秋葉原の客先に向かう途中につけ麺専門店を見つけたよ。
いつもは駅から大通りを渡ってから御徒町方面に歩くんだけど、
手前側の道路を進んでいたらつけ麺ののぼりを発見！
店は地下にあって、外にメニューが記載されている。
坦々つけ麺、カレーチーズつけ麺、野菜つけ麺などなど
様々なメニューがあって興味深い。
ちょうどお昼時に地下への階段を下りてみた。
8席程のカウンター席のみで一番左の席のカウンターには小さな卓上の券売機があって、
食卓としては使えなくなっている。
ほぼ席がいっぱいの状態で俺が座ったらちょど満席状態。
数あるメニューの中から俺が選んだのはノーマルなつけ麺（750円）
カレーつけ麺は食べたことがないので興味があったんだけど、
カレーのように強い味と香りはスープの実力がわからないからね。
いつものように麺硬めでオーダー。
ちなみに他のつけ麺屋さん同様並盛りも中盛りも同料金。
もちろん中盛をチョイス。
スタッフは２人だけでかなり忙しそう。
一人が麺、もう一人がつけ汁を担当しているようにお見受けしました。
だから６分程で麺とつけ汁は別々な方向から登場しました。
麺は小麦の殻が配合されているのかな？
そばのような斑点が確認出来る。
麺の上には貝われ大根とレモンの輪切り。
レモンがあるのは途中で味を変えられるからポイントが高いよね！
つけ汁の方の具はサイコロ状のチャーシュー、メンマ、うずらの玉子が２個、葱と海苔。
まずは麺だけを口の中へ。
温かい麺で柔らかい食感。
？
冷水でしめているんだろうか？
茹で上げたまんまのような硬さとはり。
俺はしまった麺の食感が好きなんだけどねぁ・・・
汁の方は魚粉のいい香りはするものの俺にはちょっと甘すぎ。
もともとは美味しい麺のルックスなんだけど、
この店の調理法は俺好みではないなぁ・・・・・・
つけ麺 玄瑞 （つけ麺 / 秋葉原駅、末広町駅、岩本町駅）
昼総合点★★☆☆☆ 2.0
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