● らーめん銀だら搾り
2021/0305
評価 A
オリジナリティー溢れるラーメンとしては、私の好きなベスト10にランクインする!
らーめん銀だら搾りを久しぶりに食べてきました。
午後2時30分程の店内に先客は1人のみ。
大人気店だった印象ですが、やはりコロナ渦で影響を受けているのでしょうか。
カウンターには、飛沫防止のアクリル板が設置されていて、消毒液も準備されています。
券売機でお目当てのスペシャリテ食券を購入。
食べログでは、まだ780円の案内ですが、現在は850円。
券売機隣のテーブルに箸やレンゲ、調味料などが置かれており・・・
必要なものを自分でブリングするみたい。
多分、誰かが触ったものは、ふきふきしてから定位置に戻すんでしょうね。
4分程で、お魚の香りがたっぷりの丼がサーブされました。
細麺の浸るスープは魚の油が表面張力。
大きな鶏チャーシューが2本、大きな三角形のメンマが2個。
葱がたっぷりオン。
まずは、スープ。
最初に味わった時ほどの感動はないものの・・・
本当に魚の旨味を飲んでいるといった印象。
魚系のポタージュみたい。
歯ごたえのあるメンマもチャーシューも、しっかりと味があって・・・
多分お魚のテイストを際立たせるために、あえてあっさりした鶏肉を使用しているんだと思う。
細麺は、通常は好みではないのですが・・・
このスープに太い麺は合わないんでしょうね。
見た目は、そんなに量が多くないのですが・・・
魚の旨味が強いからでしょうか。
かなりお腹は満足致しました。
ここでしか食べられない銀鱈のエキス―プ。
機会があったら、ぜひお試しいただきたいわぁ・・・
五ノ神水産 (ラーメン / 淡路町駅、小川町駅、神田駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.6
2016.0923
評価A
小川町にセミナー受講のために訪れた。
開始前にランチする余裕はなかったので、終了後の17時。
やっぱりラーメンが食べたい!
SO思って上位表示されたのが、こちら。
夕方の部は午後5時から。
OPENしたばかりの時間だったせいもあって、人気店の割にはすぐに入場出来たの。
まるでシンプルなステンドグラスのような店前はお洒落です。
店頭にお勧めメニューのブラックボードがあるのですが、ブログで紹介するなら限定品より、このお店の人気商品を!
ということで券売機の一番左上にある、このメニューボタンをプッシュ。
らーめん銀だら搾り(780円)
魚介でダシをとるラーメンは星の数だけれど、銀鱈なんて、限定した条件を前面に提示しているお店は初めて。
こちらを麺硬めで依頼致しました。
しばらくして登場したラーメン。
ほんのり海の香りが鼻をくすぐります。
澄んだスープの中には細めの麺、鶏肉のチャーシュー、でっかいピースのタケノコ、シャイシャキの葱。
見た目はシンプルだけれど、かなりのサプライズでした。
最初にレンゲで口に運んだスープが、まさに鱈の濃厚スープだったのです。
濃厚な魚味なのに魚臭い!
なんて印象はなく、銀鱈の旨みが昇華されて抽出されている感じ。
魚嫌いな人には無理なカテゴリーのスープだろうけれど、これが美味しいのよね!
濃いスープなのに、後味がスッキリ。
鶏肉も甘くてジューシーだったし、麺もシャキシャキでわたくし好みでした。
魚の香りがするラーメンは多々あるけれど、銀鱈と香りで分かるユニ―lくなラーメンは初めてです!
私にとっては、今まで体験したことのないお味!
魚好きな方には是非是非お勧めしたい一杯。
こんなラーメン他では食べられないから・・・
五ノ神水産 (ラーメン / 淡路町駅、小川町駅、神田駅)
夜総合点★★★☆☆ 3.9
美味しいらーめんメニューへ
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