2022年05月09日

麵屋大河

麵屋大河 (金沢)

● 黒味噌らーめん

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2022年5月6日
評価 A

3年ぶりに訪れた金沢。

→ 金沢まで急行料金を使わずに行ってみた。
http://kaolutrip.seesaa.net/article/487800917.html

この地を訪れると、必ず立ち寄りたいラーメン店がこちら。
数ある金沢のラーメン店でも人気
ナンバー1か2!

金曜日の12時20分頃に訪れると11名の行列。

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前の待ち人からメニューを渡されます。
味噌ラーメンは3種。

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スタンダード、黒、赤いづれも850円。
今回は味わったことのない黒味噌らーめんにしてみます。

味噌らーめんの香ばしさに、イカ墨で生まれるコクと深み。、中毒性の高いいっぱいなんだそう。
30分ほど待って入店。
しばらくすると小さなグラスの野菜ジュースがだされます。

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炭水化物をはじめに食べると、体内の血糖値が急激に上がってしまい、残った糖が脂肪になる。それを出来るだけ、避けるための優しい気遣いなの。

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そして、この果肉の歯ざわりがあるジュースが、めちゃうまいのです。

しばらくして、黒いスープの味噌らーめんがサーブされました。
中太麺の上には、豚チャーシュー、メンマ、白葱、細いたいぷのもやし。

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スープは、イカ墨と味噌が調和した上品なコク深味。
黒も美味しいです。
途中から、卓上のニンニク、魚粉をプラスすると、また複雑な味に変化していと楽し。

並んででも、金沢に来たら食べなきゃいけない一杯です。

次回は赤味噌体験したいわぁ。


麺屋大河ラーメン / 北鉄金沢駅金沢駅七ツ屋駅

昼総合点★★★★ 4.0





● 味噌らーめん

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2016年8月15日
評価 A

数年ぶりに家族でわたくしの金沢の実家に帰省したの。
うちの家族4人とマイ両親の計6名。

らーめんLOVERSのわたくしとしては、毎回金沢でしか食べられない人気店を訪れたいところなのですが・・・
この大人数になると困難なのよね〜

今回もネットで調べて食べてみたい!

そう思ったこの味噌らーめん専門店に行ってみると、長い列。
一旦は諦めてフォーラスに車を停めたのだけれど、とっても気になっていたわたくしは、一人で昼食に出かけることにしたの。
もちろんみんなのお許しを頂いた上で・・・

駅から歩いて10分程。
再び到着した際には列の長さはショートになっていて、外にいる人数は私を含めて3人。

待っている間にメニューを手渡されます。
黒味噌らーめん、赤味噌らーめんとユニークな商品名がありましたが、そこはスタンダードな味噌ラーメ(700円)を。
ついでに味玉(100円)をプラスして麺硬めでオーダー。

15分程待って店内に迎え入れられました。
長細いカウンター。
外から予測するより店内は広いです。
しばらくするとおちょこ位の小さなグラスがサーブされた。

野菜ジュース麵屋大河.JPG

サービスの野菜ジュース。
自家製のようで、濃厚で美味しかったわぁ・・・

こんな1ポイントはお客様の脳に印象を強く残すためには有効ですわよね!

さて、6分後に登場した味噌ラーメン。
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ロゼカラーが美しいミディアムレアのチャーシューの上には生姜。
やっぱり味噌らーめんにはジンジャーは不可欠。
太いメンマともやし、挽肉、追加オーダーした味玉子。

まずはスープ。
味噌の濃度は高くはないのに、物足りなさがないのです。
口の中に広がる香ばしい味噌と柚子の香り。
さらに青のりがブレンドされています。
さっぱりしているけれど、クセになりそうなスープ。

今度は麺。

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味噌ラーメンらしい中太の黄色い角ばった麺。
こちらはスタンダードな麺だけれど、もやしと一緒に口に中に入ってくるとシャキシャキして楽しいの。

前述の生姜を少しずつ加えて、さらに卓上に一味を加えると、味がどんどん変化してくる。

最後の一滴まで楽しめるさすがは人気店の味噌らーめんでございました。



2019年6月16日

約3年ぶりに、こちらの店を訪れました。

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母のお見舞いのために、今回は1人で金澤を訪れていたので、帰りの新幹線に乗車する前に立ち寄ったの。

11時30分OPENのこちらのお店。
回転0分前に到着すると、既に4人の待ち人が・・・

わたくしのように、大きなカバンを持っている人が多かったので、皆さん旅行者ぽいわね。

定時になり、中のカウンター席に通されます。


味噌ラーメン(750円)を麺硬めでオーダー。

11時40分には、カウンター席が満杯に・・・


前回同様最初にサーブされたのが野菜ジュース。

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続いて、色鮮やかな味噌ラーメン。

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わたくし、基本的には濃厚味噌ともっちり太麺が好みなのですが・・・
こちらのスープはあっさり系で、麺も中太。

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でも、本当に何度も食べたくなる一杯なのよね。

あっさり味噌と、生姜、青のりなんかとハーモニーが絶妙なんですよね!

めちゃくちゃ美味しかった・・・


店を出た時には、外に長い列が出来ておりました。

オープン前に並んでよかったわぁ・・・




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Excerpt: お越し頂きありがとうございます♪  2016年7月、出張先は石川県の金沢に出没v^^v  北陸新幹線が出来て金沢へ来るのも簡単になりました。  この日は、午後から商談のため早めに金沢駅に着き..
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Tracked: 2016-08-17 14:15