白いお洋服に身をまとった茄子。
知らない方には、これがなんの野菜かは分からないんじゃないかな？
ハニーが勤務しているパート先の社長は栽培好き。
会社の敷地内に広い畑を所有していて様々な珍しい種も育てているのです。
そんなボスから頂いてきたのがホワイト茄子。
ハニーは煮つけにして食卓に並べてくれました。
見慣れた茄子の色合い”茄子紺”は、ポリフェノールの１種、ナスニン（アントシアニン系色素）によって作られるそうですが、白ナスには、そのナスニンがない為、皮も中身も真っ白に。
味は通常のものと、それほど変わらない気もするけれど・・・
より柔らかい食感が特徴かも。
Kaoluのあるある大日記！サイトマップをＣＨＥＣＫ？
【関連する記事】
