでオーダーいたしました。

卓上には、辛高菜と紅ショウガ、ラー油、胡麻、コショウなどが設置されているのですが・・・



お客様3人程用のスペースに1セット。

隣人がいると、取ることが出来ないところが気遣いのなさ。
しばらくして、注文の品が登場しました。



白濁したスープの中には細い麺、豚チャーシュー、刻みネギ、海苔。
シンプルな構成です。

まずは、そのままスープを口に運んでみます。
あっさりした豚骨スープ。

飲み込んだ後に、若干豚の獣臭がする。
これが魅力って方も多いのだろうけれど、わたしはどちらかというと、あまり得意ではなかったり・・・

シャキシャキした麺と旨みが抜けたチャーシュー。
一般的な、何度も食べたことのなるお味です。



途中で、卓上の辛高菜を大量に+すると、辛成分がスープに溶け込んで、味が濃くなってわたくし好みになりました。



味に特徴はなさそうですが・・・
やっぱりワンコインでラーメンが食べられるのは有難いです。

長浜や 平井店 （ラーメン / 平井駅、東あずま駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.8

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光来

光来　（新宿）

●　味噌ラーメン



2019年3月16日
評価　B

久しぶりに、光来を訪れました。
今までは最安値の中華そばしか味わっていなかったのですが・・・
今日は、味噌ラーメン（530円）をオーダー。

食べログレビュアーさんの記事を見て、ずっと味わってみたかったのです。

購入した食券を”麺硬めでお願いします”
そうひとこと付け加えて手渡します。
2分後に商品が到着しました。

薄いブラウンのスープの中には、いつもと同じ細めの麺。
そして、その上に、もやしと豚チャーシュー、ほうれん草。

まずはレンゲでスープを口に運ぶ。
濃度は高くなく、シンプルなのですが、旨みがあるんですよね。
あっさりしているのに、満足感を持つスープは私の中では珍しいの。

しゃきしゃきしたもやしと麺。
昔ながらのお味だそうだけれど、絶対に進化していると思います。

途中から、宅上の豆板醤風のからしニンニクを投入。
先ほどまで味わっていたスープが濃厚になり、その変化が楽しゅうございました。

それにしても、このテイストで、この値段。
有難いです！

光来 （ラーメン / 新宿西口駅、西武新宿駅、西新宿駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.4

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Japanese Soba Noodles 蔦

Japanese Soba Noodles 蔦 (巣鴨）



やっと訪れることが出来ました。
数年前から気になっていた世界に知られた有名店。

ラーメン店として世界初のミシュランガイドの一つ星を獲得した蔦 です。

板橋区前野町のライブハウスで、わたくしの大好きなアーティスト
佐藤舞希子さんが参加するライブの後に、乗換駅の巣鴨で・・・

→　STRINGS STORY〜琴とチェロの物語〜

そう言えば、あの有名店は、この地にあったはず。
そう思いだしたわけ。

夕方のOPENの１７時、１０分ほど前に訪れてみると、既に店内に客が入っていて、１５人程が外に列を作っていました。

　

多分、相当に少ない長さのタイミングなんだろうと予測して最後尾に。
ところで、こちらのラーメンっておいくらなんでしょう？

店頭に大きくは告知されていなかったのですが・・・
列を進むと、コンパクトな料金表が・・・


最安値の醤油らーめんと塩らーめんが1000円。
普段、訪れているラーメン店よりも、かなり高い。

列の中には外国人の方もちらほら。
世界に認められたラーメン店ですもんね。
当然です。

１０分ほどして、店員さんに店内の券売機でチケットを購入するよう案内されました。
わたくしは、醤油らーめん（1000円）の券売機を購入。

再び外の列に戻ります。

更に１０分程経過して、中に迎え入れられた。

店内では携帯を利用しないように・・・

そんな注意書きがあったからか、みなさん、無言でおとなしく注文品の到着を待っています。

しばらく調理過程を見学してから、目の前に透き通ったスープのラーメンがサーブされた。



細めの麺が、薄い豚肉、メンマ、葱のトッピングの水面下で揺らいでいます。
まずは、レンゲでスープをすくって口の中に。

口内に広がる芳醇な味のハーモニーは初体験ですわ！

複雑な何層にもなる旨みが、しっかりとハーモニーを奏でているのです。

全体的には和風テイストの印象。
奥深く渦をなす味わいは、優しく、幸せな気分になれるもの。

この瞬間1000円という売価は、高すぎることはない。と納得。

そもそも、ミシュランに認められた味を1000円札１枚で体験出来るのは、安すぎる気がしてきました。

全ては記憶していないのですが・・・
卓上にあった説明では、青森シャモロック、あさり、牛肉、香味野菜などなどを利用していて、仕上げに特別なオイルをアクセントとして加えているそう。

スープが、あまりにも衝撃的だったので、数杯続けてリピートしてしまいました。

さて、今度は麺を持ち上げてすすります。



個人的には、もう少し太くて、噛みごたえがあるメンズが好みなのですが・・・
小麦のしっかりした味わいが残されていて美味し・・・

トッピングの豚肉もジューシーで、贅沢だし、メンマもシャキシャキ。
これは、外国人の方にも、賞賛の中で迎え入れられるのが納得です。

１０分程で至福の時間は終了。

外には、入場した際よりも長い列が形成されておりました。

Japanese Soba Noodles 蔦 （ラーメン / 巣鴨駅、千石駅、駒込駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.6

新銘店伝説 Japanese Soba Noodles 蔦 他6食セット - JOY’S　楽天市場店


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カップヌードル海老トマトクリーム

カップヌードル海老トマトクリーム



洋風のクリームスープを飲んでいる感じ。
カップヌードルの海老トマトクリームを食べてみました。
お湯を注いで待つこと３分。



麺を持ち上げて口の中にいれると濃厚なクリームの風味が広がります。
ブロッコリーや海老の食感も◎。
これは、結構わたくし好みかも・・・


日清 カップヌードル 海老の濃厚トマトクリーム 80g×20個


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ラーメン二郎 亀戸店

ラーメン二郎　亀戸店




同じラーメン二郎系列でも、味は店舗によって、随分と違うものですね！

”亀戸””ラーメン”と検索すると、必ず登場する大人気店を訪れました。



平日の正午少し過ぎ。

店の外に行列がない！
と思ったら、店内に８人程の待ち客が。

やっぱりラーメン二郎ブランドは偉大ですね！
狭い店内内になる券売機で並らーめん（730円）食券を購入。




１５分程店内で待った後に着席することが出来ました。
一気に麺を茹でて、複数客に一斉に提供。

そんなスタイルのようで、２人の若いスタッフが対応。

食券を渡す際に、”麺少なめで”とオーダーする人が結構多くて、？と感じていたのですが・・・
その理由は、その後理解致しましたけれどね（笑）。

待たされると食欲も加熱するし、それだけ期待値があがる。
座ってから１２分後に、やっと、お好みを尋ねられた。

脂、野菜増し、ニンニク、辛め。
二郎ならではの注文方法。
いつも、なんだか緊張しちゃうのです。

そろそろ訊かれる、という前に頭の中でリフレインさせたりね。
だって、注文方法の説明、店内にないんですもの。

やっと、私の前にこぼれそうな山盛り丼がサーブされました。



たっぷりのもやしの横に分厚い豚チャーシューが２枚、脂がたっぷり。
ファーストサイトでは麺は見えません。



もやしを少し横に寄せてみると、太めの平打ち麺。

もやしを食べないとレンゲを入れられる状態ではないので、ブラックペッパーで味付けして、もやしのみを、しばし食べ進みます。
そして、スープ。

ジャンキーな醤油味は私好み。
なのですが、その後口に運んだメンズ。

わたしには苦手なタイプの調理法だったの。

念入りに茹でて食感がなくなるまで、柔らかく茹でられている。
柔麺って、あんまり好きじゃないのね。

今まで食べたラーメンヌードルの中で、一番柔らかい感じ。
普段は”麺硬めで”とお願いするところなのですが・・・
一気に茹でているので、さすがに、それは言えない雰囲気で・・・

チャーシューは柔らかくてボリュームがあっるのですが・・・
他のおおよその店と同様、お肉の旨みが長時間のボイルで、すっかり抜けてしまっております。

これって、美味しいのかな？
私は、どちらかというと逆の印象を持ったのですが・・・
というわけで・・・麺食べきれずに、わたくしとしては珍しく残してしまいました。

店を出ると、外には長い行列。
わたくしの味覚は、多くのジロリアンの方々とは大きく異なっているようです。

大人気店ですからね。
自分の舌で、売れるかどうかを判断することは出来ないという事実を知った体験でもありました。

ラーメン二郎 亀戸店 （ラーメン / 亀戸駅、亀戸水神駅、東あずま駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.3

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らぁ麺 鳳仙花

らぁ麺 鳳仙花（新宿）




本当にお上品で、丁寧に調理されているわぁ・・・

ライブクリエイトのセミナーに出席した後に、まだ訪れていないラーメン店にＬＥＴ’Ｓ　ＧＯ！


ということで食べログ検索。
人気ベスト10にランクインしている、こちらのお店にチェックインしました。
高級魚の一つ“金目鯛”のアラ出汁を使ったラーメンとう個性が気になったのです。



歌舞伎町の西武新宿駅近くで周辺には人気のラーメン店が密集しているエリア。



券売機でらぁ麺（８００円）の食券を購入。
カウンターの一番奥の席に進んで麺硬めでオーダー致しました。

”紙エプロンはご利用になりますか？”

そうきかれたので

”お願します。”とアンサー。

ただ結局か出てこなかったし、店内には紙エプロンを着用している人は１人もいなかったので・・・
ひょっとしたら、その日は紙の在庫切れだったのに、習慣でＱＵＥＳＴＩＯＮしていただけなのかも・・・

さて、３分程で美しいラーメンが登場！


澄んだスープの中に細めの麺が佇んでいます。

その上には、丼の半分ほどの距離にカーブを描く鉾先メンマ、色が鮮やかな豚肩チャーシューミディアム、葱、玉ねぎ。

少し泡立っている感もあるスープを、まずは口に運ぶ。
ラーメンスープというよりも、上品な金目鯛の濃厚お吸い物といった印象なの。

高級な料亭に来ているかのよう。

その後麺を・・・
よく見ると、麺の表面には黒い斑点があり、私の好きなルックス。




細麺なのに、しっかりとした噛みごたえがあって、さらに小麦の香ばしさを感じるの。
数種類の厳選小麦を融合した上に全粒粉を使用しているそうで・・・

普段細メン好きではないわたしが惚れてしまうくらいの完成度の高いメンズ。


スープだけ味わった時には、このスープが麺に合うんだろうか？
そんな不安を感じたのですが、バッチグーのハーモニーです！

低温調理されたチャーシューは、しっかりとお肉の旨みを保っているし、メンマも葱も本当に素敵なアクセント！
煮込んだ際のキンメダイの身もスープには混じっていて、これは１滴も残すことなんて出来ません！

細部にもこだわった人気店になるのが必然のお味。
何度でも体験を繰り返したいお店です！

らぁ麺 鳳仙花 （ラーメン / 新宿西口駅、西武新宿駅、新宿駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.4

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ひむろ綾瀬店

ひむろ綾瀬店




う〜寒い・・・

こんな日は、やはり温かいラーメンが食べたい。

ということで目に入ったのが北海道らーめん　ひむろ

株式会社フォートップスが経営するラーメンチェーン。
いろんな場所で店舗を見かけるようになりました。

その店の隣に、北海道ジンギスカンひむろ　というお店が・・・

ホームページには、こちらの店舗案内はなかったのですが・・・

単純な偶然？



旭川醤油らーめん（６５０円）の食券を購入。麺硬めでオーダーです。
午後2時頃だったのですが、結構賑わっています。
寒い日だから、よりＧＥＴＨＥＲしているのだとは思いますが。

注文して3分程で登場！
麺は北海道らしい細めのイエロー麺。

白濁したスープの中に揺らいでいます。
トッピングは大きめの豚チャーシュー2枚、メンマ、葱、海苔。

まずはスープから。
豚骨味？

すっきりした濃度の少ない液体なのですが、しっかりとコクがあります。
背脂に混じって挽肉が入っているのがポイントの高いところ。

もちろん、お肉の味は既に抜けておりますが・・・
お肉の味と言えば、見た目豪華なチャーシューも残念ながら、旨みがすっかり抜け落ちています。
まあ、どこのラーメン店もほぼ同様なんですけどね。

麺は歯ごたえのある北海道麺。



全体的には、なかなかのバランスで悪くはないかも。

暖まりました。

北海道らーめん　ひむろ 綾瀬店 （ラーメン / 綾瀬駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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麺処晴

麺処晴（入谷）



煮干しをぎゅっと絞ると例外なく緑色になるんですね！

台東区エリアで圧倒的な人気を誇る人気らーめん店がHARE。



平日の１２時に訪問したのですが、意外にも、行列はなく、すぐに入店出来ました。
※食べている途中で待ち人が増えて行ったけれど・・・


券売機で購入した食券は”濃厚そば”（８５０円）

その日利用している煮干しの種類は、店のTWITTERで確認出来るそうですが・・・
ノーチェックのまま、麺硬めでオーダーです。

真剣に調理に向かう厨房のスタッフには、なんだかオーラを感じたり・・・

３分程で、美しく配置された丼がサーブされた。



グリーンスープの中には中細ストレート麺。



トッピングは、大きめカットの豚チャーシュー、鶏チャーシュー、玉ねぎ、葱、海苔がラインアップ。

まずは、バジルソースのようなルックスのスープから。

芳醇な魚の香りが鼻孔に広がった後に、煮干しの旨みが口の中に広がります。

濃い！
苦みもアクセントになって、舌を飽きさせない液体です。

今度は麺！

シャキシャキ歯ごたえは、私好み。
そして、そのイケメンは、しっかりとスープをまとってくれているの。

柔らかジューシーチャーシューに対して、葱、玉ねぎの歯触りは対照的なわけで・・・
口の中のバラエティーはアミューズメントです！

食後も口の中に、煮干しの余韻が残る絶品ラーメン。
もっと食べたい・・・

麺は少なめなので、多くの方が和え玉（200円）を追加注文するみたい。
次回は、そちらもオーダーしよっと・・・

麺処 晴 （ラーメン / 入谷駅、鶯谷駅、上野駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.6

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濃厚タンメン かみしげ

濃厚タンメン かみしげ（亀戸）




濃厚タンメン・・・
わたくし、タンメンは大好物だし、濃厚というワードもめっちゃ好きな言葉。
お仕事で亀戸エリアを歩いていたら、こんなコピーを見つけたの。



引き寄せられるように店内へ。
一見すると”トナリ”みたいなルックスだけど、全然違うお店。

1食分に野菜350グラムを惜しげもなく利用しているそうな・・・

人参、トウモロコシ、キャベツ、にら、玉ねぎ、もやし、豚肉、キクラゲ、ニンニク、しょうが。



豚肉って野菜じゃないと、私は認識しているんだけれどなぁ・・・
あと、ニンニクとしょうがは、希望すればアウトすることが可能です。

看板メニューの濃厚タンメン（780円）の食券を購入。
麺硬めでオーダーです。
ランチタイムはライスが無料サービスなので、もちろんお願いします。

カウンター上には紅ショウガとペッパーのトッピング。
そして、紙コップが重ねられていて、そこにお水をセルフサービス。
紙コップって珍しいシステムですよね？



でも、清潔でめちゃくちゃあり！
だって、店にっては、コップに付着した脂が残ったままサーブされるケースが多々あるので・・・

しばらくして登場した濃厚タンメン＆ご飯。
もやしをメインにした野菜が高くそびえたっております。

　

かき分けて麺を確認すると、どちらかというと細めの平打ち麺。
では、頂きます！
それにしても、すごい野菜の量！
ご飯の上に野菜と豚肉をのっける。



美味しくないはずはありませんよね？

ただ、プラスの醤油が欲しいとは感じましたが・・・

スープは、動物系のエキスに野菜の旨みが溶け込んでいて、確かに濃厚！
ただ、柔らかい麺は、存在感がとっても薄いのです。
※私個人の感想です。

野菜のシャキシャキ感が前面にアピールしてくるので、麺の存在感がかき消されてしまうというのか・・・
麺食べた？
って物足りなさを感じるの。



せっかく浅草開花楼の麺なのに・・・


この野菜の迫力には太麺のほうが、わたしは合うと思うのですが・・・
たっぷりの野菜でお腹がいっぱりになるも、タンメンを食したという後味はない。
野菜炒めをたらふく頂いた感じ。

野菜がたっぷり摂取できる健康食だし、かなり美味しくはあるのですが・・・
麺を味わおうと期待している人には、あれ？って感じになるかも。

コーンも、ちゃんと炒めてあって、野菜の味わいは結構レベルが高かったので、野菜好きな方には、めっちゃお薦めな麺屋さんと言えるのではないでしょうか？

濃厚タンメン かめしげ （ラーメン / 亀戸駅、西大島駅、亀戸水神駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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