こんな美味しい豚肉のから揚げを食べたのは初めてかも。
一風堂を経営する㈱力の源カンパニーの別屋号。
随分前に隣のつけ麺屋さんを訪れた際に発見して気になっていたんだけど・・
お昼休みに足を延ばしてみたよ。
会社のある築地からは歩いて２０分ほどはかかったんだけどね。
メニューはちゃんぽんが３種類と博多らーめん。
その中でもお店の一押しメニューちゃんとん（８８０円）の食券を購入いたしました。
いつものように麺硬めでオーダー。
ちゃんとん、とはちゃんぽんととんからをあわせたメニュー名で、
ちゃんぽんの上に、このお店の名物（らしい）である豚肉のから揚げをのっけたもの。
１１分待って、注文の品が登場した。
大きな平たい丼の上には中太のストレート麺。
その上に豪快なぶたからが横たわっているんだ。
まずはスープ。
豚骨ベースに昆布や魚だしを加えたものだそうで、
更に野菜の甘みが溶け出していて、素敵なうまみのハーモニーが渦巻いております。
もやしとキャベツをメインに、豚肉、蛸、かまぼこ、木耳、にんじん、にらがラインアップ。
今度はぶたからをガブリ。
スープに浸っているのに表面はカリっとした歯ざわり。
特性ダレに一晩つけこんだそうで、しっかり味がついていてまいう～！
まるで鳥のからあげのようにジューシーで柔らかいの。
これは本当に気に入ったわぁ・・・！
これがスープに浸されていなければ、もっと感動は大きいのかも。
別皿で提供してくれればいいのにね。
そうすれば半分をそのままのサクサク感を楽しんで残りをスープに投入なんてことも出来るのに。
卓上の上には、生姜、ソース、ラー油、カレー粉などの調味料も用意されており、
途中から味の変化を楽しむことだって出来るの。
２週間に１回くらいは食べたくなりそうなお気に入りのお店を発見！
といったところです。
ハカタノチカラ （ラーメン / 銀座一丁目駅、東銀座駅、銀座駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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また遊びに来ます！！