● 新味らーめん
評価 Ｂ
2011年7月4日
大宮の青葉はすぐ近くに新しい店舗をつくってＲＥＸ大宮の４階にある以前からの店舗は無くなってしまうのかと思っていたんだけど、先日このビルの前を通りかかると
新たな屋号を知らせる看板があったよ。
今までどちらの店舗も青葉大宮店という名前でややこしいことこの上なかったんだよね。
ということで新たなお名前で旧記事を登録しなおしでございます。
・青葉大宮店が下記新店舗（大宮ロフトの横）に
7/16より移転（オープン）となります。
なお、現店舗につきましては6/26に閉店後、
6/28より新味にて営業再開いたします。
青葉のホームページにも書かれているこの複雑な営業方法は大宮の町や、店の前にも案内されていた。
もう２軒のみとなった七福神のフロアを引き上げるのかと思いきや、
現在の味は新店で、そして新味を従来の店舗で・・・
紛らわしい。
普通は逆だよね。
だけど店を訪れてみたら
短い間ですが・・・
みたいなことが書かれていたから、
期間限定で新味営業をしてから撤退するのかも。
さて新味中華そばは７００円！
本店の青葉には俺は訪れたことがないけれど、
支店で食べた人気の中華そばは俺の好みではなかったの。
さてこの新味はいかがでしょう？
麺硬めでオーダーです。
７分ほどで目の前に出されたらーめん。
丼の上から見下ろす眺めは整然として美しい！
従来の中華そばよりもスープが澄んでいる。
麺もしなやかにスープの上に配置されている。
トッピングは大きなチャーシュー、メンマ、なると、海苔、葱
まずは澄んだスープを口に運ぶ。
確かに・・・
しっかりとコクがあるのにあっさり！
一見すると塩らーめんのように見えるのだが、そうではなく・・・
醤油でもなく・・・
このコクと味わいはどうやって演出しているんだろう？
麺は柔らかめの舌に優しい食感。
なんか麺もいままでのものとは違うみたい。
今まで青葉のらーめんを俺は美味い！と思ったことがないんだけど、
これは美味い！
メンマはしゃきしゃきで上品だし、チャーシューも・・・
？？？
何？このチャーシュー。
しっかりと見た目は１枚のチャーシューになっていたのに箸を入れるとぼろぼろと崩れる柔らかさ。
味も独特なこのチャーシューの味はまるでツナみたいなんだけど、
ユニークで面白い！
青葉のホームページをチェックすると西荻窪には、この新味を扱う青葉があるんだってね。
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