2021年03月05日

五ノ神水産

五ノ神水産 (神田)

● らーめん銀だら搾り

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2021/0305
評価 A

オリジナリティー溢れるラーメンとしては、私の好きなベスト10にランクインする!

らーめん銀だら搾りを久しぶりに食べてきました。


午後2時30分程の店内に先客は1人のみ。
大人気店だった印象ですが、やはりコロナ渦で影響を受けているのでしょうか。
カウンターには、飛沫防止のアクリル板が設置されていて、消毒液も準備されています。


券売機でお目当てのスペシャリテ食券を購入。


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食べログでは、まだ780円の案内ですが、現在は850円。

券売機隣のテーブルに箸やレンゲ、調味料などが置かれており・・・
必要なものを自分でブリングするみたい。

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多分、誰かが触ったものは、ふきふきしてから定位置に戻すんでしょうね。

4分程で、お魚の香りがたっぷりの丼がサーブされました。
細麺の浸るスープは魚の油が表面張力。

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大きな鶏チャーシューが2本、大きな三角形のメンマが2個。
葱がたっぷりオン。

まずは、スープ。
最初に味わった時ほどの感動はないものの・・・
本当に魚の旨味を飲んでいるといった印象。

魚系のポタージュみたい。

歯ごたえのあるメンマもチャーシューも、しっかりと味があって・・・
多分お魚のテイストを際立たせるために、あえてあっさりした鶏肉を使用しているんだと思う。

細麺は、通常は好みではないのですが・・・
このスープに太い麺は合わないんでしょうね。


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見た目は、そんなに量が多くないのですが・・・
魚の旨味が強いからでしょうか。
かなりお腹は満足致しました。

ここでしか食べられない銀鱈のエキス―プ。
機会があったら、ぜひお試しいただきたいわぁ・・・


五ノ神水産ラーメン / 淡路町駅小川町駅神田駅

昼総合点★★★☆☆ 3.6

● らーめん銀だら搾り

2016.0923
評価A

五ノ神水産.JPG

小川町にセミナー受講のために訪れた。
開始前にランチする余裕はなかったので、終了後の17時。

やっぱりラーメンが食べたい!
SO思って上位表示されたのが、こちら。
夕方の部は午後5時から。
OPENしたばかりの時間だったせいもあって、人気店の割にはすぐに入場出来たの。

まるでシンプルなステンドグラスのような店前はお洒落です。
五ノ神水産外観.JPG

店頭にお勧めメニューのブラックボードがあるのですが、ブログで紹介するなら限定品より、このお店の人気商品を!
ということで券売機の一番左上にある、このメニューボタンをプッシュ。

らーめん銀だら搾り(780円)
魚介でダシをとるラーメンは星の数だけれど、銀鱈なんて、限定した条件を前面に提示しているお店は初めて。

こちらを麺硬めで依頼致しました。

しばらくして登場したラーメン。
ほんのり海の香りが鼻をくすぐります。

五ノ神水産.JPG

澄んだスープの中には細めの麺、鶏肉のチャーシュー、でっかいピースのタケノコ、シャイシャキの葱。
見た目はシンプルだけれど、かなりのサプライズでした。

最初にレンゲで口に運んだスープが、まさに鱈の濃厚スープだったのです。
濃厚な魚味なのに魚臭い!
なんて印象はなく、銀鱈の旨みが昇華されて抽出されている感じ。

魚嫌いな人には無理なカテゴリーのスープだろうけれど、これが美味しいのよね!
濃いスープなのに、後味がスッキリ。

鶏肉も甘くてジューシーだったし、麺もシャキシャキでわたくし好みでした。

五ノ神水産チャーシュー.JPG 五ノ神水産麺 (2).JPG

魚の香りがするラーメンは多々あるけれど、銀鱈と香りで分かるユニ―lくなラーメンは初めてです!

私にとっては、今まで体験したことのないお味!
魚好きな方には是非是非お勧めしたい一杯。

こんなラーメン他では食べられないから・・・

五ノ神水産ラーメン / 淡路町駅小川町駅神田駅

夜総合点★★★☆☆ 3.9



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