まさ屋 渋谷店

まさ屋 渋谷店

●　細麺　醤油味



2020年7月29日
評価　D

渋谷に訪れる機会があったので、また380円かけラーメンのお店、まさ屋に立ち寄りました。

前回訪れた際に、コストパフォーマンスに感激して心を掴まれたラーメン店。
カウンター席に座り注文票を手に取ります。

わたくしは基本太麺が好みなのですが・・・
380円の細麺ってどんなの？
そんな興味がわいて、違う組み合わせを選択。

細麺、醤油スープ、ニンニクあり。

PAYPAYで支払いを済ませ、スマホを眺めながら待ちます。

前回はスタッフは男子が3名だったのですが、この日は若い女子大生が2人。
6、７分程待つと、ピピという電子音が聞こえてきました。

麺が茹で上がった合図なんでしょうね。
見た目とかではなく機械に茹で上げタイミングまで指示させているのは・・・
すばらしいオートメーション化。

これなら素材さえ提供すれば、素人にでもお店を任せることは可能だし、EASYな多店舗展開が可能！

ただ、この機会の設定がどうもおかしいようで・・・
商品が到着しました。



見た目で、もうわかっちゃいますよね？
美味しくなさそうなこと。
泡がたっぷり浮かんでいるのを見て、いやな予感がしていたの・・・

太麺がうどんみたいだとすれば細麺は日本蕎麦のよう。
ただ、明らかに茹ですぎ・・・

見た目でわかるくらいに伸び切っているのです。
箸で持ち上げてみると、柔らかくなった麺は柔らかさ故に固まってしまっており・・・
歯触りも最悪。



多分元の素材としての麺は悪くはないだろうと思うし、スープもなかなかのものでした。

が、明らかに普通のお店であれば失敗した麺。

バイトの方のミスか、機会の設定ミスなのかはわからないけれど・・・
多分太麺と同じ時間茹でられてしまったんだと思います。

これを最初に食べてしまったとしたら、2度と、この店に足を運ぶことはないでしょう。

通常の価格のお店だったら、よほど小心者ではないかぎり文句を言うレベルだけど・・・

380円でキュートな女子大生バイトには、そんなこといえません。

店主はオペレーションに気をつけなくちゃですね。
本来ちゃんと運用されていれば、きっと美味しいと思うので・・・

まさ屋 渋谷店 （ラーメン / 渋谷駅、神泉駅、明治神宮前駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.1

●　太麺　味噌味

2020年7月23日
評価　B




以前蒲田で”かけラーメン”と見かけた際には、昔ながらラーメンを具なしで味わうお店なのかと推測したのですが・・・

先日ネットニュース（食楽WEB)で取り上げられていたのを見て認識が間違っていたことを知って俄然食べたくなりました。
昔ながらのらーめんではなく二郎スタイルラーメンとのこと。


2019年10月に蒲田でOPEN,
多くの飲食店が閉店の危機を迎えていた外出自粛中の今年4月18日にひっそりOPENしたそうです。

渋谷で出かける用事があったので、グーグルマップに店名を打ち込み訪れてみた。

東急ハンズそばの裏道の雑居ビル。
その2階にかけラーメン専門店は立地しておりました。

　

外階段を上って入店。
隣の席と広めに間隔をとったカウンターのみの店舗。



券売機はなく・・・
最初はどうやって注文するのか迷ってしまいます。

カウンター上に注文票があり、そこに自分でチェックを入れてスタッフに手渡すというシステム。



麺は2種類、極太麺OR細麺。
並か大盛のどちらかにレ点を入れる。

スープは醤油もしくは味噌。
中辛、激辛を選択すると100円増し。

そうそう肝心なことを伝えしていませんでした。
デフォルトで追加の注文を行わなければ売価は380円！！！です。

トッピングは卵50円、鰹節60円、バター50円、にんにく0円。
ワンタン150円、チャーシュー並150円、大300円。

わたくしは極太麺、味噌スープにニンニクをチェック。

事前に会計が必要で現金での支払いは不可。
電子決済のみの扱いとなります。

PAYPAYで支払い。



卓上にある紙コップにセルフで水を注ぐ。



カウンター上には割りばしとプラスチックのスプーン。
7分ほど待って登場した丼もプラスチック製です。
環境には優しくないけれど、スタッフの負担は大幅に軽減されるし、コロナ渦の中では適した選択ですよね。
電子決済した許していないのもスタッフの大幅な仕事量軽減になるし・・・

着丼しました。



プラスチックの容器はカップラーメンのもののようで・・・
小さい・・・
そう思ってしまうのだけれど、たっぷり麺が詰まっていて量は普通に満足出来そう。



麺の上には”かけラーメン　まさ屋”とプリントされた海苔がトッピング。
まずはスープを。
豚骨味にほんのり味噌がミックスされていて、かなりいけるスープ。

太めの麺はもっちり重くて、まるでこしのある饂飩を食べてみるようです。
見かけはかけうどん。



味もうどんにかなり近いのかも。
卓上には生姜、一味、カレー粉が用意されていて、途中で味変も可能！

一見すると、安そうなルックスで、そんなに味の期待値は高まらないという理由もあるのかもですが・・・
めちゃくちゃ美味しかったです！

具材がなくても、これだけで十分幸せをかみしめることが出来ちゃうわけ。
渋谷を訪れることがあったら、必ず立ち寄っちゃうんだろうなぁ・・・

380円と安価なので、食事した後だったりしても、躊躇なく間食しちゃうそう。
このお値段で、この本格的な味わい。
コスパ最高っす。

それにしても、ここまでスタッフの動きを簡素化したオペレーション。
フランチャイズ化して、新規参入者でも、すぐに店を軌道に乗せられるように熟考されている気が致します。

ただ、あまりにも安すぎて、ちゃんと広がっていってくれるのか不安もございますが・・・

まさ屋 渋谷店 （ラーメン / 渋谷駅、神泉駅、明治神宮前駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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