濃度は高くはないのだけれど、
しっかりと鶏のうまみと魚粉の風味がマリアージュした口当たりのいいスープ。
比内地鶏を食材として使用しているそうだ。
築地にある勤務地から、このお店までは相当の早歩きで進んでも
２０分はかかるのだけれど、エナジーを使ってたどり着いた甲斐はあったわぁ・・・
店の外にある食券機でらーめん（７８０円）のチケットを購入して
店内に入ったのは午後２時頃。
それでも、長いカウンター席はほぼ満席。
食べログでも、かなり高得点をたたきだしているだけあって、結構な人気店のようです。
５分程待ったところで麺硬めで注文した品が香ばしい香りとともに運ばれてきました。
中太の黄色い麺の上には、大きな豚チャーシューと、メンマ、葱。
スープをすくって口の中へ運びます。
魚の風味が口の中に広がった後に鶏の上品な油が追いかけてくるの。
麺は、ほんのり甘い玉子麺。
表面は柔らかいけれど、ちゃんと早めに茹で上げてくれていて、
心地よい食感を残しているわぁ・・・
分厚いチャーシューは、とっても柔らかくて、
齧ると中が赤いミディアムなローストポークのようなルックス。
個性的なのだけれど、お肉の旨みが残っていないのが残念ではありました。
卓上には黒七味がおかれていて、
後半こちらを多めにふりかけると上品なスパイシーさが加わって
その変化を楽しむことが出来るの。
時々は往復４０分をかけて食べにいくことになりそうです。
めん徳 二代目 つじ田 新橋店 （つけ麺 / 虎ノ門駅、内幸町駅、新橋駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
美味しいらーめんメニューへ
【関連する記事】
