あつもりと呼ぶことは存じ上げていたけれど、
スタンダードなあつもりってスープに浸されているわけではないのですね？
わたくし、硬めの麺が好みなので、
冬でもあつもりをオーダーすることはなかったの。
唯一食べたことがあるのが、
つけ麺の大人気店ＴＥＴＳＵのもの。
こちらは、一旦締めた麺を暖かいスープの中に浸して提供するというスタイルなわけで・・・
→ つけめんＴＥＴＳＵ記事
わたくし、これが一般的なあつもりだと、ずっと誤解していたのよ。
麺好きとしては恥ずかしい限りだわ・・・
本日三田製麺所を久しぶりに訪れてあつもりをオーダー。
一見するとあつもりも冷やもりも変わらないのですね。
では、わたくしにとって初の三田あつもり。
熱いというよりぬるい温度の麺は、とっても柔らか。
麺硬めが好みのわたくしには、この食感と温度は合わないみたい。
ＴＥＴＳＵのあつもりの麺はスープの中に入っているのに
弾力があって、美味だったけれど、
多分普通のつけ麺店のあつもりは、きっと煮込みラーメンのような気取らない
お味なんだなぁという印象を持ちました。
ちなみに増税後に、スープの濃度が随分と薄くなっていた新橋の三田製麺所ですが、
若干濃度は戻った気が致します。
もうＴＥＴＳＵ意外では、あつもりは頼まないわ。
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