以前グルメ雑誌で紹介されている記事を見て・・・
大宮を訪れることがあれば必ず立ち寄らなくちゃ・・・
そう願っていたお店。
お仕事案件で大宮にやってきたの。
気になっていたお店は大宮駅西口から、すぐにビルの2階に立地していた。
階段を上ると券売機があって、その中で濃厚煮干そば（790円）のボタンをプッシュ。
カウンターに着席。
麺量は3種類用意されていて、どれも同料金。
となると、どうしても最大量を選択してしまう貧乏性のkaoluです。
並 180ｇ、中 230ｇ、大 280ｇ
他のラーメン店での口癖
”麺硬めでお願いします！”
そう伝えると、こんな返答が・・・
”当店の麺は硬めなのですが、ハリガネにします？”
通常通りで依頼しました。
さて、たっぷりの細麺がインした丼が登場！
緑のような、灰色のような、あまり見かけない色のスープ。
その上に豚チャーシューが2枚、岩海苔、ネギ、みじん切りのタマネギと万能ネギ。
まずは、スープのみ口に流し込みます。
煮干しの香りが広がった後に動物系と、もう一つユニークな旨みが・・・
なんか多少癖があるのにコクがある。
マー油のようでもあり、カニ味噌のような旨みが溶け込んでいるの。
その際に気が付いたのがカウンター上にあった調味料。
ドクロマークとともに記載された内蔵オイルというワード。
その下には、DANGER.
警告があります。
こちらの液体が緑っぽかったので、スープの中には、この危険物が入っているのでは？
そう推測したのですが、この液体の正体は後でネットで調査したのですが、知る事は出来なかった・・・
多分、お魚系の内臓をベースにミックスした調味料だと思うのですが・・・
こちらを増量してインすると、旨みが深くなっていくようなのね。
独特な煮干スープは、美味しかったです。
小麦の味を残すイケメンで、太麺好きな私なのに、意外と気に入りましたわ。
豚肉チャーシューはホロホロの柔らかさなのにも関わらず、しっかりお肉の旨みを残していて・・・
岩ノリも、素敵なアクセントになっていました。
スープの最後の1滴まで、止まることなく飲み干せる・・・
ここでしか味わえないらーめん。
煮干好きな方には、要体験店舗ですわよ！
煮干中華そば専門 煮干丸 （ラーメン / 大宮駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6
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