2023年10月23日

金澤濃厚甘えびラーメン 紅牡丹 

金澤濃厚甘えびラーメン 紅牡丹 (金沢)
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2023年5月にOPENした金沢駅から徒歩5分程の立地にあるラーメン店。
海老だしラーメンは珍しくないけれど、甘海老ラーメンというのは初耳で興味を持っていたんです。
仕事帰りに訪れてみました。

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午後6時からの営業で、その時間を少し過ぎた頃に入店。
濃厚甘えびラーメン(980円)の食券を購入。
まだ先客はいません。

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カウンター12席のみの、こじんまりしたお店ですが、なんだかお洒落!
オードリ・ヘップバーンの写真パネルが複数壁に掲示されておりました。

華麗なる妖精オードリーヘプバーン(字幕版) - オードリー・ヘプバーン, ー
華麗なる妖精オードリーヘプバーン(字幕版) - オードリー・ヘプバーン, ー

いつものように”麺硬め出来ますか?”
尋ねてみると、そこは出来なくて、店主の最良の判断での提供とのこと。

スタッフが
”今日は、どちらからいらっしゃいました?”と質問。
わたくしは仕事帰りなので武蔵が辻からと答えたのですが・・・
しばらくして、来店した男性2人は大阪からの旅行者の方でした。


金沢の人気味噌らーめん店大河のように、観光客を多く取り込みたい。
そんな、ご希望が感じられます。

ライン追加で、角切りチャーシュー、ご飯、替え玉が無料でゲットできるのですが・・・
その日は、チャーシューは切らしているとのことで、替え玉(唐辛子麺)を依頼しました。

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しばらくして、注文の品が登場!

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ブラウンのスープの上には、薄くて面積の広い豚チャーシュー、よく熱を通した海老、蓮根、海苔のトッピング。

”海老は頭から尻尾まで食べられるようにしてありますので”
スタッフさんからのお知らせ。

では、まずは、スープを。
海老の香りがダイレクトに抽出されている濃厚な美味しいスープ。

甘海老なので、もっと甘いのかなと予測していたのですが、海老の甘さはあまり感じません。
でも、海老の旨味濃度は、かなり高くて美味しい!

麺も、喉ごしがいいストレート麺。

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豚チャーシューは柔らかくはなにのですが、しっかりお肉の旨味を残していて素敵!
海老はお肉があまり感じられないものの、頭の部分が超いけてました!

相当に美味しい海老ラーメンです。

ライン追加で頂いた細麵。

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こちらは、ぴりっとした味が特徴なのですが・・・
完成された感のあるスープには合わないと、わたくしは感じたわけで・・・
ライン追加特典で角切りチャーシューがなかった場合、ご飯を選択されることをお勧めします。
せっかく、すごく美味しかったのに、なんか替玉投入すると台無しって印象が・・・

かなり美味しい海老ラーメン店ですが、わたくしがいる間は来客がなく・・・
まだ、このお店の存在を知らない方が多いんだと思います。
グーグルマップで検索してもヒットしないし・・・

美味しいだけじゃ、集客は出来ない。
そこが、ちょっと、勿体ないなぁと思いました。
多分オーナーは美味しい料理は作る才能があってもSNSやマーケティングには非詳なんじゃないかな?

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海老好きな方は、ぜひ体験してみることをお勧めしますよ!

金澤濃厚甘えびラーメン 紅牡丹ラーメン / 金沢駅北鉄金沢駅七ツ屋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5




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