2019年06月09日

ズッキーニとトマトのチーズ焼き

妻からの指示。

ズッキーニ2本を輪切りにしてトマトとチーズ焼きにして!

はい、言われた通りにズッキーニをカット。

ただ、結構でかいサイズだったので、8カット程度はフライにしようとよけておきました。

フライパンで軽く炒めたズッキーニの輪切り、ベーコン、冷凍のコーン。

これらを平更に並べて、カット輪切りトマトを重ねる。

玉子の黄身と、チーズ、オリーブオイルを回しかけて、オーブン。

2,30分で完成です!

さらに、先ほどのズッキーニをフライに。

ついでに賞味期限直近の餃子を揚げて、夜ご飯の完成です!

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今回は、ユニークではなけれど・・・

だからかもですが、家族からの評判も悪くありませんでした。


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2019年05月26日

鶏肉の細切り炒めと海老頭味噌汁と鯖カレー

昨夜は妻の帰りが遅かったので、LINEで”なにか作っておいて!との伝言。

冷蔵庫の中をチェックすると、あまり材料がなかたのね。
お肉も鶏肉しかなかったし・・・

そこで今回は次の2品を作成・

● 海老頭の味噌汁

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以前甘エビを購入した際に大量の頭の部分と殻が出たわけで・・・
妻だったら捨てるところを、わたくしは冷凍して保存しておくの。
だって、絶対にいいダシが出るじゃない!

解凍して少し炒めた後に、小鍋に。
水と細葱、酒フレーク、天かすを投入。
味噌をミックスしてから玉子を割り入れて完成です!

● 鶏肉の細切り炒め

IMG_6829.JPG

中華料理店である細切りをイメージしたのですが・・・
やはり包丁の腕が未熟なために太切りになってしまいました。

人参、ピーマン、玉ねぎを細目にカット。
ゴマ油で炒めて、中華味粉、小麦粉、醤油、生姜少々をプラス。
シンプルだったからか、珍しく妻に美味!と言われましたわ。


ちなみに翌日も妻は夜いなかったので、昨日残った味噌汁にカレー粉やスパイスを投入(シナモン、ターメリック、グローブ)
缶詰めの鯖味噌を要入してサバカレーに変身させた。

結構美味しかったわよ。

● 鯖カレー

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2019年04月13日

蓮根ツナサンドフライ

蓮根ツナサンドフライ

IMG_6484.jpg


昨日の夜ご飯作成担当は久しぶりにわたくし。
蓮根ととろろ芋がもう賞味期限真近とのことで、この2つの野菜を使いきる必要があったのです。

まずはとろろご飯用にとろろをすりすり。
その後は蓮根を輪切りにカット。

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ツナ缶から取り出したフレークを小松菜をカットしたものに混ぜ、オリーブオイルと塩コショウで味付け。
先ほどのとろろ芋ペーストを加えてかき混ぜます。
この具材を蓮根上においてサンド。

小麦粉を水で溶いたリキッド(氷も入ってます)に着けてから
高温の油でフライしたのです。

具材が少し余ってしまったので、海苔に巻いて、こちらもフライ。
ついでに、キッチンにあったパンもフライ。

中央にサラダを置いて、こんな大皿が完成しました。
ちなみに、サラダの上はフライドエッグ。

蓮根サンド、シャキシャキしていて、かなり美味しかったですわよ!


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2019年03月31日

ポテトナポリタン

ポテトナポリタン

naporitan.jpg

お米が底をついてしまったので、今日の晩ご飯はナポリタン。

久しぶりに、わたくしに調理命令が下されたの。

本日作成したのはナポリタンスパゲッティ。
アルデンテなんて関係ない、ジャパンな味再現を目指しました。

挽肉と、ベーコン、じゃがいも、ピーマン、玉ねぎを炒め、スパゲティーを茹でてフライパンの上でミックス。

たっぷりのケチャップを投入したナポリタンは、お弁当屋さんの付け合わせのようで、おいしゅうございましたわよ。



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2019年02月04日

ローストビーフ寿司

鬼は外!
福は内!

昨日は節分。って忘れてましたが・・・

妻と恵方巻きを作成したのですが、ローストビーフは具にするより、こっちの方がいいかと思って夕食タイムが開始された後に調理。
ローストビーフ寿司ね。

ローストビーフ寿司 (2).JPG


タクワン、卵焼き、かんぴょうをご飯とミックスして、レタスとともにロール。

オリーブオイル、わさび、洋風わさび、ピンクペッパー、酢、ブラックペッパーをあわせたソースでをまわしかけて、甘くない全粒粉のビスケットを間に配置。

相当に美味しかったですよ!
ところが、みんなお腹いっばい!とのことで、誰も手をつけてくれなかった。_φ( ̄ー ̄ )


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2018年11月25日

中華風カレーライス

中華風カレーライス

中華風カレー.JPG

今日は妻がテニスイベントに参加していたため、夕食当番は私。

前日から、カレーというオーダーだったのですが・・・
私、レシピ通りには作れない人間なの。

カレールーを利用したカレーでも、私にはこだわりが・・・
それは、玉ねぎなどの野菜を摺り下ろして、最初に炒めること。

今回は、玉ねぎとじゃがいもを擦りおろして、挽肉と一緒に、まずは炒めました。

さらに、大根、白菜、インゲンのカットをプラス。
水を注いだ後に、片栗粉でとろみをつけて、鶏ガラスープ、醤油、ごま油、塩コショウで味付け。


余った挽肉はミートボールにして投入。

プチトマトを加えて、玉子を割ってミックス。
完成です!

普通のカレーライスとは異なるけれど、結構美味しかったと思いますわよ!


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2018年11月09日

ピーマンと豚肉の玉子餡かけ丼

写真とったのに無くしてしまいました・・・


今日の晩ご飯もわたし当番。
妻と息子は義理のMOTHERと外食の予定なので・・・
塾帰りが遅い娘との2人分。

ピーマンが古くなってきたので豚肉とピーマンの細切りと思ったのだけれど・・
最終的にちょっと量が足りないかなぁと思ってアレンジ。

とりあえずは、ピーマン、玉ねぎ、かぼちゃ、豚肉を細切りにして、オイスターソースとごま油でフライ。
その後片栗粉と鶏ガラスープを投入して、玉子を割り餡かけにしました。

レタスとハムのサラダの上には、ドンタコスを振りかけていたの。
それを、先ほどの餡かけ丼のサイドに飾り付け。
ドンタコスのサクサク感は、ご飯にもベストマッチでございましたわよ!



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2018年09月23日

栗ご飯カレーライスと栗コロッケ

今日も夜ご飯当番は私。
と言っても失業中で家にいることが多いので、週の半分は私が担当しているのですが・・・

妻がお知り合いからもらった栗が大量にあったので、栗を利用することが本日の条件。

まずは、基本的な栗ご飯。
でも、私あまり栗ご飯は好みではないので、それにかけるためのカレーを簡単制作致しました。

● あさりカレー

カレー.JPG

材料 カレー粉、小麦粉、あさり、にんじん、ほうれん草

にんじんとあさりを炒めて、水をプラス。
あとはカレー粉と小麦粉を入れてほうれん草を投げ込み火を通すだけです。

● 栗とじゃがいものコロッケ

栗コロッケ.JPG

そして、メインは栗を利用したコロッケ。
材料 栗、じゃがいも、豚肉、牛乳、生クリーム、パン、玉子。

じゃがいもと栗を茹でてつぶしたものを鍋に。
牛乳と生クリームで煮込んで柔らかくしてから、一旦冷蔵庫で冷やします。

1時間ほど経した後、整形。
豚肉に巻いて、溶き玉子にくぐらせ、パン粉をまとわせて揚げる。
今回家にパン粉がなかったので、食パンを細かくカットしてパン粉代わりにいたしました。
粗めにクラッシュした栗の食感が美味しかったですよ!


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2018年08月19日

茄子と豚肉の炒め物

妻が飲み会の日は私の調理当番。

何を作ろう・・・?
毎日そんなことを決定して実際に制作している方って偉いですよね!
毎回自分がつくる時になると、そう思います。

さて冷蔵庫の野菜室を見ると、既に元気がなくなったビッグ茄子が数本。

数日前に妻が友人の実家のお庭で生産されたものを激安で売ってもらったもの。
このでかさ、半端ない!と思わない?

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本数があった上に、サイズがビッグだったので・・・
最近毎日茄子料理。
今回が、その最終日です!

ビッグな茄子7本を適当にカット。
たっぷりのオリーブオイルで炒めた後に・・・
豚肉、少量のピーマン、コーンをプラス。
味付けは塩コショウ、おろし生姜、オイスターソース、醤油、ごま油。


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ちょっと皮が傷んでいて、食感に勢いはなかったのですが・・・
かなり美味しかったですわよ!

だって、大量に炒めたのに、完食だったもの。


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2018年08月13日

茄子チーズ焼きとパクチーウインナーサラダ

本日も妻の帰りが早くはなかったので、私が調理担当に・・・

大量の茄子があったの、食材は毎日そちらがメイン。

でも、何を作ろう?
とりあえずビッグサイズの茄子を半分にカットしてフライパンで炒めながら考えます。

茄子ステーキというワードがコンセプトだったのだが・・・
それに合わせる食材もあまりなかったため。こんな風に調理致しました。


茄子チーズ焼きとパクチーウインナーサラダ

茄子チーズ焼き.JPG

ビッグサイズの茄子を半分にカットしてニンニクスライスとともにいためる。
若干、生姜ペーストと塩コショウをプラス。

しまじと、トマト、アスパラ、チーズ、多めのオリーブオイル、生クリームをトッピングしてオーブンで15分べーく。

シンプルな割には美味しかったですわよ。

メインしかないのは、寂しいのでサラダも、メインを作りながら作成。

パクチーウインナーサラダ

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カットしたウインナー、トマト、サニーレタス、コーン、クルトンにヨーグルト、醤油、オリーブオイル、マヨネーズ、パクチーペーストをプラス。


なかなか美味しかったですわよ!

茄子チーズ焼き.JPG


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2018年07月14日

チーズインチキンカツ

妻がテニスの試合で帰りが遅くなりそうだったので・・・
今晩の有色MAKE担当は私。

冷凍庫にあった鶏の胸肉を解凍して、こんな作品を仕上げました。

● チーズインチキンカツ

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1. チキンを中に挟めるように切り込みを入れる。
2. その中に炒めたピーマン、ズッキーニ&チーズをサンド。
3. 粗めにカットした食パンでパン粉を作成。
4. 小麦粉、塩コショウをまぶして、溶き玉子にくぐらせ上記のパン粉を衣にフライ。
5. 同時に茄子と人参を揚げる。
6. チキンカツの上に茄子と人参をトッピング。
7. マヨネーズ、ニンニク、マスタード、オリーブオイルのソースを回しかける。

なかなか美味しかったですわよ!

● カレー味噌スープ

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前日に残っていた豆腐とわかめの味噌汁に水をたしてカレー粉で味付け。

● 茄子と胡瓜の浅漬け

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浅漬けのもととカットした胡瓜、茄子をビニールでミックスしただけです。



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2018年06月16日

豚肉とろろ丼とポテト味噌スープ


今夜はハニーの帰りが遅かったので私の調理当番。
冷蔵庫の中と野菜ボックスをチェックすると、あまり素材がなかったのですが・・・
こんな2品を作成しました。

豚肉とろろ丼
(材料)豚肉、玉ねぎ、とろろ芋、青梗菜

豚肉、玉ねぎ、青梗菜の葉を炒めてご飯の上に・・・
その後擦ったとろろ芋を回しかけて山葵をオン。

とろろって刺身にかけることの方が多い気がするけれど・・・
お肉でも相性はバッチシでしたよ。

ポテト味噌スープ
(材料)じゃがいも、玉ねぎ、玉子、青梗菜、チーズ、味噌、牛乳

擦ったじゃがいもと玉子を混ぜた味噌汁。
私の好物なのですが・・・
今回はじゃがいもの他にも、玉ねぎと青梗菜の擦りおろしを加えてみました。
そこにチーズと牛乳をプラスして洋風に。
ガーリックトーストを刻んだものを散らして
今回は平皿で食卓に。
ちょっと味が濃すぎたかも・・・


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2018年06月04日

肉巻き野菜ソテー

肉巻き野菜ソテー


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今日はわたくしが夕ご飯当番だったわけで・・・
東武ストアに買いものに行って、おかずをプリペア。

なんだかんだ結構忙しかったので、あまり時間はかけたくなかったので、お肉を焼いて済まそうかとも思ったのだけれど・・・
そんなんではクリエイター魂が許さない・・・


東武では豚肉の薄切りと、傷んだ林檎、セロリを購入。
そして、今まで耳にしたことがなかったお野菜・・・
カリフローレを購入。

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こちらをちょっと茹でたり炒めて豚肉と家にあった鶏肉に巻いてBAKEすることにしたの。
カリフローレは花束のようなルックスを意識しながらね・・・

上記材料の他にはチーズと醤油、ニンニクをプラス。

くるくる巻いてフライパンで固めてからオーブンでBAKE.

ソースは、オリーブオイルとガーリック、マヨネーズ・・・

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出来上がった後に、サラダとご飯と一緒にプレートにのせてソースを注ぐわけです。

特に脂分の多い豚肉ロール、相当に美味しかったですよ!



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2018年04月28日

揚げ豆腐の中華餡かけとホタテのバター炒め

揚げ豆腐の中華餡かけとホタテのバター炒め

帆立ソテー.JPG 揚げあんかけ.JPG

退職して家にいるわたくし。
その存在感がかなり居心地悪かったりはするのですが・・・
夕食を私が作る頻度が増えました。

本日は揚げ豆腐の中華餡かけとホタテのバター炒め。

もともとハニーが作成しようとしていた料理なのですが、私が作ると少し一般のお品とは調理方法が異なるわけで・・・

まず、揚げ豆腐。

妻はシンプルに揚げをフライパンでローストして、葱と醤油をオン。

そのイメージを承った。

でも私が作ったのは餡かけ。

揚げをオリーブオイルでフライパンで炒めてから、片栗粉入りのとろーりスープを回しかけるという作戦。

鶏ガラスープで片栗粉水を用意して、豚肉と、青梗菜、キノコのスライスを炒めた具材を浸します。

後半、ジンジャーと調味料で味つけ。
玉子をミックスして完成!

これ、ご飯にかけてもいけましたわよ。

もう1品はハニーのオーダー通り?のほたてのバター炒め。

ちょっと、具材が寂しいのでエリンギと、コーンをプラス。
荏胡麻油で味付け。

今回は、どちらも、とっても美味しゅうございました!



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2018年04月08日

かぼちゃとピーマン、豚肉のオリーブオイル煮込み

今日はハニーが飲み会だったので、夕食は私の当番。

時間が経過した食材(かぼちゃ&サニーレタス)があったので、そちらを使用して2品を制作。
なかなか美味しかったですわよ。

● サニーレタスの烏賊サラダ

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1.ドレッシングを作成。
コーン、鶏肉、コーン、ウインナー、にんにくの芽をオリーブオイルで炒め、ボールに下記の調味料とミックス。
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オリーブオイル、ヨーグルト、トマト、ラディッシュホース、醤油、塩コショウ。
ハニーが事前に買っておいてくれたイカ焼きをカットして皿に敷き詰めたレタスの上にオン。
これで完成です。

● かぼちゃとピーマン、豚肉のオリーブオイル煮込み

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鍋にお水をいれて、下記の素材をボイル。
かぼちゃ、玉子、ウインナー、豚肉、ブロッコリー。
その後に玉子を取り出し皮をむいて戻す。

ブイヨン、ニンニク、醤油、オリーブオイルを投入して煮込み。

塩コショウして、オリーブオイルをプラス、チーズを回しかけて少し別を加えて完成です!

とってもパンに愛想だったので、ガーリックトーストを添えてみました。
珍しく残されることなく美味しくいただけましたわよ!


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2018年04月01日

オムピラフ

オムピラフ

オムピラフBIS.JPG

オーダーはオムライスだったのですが・・・
先週作ったばかりだったので、なんか変更したくなったのね。

今夜ハニーが飲み会だったので・・・私が夕食当番。
ご飯を炒めるのが面倒な私はオムライス作成の際は、具材を炒めて炊飯器の中にケチャップとともの放り込むのが習慣。

でも、炒めているうちにお米も投入したくなったの。
そう、私の得意料理は数々あるけれど、家族が認めているのはオムライスとピラフのみ。

ということで、今回はオムピラフに変更です。

挽肉、玉ねぎ、ピーマンを炒めた後にお米を投入。

ブイヨンと塩コショウで炊飯器に・・・

出来上がったら、玉子を焼いてトッピングするわけです。

オムピラフ.JPG オムピラフ側面.JPG

自分で言うのもですが・・・
かなり美味しかったですわよ!

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ラベル:オムピラフ
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2018年03月30日

青梗菜の中華味噌スープと、もやしパスタ。

青梗菜の中華味噌スープと、もやしパスタ

豚肉味噌焼き.JPG

妻が飲み会に出かけたので、本日のディナーは私当番。
事前に豚肉の味噌焼きを用意してくれていたので・・・
今回は、その付け合わせㇳ、スープ&1品を作成。

まずは付け合わせから・・・
豚肉にはピッタリの食材、もやしが用意されていたので・・・
もやしと茹でたパスタ&ローストしたトマト、キノコをミックス。

※ パスタは同時進行の青梗菜スープの中にぶっこんで茹で上げました。

スープはお湯の中に擦った青梗菜、事前に炒めたカット茸を投入して味噌&鶏ガラスープで味付け。

玉子で閉じて完成!

これ、かなり美味しかったですわよ。
で、もう1品は、私は好きなお料理ではないのですが、
キュウリのニンニク炒め。

キュウリを手でクラッシュしてハムを加え、豚肉味噌焼き.JPG醤油とニンニクペーストをイン。
こちらを炒めるわけです。

キュウリハムニンニク.JPG

冷えても、美味しいし、こちらはお酒のおつまみにもスータブルだと思います。

自分で作ったお料理・・・
家族がちゃんと食べてくれるのかが心配だけれど・・・
今回は大量に残ることなく、完売となりました。

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2018年02月04日

洋風味噌スープ

昨夜は、家族4人には少なすぎる恵方巻があったのだけれど・・・
妻も私のインフルエンザが感染してのか発熱してしまったわけで・・・

足りない部分を私が調理することに・・・

といっても、病人なので簡単なお惣菜?

ちょっと変わった味噌汁をつくるうことにしました。
もちろん、しっかりとマスク着用の上、咳き込みそうな差は場所を移動します。


今回は、味噌汁を少し洋風にアレンジしたもの。

じゃがいもと玉ねぎを擦って、熱湯の中に投入。
あとは、家にあった食材をイン。

今回は・・・玉子、しめじ、白菜、じゃがいも、たまねぎ、ねぎ、豚肉、蟹風蒲鉾、トマト。

味噌はもちろんだけれど、オリーブオイルや、オーガナイズソルトで味付け。

味噌汁イタリアン.JPG

かなり、美味しかったですわよ!

といっても、病原菌の私が、そのディナーにありついたのは、皆が寝静まってからなのですが・・・

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2017年10月15日

カニプラフ

カニピラフ

妻が勤務先の会社車掌から毛ガニをもらってきた。

k内.JPG

いつも、いろいろ食材をプレゼントしてくれる気前のいい経営者。

こんな会社に勤務したいかも・・・

さて、昨日はその毛ガニを鍋に投入して〆はかに雑炊。

かなり美味しかったのだが、久しぶりの蟹さん。
これだけで、捨ててしまうのは勿体ない・・・

そんな気がして、昨夜鍋にいれて残ったカニの表面をとっておいて、それを煮詰めてだしをとったの。

かに.JPG

まだ脚の中には身が残っていたので、スティックで掘り出す。

玉ねぎとピーマンのみじん切り、生米をオリーブオイルとともにフライパンで炒める。

湯出たかにの鎧をつぶしてエキスをこす。
炊飯器の中に先ほどのお米&かにのほぐし身&目玉焼きと小松菜を刻んだものをイン。

カニの味わいが抽出されただしを投入いたします。

おいしかったわぁ〜

普段自分が盛り付ける際には平らな皿を使用するのだけれど・・・
ハニーがインしたのは茶碗。

カニピラフ.JPG

なんかピラフって感じがしないけれど・・・
家族もお替りしてくれて評判よかったわぁ・・・

まあ、この作り方でまずくなるはずはないんだけれどね・・・


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2017年09月05日

春雨エスニックライス

わたくしは春雨があまり好物じゃなかったんだけど・・・
透明な細い麺の美味しさが今まで理解できなかった。

昨日我が家のおかずは春雨と野菜を焼いたもの。
なんだ、これだけ?
物足りなく思ったのだけれど・・・

その皿にご飯を持って、上に目玉焼きをトッピングしいてみたの。
ココナッツオイルを多めに回しかけでデスチリソースを。

IMG_8340.JPG

これが、かなりいけたんだよね!
エスニックなムードが口の中に広がって・・・
春雨好きに変換されたkaoluでした。

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2017年08月19日

オムライスカレーソース

オムライスカレーソース

オムカレー.JPG

この嵐の中で飲みに行っている妻に変わって、今日はわたしが、料理当番。
何つくる?と検討したのだが、結局オムライスしか稟議がおりず。

野菜と舞茸たっぷりの素材を炒めて、炊飯機で仕上げました。
実は、家族には内緒だけどココナッツオイルがたっぶり。さらにレトルトカレーと東武でかったおそうざいを、とっぴんぐ。
めちゃくちゃ美味かったですわあわ!

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2017年07月23日

豆腐玉子シーフードカレー

● 豆腐玉子シーフードカレー

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昨日ハニーはパートタイムで働く会社でのBBQ大会だったのね。
そこで余った高級食材を含む食材をたくさんもらってきてくれたの。

そんな中にあったのが1週間分はありそうなお肉ごろごろのカレー。
本日も外食の妻は、カレー食べといて・・・
と言い残して出かけたの。

しかし、私が厨房に立つと、温めるだけではいかない病。

まずはご飯を3合炊くように指示を受けていたのだけれど、お米が後一合しかなかったわけで・・・
冷凍されたご飯を解凍。


今度はカレーの方。
タッパから家族3人分1食分を鍋に注ぎ込み、ココナッツオイルを追加。
さらに、昨日食べ残したイカ焼きとサケのちゃんちゃん焼きをスライスしてカレーの中へ。



なんか、これだけじゃつまらない?
そう思って冷蔵庫の中を見ると、豆腐が・・・

賞味期限が切れた落花生カットと、絹ごし豆腐、海老をプラスしてカレーを仕上げたわけです。

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ご飯はフライパンでココナッツオイルとバターでピーマンをプラスしてフライ。

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娘曰く…パー子(あたしのこと)亭になっていると・・・
やはり、お気に召さなかったよう・・・


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2017年07月02日

トマトソース・オムライス

久しぶりにオーダーが入りました。
私が調理する料理の中で唯一安心して任せられるのがオムライスのようです。

見栄えは決してよくはないのですが、オリジナルのレシピでの製作が嫌いな私は料理名がないと、どんどん過激な組み合わせになってしまうわけで・・・
もちろんオムライスも、その日だけのオリジナルなエッセンスをこっそり仕込みますが許せる範囲みたい・・・

いつものように炊飯器にお米と具材、ケチャップを投入して炊き上げる方法で。
だって圧倒的に楽なんだもん。

具材は挽肉、玉ねぎ、にんじん、シメジ。
野菜を細かくカットしたものと、挽肉をオリーブオイルで炒めます。

塩コショウで味付けしたら、お米が浸った炊飯器の中にポン。
その後ケチャップを投入する流れだったのですが・・・

ケチャップがほんの少ししかない・・・
方向転換。

トマトの缶詰めのトマトソースを大量にイン。
それだけではコクが足りなさそうなのでピンクペッパーをプラス。
さて、あとは炊飯器におまかせ。

トマトライスが出来上がった後に、玉子を焼くわけですが、同時に隣の鍋でトマトソースを作成。
先ほどの余ったトマト、葱&玉ねぎのダイズカット、生クリーム、ココナッツオイル。
これらを煮込んオムライスの上に注ぐわけです。

さて完成!
いつものようなクレームはなかった・・・

トマトソースオムライス.JPG

オリジナルの要素が少なかったせいか・・・
かなり美味しかったですわよ!


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2017年02月26日

パイナップルピザトースト

I habe a bread ♪ 
I habe a pineapple ♪ 

umm! pineapple bread!

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ということでサクッとした食感が大好きなkaoluです。

あなたの好きな食べ物のベスト5を挙げてみて!
そう言われると迷うことなくトップに位置させるのがピザ。
シェーキーズのようなアメリカンタイプのピザです。

数あるメニューの中でも一番気に入っているのがパイナップル&ハム。

酢豚にしてもSOですが、果物をお料理にインするのは反対派も多い選択肢。

わたくしのハニーも果物+料理は許せないみたい・・・

でも、わたくしには美味しいんだよね!
しかし、シェーキーズのある場所は限られているし、宅配ピザでも”ハワイアン”なる名称で、このトッピングの商品は販売されているけれど、経済的な&物理的な理由でなかなかオーダーすることは出来ないわけです。

そこで代用品を。
食パンの上にオリーブオイル、パイナップルとコーン、ハム(この時はベーコン)を乗っけてとろけるチーズをオン。

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もちろんシェーキーズのピザ程ではないけれど、相当に美味しかったのです。
ハワイアンピザが好みの方は、是非お試しになってみて!

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2017年01月04日

モチモチカルボナーラ焼きうどん

今年初めて作った料理は焼きうどん。
ハニーがテニスに出かけたので、お昼ご飯当番がわたくしに回ってきたわけ。

台所にはうどんが3袋。
もちろん、そのまま普通に焼きうどんを作る素直なわたくしではありません。
名付けて”モチモチカルボナーラ焼きうどん”。

やきうどん.JPG

まずは、うどんを軽く茹でておいて冷蔵庫にあった下記の野菜をココナッツオイルで炒めます。
ピーマン、玉ねぎ、エリンギ。

これだにツナを投入。
お湯をきったうどんをフライパンにうつし、玉子とクリーム、それに餅を薄くスライスしたものをイン。
オリーブオイル、ブラックペッパー、バジルをミックスして完成!

久しぶりに子供たちにも評判よかったですわよ!


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2016年11月03日

ツナと豚ひき肉の冬瓜ソース

本当はハンバーグを作ろうと思ったんだけれど・・・
固まらなかった・・・
やっぱり玉子がないと厳しいですね・・・

結果、このようなもんじゃ風ルックスの料理が完成したわけ。

ツナ挽肉.JPG

豚挽肉とツナと玉ねぎ。
当初はこれでまとめようと思っていたものを、別に煮込んだ冬瓜をプラスしてあさりご飯のサイドに。

お味は悪くなかったですよ。

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2016年06月12日

豚バラ肉と落花生の煮込みとほうれん草焼き飯

豚バラ肉と落花生の煮込みほうれん草焼き飯


時々ハニーは高熱をだして寝込む。
そうなると数日間は、早く帰っていて、あれやって、これやって!とわたくしも忙しくなるわけ。
それなのに昨夜友人と飲みに出かけているのが理解出来なかったりするのだけれど・・・

さて、当然のことながら本日の夜ご飯はわたくしの担当となった。
一応18時過ぎに買い物に出かけたのだけれど、スーパーのフロアを歩きながら・・・
何作ろう?そう決心を固めていく作業って結構大変ですよね。

これが毎日ともなると世の奥様方の全員に畏敬の念を抱いてしまいます。

さて豚のバラ肉とニラと落花生を購入して帰宅。
あと、こっそり、いつもは自分のお小遣いで買うコカ・コーラを箱で・・・

前述のバラ肉はトマトソースの角煮風をつくろうと考えたのですが、トマト缶がなかったわけで・・・

結局、こんなお献立になりました。

● 豚バラ肉と落花生の煮込み

豚バラ肉と落花生の煮込み.JPG

材料・・・豚のバラ肉、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、トマト、落花生、玉子、醤油、みりん、塩コショウ、ナツメグ、オリーブオイル

@ 豚肉の表面をいため水をいれ、落花生を投入。(ついでに茹で玉子も同じお鍋で)
A お肉が少し柔らかくなってきたら、時間のかかる野菜から投入。
B 最後にナツメグとオリーブオイルで味を調え完成。

本当は落花生がホクホクになる位にしたかったのですが、ほんのり柔らかいくらいだった。
やはりレンジで下処理など行う必要があったかもね。
でも、結構美味しかったわよ。

● ほうれん草の焼き飯

ほうれん草焼き飯.JPG

冷蔵庫の中に腐りそうなほうれん草があったので、本日購入したニラは使わずにほうれん草と下記の材料を細かくカットしてミックス。

※玉ねぎ、ピーマン、コーン

夜ご飯久しぶりに作ると疲れますわぁ・・・


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2016年05月26日

マグロの刺身サラダ

マグロの刺身サラダ

マグロサラダ.JPG

こんなサラダが食卓にあったわけではないのですが・・・
なんか洋風の食べ方をしたかったのね。

もちろん、わたくしの帰りが家族の中で一番遅いので、23時過ぎに一人で食べることになる。
そこでトマトとレタスのサラダにまぐろの刺身をTOGETHERしてみたの。

オリーブオイルをプラスして、spiceとしてフェンネルとブラックペッパーをプラス。

今まで、お刺身には、よくオリーブオイルを振りかけていたのだけれど、spiceとの相性もばっちし!

今後はいろんな刺激で試してみたいと思いましたわよ。

もちろんマグロのスパイシーサラダはとっても美味しかったです。

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2016年03月19日

オムライスとポテトチーズ焼き

あまり美しいとは言えないけけれど前回作成したオムライスよりは,ましになったかも。

オムライス.JPG

ずっと料理していないと、どんどんテクニックが衰えていくものですね。

本日はハニーが会社の飲み会でお出かけ。
そこで、子供たちは拷問とまで認識することがあるわたくしの料理当番だったの。
スタンダードな料理は本当は作りたくないわたくしですが、絶対に普通の料理をつくって
そう念押しされていたのでオムライスを作成することに。

いつものように面倒なのでケチャップライスは炊飯器で製造するパターン。
事前に豚肉、たまねぎ、エリンギ、ピーマンを炒めておいて,お米の上にスライド。
出来上がったからオムレツの上にのっけるわけね。

もっと玉子をいっぱい使えば、見栄えもよくなるんだろうけれど・・・
なんだか怒られそうで・・・

ちなみに付け合わせは、豚肉、きのこのレタス包み。
レタスの肉野菜巻.JPG

こちらは焼き肉のたれとマヨネーズをソースに致しました。

そしてポテトの鮭フレークのチーズ焼き

ポテトチーズ焼き.JPG

今回作った料理は3人で食べつくすことが出来たから ,ハニーに怒られなくて済みそうです。
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2016年01月30日

かぼちゃ&うどんのチーズクラムチャウダー

今日もハニーはテニス仲間と飲み会。
というわけで、子供たちが嫌がるわたくしの料理が今日のディナーだったの。

ところが、いざ料理を始めようとして冷蔵庫の中を確認するも・・・
あまり食材が豊富ではなかったのよね。

お昼炒めご飯に使用した残りの鶏肉、野菜室には青梗菜、シメジ、かぼちゃが少々。
ニラ、葱。
う〜ん。
鶏肉と野菜の炒め物だけだと少ないよなぁ〜
そう思ってわたくしの得意料理(?)の1つ?であるシチューを作成することにしたの。
冷凍ボックスの中には、ハマグリを見つけることも出来たし・・・

(材料)小麦粉、バター(マーガリン)、牛乳、ハマグり、玉ねぎ、かぼちゃ、青梗菜、うどん、オリーブオイル、チーズ、味噌、玉子

(1) いつものように玉ねぎを細かくカットして、マーガリンを敷いたフライパンの上で小麦粉と一緒に炒める。
(2) 1に牛乳を注ぎこみダマにならないよう、滑らかにシェーク。
(3)上記を鍋に入れて、濃度が濃すぎになっていたらお水を少々。
(4)刻んだシメジと青梗菜、ハマグリをイン。
(5)チーズと味噌を入れて、ちょいと食感のアクセントが欲しいと考えたのですが、マカロニがなかった。
ので乾麺のおうどんを投入。
ついでにわたくしの好きな玉子も投入して少し固まった頃にミックス。

かぼちゃとうどんのクラムチャウダー.JPG

例によって、わたくしは、かなり旨い!
そう思ったのですが、子供たちには濃すぎ・・・と不人気だったのです。

ちなみに、もう1品は鶏肉の細切り、もやし、葱、にらのオイスターソース。

鶏肉ともやしの炒め.JPG

ちょいと炒めすぎたので、せっかくの野菜のシャキシャキ感がまるで消えてしまったのですが・・・
こちらは美味しかったそうです・・・
めっちゃ見栄え悪くなったけれどね・・・

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2016年01月10日

モチーズサラダ

豚肉と葱の味噌炒め&モチーズサラダ

モチーズサラダと豚肉葱味噌.JPG

今日もハニーはテニス仲間と飲み会だったので、夜ご飯当番はわたくし・・・

ただいつもマイ料理の評判が子供たちに、あまりよくないのでメイン料理が指定していった。
豚肉と野菜を炒めて市販のソースを混ぜるだけの豚肉葱味噌炒め。
こちらに白菜ときのこ類をプラスしただけ。

豚肉と葱の味噌炒め.JPG

だけどマニュアル通りに作成するのは、つまらないと思ってしまうわたくしはサラダを自分流にアレンジ。
レタスに炒めたコーンとベーコン。
でも、これだけじゃ普通。
ということで冷凍庫にあったお餅をチーズをのっけて焼いてカット、さらにチーズとクラッカーをばらまいたのです。
ドレッシングはオリーブオイルにレモン果汁と生姜を混ぜたもの。
ブラックペッパーを振りかけて終了。

モチーズサラダ.JPG

かなりの薄味だったけれど、美味しかったですわよ。

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2015年12月27日

生姜豚大根丼とキャベツのオーブン焼き

昨夜ハニーはテニス仲間と飲み会だったので、夜ご飯当番はわたくし。

事前にスーパーで揚げ物を買っておいてくれたのだけれど、もちろん、それだけでは足りない。
キッチンにある素材が豊富とは言えなかったのですが、寄せ集めて下記の2品を作成致しました。
生姜豚大根丼キャベツのソテー

ジンジャー牛丼とキャベツステーキ.JPG

● 生姜豚大根丼
ジンジャー牛丼.JPG

材料は豚肉、玉ねぎ、大根。
まあ、これくらいしかなかったというのが正確な説明の仕方なのだけれど・・・

上記の材料を少な目のお水、醤油、みりんで煮込み、チューブの生姜ペーストをたっぷりと加えるわけ。
ミソは大根が入っているところ。
あまり肉丼に大根が入っていうことって多くはないでしょ?
だけど、この味の染み込んだ柔らかい大根の味と食感がお肉とナイスなマッチングだったのです。

● キャベツのオーブン焼き
キャベツのオーブン焼き.JPG

千切りにして生で食べるにはくたびれ過ぎていたキャベツ。
どうやって食べよう。

揚げ物に添える野菜は、サーブしたいところだしね。
そこでキャベツに切り込みを入れてオーブンで焼いてみることに致しました。

以前世界的なイラストレーターであるMo SuzukiさんがFACEBOOKで何度かお写真をアップされていて
美味そうだなぁと生唾をごくりとしていたのを思い出したの。
その際にMoさんは作り方の解説もされていたとは思うのだけれど、
わたしの小さな脳には、収まり切れなかったようで、適当に・・・

オリーブオイルを回しかけて、塩コショウ&spiceのみで焼いてみた。
これが香ばしくてなかなか美味しかったのです。

シンプルにキャベツの味わいと食感が楽しめる簡単料理。
料理をするのが大嫌いな方、よろしければお試しになってみて。

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2015年12月12日

柿と大根の煮込み

今日の夜はハニーが飲み会。
わたくしがディナーをつくる当番だったの。

評判の悪いわたくしの捜索料理を子供たちが嫌がるのを危惧して、スーパーでお惣菜のトンカツを買っておいてくれた。
これでカツ丼を作るようにとの指令だったわけね。
それだけでは足りないから、そろそろ古くなってきた大根を使用するように命令されたの。

最初は通常の大根の煮込みに茸を加えたものを煮込んでいたのだけれど、どうしても何か付け足してしまいたくなるわたくし。醤油とみりんで一般的に味付けしながらね。

で、最終的に出来上がったのがコチラ・・・

大根と柿の旨煮

柿と大根の煮込み.JPG

まずは、いなばの缶詰鶏大根を投入。
さらにバターでコクをプラスした後に・・・
キッチンの柿が目に入った。

柿ってどちらかというと和風の果物だから、きっと和食に合うはず。
そう考えて、カットして鍋の中に投入。

途中で味見したら、これがとってもマッチするの。

子供たちは、わたくしの創作料理に恐れを抱いているので、通常とは違った素材が入っていると
口をつけてくれないことも。
サーブする前に下記を細かくして、気付かれないようにした。
もちろん食べ終わった後にもノーコメント!

珍しく、かなりの高評価でした。
柿の甘さが大根に染み渡って、上品な和風のスープみたいだったわよ。

ちなみにメインは葱を使用したカツ丼。
こちらは失敗のしようがありませんものね。

葱カツ丼.JPG
※ 玉子が2個しかなかったので、見栄えが悪いのですが・・・


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2015年10月12日

ニョッキ入りさつまいものシチュー

最近ハニーがテニスの活動などで忙しく、休日の夜は、わたくしが調理当番になることが多くなってきたわけで・・・
今日も昨日に続いてさつまいも料理。
最初はサツマイモとお肉を煮込んでさつまいも版肉じゃがを作成しようと考えたのだけれど、
調理しているうちに、どんどん気が変ってきてしまうの。

結局完成したのはサツマイモシチュー。
通常であれば、フライパンで刻んだ玉ねぎとバター、小麦粉を炒めて、ペシャメルソースを準備するのだけれど、気が変ったのは、すでにニンジンやサツマイモを煮込み始めた後。

ということで、ボールに小麦粉を入れてシェーク。
その後に鍋にミックスしたのだけれど、案の定粉がダマになって、滑らかさが・・・

しかし、その失敗がまるでニョッキが投入された斬新なシチューみたいなテイストに。
失敗したとは告げずに、ニョッキ風な素材をシチューにプラスしたと言い張りました。

他に投入したのは、玉ねぎ、小松菜、チーズ、味噌、オリーブオイル。
意外と美味しかったわよ。
ご飯にかけてシチューライス

昨日同様、残飯は出なかったし・・・

サツマイモシチュー.JPG


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2015年10月11日

さつまいもと豚肉の細切り

さつまいもと豚肉の細切りと芋天サラダ

サツマイモ料理2.jpg

今日はハニーが随分とお疲れのようだったので・・・
わたくしが夜ご飯調理担当に任命されたの。

ラストサンデーに大和姫呂未ファンイベントで芋掘りに行った際のサツマイモが、まだいっぱい残っていたので、当然芋料理に・・・

→ 大和姫呂未BBQ&芋掘りイベント2015記事

いつも同様子供たちは、わたしが調理担当ということになると、あからさまに嫌な顔をしたけれど、
今回は”まずい”というワードは発せられることはなかったわ。

● サツマイモと豚肉の細切りオイスターソース炒め

サツマイモと豚肉の細切り.JPG

(材料)サツマイモ、豚肉、ピーマン、ニンジン、トマト、舞茸、オイスターソース、生姜

@ 全ての材料を細切りにして、ニンジンとサツマイモは油通し。

A 上記と他の材料を中華鍋で炒める。 

B オイスターソースで味付け
 ※近くに生姜があったので、こちらもミックス。

● さつまいも天ぷらサラダ

さつまいもの天ぷらサラダ.JPG

さつまいもと言えば、やはり王道は天ぷら。
ただ、目の前にウーロン茶があったので、水の代わりにウーロン茶を使用してみた。

普通に天ぷらをつくって千切りキャベツの周りに並べただけ。

両方とも結構美味しかったわよ。

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2015年10月06日

アメリケーヌソースカレー

昨日ヒロロン(大和姫呂未)のファンクラブイベントであるBBQに参加。

hiroron.JPG

→ 大和姫呂未BBQ&芋掘りイベント2015記事

終了時間に結構食材があまっていたのね。

そこで欲しい人!と募集が行われた際に、手を上げて、かなりのお土産を頂いて帰りました。
スノーマンさんが持参した高級刺身用の海老、そしてアッキーさんが持ち込んだ水でそそぐだけで食べられるという流水麺(うどん)

最高級海老.JPG 流水麺.JPG

そもそも、こんな便利な麺類が存在するなんて存じ上げなかった。
そして太っ腹なスノマンさんが持参した高級エビは”天使の海老”と名付けられた高級刺身用の海老。
刺身用というと甘エビが一般的ですが、こちらは一見ブラックタイガーのようだけれど、
身がプリプリしていて、頭のミソがめちゃ美味しくって、こんな海老初ってほどのグルメ。



夜はハニーが外食予定だったので、息子の分と、わたくしの分の食事を調理。
と言ってももらってきた食材を少し加工しただけですが・・・

流水麺を利用してカレーつけ饂飩にしようと思ったの。

海老の頭と殻を鍋に入れて少量のWATERで煮込む。
ちょっと残酷だけれど、頭を押し付けて味噌が流れ出すようにクラッシュ。
アメリケーヌソースを作成。

アメリケーヌ.JPG

こちらを濾して市販のカレールーのブロックを1ピースプラスして混ぜるだけ。
さらに、こちらもBBQで食べ残った分厚い椎茸をカットしてイン。

そのカレーに水で戻した流水麺をつけて食べたの。

うどんとカレーの相性は言うまでもないことだけれど、このカレーがめちゃくちゃ美味しかったんです。

カレーの専門店というより高級フレンチのようなお味。
※高級フレンチなんて1,2回しか食べた経験はありませんが・・・

アメリケーヌカレー.JPG

素材がいいからなんでしょうね!

アメリケーヌカレーつけ饂飩.JPG

天使の海老の頭から抽出した旨みは味を何百倍もグレードアップさせてくれたの!
海老の殻や頭を捨ててしまう人が比較的多いと思いますがもったいないわよ。
エンジェルシュリンプ程のゴージャスさは無理としても、そこそこいいおだしがでますから。

多分生の場合は少しオーブンで頭や殻の部分を焼いた方が生臭さが消えて香ばしく仕上がると思います。


是非是非有効活用を!


ちなみに堀ったばかりのさつまいもで制作した大学芋は、フレッシュなせいか、普段のものよりも美味でしたわ・・・

大学いも.JPG


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2015年08月29日

肉野菜生姜焼きとカレー味噌もやし

本日ハニーはテニス仲間と飲み会。
ということで、子供たちの夜ご飯はわたくし当番。
そう告げられると、子供たちは本当に嫌な顔をするのよね。

そんなにはまずくはないと思うのだけれど・・・
最近は出来るだけシンプルで失敗しようのないおかずを心がけているのだけれど、
使わなくちゃいけない素材があると、どうしても、わたくし流になってしまうわけで・・・

今日の夜ご飯のおかずは2種類。

生姜焼きとカレー味噌もやし.JPG

● 豚肉と野菜の生姜焼き

豚肉に玉ねぎ、茄子、ピーマンを加えて調味料と生姜で炒めたもの。
これは不味いわけはないわよね。

さて、もう1品。

● もやしのカレー味噌煮込み

だって、昨夜の豆腐の味噌汁が少しだけ残っていたんだもん。
3人分にしては少ないし、残しておくと怒られるし・・・

というわけで、その中にもやしを大量に入れて煮込み、
水分を減らしてからオイスターソースとカレー粉をプラス。
最後に玉子でとじてサーブしたの。

わたくし的には結構美味しかったと思っているんだけれど、
わたくしが作ったというだけで、もう手を伸ばしてくれないのさ。
しつこく進めて2口、3口食べてくれたけれど・・・

わたくしが作る料理=食べられないもの。
そんな図式が頭の中に出来上がっているみたい。

美味しかったんだけどなぁ・・・もうやだ〜(悲しい顔)

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2015年05月17日

肉団子と海老の野菜あんかけ

昨夜はハニーが外出中というわけではなかったのだけれど・・・
とっても疲れていたようだったので、
わたくしが夕食のおかずを作成することになった。

子供たちは、基本わたくしの料理を嫌っているので、一瞬青ざめたけれど、
食べる際には、何も言わなかったわよ。
※普段はまずい・・・といって、あまり口をつけてくれず、大量に残ってしまうの。

でも、今回は何も言わずに食べ進んでいたから合格点をもらったということね。

今回のメニューは、下記の2点+サラダ。

● 肉団子と海老の野菜オイスターソース
肉団子のあんかけ.JPG

(材料)冷蔵庫にあったものと、棚にあった粉、調味料
※豚肉、海老、たまねぎ、にんじん、ピーマン、ほうれん草、マイタケ

➀ ほうれん草と人参を軽く茹でる。
A 豚肉と➀のほうれん草を粗く包丁でカットし、ボールにイン。
B 上記にチューブの生姜と醤油を加えて丸めて小麦粉をまぶして油で揚げる。
C 野菜をいためて、片栗粉と鶏スープを混ぜたものをミックス。
D 味を調えて、肉団子を加える。
E ごま油を全体にまわしかける。

● 海苔と紅ショウガの玉子焼き
海苔玉子焼き.JPG

玉子焼きを作る際に刻んだ海苔と紅ショウガを溶き卵の中に混ぜるだけ。

● レタスとほうれん草のサラダ
レタスサラダ.JPG

レタスとほうれん草にハニーナッツとカットしたウインナーをトッピング。
お好みのドレッシングで・・・

数か月前だったら、調理する際にはアルコールを飲みながら行っていたのだけれど、
飲まないでつくると、やっぱり美味しく出来るものなのね。

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2015年04月04日

中華あんかけオムライス

中華あんかけオムライス

DSC_0261.JPG

久しぶりにオムライスをつくったの。
もう何か月ぶりかしら?
ってくらいの久しぶりの作業。

面倒なので、ケチャップライスを炊飯器で作成する方法。
ところが、いざオムレツをつくって、その上に炊き上がったケチャップライスを
のっけてくるもうと思うのだけれど、うまくいかないわけで・・・

玉子がフライパンのそこに張り付いてしまう。
しばらく行っていないと、上手くいかないものだわぁ・・・

ちなみに本日は昨夜のおかずだった、おでんの汁に豚肉、エリンギ、ピーマン、玉ねぎ
を投入。
最後にごま油と醤油で味を調え、片栗粉でとろみ。
あんかけオムライスにしました。

見た目は悪いけれど、なかなか美味しかったわよ。

今日のサラダはレタス、大根、ハム、クルミのサラダ。

DSC_0262.JPG


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2015年03月01日

かぼちゃと餅の味噌ミルクスープ

昨夜はハニーと娘がお友達とディナーに出かけたので
わたくしと息子分の夕食を作りましたの。
わたくしの料理をとっても嫌がる子供のためにシンプルな料理を・・・

焼き肉丼とスープ.JPG

ということでメインは焼き肉丼。
だけどもう1品くらいサイドディッシュがないと・・・
そう思って作成したスープがコチラ。

相変わらず息子は拒否反応を示して、あまり食が進みませんでしたが
なかなか美味しかったわよ。

かぼちゃと餅の味噌ミルクスープ

DSC_0257.JPG

(材料)味噌、牛乳、かぼちゃ、しいたけ、豚肉、茹で玉子、餅、シリアル

@ かぼちゃ、しいたけをカットして茹でる。
A 上記に味噌と牛乳をプラス。
B 細かくカットした豚肉を丸めてミートボール状にして投入。
C お持ちを細長くトーストしたものをプラス
D 最後にシリアルを振りかけて完成です。

ミートボールって挽肉を使うことが多いけれど、
普通の豚肉をカットしたものを丸めるだけでも簡単にミートボールが出来ちゃうのね。
こちらの方が食感が素敵かも。
あとシリアルって普通は牛乳に浸して食べることが多いけれど、
スープに振りかけてもアクセントになってお勧めですわよ!

味源 自然がいっぱいフルーツ12種グラノーラ 300g
味源 自然がいっぱいフルーツ12種グラノーラ 300g

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2015年02月01日

かじきマグロと長葱の醤油バターソース

昨夜はハニーが飲み会だったので、夕食はわたくしの仕事だったの。
娘はオバーの家に餅つきに出かけていたから、わたくしと息子の2人分。

冷凍庫にカジキマグロとキッチンに長ネギがあったので
               少しお洒落だけど簡単なプレートを作ってみたわ。

● かじきマグロと長葱の醤油バターソース

DSC_0039.JPG

材料 カジキマグロ、長ネギ、バター、オリーブオイル、リンゴ、醤油、にんにく、塩コショウ、レモン

@ カジキマグロと長ネギを塩コショウで味付けしてから、オリーブオイルとバターで炒める。
A ニンニクとレモンをプラス、魚に染み込ませ、両面をカリカリに焼き上げる。
(サイドではリンゴのスライスを熱する)
➂ 取り出して皿に盛り、リンゴのスライスをマグロステーキの上にオン。
C フライパンに残った汁にバターと醤油を加えて煮詰める。
D Cを料理の上に振りかけて完成!

ちなみに、わたくしは、とっても美味しかったのだけれど、
息子はまずそーにふらふら嫌々食しておりました。

ちなみに、もう1品。

● おでん汁玉子とじ

昨日のおでんの汁が余っていたので
その汁にかぼちゃと人参、ほうれん草をプラス。
玉子で閉じて、、簡単野菜煮込みの出来上がりです!

わたくしは美味しかったと思うのですが・・・

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2014年10月20日

秋サーモンのブランデーソース

ラストサンデーナイトは、ハニーがテニスの試合観戦に出かけて予定よりも遅くなったため、
ディナーのプリペアをわたくしが行うように依頼のメールが届いたの。

冷凍庫の中をチェックすると鮭が5ピース。
今日はこれでいいか・・・

そう思って調理を開始。
ところが、ただ普通に焼くだけでは収まらないのがわたくしの性分。

まずはオリーブオイルで皮の部分をパリパリに焼いて、
バターを投入。
ブラックペッパーとタラゴンを振りかけた後に、
手元にあったブランデーを投入してフランベ。

ブランデーの香ばしい香りをまとった大人のサーモンソテーが完成いたしました。
その上に柿のスライスに火を入れたものをトッピング。

ブランデーサーモン.JPG

付け合わせは白菜、ピーマン、茄子、ほうれん草をレモンで味付けしたものと柿。
アルコールを加えると、料理の味がヴァージョンアップする気がするのですけれど、
みなさんはアルコール使います?


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2014年03月13日

簡単におじやをつくる方法。

味噌汁で作る簡単おじや

簡単におじやを作る方法.JPG

土曜はハニーがいつもテニスに出かけるので、
自分と子供用のランチ作成は、わたくしの担当業務。

ラスト土曜日の昼、炒飯を作ろうと、事前に冷凍ご飯を解凍してあったの。
ところが、起床したのが、いつものように昼過ぎ。
急いでランチを用意しなくちゃいけないわけだけれど、
正直、いつも面倒なわけで・・・

ガステーブルの上を見やると、昨日の残りの味噌汁が少々。
豆腐と大根の味噌汁。

いいや、INしちゃえ!

味噌汁のチンした豚肉を追加してから、冷ご飯を投入。
ご飯が柔らかくなってきたところで、とじた玉子を回しかけ
蓋を閉じて余熱で加熱。
出来上がりました!

相当に美味かったよ!
おじやって鍋の後にしか食べないイメージがあるけれど、
味噌汁で簡単に出来ちゃうんだね!

5分で簡単おじや!
お勧めです!

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2014年01月19日

おでんサンド

おでんをご飯にかけると美味しいのは言うまでもないけれど、
意外とパンにもあったりするのです。

トーストにおでんの具材をサンドしてとろけるチーズをトッピング!
きっと、そのおいしさにビックリされますわよ。





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2014年01月12日

焼肉餡かけ丼

珍しくハニーが二日酔いで夕方まで寝ていた・・・
そんなには飲んでいないと言ってたので、誰かからドリンクの中に何かを入れられたのかしら?

昨夜わたくしがつくったメニューをご紹介しますわ。
珍しく完食!

ハニーには焼くだけでいい焼肉をご飯にかけて、焼肉丼にすればいいじゃん!
というメッセージがあったわけだけれど、
実際作り始めてみると、3人には少なすぎる量。

そこできのこや葱をプラス&スープにして3人分にボリュームアップしたわけです。

● 焼肉餡かけ丼
焼肉あんかけ丼.JPG

材料 焼肉用肉、きのこ、片栗粉、中華スープ

@ 焼肉用のお肉にきのこや玉ねぎをプラスしてをフライパンで焼く。
A 上記に水を注ぎ込み、中華スープと片栗粉をミックス。
B ご飯の上に焼肉餡をかけて完成!

● チーズ味噌スープ
味噌クラッカー.JPG

@ 味噌スープをカップに入れて、その上にクラッカーとろけるチーズをオン
A オーブンでチーズがとろけるまで加熱。

どっちも美味しかったよ!

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2013年11月17日

アップルカツレット

昨夜はハニーが送別会で夜留守にしたので、久しぶりにわたくしが夜ご飯当番。

子供たちはわたくしの料理が大っきらいなようで・・・
変なことするなよ!変なもの入れるなよ!と警告を受けた後につくり始める。
材料は・・・豚肉とサーモンががパックを開けたものが・・・

さて今回は下記の2品

● コーン、ほうれん草、ベーコン、サーモンの味噌バター炒め

つけあわせの意味合いで上記メニュー名にある素材をバターでいためて少しばかり味噌を加えたもの。


● アップルカツレット
アップルカツレット.jpg

材料 豚肉、りんご、チーズ、葱、パン、玉子

@ リンゴを皮ごと洗浄して一口大にカット

A カットしたリンゴの上にチーズと葱をスライスしたものをトッピング。

B 上記を豚肉で包んで冷蔵庫に入れて安定させる。

C パンをさいの目にカット。

➄ 玉子をとく。

E フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、冷やした豚リンゴロールを玉子につけてパンを衣にして、
揚げ焼きに。

F 表面がカリカリになったら出来上がり!

かなり美味しいテイストで、珍しく子供たちも平らげてくれました。

リンゴってお肉にも油にもよくあうんだよね。


アップルカツレット.1.jpg

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2013年10月22日

つけパスタ

先日うちのディナーは明太子パスタとクリームスープだったのだけれど、
パスタをスープにつけながら食べると、めっちゃいけるの。

つけスープパスタ.jpg

そもそも、こんな食べ方を想定して用意したメニューコンビではないから、
そこまでの計算はなかったのだけれど、
事前にこうすることが見えていればスープを濃度の高いものにしていたんだけどね!

つけ麺のようにパスタを浸しながら食べるって光景はあまり見かけないけれど、
大いにありありなメニューなんじゃないかな?

多分、パスタではなく普通のつけ麺スープを
このクリームソースにしても洋風と和風がしっかりと絡み合ったイケメンに
変身すると思いますわ。


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2013年10月07日

焼き梨のシナモンがけ

昨日スーパーで見切り品の大きな梨が50円で販売されていたの。

梨はわたくしの大好物のフルーツで、しかもかなりの大きさ。
かなり傷んでいるのがわかったけれど、
通常の同じ種類の梨は1個300円以上の価格だったわけで・・・

購入致しました。

家に帰ってからハニーに皮をピールしてもらうと・・・

パサパサ・・・
ぱさぱさ梨.jpg

齧ってみると、まるで水分も甘みもないんだ。
まずくなっていることは想像はしていたけれど、
ここまで古くなると味が落ちるものなのね・・・

多分梨を購入したことを知らないで、カットしたこのフルーツを
食べたら、梨だってこともわからなかっただろうな・・・

さて昨夜の夕食は久しぶりの焼肉。
そこで鉄板に梨をのっけて焼いてみた。

ロースト梨.jpg

リンゴなんかも加熱すると甘くなったりするじゃない?

わたくしの思惑は当たって、柔らかい果肉はほんのり甘みを増した。
それでも新鮮なテイストには、かなわないので上にシナモンを振りかけて
牛肉とさつまいもをトッピング。

梨とカルビのロースト.jpg

ちょっとおしゃれな洋風の料理に変身したのでした。



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2013年09月11日

ナスとツナのマヨネーズ焼き

ナスとツナのマヨネーズ焼き

茄子ツナマヨネーズ.jpg

久しぶりにわたくしのつくった料理が完食。わーい(嬉しい顔)

ハニーが日曜日の夜テニス試合の打ち上げで飲みに行ったので
必然的に、夜ご飯の作成はわたくしの担当に。

冷蔵庫の野菜室を確認すると茄子、ねぎ、玉ねぎ
最初は単純にお肉と一緒に炒めようかと思ったのだけれど、
これだけじゃ足りなさそうなので
味付けのきんぴら焼き肉をおかずの一つにすることを選択。
ということは茄子の使い方は変更しないとね。

材料・・・茄子、玉ねぎ、ネギ、コーン、ツナ、マヨネーズ、オリーブオイル、レモン

@ 茄子を半分にカットして、白い部分をスプーンでくりぬいて茄子プレートを作る。
(くりぬいた身は味噌汁に投下)
A 茄子の上に(中に)玉ねぎ、ネギのみじん切り、コーン、ツナを詰め込む。
B マヨネーズ、少量のオリーブオイル、レモン果汁を加えて、オーブンで20分ほど焼き上げます。
ちょっと茄子は硬いくらいの方が美味しいみたい。

冷たくなってもサラダ感覚で頂けるお野菜料理でございますわよ。

ついでわたくしの好きなじゃがいもを吸った味噌汁を用意ました。

ジャガイモの味噌汁.jpg



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2013年04月29日

刺身のつま玉子焼き

昨日の夜ご飯は海鮮丼。
ハニーがスーパーで買ってきたまぐろとねぎとろをご飯にのっけるだけの簡単メニュー。

刺身のパックには必ずといっていいほど、刺身のつま(大根とにんじんの千切り)
が敷かれているわけだけれど、2パックとなると、これがなかりの大量。

いつもこの大根が食べきれなくて捨てることもあったり・・・

ということで、調理してみた。
千切りをさらに細かくカットして、さっとネギトロと一緒に炒める。

その上にといた玉子を流し込み、玉子焼きをつくるわけ。
炒めたネギトロはあっさりした挽肉みたいだし、玉子焼きに大根おろしをかけたりもするので、
相性もばっちし。

海鮮丼.jpg 大根の玉子焼き.jpg

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大根がいつも余ってしまう方はぜひ。

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2013年04月01日

あんかけ焼き味噌らーめん

毎週土曜日、ハニーはテニスに出かけるのでランチは俺の当番。
さて、一昨日の食材は市販の味噌ラーメン。

普通に調理すればいいわけだけれど、それでは俺の気がすまない。
それに俺はらーめんが大好物ではあるのだけれど、
家で調理する市販の生麺らーめんは大嫌い!
コクのなさに力のない麺。
こんなラーメンを子供のころ食べていたので大人になるまでらーめんが大の嫌い!
という状況に陥っていたのだ。
といことで、今回完成したメニューはこんな感じ。

あんかけ焼き味噌らーめん
あんかけ味噌焼きらーめん.jpg


材料 味噌らーめん(市販のもの)、玉子、豚肉、片栗粉、バター、ごま油、きのこ、玉ねぎ、ピーマン、小松菜(単純に家にあった素材なので)

@沸騰したお湯に麺をいれてほぐす。
A麺がほぐれたらざるにあけぬめりをとるために冷水で洗う。
B鍋でお湯を沸かし、細かく切った食材を茹でる。
C上記に市販ラーメン付属の味噌スープと、そのスープでといた片栗粉を投入。
Dよく水をきった麺に玉子の黄身を混ぜ合わせ、白身部分はスープにいれて軽くかき混ぜる。
Eフライパンにバターを敷いて麺を焼く。
F焦げ目がついてぱりぱりの部分が出てきたら、盛り付け、鍋で用意ができたあんかけをかけて頂く。


あんかけ焼きそばのらーめんバージョンですね。
麺のぱりぱりの部分とスープがかかってしっとりした部分のコラボがかなり成功していると言えるのではないでしょうか?
普通の、あまり美味しいとは思えない市販のらーめんも少し手を加えることによって、ユニークなメニューが出来上がりますわよ。
今回はキッズ2人も完食してくれました。

後で味濃すぎ・・・と文句言われたけれど・・・


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2013年02月24日

フライドサーモン・ホワイトソース

昨夜は久しぶりに俺が夕食を作成。
最近はすっかり人気がなくなった俺の料理だけれど、昨日はすっかり完食してもらうことが出来た。

メニューはピラフと鮭。
ピラフは簡単だし、まず間違いないからね。

いつももようにお米を砥いだ後に玉ねぎ、ピーマンとバターで炒めて、
炊飯器にイン。
そして次はおかずを作る番。

フライドサーモン・ホワイトソース

ピラフとフライドサーモンホワイトソース.jpg

材料 鮭、小麦粉、レモン、ほうれん草、玉子

@鮭の骨を取り、骨の部分を茹でる。
A鮭に小麦粉を振りかけ、バターで炒める。
B骨を茹でている熱湯に余った小麦粉とほうれん草を加えかき混ぜる。
C小麦粉がなめらかになったら、玉子を入れてからこす。

AにCをかけて完成!
Bはあくまでソースなので濃厚に水分が少なくなるまで調理してください。

なかなか美味しかったよ!

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2013年01月14日

餃子トースト

餃子トースト

餃子パン.jpg

昨夜の我が家のディナーは餃子。
食卓に餃子の餡と市販の餃子の皮をセッティングして作りながら、焼いて食べるスタイル。
今年初めての餃子パーティーは面倒だけれど楽しくって美味しかったぞ。

さて、餃子の夕食の際には結構,皮と餡のバランスが難しくて、
なかなかぴったり両方が同時に終了する!ってことは、あまりないよね。
今回もやはり餃子の餡が余りすぎてしまったわけで・・・

食事中には、そのことが判明したから、この餡を別の用途で食卓に。
半分にカットした食パンの上に、この餡をのばしてペースト。
さすがにお肉なので、いったん皿の上においてレンジでチン。
その後は上にチーズをふりかけて、トーストで4分程。

チンした段階では,底が柔らかくなっている食パンだけれど、
トーストすると、ちょうどいいカリカリ具合に・・・

これは美味しいわぁ・・・

餃子パーティーの際には今後は食パンは欠かせない食材になりそう・・・

普段俺が手を加えた料理は子供達には大不人気なのだけれど、
ここまでシンプルなバンズは俺のユニークさを上回ることがないようで、
久しぶりに大人気の1品でした!
簡単だから、ぜひ餃子の際には試してみて!

ついでにご紹介するとウインナーを餃子の皮に少量の餡と
一緒にくるんで食べても当然のように美味い!

ウインナー餃子.jpg

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2013年01月06日

イカの塩辛トースト

北海道のじゃがバターって上にイカの塩辛がトッピングされてくることに俺は驚いたんだけど、
これがなかなかに美味かったんだよね!
塩辛の塩味と甘みがバターの甘みにマッチしていて悔しいくらいにベストハーモニーだったの。
ということは、トーストの上にイカの塩辛を乗っけたらかなりいけるんじゃない?
そう思ったからやってみたよ。

イカの塩辛とオリーブオイルを食パンの表面に。
オーブントースターで軽くトースト。
アンチョビみたいにしょっぱい味付けになるかと思いきや、
デザートのようにSWEETな仕上がりになるんだね!

イカのわたの甘さが温められることによってより、強烈になる。
甘い味が好きな方にとっては結構いけると俺は思うけれど、
俺にはちょっと甘すぎだったかも。


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2012年09月30日

あんかけオムライス

あんかけオムライス

あんかけオームライス.jpg

ハニーが疲れ切っていたので昨日の夜ご飯は急きょ俺の担当となった。
オムライスをというオーダーだったんだけど、
普通のオムライスをつくってもちょっと面白くないのでいつもとは違う風に調理してみたよ。

材料A 玉ねぎ、しめじ
  B 細切りたけのこ、玉ねぎ、鶏肉、ピーマン 、片栗粉 
  C ツナ、玉子

@ Aの材料をみじん切りにして炒めたものをお米と混ぜ合わせて炊く。
A Bを細切りにして中華スープで煮込み片栗粉でとろみをつける。
B 玉子の中にツナをまぜわせてオムレツをつくって炊きあがったごはんにのっける。

しゃきしゃきした野菜の食感アクセントが楽しいなかなかにいけるオムライスだったよ。


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2012年09月22日

フルーツかき氷

先日安楽亭で食した韓国風のかき氷パッピンスを食べて相当に美味しかったんだけれど、
家でも簡単に美味しいかき氷って出来るもんなんだね!
もちろん氷を砕く簡易かき氷機が必要ではあるのだけれど。
白くま君ルックスのラブリーなマシーンで氷をシェーク。
いちごシロップとアイスクリーム、さらに種無しの大粒の葡萄をトッピング。
氷の上にこのせた葡萄がキンキンに冷えて今まで感じたことのないような食感に変化するんだ。

かき氷.jpg

週末の夜なんかには、いちごシロップの代わりにシェリー酒やカンパリリキュールをひっかけてもいいよね!
手軽に家で涼めるテイスティーアイス!
お勧めの時間です。

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2012年04月26日

フルーツカレー

フルーツカレー

フルーツカレー.jpg

これはフルーツ好きの俺には本当に大満足な味だったぞ!

ハニーが遅ればせながらバレンタインのお返しで頂いたフィリピンのお土産のドライマンゴー!
実はハニーはフルーツが嫌いな食べ物だったりするので、プレゼントしてくれた人には申し訳ないけれど俺が食べることに・・・
ただ、俺もあまりドライフルーツって好きな食べ物ではなく・・・
葡萄は大好きだけれど、乾燥したレーズンはちょっと前まで苦手な食べ物だったの。
だけど、友人のともが依然買ってくれたレーズンのケーキがめっちゃ美味しくて、
急にレーズン好きに変身」することが出来たから、依然は苦手だったドライマンゴーも気に入るかも。
本当に久しぶりに食べたドライマンゴーはフレッシュな果実に比べると俺の食快感を大きくは刺激」しなかったけれど、
普通に美味しかった!
昨日の夜ご飯はカレー。
カレーとフルーツは相性がいいのは常識なので・・・
カレーにこのドライマンゴーをトッピングしてみることにした。
ん?
どうせなら、フルーツカレーにしてみる?
今まで俺が試したことがないフレッシュそうなディッシュ。
きっと美味しくないだろうから、少な目めにライスを皿に盛って・・・
カレーを温めないままかける。
俺としては普段からカレーは暖かい必要はないと思っているし、
冷めていた方がこってりして美味いと思ったりしているわけで・・・

通常の具の野菜は出来るだけ避けて冷たいカレーのルーをごはんに。
豚肉と、じゃがいもが少々。
ここで刻んだドライドマンゴー。
いや、せっかく冷たいままのカレー。
冷蔵庫にあるフルーツをプラスして俺にとっては初めてのフルーツカレーを試してみよう!と思ったのだ。
いちご、バナナ、マスカット、これらを丁度いい大きさにカットして、
カレールーにはほんの少しのレモン汁と、ブラックペッパー、シナモン。

さて・・・
ブログ記事用のインパクトを狙って実験してみたのだけれど、
びっくりするほど美味しかったよ!わーい(嬉しい顔)
上品な甘さと、ほんのりな辛さはベストマッチ!
キュウイーとかオレンジとか他のいろいろなフルーツでも違ったテイストを楽しめそう!
冷たいカレーってまじフルーツにベストマッチです!

こんなに美味しいとは思わなかった!
果物好きな人には絶対のおすすめメニューでございますわ!
まじで・・・

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2012年03月25日

餃子トースト

メキシカン餃子トースト

餃子サンド.jpg

夜ご飯のおかずは餃子。

その日は平日に俺が飲酒を自分に許した水曜日だったので、夜ご飯の数時間後に夜食が食べたくなったの。
それも予想の範囲内だったので餃子を3個ほど残しておいた。
それを寝る前にトーストにサンドし餃子サンドを作ってみたよ。

食パンを半分におってトマトソースを塗り、
餃子を並べ、とろけるチーズをトッピングしてトースターに。
もちろんおいしゅうございました。
ちょっとメキシカンっぽいお味をFEELたよ。唐辛子やスパイスをミックスすれば、もっと洗練されたのかも。

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2011年12月04日

じゃがいものすりおろし味噌汁と洋風あんかけご飯

昨日の夜はハニーがパートタイムで務める会社の忘年会だったの。
ということは、俺は夕食当番。

子供たちからは味噌おじやのリクエストがあったのだけれど、
昨日から大掃除月間が始まったから短時間で出来るものと思って下記のようなメニューを用意したよ。


● 洋風豚肉野菜あんかけご飯

豚肉野菜あんかけご飯.jpg


材料 ご飯、豚肉、にんじん、玉ねぎ、トマト、ほうれん草、コンソメの素、玉子、片栗粉、ターメリック、塩胡椒、玉子

@ フライパンで細かくカットした人参、トマト、玉ねぎ、ほうれん草と一口大にカットした豚肉を炒める。

A 火が通ってきたら水溶き片栗粉とコンソメの素をイン。

B ご飯にかけて出来上がり。
※お好みで目玉焼きをトッピング。

ちなみに残った食材でつくっただけなので野菜はなんでもいいし、スパイスも適当なものを入れて下さいまし。



● 3菜サラダ

3菜のサラダ.jpg

材料 キャベツ、レタス、ほうれん草、トマト、ベーコン、パンの耳、オリーブオイル、バジル、レモン、マヨネーズ

@ レタス、キャベツ、ほうれん草をよく洗った後に千切りに。

A オリーブオイル、マヨネーズ、レモン汁をミックス。

B @に炒めたトマトとパンの耳をのっけてAをまわしかける。

これも、たまたま残っていた食材を使っただけ。


● じゃがいものすりおろし味噌汁

じゃがいものすりおろし味噌汁.jpg

これは俺のオリジナルではなく、昔母がよく作ってくれたもの。
俺は大好きな味なんだけど、家族の他のメンバーにはあまり人気がなかったりするんだよなぁ・・・

材料 じゃがいも、玉子、味噌、ほうれん草、玉ねぎ

@ お湯に玉ねぎとジャガイモをすりおろしてイン。

A 火をとめて味噌(ダシ入り)を混ぜる。

B 玉子を割って軽くかき混ぜる。

C 火をつけて食感のためのほうれん草をふりかけ、しばらくして完成!

マイマザーがつくってくれた味噌スープはじゃがいもと玉子のシンプルなものだったけど、
他にもいろいろ加えることで、より楽しい味わいになるよ。

この味噌汁は結構うまい!と俺は思ったんだけど、
あまり高い人気ではありませんでした。


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2011年11月14日

イタリアンお好み焼き

昨日の夜ごはんはお好み焼き・・・
お米が切れてしまったのでご飯を使用しないディナーを・・・
という理由でお好みーに決定!

通常であれば焼きそばを下に敷いて、モダン焼き風にして食すのが俺の好みなんだけど、
昨日は焼きそばもうどんもなかったんだ。

そこで、パスタを焼きそば代わりにすることに・・・
で、せっかくそばをパスタにするんであれば、全体的にイタリアンテイストにしようと思ったのよ。


イタリアンお好み焼き

イタリアンお好み焼き.jpg

材料 お好み粉ミックス、パスタ、玉子、食パン、チーズ、キャベツ、玉ねぎ、ベーコン、ほうれん草、コーン、オリーブオイル、バジル、マヨネーズ

イタリアンお好み焼き材料.jpg

@ パスタを茹でる。

A 食パンにオリーブオイルを塗ってトーストしてカット。

B ベーコンとほうれん草、コーンを炒める。キャベツと玉ねぎカットをミックスしたお好み焼きリキッドの中へ投入。
あととろけるタイプのチーズをたっぷりと焼いた食パンも!

C 玉子とパスタを鉄板上にで香ばしくロースト。

D お好み焼きを横で焼いて、しばらくして玉子→パスタ→お好み焼きの順に重ねる。

C 最後再度チーズをまわりにふりかけ、鉄板で焼く。

チーズをたっぷりミックスすることによってピザみたいな食感になっていけるんだよね!

お好み焼きパーティーの際にはぜひこのイタリア―ノもメニューに加えてみて下さいな。



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2011年11月12日

イタリアンうどんサラダ

家に貯蓄してあったお米が昨日で尽きてしまったため、
今日の主食はうどん。

いつもなら週末は一人でちょっと遠出して
気になるらーめんをべに行ったりも習慣的にしているのだけれど、
俺の財布の中身の紙も尽きそうなの・・・

来週はゴダイゴのライブにも行くし・・・

ということで今日は家での夕食を・・・
と言っても俺が帰る頃には他の家族は食事を終えているわけで、
お風呂に入った後に自分でお風呂を茹でることに・・・

ハニーが用意してくれていたのは、煮込みうどん用のたれ。
中には大根、人参、じゃがいも。

レタスのサラダ、スーパーで購入した数種類の天ぷら。

実はたまにはご飯がないのも楽しかったり・・・

さて北陸地方ではメジャーな玉子とじうどんが久しぶりに食べたかった俺は、うどんを茹でて最後にかき混ぜた玉子を入れて蓋。

煮込み玉子とじうどん.jpg

玉子とじうどんの完成でござる。




そしてその前にうどんを6本程サラダに移動。

● うどんサラダ・イタリアン

サラダうどん.jpg

材料 レタス、トマト、うどん、チーズ、オリーブオイル、マヨネーズ
スパイス シナモン、ブラックペッパー、パクチ―

@ サラダにうどんを投入してその辺にあるスパイスを混ぜ込む。

A 終了!

うどんって結構いろんなスパイスにもナイスな反応をしてくれるんだね!
和風なうどん料理ってイメージではなく、コース料理のサラダみたい。

簡単だけど感嘆!
オススメスルワ、ゼヒツクテミテ!



  たまにしか更新しない観光地ブログINDEXへ。


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2011年11月06日

高野豆腐と麩の煮込み玉子とじ

豆腐を凍結乾燥させた高野豆腐って、高野山で製造される凍り豆腐が、精進料理の一つとして全国に広まってこの名を授かったという由来らしいんだけど・・・
実際には同様の製法のある中国から伝来した可能性が高いらしいよね。

さて、休みの日の夕食。
突然ハニーから俺の調理命令が下ったんだ。
ここ数ヶ月俺の料理ははずれ続きで・・・
子供たちが嫌がるので、そんな注文も一切なくなってしまっていた今日この頃。
なぜ?

単に作るのが面倒になっただけなんだろうけど・・・
オーダー!
ピラフ!

当初はオムライスのはずだったんだけど、玉子が安い値段でGET出来なかったの。
そこで比較的俺の得意料理であるピラフを作ることになったのだけれど、
ハニーの指示で電子釜を利用。
普段鍋で作成しているから水加減を間違えて何回も水を足すという失態を演じてしまったのだ。

ピラフだけでいい!とは言われていたけど、
ここはやっぱおかずが欲しいところ。
そこで普段のように奇をたらわず、あまり手とアイディアを加えない方式で1品作ってみた。
もちろんレシピとかみてないからオリジナルではあるんだけどね・・・

高野豆腐と麩の煮込み玉子とじ

麩と高野豆腐の玉子煮込み.jpg

材料 / 高野豆腐、麩、玉子、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、茄子、中華スープ、塩コショウ

@ じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、茄子、高野豆腐を中華スープで煮込む。

A 塩コショウで味を調え麩を加えて玉子で閉じて完成!

簡単なだけに、評判は悪くなかったよ。
やはり時間をかけすぎるといろんなものを料理に加えてしまうから・・・
結果理解されない料理になることが多いみたい・・・
ちなみに冷蔵庫に残っていたものを煮込んだだけだから、材料は何だっていいんだけどね・・・
あまり意味はないんだけど、見栄えだけのためにプレート上にマヨネーズとケチャップを彩ってみたよ。


麩と高野豆腐の玉子煮込み2.jpg


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ジンジャーライス

全身を温め、胃液、胆汁の分泌を促進してくれるという生姜。
本日は生姜ライスのご紹介でございます。


ハニーが疲れているのか、評判の悪かったカオちゃん亭の出番がここ最近増えている。
さて今回メインで作成したのがジンジャーライス。

電気ジャーを使用した簡単メニューでございます。

ジンジャーライス

ジンジャ―ライス.jpg

材料 生姜、米、玉ねぎ、コーン、ひき肉

@ ピラフを作る時みたいに玉ねぎのみじん切りとひき肉、お米をフライパンでバターと炒める。

A 炊飯器に上記を投入して、バターとチューブに入ったジンジャーを投入!

B 炊きあがったら完成でございますわ。

生姜の香りはご飯にもよく合うけれど、どちらかと言うと主食というよりステーキやハンバーグの
付け合わせによさそうな感じ。

次回はそんな使い方をしてみたいと思いますわ。


ところで翌日少し残ったライスの上に目玉焼きをのっけて食べたら、これがまた美味しかったのですわぁ・・・

ジンジャ―ライスWITH EGG.jpg

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2011年07月10日

中華そーめん

中華そーめん

中華そーめん.jpg

(材料)そーめん、トマト、ツナ、オリーブオイル、中華スープの素、ブロッコリ、氷


俺もハニーもそーめんが好きではない。
だけど、俺の実家から暑い夏にと大量のそーめんが送られてきたんだ。

さて昨日はハニーがテニス日で俺がランチ当番。
だけど冷ご飯もパスタも焼きそばもない。
ということでこのそーめんを使用することにした。

だけど嫌いなそーめんを、通常のそーめんスタイルで俺がサーブするわけはない。
ということで、ちょっと変わったそーめんをつくってみたよ。

まずはスープ。
どうしよう?
トマトジュースがあれば、そのままそれをスープにしちゃうところだったんだけど・・・

@ 中華スープのもとで中華スープを作り冷蔵庫で冷やす。
A そーめんを茹でる。
B そーめんを@のスープに入れて、クラッシュドトマト、カットブロッコリー、ツナ、オリーブオイルを投入!

完成!

十分冷えていない場合は氷をトッピング。
なかなか良く出来たお味だとは俺は思ったけど、
なにしろそーめんが嫌いなので、あまり美味しくは感じなかったよ。

興味をもった方は是非お試しを!



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ラベル:中華そーめん
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2011年04月02日

シャキシャキ・サラダライス

● シャキシャキ・サラダライス

シャキシャキサラダライス.jpg

最近毎週土曜日はハニーがテニスに午前中から出かけるのが習慣になっているので、
自分と子供たち用のランチは俺の当番。
自分一人だったら適当に済ませるところなんだけど・・・
子供にはちゃんとしたもの(?)を食べさせたいので俺が調理。

さて今日の冷蔵庫の中は・・・
あまり食材がない。

だけどハニーが出かける前に炊飯していってくれたので、
ご飯をつかったランチにしたの。
だけど毎晩食事の献立を考える主婦の方々って本当に大変だよね!

● サラダライス


材料 (具材)ご飯、キャベツ、小松菜、ハム、コーン、ツナ、スモークチーズ、りんご、湯で玉子
    (調味料)オリーブオイル、にんにく、レモン果汁、焼肉のたれ、塩胡椒
※具材はたまたま冷蔵庫にあった食材なのでなんでもいいと思いますが・・・

@ キャベツと玉子を軽く茹でる。
A @を大きめにカット、他の材料は細かくカットしてボールに投入。
B 調味料とAの具材、ご飯をボウルに入れてミックス。
C 冷蔵庫で少し冷やしてフライドオニオンをトッピングして出来上がり!

サラダライス製造.jpg

今回はソースとして温めるだけのハヤシソースをサイドに少しだけ配置いたしました。
野菜やりんごのシャキシャキ感が楽しいなかなかの味だったよ。

だけどフルーツが嫌いな娘はりんごを取り出しながら食べていて、
まるで給食が食べ終わらなくて休み時間に食べている生徒みたいだったけど・・・

悪くはないと思うんだけどなぁ・・・



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2011年03月06日

コロッケとレバーペーストのサラダ

昨日はハニーが飲み会だったので、俺が夕食当番。
ただアルコールを飲みながら適当につくったのでレシピとかあまり覚えてなかったりもするんだけど、
今日残ったサラダを食べてみたら結構美味しかったんだ。

冷蔵庫に賞味期限が近いレーズンバターとレバーペーストがあったから、これをサラダに流用。

● コロッケとレバーペーストのサラダ

コロッケサラダ.jpg

材料 コロッケ、ベイリーフ、アスパラ、レーズンバター、レバーペースト、トマト、オリーブオイル、マヨネーズ

@ アスパラと大胆にもレバーペーストを小さなハンバーグのように焼く。

A お皿にベイリーフと@のレバーハンバーグとアスパラを盛る。

B カットしたトマト、レーズンバター、刻んだコロッケをその上にトッピング。

C オリーブオイルとマヨネーズを上から回しかける。

これだけ。

コロッケがいい感じでサラダに融合してていい感じ。


● たこカレー

たこカレー.jpg

材料 カレーのレトルト、たこ、醤油、レーズンバター

@ ご飯を炊く際にカットしたタコとレーズンバター、醤油をIN.

A 後は普通にご飯を炊いてレトルトのカレーをかけるだけ。

普通のカレーとはまたちょっと変わっていて美味しかったです。



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2011年01月25日

おでんバーガー

おでんバーガー

オデンバーガー.jpg

今夜のおかずはおでん。
昨日の夜もおでん。

冬の寒い夜にはぴったりのメニューだよね。
さて今日はご飯があったから締めはおでんごはん
ご飯の中におでんの汁をいれて上から豆腐や玉子、大根なんかをトッピングしてかっこむんだ。

これは美味い!

さて昨日はご飯を炊いてなかったので、俺たち夫婦はビール、子供たちはお茶でおでん屋さんごっこ。

ただライスがないと、ちょっと食べ足りない気がしたので、食後に少しおでんネタを残しておいて、
パンにはさんで食べてみたんだ。

これが意外とGOODだったのですよ。

(材料)パン、チーズ、トマトソース、《おでんネタ》ゆで玉子、ウインナー、がんもどき、鶏肉団子、大根、ちくわぶ、タコ

※おでんネタはなんでもいいんだけど水気はよくきって下さい。

@ サンド用のパンを上下半分にカットし、片方にトマトソースを塗る。

A とろけるチーズを上下のパンの表面に設置し、その上におでんねたを並べる。

B オーブントースターで焼く。

おでんバーガー.jpg

以上!

俺は上記のおでんをのっけたけど、基本なんでもいいとは思うんだよね。
ウインナーと肉団子はチーズとパンに合うのは分かり切っているけど、
特にビックリにこにこだったのが、がんもどき。

まるでフレッシュネスバーガーで販売されていた豆腐バーガーのようでかなりベターなマッチング。
予想外の美味しさだったよ。

もっとチーズはたっぷりの方が豆腐とはあいそうだけどね。

皆様もぜひこのおでんバーガー食べてみて欲しいなぁ・・・


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2011年01月05日

チーズオムレツ

昨日の食事は蟹の混ぜご飯。
以前アフィリエイトイベントでサンプルとして頂いたものなんだけど、かなり美味しかったぁ・・・

だけど、頂いたのはまぜご飯の素だったので、簡単なおかずを俺が作成することに。

このコーナーで紹介するようなオリジナリティーのある料理ではないのだけれど、
今年初めての料理なので、記事としてアップしてみたよ。

とにかく休み最後に日だったので簡単に出来るものを・・・
ということでオムレツに決定!

冷蔵庫の中を見て材料をピックアップ。

● チーズオムレツ 

チーズオムレツ.jpg

材料 玉子3個、豚肉、玉葱、チーズ、ほうれん草、ミックスベジタブル、マーガリン、ケチャップ

@ ミックスベジタブル、豚肉と玉葱を細長く一口大にカットしてフライパンで炒めていったん更に避難。
 ※オムレツだから中身はなんでもいいんだけど、とりあえず肉と玉葱位しかなかった。
 ※2 チンジャオロースを玉子で包んでも美味そうだよね!

A ボールに玉子、パルメザンチーズ、ほうれん草をカットしたものを投入してミックス→バターを敷いたフライパンで焼く。

玉子とほうれん草.jpg

B 平たいオムレツが出来たら、@の具を玉子の上に並べチーズをプラス。

C 半分に折ってサンド。→(俺は)開いたサイドを玉子でコーティング。

D ケチャップ、マヨネーズをかけて出来上がり。


● レタスと豚肉の和え物

(材料)上記の残り具材プラスレタス、焼き肉のたれ、カイエンペッパー。

上記のオムレツをつくる際に具が玉子の上に乗りきらなかったから別に一品を作成。

@ レタスを大き目の千切りにして残った具と混ぜる。

A 焼き肉のたれと海苔、カイエンペッパー、オリーブオイルをミックスして出来あがり!

簡単な割に(簡単だからこそ?)
子供たちにも大人気であっという間に皿が空になったよ。
やはり俺にはシンプルな簡単料理の方が向いているのかも・・・



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2010年10月03日

魚介の肉巻ロールとタイ風焼きうどん

まだ二日酔いだよ。ちっ(怒った顔)

金曜の夜は友人のNOBUKOさんに家にお邪魔して料理パーティー。
以前から計画していたイベントでトモと3人で飲んでいた際に今度お互いが料理をつくって対決しようよ!と考え付いたわけ。

決戦は金曜日!

仕事をなんとか早く切り上げて彼女の家のある駅に着いたのが21時頃。
駅から5分程の距離のジャスコで食材とスパークリングワイン、まっこりを購入。

料理のプランは50%程度しか固まっておらず、ジャスコの食品売り場で適当に目についたものをカート内へ。

いつもの俺の料理らしく、今回も今迄一度も作ったことのない料理を計画。
パクチー、イタリアンパセリ、バジル等の香草が安かったからなんの迷いも無く購入。
だって今回の対戦相手の2人も俺もパクチーが大好きだったし、うちの近くのスーパーでこの種の香草が売られているのを俺はあまり目にすることがなかったからね。


初めて訪れるNOBUKOさん宅には携帯電話で誘導してもらって、22時過ぎに到着。

トモはもう到着していて、彼女たちのつくった料理をつまみに飲み始めている。

2人のつくった料理めっちゃ美味しいんだよ!

Nobukoさんのチキン煮込み.jpg トモの揚げワンタン.jpg

NOBUKOさんのチキンとにんじんのトマト煮(?)は簡単に肉が骨からはなれて食べやすくイ「上に美味!
このソースをパスタに絡めたらさぞかしフィットするだろうと思われるテイスト。

トモ作のローストビーフは塩コショウのみのシンプルな味付けだけど、ジューシーで抜群の焼き加減。

その後トモが上げたワンタンはどの店で食べたものよりも香ばしく俺の好みだったのよ。
スウィートチリソースがこのワンタンにベストマッチングなんだ。


この2人の料理初めて食べたけど、相当に鉄人だなぁ・・・
とここで初めて料理対決しよう!なんて大それた発言をした自分自身に後悔・・・?

だけどせっかく食材も買いこんできたのでワインを飲みながらキッチンを借りて俺も調理を始める。

最近自分の家でも料理していないから、久しぶりの行為だわぁ・・・
しかも慣れないキッチンで調理するのって使い勝手が分からないけど、新鮮で楽しかったぞ。

では前述の俺の友人の料理には足元にも及ばない味だけど・・・
今回も俺のオリジナル料理をご紹介!

● 魚介の肉巻ロール

肉と魚のロール.jpg

材料 まぐろ、明太子、牛肉のうす切り、豚肉のうす切り、オリーブオイル、黒胡椒、バジル、わさび

@ まぐろをオリーブオイルに浸して黒胡椒をふる。

A @のまぐろをカット、
 まぐろ、バジルの葉、わさびを牛肉で巻く。
 明太子の上にチーズをのせて豚肉で巻く。

B Aをオリーブオイルでこんがり炒めて、完成!

明太子ポーク.jpg

ちょっと火を通しすぎたかも。
火加減がこの料理の肝で、今回火を通しすぎました。
明太子もまぐろもミディアムな状態で提供出来るとよりベターだったんだけどね。
あとニンニク味を聞かせた方がよりパンチが出てくると思うよ。


● タイ風焼きうどん

パクチ―うどん.jpg

魚介の肉巻ロールの付け合わせにと思って作り始めたのだけれど・・・
量が多くなってしまったので、これも1品料理にさせてもらいましたぞ。

最初はきしめんのカルボナーラをと思ったのだけれど、クリームも玉子も買ってなくて、NOBUKOさんの家にも無かったので、ジャスコで2袋も購入したパクチーと一緒に炒めることに・・・

材料 きしめん、パクチー、牛肉、オリーブオイル、トマトソース、ナンプラー、チーズ

@ きしめんを軽く茹でる。

A 牛肉とパクチーの茎を炒め、@のきしめんをプラスする。

B トマトソースとナンプラーを投入。

C チーズとパクチーの葉をふりかけ、軽く熱を加えて完成!


こっちの料理の方が評判はよかったよ。
なんていったっけ・・・
タイの焼麺のような味がするそうで、わりと好評でした。
なんて言うメニューだっけ・・・
忘れた・・・

実は材料のところにナンプラーって書いたんだけど、この時にはそれがなくって、
もしつくるんなら、入れた方がよりタイムードが出てくるよ!ってことでくわえさせてもらいました。


ちなみに魚介肉巻ロールの方は・・・

明太子はごはんの上に生のままのっけて食べたい!
まぐろがまぐろだとわからない!

という感想・・・

火加減をもうちょっと気をつければよりベターな味になっていたはず。
だけど2人の料理の鉄人にはとてもかないそうにないなぁ・・・

だけどまた挑戦しようと思います。

だってめっちゃ楽しい時間だったんだもん・・・


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2010年09月12日

蒸し焼きウインナー餃子

● 蒸し焼きウインナー餃子

蒸し焼きウインナー餃子.jpg

昨日の夕食は久しぶりの餃子PARTY。
今回はごくごくシンプルな餃子ばかりつくって食したんだけど、
やっぱり鉄板で餃子を焼いているとウインナーが食べたくなるよね?
(あたしだけ?)

ということでいつもは餃子の皮1枚にウインナーや他の具を包み込むところなんだけど・・・
ウインナーがでかくてどう考えても1枚じゃはみでるわけだ。

そこで今回は安心の2枚重ね。

餃子の皮に挽肉、にら、ウインナー、コーン、チーズ、ケチャップをトッピングして、
その上にもう1枚皮をかぶせて押し込む!
繋ぎの部分は水を接着剤代わりに・・・

まずは接着面を下に鉄板で焼いた後、他のノーマルな餃子達と一緒に水を入れて蒸す。
鉄板の蓋を取ってオリーブオイルとブルーチーズをかけたら、
片面を香ばしく焼く。

数分して完成!

今回2枚重ねして蒸したことで外側の皮はパリッと・・・
1枚目の皮はしっとりと水餃子の皮のようになっていて、
2種類の食感が楽しめるんだ!

当初イメージしたのはイタリア料理だったけど、出来あがったこの料理はパオ。

飲茶料理だよ!

意外な味に感動!
熱の通し方で微妙に味が変わってくるけど、2枚の皮の食感が違えば大成功!

よろしければお試しになって・・・


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2010年07月19日

スパークリングアイスクリーム

昨日は娘の10歳の誕生日。
昨年はにじいろジーンの撮影があってあわただしかったけど、今年はゆっくり家でパーティー!


スーパーに買い物に行ってお寿司や娘の好きな団子系を購入。
ついでにせっかくパーティーなんだからスパークリングワインを買おうよう!と俺がハニーにおねだり。

この暑い日々、大好きなすっきりアルコールがずっと飲みたかったのだ。

お気に入りのフレシネ コルドン ネグロ を購入。

スペインのスパークリングワインなんだけど、美味しい割に低価格なんだよね!

スモールのピザとLサイズのカーリーQを宅配ピザウィリーで注文してパーティー開始!

だけどこのワイン、いつも飲見慣れている味と少し違う。

いつもより辛口なんだよね。

相当の辛口。フレシネ コルドン ネグロの後に表示されているCAVAという文字がきっと種類を特定しているんだろう。

ハニーはその辛口すぎる味にあまり満足ではないようで・・・
俺もいつもの味の方が好きかも。


そこでこの辛口ワインを甘口バニラアイスにふりかけてみた。

シュワー・・・

めっちゃ美味しい大人のデザートなんですけど・・・
アイスとMIXするにはこれくらい辛口の方がいいのかも。

まずでフレンチの高級デザート!

これはテンションあがりますことよ!


フレシネアイスクリーム.jpg


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多分
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2010年06月27日

ハヤシトースト

昨夜の夜食はこれ・・・
ハヤシトースト!

ハヤシトースト.jpg
冷めて濃度が増した夜ご飯の残りのハヤシソースをトーストの上に塗ってチーズをのっけて焼くだけ!

まあ美味しくないわけはないよね・・・

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2010年05月10日

グレープライスの握り寿司

昨日の母の日の夜のメニューはハニーが好きな手巻き寿司

寿司は好きなんだけど、なぜか俺は手巻き寿司がFAVORITEではないんだ。

なので手巻き寿司の日は刺身なんかを少しもらって自分で握り寿司をつくるわけ。

さて今回の新寿司はグレープライスの握り寿司


グレープ握り寿司.jpg


(材料)葡萄、ごはん、塩、刺身 などなど・・・

(作り方)

@ 葡萄の種をとって皮ごと細かく刻んでごはんに混ぜる。

A 上記のごはんを小松菜のチンした葉っぱで巻いたり、ベーコンで巻いたり、刺身をのっけたり・・・

グレープのフルーティーな甘さがごはんを爽やかにして、なかなか美味しい洋風寿司になりますわよ!

でも酢豚にフルーツを入れるのが苦手な方には絶対にお勧め出来ないけどね・・・


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2010年03月22日

アスパラガスとウインナーの餃子

昨日は久しぶりの餃子パーティー

今回は面倒だったので特に考慮したオリジナルレシピは用意しなかったんだけど・・・

あるもので作成した下記の餃子はめっちゃ美味かったんですけど・・・

よかったら試してみて!

● 
アスパラガス餃子

通常の餃子のたねを皮につけてその上にアスパラガスを・・・
この食感のバランスが最高っす!

アスパラ餃子.jpg

● チーズ餃子
チーズ餃子.jpg

餃子の皮にチーズを入れただけの簡単メニュー。
チーズがとろけだして、濃厚なふくよかな味に。
せんべい状態になったチーズがまたいいんだ!
これはワインのつまみにも、きっと合う!

● ウインナー餃子

ウインナー餃子.jpg

餃子の皮に少し焼いたウインナーをつつみこみ餃子の具とチーズを
たたみこむ。

シンプルだけど、美味すぎなんですが・・・

皮の食感がブリトードッグのようで、歯も舌も満足する洋風簡単メニュー。

● 餃子の皮ピザ

アスパラ餃子.jpg

普段はオーブンでつくる、この簡単メニューだけど、鉄板でもノープラブ!
皮を鉄板の上に乗っけて、餃子の皮と、ケチャップ、チーズ。
簡単だけど、めちゃうまピッザでございますわ。

餃子の皮(もしくは餃子ってすごいわよね!”

実は和洋中問わず、素敵なNEWオリジナルレシピを開発してくれる
強い味方なんだ。


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2009年12月20日

スウィートチリチキンソース焼き飯

ハニーが新型インフルエンザに感染してしまったから、家事は俺の仕事。
毎年年末になると妻が熱を出して一人で大掃除していることが多いんだよね。

さて年末大掃除がらみで賞味期限をCHECKしていたら、
2002年にすでに切れているチリソースとすでに開封済のスウィートチリソースを発見!

とりあえずこれは使わなくては・・・

ということで今回のメニューは
スウィートチリチキンソース焼き飯

チキンチリスウィートソース.jpg

材料 
チリソース、スウィートチリソース、鶏肉、ナンプラー、にら、たまねぎ、ベーコン、玉子、ベーコン、片栗粉
@ ごはんを玉子にまぜて冷蔵庫で冷やす。

A 鶏肉とたまねぎを炒めチリソースとスウィートチリソースを投入。

B 前述のごはんとベーコンを強火で炒める。

C Aのソースにナンプラーをプラスして片栗粉でとろみを・・・

炒めたごはんにチリソースをかけて完成だよ!

甘いのが苦手な方はスウィートチリは入れないほうがいいかもね・・・

子供たちはソースが辛い!といって不評だったのよ。無料


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2009年12月07日

鍋残り汁あんかけチャーハン

土曜日はハニーが勤務先の忘年会だったから、
子供たちと俺のディナーは俺の担当。

前日鍋を食べたようで(俺は飲みに行ってた)
鍋には多少の具と残り汁が残っていたのよ。

通常であれば子供たちに大人気な味噌おじやとなるところだが、
1週間前に食したばかり・・・

ということで、今回は残り汁をあんかけにして
チャーハンをつくってみることにしたよ。

鍋残り汁あんかけチャーハン

鍋残り汁あんかけチャーハン.JPG

材料 前日の鍋の残り汁、玉子、豚肉、キャベツ、レタス、カニ身、片栗粉

@ごはんに玉子をまぜて、しばらく冷蔵庫に入れておく。

A鍋に豚肉やキャベツをいれて煮込む。

Bゴマ油でごはんを炒め、缶詰めのカニ身とレタスを加える。

C鍋に片栗粉を投入してとろみをつける。

D出来あがったチャーハンにあんかけをかけて出来上がり。


あんかけチャーハンってスタンダードな料理だけど、鍋の残り汁でつくるところが新鮮でしょ?

子供たちにもなかなか好評でございました。


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2009年11月28日

白菜と豚肉の焼き飯

本日は土曜日なのに、木曜にテニスのためにパートの仕事を休んだハニーはお仕事。

なので、ランチは俺が担当だったんだ。

前回夜ごはんの味でで相当に顰蹙をかってしまったから、子供たちが不安がること・・・ふらふら

台所で野菜を刻んでいる時にも監視のためにうろうろされる。

さて今回作成したのは冷蔵庫の残り物を使用したこの1品。


白菜と豚肉の焼き飯

白菜焼き飯.jpg

材料 冷ご飯、豚肉、白菜、ピーマン、にんじん、玉子、塩コショウ、
   焼きそば用粉末ソース


@ 野菜と豚肉をサイコロ状にカットして火が通りにくい順から炒めていく。

A 材料が柔らかくなってきたらごはんを投入。

B 粉末ソースを加えてよく混ぜる。

C 目玉焼きをつくって先ほどの焼き飯の上にトッピング。


簡単だけど、めっちゃ美味かったよ!
粉末ソースをつかうと、ご飯がべちゃっとならないから、美味く出来やすいんだよね。


今回は子供たちも”美味しい!”を連呼!
ハニーの焼き飯より美味しいと評判でございました。

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2009年11月24日

ココナッツミルクカレーとフォアグラの牛肉巻き

俺が購入した食材でもう何年も期限が過ぎたものがあったんだ。
それを一掃するために俺が家族の反対を押し切って土曜の夜に料理。
でも今回は大失敗・・・

ココナナッツミルク.jpg

○ ココナッツミルクカレー

ココナッツカレー.jpg

材料 鶏肉、にんじん、ココナッツミルク、白菜、にら、塩コショウ、クミン、ターメリック、ナツメグ、チリパウダー、グローブ、パプリカ、フェンネル、カカオ99%チョコレート

この最後のチョコレートがよくなかった。
これさえ入れなければそれなりに美味しいアジアンテイストのカレーになってたと思うんだけどね・・・

なのでチョコを除いた仮定で作り方をご説明。

@鍋にスパイスを入れて香りがたつまで炒める。
ココナッツミルクを投入。

A鶏肉やカットした野菜を煮込んで完成!


○ フォアグラの牛肉巻き

フォアグラ牛肉巻き.jpg

このフォアグラの缶も相当に賞味期限が切れておった。
材料 フォアグラ、牛肉、塩コショウ、ウイスキー

@ フォアグラをフライパンでソテー

Aソテーしたフォアグラを薄い牛肉で包み、塩コショウしてソテー。

Bウイスキーでフランベ

完成

あとこれも賞味期限が切れたかにとオリーブとランプフィッシュのサラダをつくったけど、大量の残されてしまって、昨日は昼も夜も俺はこの残り物を食べるはめに・・・ふらふら

カニのサラダ.jpg


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2009年11月13日

賞味期限切れのパイナップル

家に賞味期限がとっくに過ぎたパイナップルの缶詰があったんだ。

そのことを指摘されて缶を開けたんだけど・・・
パイナップルっていろんな使い方が出来て便利だよね!

まずパイナップルが浸っていた水はビールとまぜてカクテルに。

パイナップルはマックで購入したマックポークにもハンバーガーにも、ばっちりフィット!

パイナップルマック.jpg

100円のバーガーとは思えない味わいになるんだわ!

さて今回のメインディッシュはパイナップルトースト

まあ想像つくだろうし、不味いわけないけど、とりあえず紹介。

パイナップルトースト.jpg


材料
パイナップル、食パン、ベーコン、コーン、ケチャップ、チーズ、オリーブオイル、プチトマト

@ まず食パンにオリーブオイルを塗った後、ベーコンをのっけてレンジでチン!
(水分をとばしてトーストした際にカリカリにするためね。)

A そこにパイナップルとトマト、とろけるチーズをのっけてトースト!

はい、もうこれで完成でございます!
果物が好きな人には絶対にお勧め出来るパンの食べ方でございますわ。
(うちのハニーは果物があまり好きではなく、プラスデザートじゃないものに果物が入っているのが許せない性格なのです。)

ちなみにドラ焼きにパイナップルをサンドしても、もちろん美味しいよ!

パイナップルドラやき.jpg


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2009年10月15日

おでんライス

最近肌寒くなってきたから夜のメニューも暑かった頃とは少しずつ変化してくるよね!

シチューやおでんが食べたくなる季節になってまいりました。

シチューやおでんは多めにつくって大体2日間連続で食することが多いんだけど・・・

おでんの2日目は俺はいつもおでんライス。

おでんライス.jpg

ごはんの上におでんの具材をのっけて汁をかけるだけ。

これがめっちゃくちゃ美味いんだよね!

おでん屋さんでも締めにこんなメニューをだしているとところもあるとか・・・

まだごはんの上にかけたことがない方はぜひぜひやってみてね!

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ラベル:おでんライス
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2009年09月24日

オリーブオイル・アイスクリーム

クラッカーでサンドされたアイスクリームって美味しいよね!
クラッカーが湿ってケーキみたいな食感になっているし。

ここでより健康的にソースをプラス。
クラッカーの上の蓋の部分を開けてオリーブオイルをたっぷり。

ブラックペッパーを少々。

オリーブオイルアイス.JPG

オリーブオイルっておかずにもデザートにも合うよ!
なかなか大人のデザートって感じでおいしゅうございますわ!


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2009年09月01日

鮭と豚肉のオイスターソース炒め

先週の金曜日は有給で夏休みをとって家にいたから夜ごはんは久しぶりに俺の当番だったんだ。

翌日から1泊で旅行に出かけたから冷蔵庫の中の腐りそうな食材も使い切ってしまわなければいけなかったし。

さてこの日の使いきりマストは小松菜とアスパラガスと豆腐。
ということで、中華風にこんなメニューを用意してみましたよ。

● 鮭と豚肉のオイスターソース炒め

鮭と豚肉のオイスターソ−ス炒め.jpg

材料 豚肉、鮭、アスパラガス、豆腐、コーン、小松菜の茎、オイスターソース、塩、胡椒、マヨネーズ

@ 細長くカットできる素材は形を揃えておいてオリーブオイルで炒める。

Aオイスターソースとマヨネーズを混ぜ合わせて完成!

魚と肉を一緒に食べるのは中華ではよくあることだけど・・・
やっぱり肉の主張の方がどうしても強く感じちゃうよね。


● 小松菜チャーハン

小松菜チャ−ハン.jpg

材料 ごはん、玉子、豚肉、小松菜、らーめんスープの素

@ ごはんに前もってといた玉子をかき混ぜておいておく。

A ゴマ油で熱くした鉄板に材料を火が通りにくい順番に入れて、最後に玉子が浸ったご飯と粉末のらーめんスープを加えて炒める。

粉末のソースを使用するとべちゃっとせずに簡単に美味しい焼き飯が作れちゃうんだよね。


● アスパラガスの肉、小松菜巻き

アスパラの豚肉小松菜巻き.jpg

まだ小松菜とアスパラが残っている・・・ということで、もう1品。

材料 アスパラガス、挽肉、小松菜、オリーブオイル、チーズ

@ アスパラの周りにオリーブオイルを塗った挽肉を団子のように巻く。

A そのままではこぼれ落ちくるので小松菜の葉で周りをラッピング。

B 皿に並べてチーズとオリーブオイルをかけてこんがりと焼く!



今回はどれも、実験的なメニューじゃなかったせいもあって、
家族の評判は上々だったよ!
珍しく全く残ったりもしなかったし・・・



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2009年08月29日

豆腐とチーズのミルフィーユ

先日ハニーが夜ごはんにつくったマーボー豆腐&茄子。

ハニーが

”マーボー茄子とマーボー豆腐どっちがいい?”

って聞いてきたから

”どっちもいれればいいじゃん!”

と俺は答えたんだ。

さて休日の前日、すでにアルコールを飲んでいた俺はつまみが欲しくなった。

そこでまな板の上にあった豆腐を薄くスライスして口の中へ。

木綿豆腐ってそのまま食べても美味しいよね!

でもここでチーズをプラスしたらもっと美味しさアップするんだろうと考え、ちょこちょこっと調理してみたよ。

酔っ払ってたからいろいろ余計なものを回りに置いているけど、今回はシンプルな品をご紹介。

写真に写っているキャベツや葡萄やベーコンはなかったことに・・・

豆腐とチーズのミルフィーユ

ホットサラダ.JPG

材料 木綿豆腐、スライスチーズ、ひき肉、オリーブオイル、塩、胡椒

@ 1センチ程にスライスした豆腐とスライスチーズを交互に重ねて
 オリーブオイルをたらす。

A トップにひき肉を散らして塩、胡椒

B オーブンに入れて焼く。

飾り付けたときに比べると随分縮小しちゃうけど、豆腐とチーズが一体になって、もっちりとした食感!

めっちゃ美味いぞ!

簡単だし、ぜひお試しを!

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2009年08月18日

大人のカキ氷

俺の家にはシロクマさんのスタイルをした小型製氷機がある。

カキ氷用に氷を削るグッズね。

この前の暑い午後。
久しぶりにカキ氷を食べようということになって食器棚の置くからくまちゃんを引っ張り出してきたんだ。

子供たちはイチゴのシロップ。

俺は・・・

やっぱアルコールでしょ・・・

マンゴーのリキュールがあったので、雪のような氷の上に多めに注ぐ。

マンゴーカキ氷.JPG

カキ氷というよりお洒落なカクテルみたいで、一瞬にして普段の部屋が
一流ホテルのプールサイドに変身したような気がしたよ。

アルコールをお洒落に楽しみたい人にはこのシロクマ君みたいなグッズはあった方が便利だよね!



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2009年08月17日

トマトジュースうどん

先日ごはんにトマトジュースをかけただけの簡単メニュートマトジュースごはんをご紹介いたしましたが・・・

今度はトマトジュースをうどんの付け汁として使用してみたよ!

とまとうどん.JPG トマトうどん.JPG

前回同様のオリーブオイルを加えてうどんを浸して口に運ぶ。

ん〜薄い・・・ふらふら

やっぱりつけ汁にはもっと濃度が必要だったみたい。
麺に全然絡まないし、味も物足りない。

トマトジュースでは無理だったみたい。

もっと濃度の高いトマトソースじゃないと美味しくはならないということが判明致しました。


らーめんの粉末スープを濃い目に割ったものは美味しいんだけどね。


最近はうどん用のつけ汁もちゃんと販売されているんだね!

うどんでつけ麺.JPG


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2009年08月15日

トマトジュースごはん

暑いとさっぱりしたものが食べたくなるよね!

こんな時はそーめんか冷やし中華。

だけど俺はそのどちらのメニューもあまり好きではないんだ。
そんな暑い日に実験してみたのがこのメニュー。

トマトジュースごはん

ごはんにトマトジュースをかけてお茶漬けのように食するのでございます。

味に深みを持たせたかったから、オリーブオイルをプラスしてフライドオニオンをトッピング。

トマトソースごはん.JPG

かなり美味しかったよ!

トマトとごはいろいろな料理で既に共演済みだから合わないわけないもんね。

簡単だし、ヘルシー。

多分この中に半熟の玉子だったり、生クリームをプラスしても絶対いける!と俺は想像する。

あと、うどんをトマトジュースにつけて食べても美味しそうじゃない?
近いうちにトマトジュースうどんも実験してみたいと思うよ。



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2009年08月06日

お好み焼きチーズプレート

お盆時期が近くなると一気に仕事量が減る。

普段は終電近くになる曜日も21時前後には家につけたり・・・
そこで毎週の習慣で外で食事を済ませる曜日にも家に早く帰ってきてしまったのだ。

”あれ、今日ごはんいらないんじゃなかったの?”
とハニー。

”ごはん少しある?”とメールを入れておいたんだけど気が付かなかったようだ。

さて家族が食べていた簡単料理のお好み焼きを3ピース残してくれたんだけど・・・

なんかその日の気分はお好み焼きではなかったんだ。

3ピースのお好み焼を見ていると・・・
やたらとPIZZAが食べたくなってきたのさ。

ということでお好み焼をカスタマイズ

お好み焼きチーズプレートに変身!

               お好み焼きプレート2.JPG

お好み焼の上に玉子、ケチャップ、オリーブオイル、ケッパー、ブラックペッパーをふりかけ、上からたっぷりの溶けるチーズ。

食パンを1/4にカットしたものを2ピーズ添えてオーブンで焼く。

思いっきり洋風な味になったよ。
ここにトマトやジャガイモを加えてもきっと美味しいだろうね。
パンのサクサクした食感とお好み焼きのふんわり感がミックスされて同時に口の中に入れると、絶妙なハーモニーなんだ。


お好み焼が余った翌日なんかに、ちょっと味を変えたい時にぜひ!

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2009年07月05日

ミックスフルーツサイダー

今度はミックスフルーツジュースを三ツ矢サイダーオールゼロとまぜてみたよ。

美味しくないわけはないよね。

三ツ矢サイダーオールゼロのすっきりした味わいに甘いジュースはベストマッ三ツ矢サイダーオールゼロチング。

ミックスフルーツサイダー.JPG

おいしゅうございます。

その後WHISKEYに今度は三ツ矢サイダーオールゼロをミックスしてみたんだけど・・・ロックが好きな俺には今一でございました。


ウイスキー&サイダー.JPG


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フルーツジュースビール

今回はドリンクの紹介でござる。

家に帰ってまず口にいれるのがジュース。
なんか仕事で疲れている体を甘いジュースで無意識に癒してあげたくなるんだよね。

週末ミックスジュースを飲んだ後よく洗わないで、その後夜ごはんの際にビール(実は発泡酒なんだけど)を注いで飲んだのさ。

うめ〜!

普段のビールがプチカクテルに変身。
ほんの少しのジュースの残りでこんなに新味ドリンクになるんだったら・・・ちゃんと調合すれば、もっと美味いドリンクになるはず・・・

ビールをグラス2/3にフルーツジュースを入れてみたよ。

ミックスフルーツビール.JPG

多分こういうカクテルもあるんだろうけど、すげ^飲みやすいドリンク。

材料は韓国産の発泡酒。
と、
KONDOのまじめな果実

りんご、オレンジ、パイナップル、マンゴーがミックスされたジュース。

すげー美味しいカクテルなんですけど・・・ハートたち(複数ハート)

俺の作ったものには何でもけちをつけるハニーもうまい!って言ってたし・・・

多分そのアルコール飲料メーカーの発泡酒じゃなくてもフルーツジュースじゃなくてもいけると思うぞ。

だけど材料のミックスフルーツジュースにはバナナは入っていないはずなんだけど・・・
バナナの味がするのはなぜ?


ちょとお洒落なビールターム(発泡酒タイム)にぜひ実験してみて!

お勧めだよ!


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つけうどん

今日のお昼ごはんはざるうどん。

麺つゆで家族はざるにもったうどんを食べ始めたんだけど・・・
俺はちょっと変わった食べ方をしてみたかったんだよね。

冷蔵庫の中を見ると以前鍋をした際にインスタントらーめんを投入して使わなかったらーめんスープのもとがあった。

それを水で溶かして、にんにくと白ごまをプラス。

うどんをこの汁につけて食べてみたんだ。

           うどんつけ.JPG

普段食べるあっさり味のうどんとはまた違ってかなり美味しかったよ!
これがインスタントラーメンのスープじゃなくて、もっとちゃんと作った味噌だれだったり、カレーだれだったりするともっと美味いんだろうけどね・・・

子供にも大人気で・・・こっちの方(らーめんスープの方ね・・・が全然美味しい!と好評でした・




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2009年06月17日

豚肉巻き寿司ウニソースと巻き寿司サラダ

豚肉巻き寿司ウニソースと巻き寿司サラダ

先週の土曜日の冒険メニューをアップするのを忘れておりました。
その日のメニューはハニーも子供も大好きな手巻き寿司

だけど、なんか俺は手巻き寿司って好物ではないのです。
それでせっかくいろいろな具材があるので、ちょっと手を加えてオリジナル料理をプラス。

● 豚肉巻き寿司ウニソース

うに焼きおにぎり.JPG うにサンド.JPG

以前赤坂サカスで食べた宮崎名物の豚肉巻き焼きおにぎりがたっても美味しかったので・・・
だけどでっかい豚肉の切り身がなかった。ので巻ける部分だけ巻いてあとはおおばだったり、イクラでトッピング。

材料、豚肉、ごはん、ウニ、いくら、おおば

@ ごはんを握って豚肉、おおばを巻きつける。
A ウニをのっけてオーブンで焼く。
B イクラを飾って完成!
ってこれおにぎりっじゃん・・・・・・


● 巻き寿司サラダ

お寿司サラダ.JPG

材料、海苔、ごはん、まぐろ、いくら、オリーブオイル、マヨネーズ、パン

@ 手巻き寿司のいろいろな具材を均一のサイコロ状にして、軍艦寿司を作成。
A @を皿の中央に盛り付け、周辺に野菜やパンを飾る。
B マヨネーズとオリーブオイルを上にかけたら出来上がり!
って投稿するほどのメニューでもないか・・・



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2009年06月01日

豚肉ともやしのオイスター炒め

昨日はスーパーでもやしが20円だったから、家には購入したもやしが2袋。

とりあえず1袋は使わなきゃということでもやし料理を創作。
ハニーにまかせると、ほとんどの場合茹でてサラダ風になるから、
炒めたもやしが食べたかった俺は自分で1品作ることにしたんだ。
今回はとっても簡単なこのメニュー

〇 豚肉ともやしのオイスター炒め

オム野菜.JPG 豚肉ともやしの炒め物.JPG

材料 豚肉、もやし、もやし、えのき、にんじん、オイスターソース、塩、胡椒、玉子

とにかくもやしのような形に上記材料を統一して炒めるだけの簡単料理。

全体がしんなりしたら、もやしを投入してオイスターソースで味付け。
ちょっと見た目があんまりお洒落ではなかったので、玉子を薄く焼いてオムライス風ルックスにしてみたよ。

結構子供たちにも人気!

こういう簡単なメニューの方が味に間違いはないもんね。
最初細長い豚肉ということで挽肉を使用しようと思ったけど、
ミンチにされた状態は細長いけど、焼くと固まっちゃうから、やっぱり平べったい肉を細長く切らなきゃだめみたい。


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2009年05月24日

チキンライスとトマトの肉詰めロースト

昨夜はハニーが飲み会。
夜ごはんは俺の当番だったので作ったメニューをご紹介だよ。

トマトの肉詰めロースト

トマトの肉つめ.JPG

材料
トマト、玉ねぎ、ひき肉、チーズ、オリーブオイル、チーズ、コーン

@ トマトに十字の切り目を入れてほんの少しお湯に入れて皮を剥く。
A小さいスプーンでトマトに上から穴をあけるんだけど結構困難だったり・・・
B玉ねぎ、ひき肉、コーンとくりにいたトマトをソテー&塩胡椒。
CくりぬいたトマトにBの具材をてつめこみ、オリーブオイルとチーズをトッピングしてオーブンへ。
D焼きあがったらバジルをふりかけて完成だし・・・

最初に皮をむいたのは失敗だね。
トマトが崩れてくる。
皮つきのままローストして最後に皮をむきとった方がきれいに仕上がりそうだよ。

えのきパスタ

えのきパスタ.JPG

材料
パスタ、スパゲッティー、玉子、茄子

@パスタ、茄子、えのきを茹でる。
Aえのき、茄子(細切り)をオリーブオイルで炒める。
B醤油、オイスターソースを加え、先ほどのパスタを加えて完成だい!

チキンライス

チキンライス.JPG

(R25で見かけたレシピのぱくりかも・・・)
材料
とりがらスープ、ごはん、鶏肉

@ごはんを炊く時に鳥ガラスープと塩を投入。

B出来上がったら鶏肉の味が薄かった。
C鶏肉をカットして、フライパンで焼く。
D水分を失敗したので、ごはんがもちごめのようになっているから、握る。
レタス、きゅうりとともに盛りつけて完成だぞ〜

失敗したご飯もライスボールにすれば、なんとかごまかしがきくものです。

まあまあ・・・どれも斬新じゃない分失敗もないわけで
なかなか・・・美味しかったかもよ〜〜〜



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2009年05月17日

99円バーガーに一手間

ウェンディーズのハンバーガーって美味しいよね!

激安の99円バーガーは1種類のみになっちゃたけど・・・この価格にしては相当のご馳走。

さて夜食用にこの99円バーガーを2個購入してあったんだけど・・・
そのまま食べるのもちょっと寂しかったりするので・・・夜ごはんをつくる際にトッピングを用意しておいて、プラスアルファの味にしてみたんだ。

味噌おじやをつくりながら用意したトッピングはこんな感じ。
 目玉焼き、新たまねぎ、ベーコン、チーズ、ケッパー

バーガートッピング.JPG トッピングバーガー.JPG

それをバンズの間に挟んで夜中に食べたんだけど・・・
ボリュームもアップ、味も変化してなかなかいける夜食に変身したよ!

みんなもいろいろ挟んで味のバリエーションを楽しんでは、いかが?

エッグバーガー.JPG

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味噌おじやリゾット

昨夜はハニーが飲み会だったので、夜ごはん登板は俺。

俺の料理で唯一子供たちに人気のこの味噌おじや にしたんだ。

ちゃんとレシピをメモっているわけではないし、冷蔵庫に残っているもので調理するから、若干前回の味とはちがうけど・・・今回も好評だったよ 。

作り方は簡単。では今回たまたま使用した材料と作り方をご紹介。
付け合せは前日ハニーが買っておいてくれたコロッケと俺が得意とするサラダ。

味噌おじや

材料
味噌、鶏がらスープ、豚肉、じゃがいも、厚揚げ、大根、新たまねぎ、玉子、
にら、生クリーム、塩、胡椒、醤油、天かす

@鍋に豚肉を炒めてその後、水を投入。

Aじゃがいもと大根のすりおろしを投入。

B細かくカットした材料を投入し、鶏がらスープ、醤油、塩コショウで味を調える。

C素材がやわらかくなってきたら、味噌を入れる。(味噌は多めにね)

D玉子をといたものをまわしかけカットしたにらを並べて鍋の蓋をする。

味噌おやじ.JPG

E余熱で玉子が固まったら出来上がり!
今回は天かすをトッピングして食べたよ。

味噌おじや2009.JPG

かなり美味しかった!


新たまキャベレタサラダ

コロッケの下に敷く野菜をサラダ風に。

材料
新たまねぎ、レタス、キャベツ、玉子、醤油、マヨネーズ、わさび、ナッツ、ベーコン

@新たまねぎを細くカットして水にさらす。

Aベーコンをかりかりに炒める。

Bレタス、キャベツを千切りにして@とAを合わせる。

C醤油、ごま油、マヨネーズ、わさびをボウルに入れてまぜる。

DBを皿に盛り、半熟玉子を中央に置き、Cのソースをまわしかける。
最後に細かく切ったナッツを振って出来上がり!

新たまサラダ.JPG コロッケ.JPG


さて両方ともかなりの人気だったので子供たちはぺロリ。


だけどほんの少しだけ味噌おじやが残った。

そこで翌日は水分がなくなった味噌おじやにとけるチーズを大量に投下してリゾット風に。



これはこれでまた美味い!んだ。味噌おじやリゾット.JPG

簡単だから、やってみてね!



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2009年05月16日

カレーたけのこライス

渋滞の高速道路を使ってなんとか金沢に到着した夜。
      →1450円で金沢

俺の好きなカレーを実家でつくっておいてくれたんだけど・・・
白いごはんはなかったんだ。

替わりに知り合いからもらったという新鮮なたけのこを利用したたけのこごはん

もちろんたけのこごはんにカレーをかけて食べてみたよ。
タケノコカレー.jpg

和風のごはんとカレーのとろみが意外にもいいマッチング!

五穀米にカレーをかけたときのような最初違和感はあるんだけど・・・
両方の味わいの食感がミックスされて手のこんだ創作カレーに大変身!

柔らかい肉としゃきしゃきしたたけのこがなかなかのハーモニーをかもしだすんだよね。
ただこの時のカレーはじゃがいもやにんじんを大きくカットして投入したもの。

もともとたけのこごはんに合わせるつもりはなかったからだろうけど・・・
てけのこごはんによりカレーをマッチングさせるには野菜は入っていないか、小さく切ってあった方がよりたけのこと肉のバランスがよくはなりそうだよ。


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2009年05月13日

和風じゃがいもチキンカレー

母の日に娘がママのためにカレーをつくることになったんだ。

ただ普段は料理をしたことがほとんどない小学校低学年の娘。
素材を切るにも時間がかかっていつになったら食べられるかわからないという状況。

そこで俺がヘルプに乗り出した。
最初はアシスタントだったはずが、いつの間にか娘がアシスタントに。

ただカレーのルーを使用したカレーつくりは簡単すぎて俺にとっては面白くもなんともない。

そこで思いつくままいろんなものを放り込んでみたよ。

基本の材料
カレールー、チキン、じゃがいも、にんじん、たまねぎ


さてたまねぎは、もうドーターが刻んであったので、じゃがいもをすり潰してミックス。

醤油と味噌で味付けした後に柚子を刻んだものを。スパイスに・・・
ついでに目に付いたほうれん草とコーンをプラス。

和風チキンカレーの完成! ジャガイモカレー.JPG

ジャガイモのとろみと味噌が和風のスパイシーさをかもし出していて悪くはなかったよ。
本当は玉子を混ぜたかったんだけど・・・なかった・・・

ちょっといつもと違うものを投入するだけでカレーの味はいくらでも広がるから皆様のぜひいろいろやってみて!


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2009年03月16日

超簡単!手作りチョコレートケーキ

昨日は西新井アリオに買い物に行って、夕方家に戻った。

さあて、ブログ記事の下書き作業をしなきゃって思ったんだけど・・・
そうは娘がさせてくれなかったんだ。

”パー子!ケーキつくるよ!”
ハニーの体調が悪かったので、娘が作りたいケーキのパートナーは必然的に俺・・・ということになったの。

というか・・・途中から俺が助手じゃなくて、ドーターが助手になっちゃたけど・・・

このケーキの作り方は小学生用の雑誌に掲載されていたもので、
4ステップ程度で簡単にチョコレートケーキが出来てしまう。

既存の素材を使用して・・・
ケーキ作りがはじめての俺にもびっくりする位簡単で美味しいチョコケーキが出来上がったよ!


(材料)ビスケット、牛乳、バターORマーガリン、チョコレート

@ ビスケットを袋に入れてたたいて粉々にする。
A @にバターもしくはマーガリンを大さじ4杯ミックス。
B 上記をサランラップを引いた皿に伸ばし、冷蔵庫に30分程度冷や   す。
C チョコレートを細かく刻んで暖めた80CCの牛乳に投入。
  チョコレートソースをつくる。
→ 子供の本には電子レンジで温めた牛乳にチョコを入れて溶かすとあ  ったんだけど、面倒なので鍋に牛乳を入れてチョコを投入した後に  少し火をつけたらあっと言う間に出来上がったよ!
D 冷蔵庫で冷やしたタルト記事の上にチョコレートクリームを流し込  んで再び冷蔵庫で冷やす!


さて夕食の後にデザートで食べたんだけど、こんなに簡単に出来た割にはめちゃうま!     チョコケーキ.JPG

 チョコソースの上にフルーツやナッツ、アイスクリームなんかをトッピングすれば皿に(更に)高級デザートに大変身!

皆様のどうぞお試しあれ・・・
小学生の本に出てるくらいんだから、料理をやったことがない男の人だって簡単に出来ちゃうよ!



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2009年03月15日

ホワイトデーはお粥

今日は妻が風邪で体調不良だったので、家事は全て俺の係。

昼ごはんつくって、皿洗って、洗濯物干して、おやつの用意をして、皿洗いして、買い物行って、お風呂掃除して、夜ごはんをつくって、洗濯物とりこんで、また皿洗って・・・

忙しい!

ママたちって大変な仕事を毎日してるのね・・・

で本日はもちろん俺が炊事当番だったわけで・・・
今日のメニューをご紹介。

妻が体調が悪いのでお粥ということは最初からきまっていたのだが・・・
今日はホワイトデー・・・
少しは豪華に見せなきゃということで・・・
今回はトッピングにこってみました。

ちなみにお粥は炊飯器でガンダーラの塩を入れてON。
炊きあがる寸前に玉子と茹でた白菜を投入します。

お粥なの.JPG


では今回のトッピング!

お粥のトッピング.JPG お粥トッピングDISH.JPG

★ 揚げパン

香港のお粥って揚げパンをのっけて食べるじゃない?
あのイメージね。
少量のオリーブオイルで卵黄を塗った食パンをフライ。


★ 茹でキャベツ

ほんの少し炒めたシャキシャキキャベツ。
お粥に合わないわけがない!


★ 焼き肉

豚肉とにら、セロリの千切りを炒めて焼肉のたれにからめる。
これも体調が悪い人じゃなきゃ美味しく頂けそうでしょ?


★ 半熟茹で玉子

これはやっぱかかせないでしょ?


★ かぼちゃの煮物

体調の悪いハニー用のトッピングです。


★ 濃厚ソース

お粥ソース.JPG

前述の野菜の煮汁に醤油とカレー粉を加えて煮詰めたもの。
あっさりしたお粥を強烈な味にしたいときに・・・

うん、お粥もいろんなバリエーションがあるんだね。
これは体調が悪くないときでも楽しめそう・・・

だけど風邪は流行しているからみんな気をつけてね!


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2009年03月01日

魚の煮付け?と豆腐味噌グラタン

昨日の夜ごはん担当は俺だったんだけど・・・なんか全然イメージしてたものと違う料理が出来上がってしまった。ふらふら

スーパーで激安の素材を購入。魚は半額になっているのは同じ種類のがが1個しかなかったからたらとぶりの2種類。

                   今日の素材.JPG 煮付け中.JPG

★ 魚とじゃがいもの煮付け

魚の煮付け?.JPG

魚の煮付けにじゃがいもを入れたら美味しいだろうと思ったんだけど、
他にもいろいろ入れすぎちゃった結果煮物みたいになっちゃたよ。

ちなみに投入した野菜はじゃがいも、にんじん、インゲン
醤油とみりんで煮込みました。
これは失敗作。
魚の煮付けを作って野菜は別に用意して添えるのが正解だったかも・・・

★ ほたてと豆腐の味噌グラタン

味噌豆腐グラタン.JPG

金曜に行った門仲の居酒屋のメニューをさっそくパクル。

材料 ホタテ、豆腐、味噌、小麦粉、牛乳、クリーム、チーズ

@ほたてを軽く洗ってからパカッとあくまで煮込んで殻を外す。

A先ほどの煮汁に小麦粉と牛乳、クリームソースを入れて塩コショウ、
ホワイトソースをつくる。

Bなめらかになったらほたてと豆腐と味噌を投入。

C 煮詰めてから皿に移しチーズをトッピングしてオーブンへ。


茹でキャベサラダ

ゆできゃべサラダ.JPG

材料 キャベツ、コーン、トマト、醤油、酢、マヨネーズ、白ごま

@キャベツを茹でてコーン、トマトをトッピング

A 醤油、酢、マヨネーズでドレッシングを作成してかける。

以上。

豆腐のグラタンはなかなかおいしかったよ!
魚と野菜の煮付けは見た目はひどかったけど味はまあまあってとこかな・・・


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posted by Kaolu M at 10:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 本日のスペシャリテ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする