海老の風味がガッツリと届くラーメンでございました。
久しぶりに訪れた船橋。
これからも、来る予定がない都市では、やはりラーメンが食べたくなるわけで・・・
食べログで気になった、こちらのお店に向かいました。
海老そば、煮干しそばと大きな文字で記された店頭は目立ってますね〜
ちょうどランチタイム時だったのですが・・・
それほど混雑しているわけでもなく・・・
海老そば（７８０円）の食券を購入して、カウンター席にBe Seated.
麺は細麺、中太麺のいずれかを選ぶことが出来ます。
わたくしは中太麺。
麺硬めでのオーダー。
4分程でサーブされた丼。
いろいろなトッピングが鮮やかに配置されていて、とっても美味しそう・・・
薄い豚チャーシューの他に、小さめにカットされた分厚いチャーシュー、
海苔、青菜、葱、みじん切りの玉ねぎ、すった生姜、葱のみじん切り。
まずは、レンゲでスープを口に運びます。
甲殻類特有の香ばしい味わいと匂い。
かなり海老殻エキスが濃厚に配合されていますね。
こちらに海老の身もだしに使用すれば、もっとマイルドなテイストになるのでしょうが・・・
そんなことしたら、めちゃお値段がアップしてしまうので現実的ではないですもんね。
中太麺といっても、どちらかというと細めの麺は柔らかめ。
素材が食感を残せるような麺ではないのでしょう。
でも喉ごしがよいです。
スープの上に飾られていた生姜や玉ねぎのミックスの仕方で味が微妙に変化するのが奥深い。
同じ商品でも、その崩し方で毎回違う味の変化を楽しめそう。
さらに、チャーシューは柔らかいシートと噛みごたえのあるブロックが両方楽しめるのが素敵。
食後も口の中に海老の香ばしさが残るエンターテインメントな1杯でしたわ。
海老そば まるは 船橋店 （ラーメン / 京成船橋駅、船橋駅、大神宮下駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2
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