八王子ラーメン２件めの訪問です。
やっぱり八王子らーめんって特徴があって、食べるとそれだとわかるものなんですね！
今回訪れたのは、JR八王子駅南口からすぐの老舗、びんびん！
さほど広くはない店内にインして券売機でらーめん（６００円）の食券を購入します。
つけ麺とか油そばのラインアップもあるんですね。
麺硬めでオーダー。
壁に貼ってある案内を読みながら商品の到着を待ちます。
びん瓶創業３０年！
なんかびんびん物語みたい・・・
教師びんびん物語 DVD BOX 第1シリーズ
八王子で愛されて３０年。
伝統を守り続けた味が、ここにあります。
豚骨と野菜をベースに、じっくり時間をかけて煮だしたスープ。
継ぎ足して作り出す秘伝のタレ。
八王子らーめんに欠かせない玉ねぎは北海道産を使用。
これまでも、これからもお客様の笑顔と永遠に。
歴史のあるお店だからこそ記載出来る案内。
着丼致しました。
琥珀色のスープの中と上には細麺、メンマ、海苔、豚チャーシュー、そして八王子ラーメンの特徴である玉ねぎにみじん切り。
前回訪れた他の人気店よりは、たまねぎの量が多かったです。
では、まずスープから・・・
ちょっと薄すぎ？
最初はそう感じたけれど、杯を重ねる毎に、その味わいにはまってくる。
つぎ足しているからか、複雑な化学反応を起こしているようで・・・
独特のコクと、醤油の香ばしさが、とっても個性的なの。
麺はシャキシャキした細スタイルだけれど・・・
その少ない面積の中にもモチモチ感があって・・・
いけるじゃん！
とわたくしの舌がつぶやきました。
細めにカットされているメンマは、麺と一緒にインザマウスしてもスムーズ。
豚チャーシューは薄いのと、味が抜けている理由から安いハムみたいでしたが・・・
全体的には、個性的なソウルフード。
卓上にある、魚粉を大量に投入したら、わたくし好みのテイストに近付きました。
玉ねぎの食感と甘さ＆酸味が、全体をキレイにまとめ上げてますね！
美味しかったです。
また食べたくなる味。
元祖敏々亭 びんびん 本店 （ラーメン / 八王子駅、京王八王子駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.1
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