2018年01月30日

北海道らーめん みそ熊

北海道らーめん みそ熊 (築地)

● 旭川醤油らーめん

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訪問日 2018年1月26日
評価 B

みそ熊の味噌ラーメンが食べたい!

前日家で飲み過ぎた私は、とってもラーメン気分だったわけで・・・

仕事は忙しかったけれど、午後4時30分過ぎに遅めのランチに出かけました。

退職を決めたわたくし・・・そう頻繁は築地を訪れることはなくなるわけで・・・
お気に入りのお店には、再訪したかったの。

味噌ラーメンを食べるつもりで出かけたのですが写真付きのメニューを見ていると違う商品を試してみたくなった。
そこで、今回は旭川醤油らーめん(650円)の食券を購入。
前回同様、麺硬めで依頼したの。

しばし待って登場した琥珀色のスープの麺。
具材は以前食した味噌らーめんと同じですが・・・
味噌じゃなくても挽肉が隠されているのはサプライズなチョイス。

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まずはスープのみ頂く。
香りが高いコクのある醤油なの。
上品でいける・・・


ただ、私は、卓上の様々なサービストッピングや調味料を見ると、ついつい多めに投入しちゃうのです。

みそ熊 旭川醤油らーめん調味料.JPG

結果最初の繊細な醤油味がよくわからなくなったり・・・

でもマー油や海老ごま、揚げ玉ねぎ等々・・・

もちろん、それらを投入して味の変化を楽しむのがお薦めですが・・・

みそ熊 旭川醤油らーめん麺.JPG

前半は何も入れないで、醤油味を堪能する方がいいかも。

とにかく、美味しかったですわ!





  美味しいらーめんメニューへ
● 札幌味噌らーめん

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訪問日 2017年11月20日
評価 B

昔からあるような普通の町のらーめん店のような屋号だったので、あまり期待していなかったんだけれど、通いたくなったわぁ・・・

築地の大勝軒が閉店して新しい味噌ラーメンのお店がOPENした!
そんな情報を同僚から入手したの。

以前存在していた大勝軒は、わたくしは結構なお気に入りだったのですが・・・
オリジナル色が強すぎたんでしょうか?
閉店したのが少し残念。
さて気になって訪れてみました。

北海道らーめん みそ熊看板.JPG

かなり仕事が忙しい日が多いわたくしは、ほとんどの平日を社食で30分程で済ませることが多いのですが、
たまに外に食事に出かけると気分転換になりますね!

さて、到着すると、まだ花輪が飾られていて開店間もないことを認識。
それなのに、既に満席。
わたくしが訪れたのは午後2時30分位だったのですが、それでも、6分ほど外で待つ必要がありました。
今回わたくしが購入した食券は札幌味噌らーめん(680円)。

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他のお店と同じように麺硬めでオーダーです。
カウンターの上には様々な調味料。

マー油、揚げた玉ねぎ、海老すりごま、揚げにんにく、おろしにんにく。
味噌ラーメンには生姜は必須!
そんな風に思い込んでいるわたくしでも、このラインアップの多さには感激!

北海道らーめん みそ熊調味料.JPG

3分25秒で注文の品が登場しました!
スープの表面は背脂?
味噌ラーメンをオーダーしたことを忘れてしまうルックス。

IMG_9906.JPG

チャーシューにワカメ、メンマ、もやし、葱、少量のキャベツ、挽肉、玉ねぎが確認出来ます。
スープは家系みたいな見栄え。
たっぷりの具材を少し横にずらすと、北海道らしい黄色い中太麺が登場しました。

では、まずスープから・・・
わたくしは濃厚な味噌が好みなのですが、こちらはあっさり。
隠し味的に味噌が使われている感じ。
でも、しっかりとだしが抽出されていて、コクがあるのです。
※あんまり味噌らーめんって感じは致しませんが・・・

麺も北海道っぽい黄色の麺。

みそ熊麺.JPG

随分前に大宮駅近くでだしもとらずに味噌とお湯だけをわったらーめんを食べたことがあるのですが・・・
当たり前だけれど、月とすっぽん。
というか、美味しければ味噌でも豚骨でも、どのカテゴリーのらーめんでも構いません。

ほんのり甘味のある麺と野菜とアクセント。
かなり繊細で美味しいのです。

さらにバラエティー豊かな卓上の調味料を加えることで、味が変化してとっても楽しいわけで・・・
わたくし、よっぽど気に入らない限りは2度目の訪店ないのですが・・・
通いたくなったお店です。

以前、この場所にあった大勝軒のようにスタンプを作成してくれればいいのに・・・
そんな風に願ってしまいました。

北海道らーめん みそ熊 築地店ラーメン / 築地駅築地市場駅勝どき駅

昼総合点★★★☆☆ 3.6


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