● 醤油らーめん
2023年1月3日
評価 B
2023年最初の一杯はむてっぽう金沢店の醤油らーめん。
年末に実家の近くに、こちらのお店があることを発見!
味噌らーめんの美味しさに感動したの。
そこで、今回は以前池袋店でも食べたことがある醤油らーめんを。
商品の説明には、こんな記載がございます。
他では絶対にないいオリジナルな味。
豚の軟骨、上質な骨髄をベースに他店の十倍以上使う焼きアゴ、煮干し、カツオ節でむせ返るほど香ばしい新感覚らーめん。
食べてみたくなる解説ですよね?
今はない池袋西口店で食べたのも、醤油らーめんだったと思うけど・・・
随分前なので、美味しかった印象はあるけれど、味はよく覚えておらず。
麺硬めでお願いしました。
こちらのお店では煮玉子を30円以上の金額でセルフで添えることが出来ます。
30円を瓶にいれって1個GET。
年末に訪れた際は、周りが茶色かったのですが・・・
今回は白。
さて、注文の品がサーブされました。
トッピングは味噌ラーメンと同じ。
小さな豚チャーシュー、細いもやし、葱、メンマ。
玉子をのっけて、卓上の胡麻を振りかける。
では、いただきます。
まずは、スープ。
魚の味が強烈に口の中に広がります。
むせ返るほどではないけれど・・・
豚骨とのハーモニーも絶妙で、かなりパンチ力がございますね。
白い味玉は、やはり前回とは違うもの。
半熟というほどではないけど、黄身が柔らかくて美味しかったです。
スープの最後の一滴まで飲み干してフィニッシュ。
美味しかった。
ただ、わたくしは、味噌らーめんの方が好きかも・・・
らーめん むてっぽう 金沢店 (ラーメン / 三口駅、割出駅、三ツ屋駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.5
● 味噌らーめん
2022年12月25日
評価 A
らーめんが食べたくなり、金沢市割出町にある実家でグーグルマップを検索。
むてっぽうというお店が徒歩15分位の場所でヒットしました。
むてっぽう?
随分前だけれど、池袋で同じ名前のお店を訪れて、それは美味しかった印象があります。
ただ、池袋のお店は既に閉店済。
とりあえず、雪を踏みしめながら向かいます。
北鉄本社からは、歩いてすぐの場所で、三口駅からは1キロほどのようです。
外には、2つの看板商品の案内が・・・
醤油らーめん
他店の10倍以上の魚出しを使った新感覚らーめん。
味噌らーめん
四国の味噌蔵から直送される米麹味噌に漢ショウガやハトムギ、クルミ、果実など52種類もの食材を練りこみ、20日間熟成。
どちらも、めっちゃ興味をそそられます。
中に入って少しだけ迷った後にみそラーメン(780円)のボタンをプッシュ。
カウンター席に腰かけ、麺硬めでオーダーです。
お冷はセルフサービスのため、立ち上がると・・・・
他のラーメン店では見かけない光景が・・・
味付け玉子
1個30円以上の募金をお願いします。
蓋をした味玉の山の近くには小銭が入った募金瓶。
池袋西口店にもあったなぁ・・・
当時は20円以上の指定でしいたが。
つまり、わたくしの大好きならーめん店に実家の近くで出会うことが出来てしまったわけ。
むてっぽう池袋西口店
小銭入れを見ると、10円玉は2個しかなく。
貧乏症のわたくしは、60円をいれて2個小皿に取り上げました。
カウンターーに戻るときに、もう1種類気になる掲示が・・・
サガリ
1皿 100円。
サガリとは牛ハラミの一部で、肋骨側の厚い部分なんだそう。
カウンターに戻ると、すぐにラーメンが提供された、そのタイミングで追加オーダーしました。
琥珀色のスープの上には、たっぷりの葱、もやし、メンマ。
小さなピースの豚チャーシュー。
そして中太のストレート麺。
では、まずはスープを。
濃度が高いわけではないのですが、めっちゃ芳醇な奥行きと香り。
確かにフルーティーだし、先に解説を見ていなければ気付けないでしょうが・・・
クルミの香ばしい香りを感じます。
麺は、もう少し歯切れがいい方が好みではありますが、小麦のうま味を感じるイケメン!
1個30円で購入した味玉をオン。
こちらは、少し燻製っぽい味わいで、黄身はハード。
積み上げっられた味玉子の山の中には、殻が白いタイプのものもあったので、
ひょっとすると、そちらは半熟仕様なのかもしれません。
チャーシューはとろとろに柔らかいのに、しっかりとお肉のお味。
らーめん屋さんとしては、かなり◎な逸品。
面積が、もう少しあれば、もっと幸せなんでしょうが。
このあたりでサガリがサーブされました。
小銭入れから100円を取り出して渡す。
小皿に1口台のサイコロ状の牛肉が5ピース。
噛み応えがあるのに、柔らかくて・・・
しっかりとした牛の甘みを味わえます。
量は少ないけど、100円ですからね。
注文しいてよかった・・・
スープの最後の一滴まで飲み干して大満足!
実家に滞在中に、また訪れようと心に決めたのです。
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