このお店もずっと気になっていたんです。
ラーメン二郎にインスパイヤ―された昼のみ営業しているステーキ五郎。
普段ランチには、あまりお金をかけたくないという理由もあるけれど・・・
なんか１人で、このようなお店に訪問するのが、なんか抵抗があったの。
ラーメン店やファーストフード店は、お1人用がメインですが・・・
従来は複数人での来店を想定した店舗には何か入りにくい。
気遣いしすぎな、わたくしはSo感じていて、敷居が高かったの。
でも、コロナ渦の現在、ほとんどの人が1人でランチしますよね？
当たり前かもだけれど、おひとり様で全然大丈夫でした！
ＯＰＥＮ時間丁度の11時30分に扉を開ける。
スタッフが対応。
お客様に検温します。
正直、検温まで徹底しているお店は磯丸水産以来初の経験で・・・
すごく好感が持てる。
”初めてのご来店ですか？”
注文とラーメン二郎のような好みを、差し出されたシートに〇をする。
わたくしが選択したのは、一番安いシングル（150ｇ）税込み980円を前払い。
ちなみに無料の範囲で、わたくしは下記の部分に〇をしました。
① ヤサイ マシマシ
② トロトロ脂すじ あり
③ ニンニク あり
※ 本当はマシにしたかったのですが、その後アポがあったの。
④ 脂（バター）マシ（2枚）
ご飯はお替り自由で、ヴァイキング方式。
さらに、冷たいジャスミン茶がサーバーで飲み放題。
このティーサービスは店舗外には、告知されていなかった。
知らされていないサービスがある！
これはポイントが高いとおもいますし、戦略的！
わたくしが思うに、食べる前の印象と実際食べた後の感想の差。
これが評価につながる訳で・・・
告知で知らせていたサービスより劣っていれば
当然、リピートはないけれど・・・
予測を超えると、大きな満足になる。
この心理、というかお客様思いはビジネスの大きな参考になると思ったり・・・
お好きな席にどうぞ・・・
ということで、まだ混雑はしていなかったので、以前なら4人で使用できる席を確保。
テーブルごとに飛沫対策シートが設置済。
ご飯とジャスミンティーを自分の席にブリングして、準備。
6分程で注文の品がサーブされました。
分厚いカットのステーキの横には大量のもやし＆キャベツ。
ステーキの上には、にんにく、2ピースのバター。
野菜の上には、大量の牛脂すじ。
では、頂きます！
あまりにも量の多い野菜から口を付けました。
よく炒めたもやし＆キャベツ。
バターを移動すると、もやしに味が浸み込んでくれて・・・
二郎系のラーメンにトッピングされている野菜より、全然旨いっす！
見た目は、本当二郎系なのですが・・・
豚と牛の味わいは全然違うわけで・・・
でも、二郎っぽい！
※二郎以上の味わい
これは、本当に、誰もが好きなエッセンスをプラスした見習うべきプラン。
肝心のステーキは、そんなに柔らかくはないものの・・・
※というか、わたくし噛み応えがある牛肉が好み。
噛むと肉汁があふれ出てくる、わたくし好みのピース。
厚くカットしている提供方法も素晴らしいです！
ビーフステーキというと、基本洋食。
サイドには、ポテトかブロッコリー、ニンジンのグラッセ。
それらがputされることが、ほとんどだし、それが王道！
でも、そんなお店は国内に山程あるわけで・・・
その質で、勝負するよりは、こんな組み合わせをアップするのは素晴らしいと思うの！
以前からお伝えしていますが・・・
今までなかったものを創造する！
それは、めちゃくちゃ困難なタスク！
でも、今あるものを組み合わせることで、
いくらでもオリジナルは生まれるのです。
こちらの商品はスープが結構お皿に残されている。
もやしと、キャベツの甘みと、牛肉の旨味が加わった結果出来たスープ、
後半は、この汁を、ご飯にかけて頂いた。
野菜マシマシって、二郎系ラーメン店で食べると・・・
すごくお腹がはちきれそうになる
そんな印象で、最初のご飯盛りは少なめにしたのですが・・・
もやしって、見た目ほど満腹感をGOしない。
そのことがわかりました。
噛み応えのあるジューシーな牛肉は、前述の汁に浸っているので、一般的なビーフステーキとは、味わいが全然異なりますし、牛肉味は、二郎の豚肉テイストとも全然異なる。
なのに、全体のコンセプトと印象は、しっかり二郎なんです！
更に、こちらは、お肉が主役なので、一般的な二郎さんより上手！
MEAT&WINE WINEHALL GLAMOUR NEXT 新橋
そんなお店が昼のみ営業しているユニークなステーキ屋号。
ちなみに、このステーキ五郎は、新橋だけではなく、いろいろなエリアに飛び火しているようですが・・・
このお店が二郎系ステーキ店の発案者？
気になったのでネット検索。
しかし、その事実を探し当てるとは出来ませんでした。
新橋が本店とあるので・・・
やはり、MEAT&WINE WINEHALL GLAMOUR NEXTを運営するDDホールディングスが関わっているみたい・・・
それぞれが、大人気のコラボ
思いつく人が誰もいない！
そんな驚愕の発想ではないのだけれど・・・
そこを、しっかりビジネスにする実行力。
なんか、学ぶべき点が多いですよね？
→ http://kaolianmarket.com/k/dpjj8gc0
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ステーキ五郎 新橋総本店 （ステーキ / 新橋駅、汐留駅、内幸町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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