食べログでも常に上記をキープしている凪グループの炎のつけ麺。
以前新宿に訪れた際に、この人気麺を味わってみようと、向かったのですが１階は同じ凪グループでも
違うお店だったようで、人気のつけ麺はまだ未体験のままだったの。
今回久しぶりに新宿に来た際には、実はこの近くの他のお店を目指していたのだけれど、
見つからずに、このお店をＭＩＳＳＩＮＧしていたことを思い出して階段を上ったのです。
カウンターが６席とテーブルが1つのこじんまりしたフロア。
俺が到着した際はグループでの常連のお客さんが飲んでいて席はＦＵＬＬだったのだけれど、
５分ほどで、すぐに席につくことが出来ました。
事前に購入した食券は食べログで人気の看板商品炎のつけめん（７８０円）
こちらの麺は４段階から麺の量を選ぶことが可能！
２００グラム、３００グラム、４００グラム、５００グラムの４段階。
貧乏性の俺は、もちろん特盛の５００グラムを麺硬めでオーダー。
つけ麺の麺かためはお勧めできません！とのスタッフの方のアドヴァイスがあったけれど、
可能とのことでお願いを通しましたの。
売りの辛さも５段階まで選択可能だったので辛いもの大好きなＳ体質の俺は５倍で。
※５倍以上の味調整もあるようだけれど、そこからは有料。
持参したＳＥＯ関連の書籍を７ページ読み進んだところで、
麺とスープがサーブされたのよ。
平たい中太麺の上には黒いソースと四角い物体。
後に確認したら黒麻婆豆腐。
スープの中には小さな肉のピースが３つ程と葱。
辛さ５倍を選んだので一味唐辛子の赤色がスープの上を美しく彩ります。
ではでは、麺を１本。
口にイン。
なめらかな乾麺のうどんのような食感と味わい。
麺かためとお願いしてはいるのだけれど、麺の特徴のため、柔らかめではあります。
今度は麺の上の具材だけを口の中に。
ここで、初めて麻婆豆腐だということに気がついたの。
甘くも辛くもない豆腐だけれど、ほんのりした大人のテイストが存在しているかも。
今度はスープのみをテイスティング。
唐辛子が相当入っているので、多少辛くはあるのだけれど、もとのスープには結構甘みを感じる。
煮干し、鰹節、昆布に醤油だれ、鶏油を加えたものなんだそう。
複雑な味のバランスは俺の鈍感な舌には判別がつかなかったけれど、
全体の味としては、やはり和風。
濃度の低いスープに甘さと辛さが共存しているのだけれど、
魚や鶏の強い主張はなく、あくまでチームワーク。
スープもうどんのつけ汁をあっさりさせた印象で、
全体的につけ麺を食べた気がしないんだよね。
ただ、この食べログの人気度を目にすると、
その辺のジャパンなところが、そばやうどんも好きな人に受けているのかも、
と思ったりしたのです。
俺の好きなタイプのつけ麺ではなかったけれど、和麺が好きな方には感動するお味だったりするのかもしれません。
凪 炎のつけめん （つけ麺 / 新宿西口駅、西新宿駅、西武新宿駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0
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