● 赤みそらーめん
2023年7月13日
評価A
久しぶりに麺屋大河を訪れました。
コールセンターの面接後、平日の午前なので、それほど混んではいないだろうと予測したけど、甘かったですね。
既に外には8人の待ち人。さすがの大人気店です。
30分ほど待って店内へ。
今回は、まだ食べたことがなかった赤みそらーめん980円を食べることを決めていたので麺硬めでオーダー。
いつものように野菜ジュースがサーブされます。
これが、また旨いんだ。
しばらくして、注文の品が登場。
荒くカットした唐辛子を小エビとともに炒めたものが、トッピング。他には豚チャーシュー、太いメンマ、ネギ、もやし、玉ねぎ、挽肉
スープは赤くないのね。では、まずスープは、赤色を解かさずに口に運ぶ。
通常の味噌らーめんのように優しいお味ですが、生姜の刺激は感じる。
ここで、麺をすすってから、スープを変色させて頂く。一気に刺激が広まりました。
メニューには激辛とあったけど、辛み好きなわたしには、ちゃうどいい。
小エビの香ばしさとあじわいが素敵なアクセントです。
後半、卓上の十味辛子やにんにくをプラス。
複雑なお味は、感動のお味でしたわ。
麺屋大河 (ラーメン / 北鉄金沢駅、金沢駅、七ツ屋駅)
昼総合点★★★★☆ 4.0
● 黒味噌らーめん
2022年5月6日
評価 A
3年ぶりに訪れた金沢。
→ 金沢まで急行料金を使わずに行ってみた。
http://kaolutrip.seesaa.net/article/487800917.html
この地を訪れると、必ず立ち寄りたいラーメン店がこちら。
数ある金沢のラーメン店でも人気
ナンバー1か2!
金曜日の12時20分頃に訪れると11名の行列。
前の待ち人からメニューを渡されます。
味噌ラーメンは3種。
スタンダード、黒、赤いづれも850円。
今回は味わったことのない黒味噌らーめんにしてみます。
味噌らーめんの香ばしさに、イカ墨で生まれるコクと深み。、中毒性の高いいっぱいなんだそう。
30分ほど待って入店。
しばらくすると小さなグラスの野菜ジュースがだされます。
炭水化物をはじめに食べると、体内の血糖値が急激に上がってしまい、残った糖が脂肪になる。それを出来るだけ、避けるための優しい気遣いなの。
そして、この果肉の歯ざわりがあるジュースが、めちゃうまいのです。
しばらくして、黒いスープの味噌らーめんがサーブされました。
中太麺の上には、豚チャーシュー、メンマ、白葱、細いたいぷのもやし。
スープは、イカ墨と味噌が調和した上品なコク深味。
黒も美味しいです。
途中から、卓上のニンニク、魚粉をプラスすると、また複雑な味に変化していと楽し。
並んででも、金沢に来たら食べなきゃいけない一杯です。
次回は赤味噌体験したいわぁ。
● 味噌らーめん
2016年8月15日
評価 A
数年ぶりに家族でわたくしの金沢の実家に帰省したの。
うちの家族4人とマイ両親の計6名。
らーめんLOVERSのわたくしとしては、毎回金沢でしか食べられない人気店を訪れたいところなのですが・・・
この大人数になると困難なのよね〜
今回もネットで調べて食べてみたい!
そう思ったこの味噌らーめん専門店に行ってみると、長い列。
一旦は諦めてフォーラスに車を停めたのだけれど、とっても気になっていたわたくしは、一人で昼食に出かけることにしたの。
もちろんみんなのお許しを頂いた上で・・・
駅から歩いて10分程。
再び到着した際には列の長さはショートになっていて、外にいる人数は私を含めて3人。
待っている間にメニューを手渡されます。
黒味噌らーめん、赤味噌らーめんとユニークな商品名がありましたが、そこはスタンダードな味噌ラーメ(700円)を。
ついでに味玉(100円)をプラスして麺硬めでオーダー。
15分程待って店内に迎え入れられました。
長細いカウンター。
外から予測するより店内は広いです。
しばらくするとおちょこ位の小さなグラスがサーブされた。
?
サービスの野菜ジュース。
自家製のようで、濃厚で美味しかったわぁ・・・
こんな1ポイントはお客様の脳に印象を強く残すためには有効ですわよね!
さて、6分後に登場した味噌ラーメン。
ロゼカラーが美しいミディアムレアのチャーシューの上には生姜。
やっぱり味噌らーめんにはジンジャーは不可欠。
太いメンマともやし、挽肉、追加オーダーした味玉子。
まずはスープ。
味噌の濃度は高くはないのに、物足りなさがないのです。
口の中に広がる香ばしい味噌と柚子の香り。
さらに青のりがブレンドされています。
さっぱりしているけれど、クセになりそうなスープ。
今度は麺。
味噌ラーメンらしい中太の黄色い角ばった麺。
こちらはスタンダードな麺だけれど、もやしと一緒に口に中に入ってくるとシャキシャキして楽しいの。
前述の生姜を少しずつ加えて、さらに卓上に一味を加えると、味がどんどん変化してくる。
最後の一滴まで楽しめるさすがは人気店の味噌らーめんでございました。
2019年6月16日
約3年ぶりに、こちらの店を訪れました。
母のお見舞いのために、今回は1人で金澤を訪れていたので、帰りの新幹線に乗車する前に立ち寄ったの。
11時30分OPENのこちらのお店。
回転0分前に到着すると、既に4人の待ち人が・・・
わたくしのように、大きなカバンを持っている人が多かったので、皆さん旅行者ぽいわね。
定時になり、中のカウンター席に通されます。
味噌ラーメン(750円)を麺硬めでオーダー。
11時40分には、カウンター席が満杯に・・・
前回同様最初にサーブされたのが野菜ジュース。
続いて、色鮮やかな味噌ラーメン。
わたくし、基本的には濃厚味噌ともっちり太麺が好みなのですが・・・
こちらのスープはあっさり系で、麺も中太。
でも、本当に何度も食べたくなる一杯なのよね。
あっさり味噌と、生姜、青のりなんかとハーモニーが絶妙なんですよね!
めちゃくちゃ美味しかった・・・
店を出た時には、外に長い列が出来ておりました。
オープン前に並んでよかったわぁ・・・
美味しいらーめんメニューへ
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