2020年09月22日

黒豆のフライビーンズ

黒豆のフライビーンズ

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黒豆って、煮込んでも、なかなか柔らかくならないんですね。
黒豆茶を作るために購入した黒豆。

黒豆茶を煮出した後のビーンズも食べようと、トマトやスパイスと一緒に1時間ほど煮込んだのですが・・・
硬くて、大失敗。
※カレーソースは、とっても美味しかったのですが・・・

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でも、もう1品は、かなりいけてました!

似た黒豆を、多めのオリーブオイルで、カリカリに炒めたの。
途中でウインナーの輪切りもプラス。
少しばかりソルトを振りかけて出来上がりです。

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黒豆は、ポリフェノールを多く含み、強い抗酸化作用を持っています。
中性脂肪値などが改善し、メタボリックシンドロームの予防に役立つという臨床試験の報告も。

ちょっと調理が面倒な素材ではありますが・・・
積極的に取り入れたい食材ではありますよね?


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posted by Kaolu M at 11:47| Comment(0) | 本日のスペシャリテ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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