2014年11月04日

朧月

朧月 (銀座)

● つけ麺

朧月.JPG

2014年11月4日
評価 B

思い出したら、どうしても食べたくなってきちゃったのよね。
わたくしが中央区で一番じゃないかと以前脳にインプットしたつけ麺店。
有楽町駅の近くなので、相当勤務地からは離れているのだけれど、
小走りで迷いながらも、やっと辿りつきました。

先ほど以前投稿したこのブログ記事をチェックしたのですが、
実に3年半ぶりの訪問。
本当にお久しぶりです。

午後2時30分頃、
前回は少しばかり並んだ記憶があるのですが、
その日はスムーズに店内に納まることが出来ました。

前回同様つけ麺(850円)の食券を購入して麺硬めで依頼。
6分程で湯気がもくもくと上る麺が登場!

朧月麺.JPG 朧月スープ.JPG

って以前は湯気なんてなかったはずだけれど・・・

琥珀色のつけ汁はかすかに記憶の隅に残っている画像と同じなのですが、
麺があつあつというところがディファレント。

そう、このお店は麺を湯切りした後、水で〆ることなく、そのままお皿に盛るの。
って以前はそうじゃなかったと思うけれど・・・
わたくしの記憶が正しければ・・・

わたくし、しっかりと冷水でしめたシャキッとした食感が好みですの。
それでも麺は1本フーフーしながら口の中へ。
熱い・・・
熱が残っているから麺は柔らかくびちゃっとした舌触り。

つけ麺というより、柔らかい太めのうどんを食しているよう。

今度はスープ。
こちらは変わらないよう。
甘すぎず、しっかり魚介と動物系のだしが抽出されている。

さて、麺をつけ汁に付けて口の中へ。
なんか汗をかきながら食べるつけ麺って、わたくし初体験かも。
しかし、そんなやんちゃな麺が意外にも癖になるのです。

つけ麺らしからぬジャンキーな食感は、まるで異国の麺料理を食べているよう。
最初は、なんだかなぁ・・・
と思っていたわたくしですが、食べ終わる頃には、頻繁に食べたくなるであろう予感が・・・

だって、こんなコンビネーション他のお店にはないんだもの。
なんかオーソドックスなつけ麺の名店だと思っていた人気店が
わたくしの知らない間にやんちゃなつけ麺坊主にイメージチェンジしていたって印象。

美味しいつけ麺屋さんはたくさん存在するから、
この位個性を出した方が、勝ちなのかもね。





● つけ麺

朧月.jpg

2011年4月27日
評価 A

おぼろつきってこんな漢字を書くんだ!
全然知らなかったし、教えてもらわなければ読み方は俺にはわかりませんでした。
さて麺好きな会社の後輩が教えてくれたこのお店。
会社からは歩いて20分程かかるんだけど早歩きで2人で目指してみたよ。
彼もまだ味わったことがないそうで、夜この店を訪れた際に店外までかなりの行列があって諦めたそうな・・・

昼休みは基本的には1時間。
長蛇の列が出来ていたら諦めざるを得ない。
到着したのは午後3時頃。
こちらのお店のお昼の部は15時30分までだから、
昼の閉店時間のちょっと前。
あった!
店の外には並んでいる人はいない・・・
ひょっとしてお休み?
ちゃんと営業中の札がかかっていたよ。

ラッキー!
店の中では 一人が立って待っているだけ。
券売機で食券を購入して並ぶ。
俺が選んだのはノーマルな濃厚つけ麺の並(750円)

丁寧な仕事をされているせいか、客の回転は早い方ではないみたい。
結局15分程待ってからカウンター席に。
俺はいつものように麺硬めでオーダー。
一人分ずつを丁寧に茹であげ、調理に集中しているスタッフ。
これは期待出来そう・・・

まずは麺硬めでオーダの俺の分が先に出されました。
ちなみに後輩のオーダーはつけ麺中のあつもり。

黄色がかった太い麺は並盛りの割には多めに見える240グラム。
麺が太いからボリュームがあるように見えるんだろうなぁ・・・

つけ汁は濃い茶褐色で、うえにかかっている黒い液体はマー油なんだろうか?
トッピングは豚肉のチャーシューをカットしたものと、メンマ、ネギ。

朧月つけ汁.jpg 朧月麺.jpg



まずは麺をそのまま1本。
ずっしろと重い麺はコシがあって食べごたえがある。
さて今度はスープを・・・

濃厚だけどしつこくない。
魚介と動物系のダブルスープだと思うのだけれど、
いいバランスの配合!

スープの濃度はかなり高くしっかりと麺に絡みつくんだ。
うまい・・・

久しぶりに口にいれた瞬間笑顔になってしまうつけ麺に出会ったよ。
豚肉もジューシーでいける!
この肉だけでもご飯にのっけるとご馳走になりそう。
最後に割スープを入れてもらったんだけど・・・
普通だったら薄くなってなんだか・・・と俺は後悔することが多いんだけど、
よりあっさり変化しながらも柚子の香りが加わって上品な口直しになったよ。
もとのスープがいいと薄めても美味しく感じるものなんだね。

しょっちゅう口にしたい俺好みの味だわぁ・・・

銀座 朧月 ラーメン / 銀座駅日比谷駅有楽町駅

昼総合点★★★★ 4.0




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