● 濃厚チーズソースつけめん
2回目の訪問となるこちらのお店。
麺の締めかたを選べるという手の込んだユニークなお店。
今回は前回メニューで見て気になっていたこのメニュー。
濃厚チーズソースつけめん(980円)
値段がちょっと高いけど、チーズソースのつけ麺は未経験。
昼前にこちらのお店に入店したんだけど、まだがらがらな状態。
大き目のテーブル席に座ってオーダーを検討。
農厚チーズソースつけめんを頼むことは決まっていたんだけど、麺をどの状態でお願いするかだよね。
まずは量は当然大盛り!
並、中、大盛りが同じ値段なんだもん。
そして締めかたは今回は冷締め。
冷たい氷水で茹で上がった麺を締めるのだそうです。
さてオーダーの品を待っていると少しずつ客が・・・
そうだ・・・いつものように麺硬めでってオーダーするのを忘れていました。
でももう遅いや・・・
客が俺の前の席に通された。
他にもいっぱい空いている席があるのに、このそんなには大きくないテーブルだと相席のようで目があって居心地が悪いんですけど。
混雑してくるまでは余裕をもった着席をさせてくれてもいいと思うんだけど・・・
さて登場したつけめんセットには通常の麺と汁の他に小皿が・・・
こちらにチーズソースが入っているわけ。
これを麺にぶっかけてから汁につけて食べるんだそうだ。
まずはいつものように麺だけ頂いてみる。
味はいつもと前回と同じではあるけれど食感がまるでシャキシャキ。
麺硬めにってオーダーをし忘れていたけど、俺好みの食感です。
つけ汁は通常のつけめんと同じのよう。
今度はチーズソースを麺にぶっかけて汁につけないで口の中へ。
味は薄くはあるけれどチーズと麺が意外とマッチングしている。
そして汁につけると、これがまたいけるんだわ。
チーズの濃厚さをつけ汁が中和してくれて食べやすくなる。
しかもどんどん食べ進むうちにチーズが汁に溶け込んできて味が変化していくんだ。
意外にチーズとこのスープ合うんだね。
ただ麺の食感が素敵すぎるので汁につけるのがもったいないような印象もしてきちゃったり。
なのでチーズを絡めた麺の半分くらいを汁につけて食するとベストなのではないだろうか。
つけ汁の中にはメンマと小さなブロックチャーシューがあるんだけど、
チャーシューの量が非常に少ないのと、麺の下にやたらと水がたまっているのが不満点ではあるけれど、
やはり相当においしいイケ麺だったよ。
ちょっと高いけどつけ麺好きな方にはぜひ試して頂きたいお味です。
だけどどうせなら、もっと美味しいチーズをソースとして使用すれば、汁につけなくても美味しく頂けるのに・・・
ってそれじゃあつけ麺の意味がないっか?
美味しいらーめんメニューへ
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● つけ麺
評価 A
2011年1月20日
上野に新しいつけ麺屋さんがOPENしてたよ。
この店を見つけたのは去年の末。
人気の麺屋武蔵武骨のすぐ近くという自信満々の出店に早くこの麺を味わってみたいと思っていたんだ。
前回はマッサージを受けた後にこちらを訪れてるもう閉店時間の後。
仕事が早く終わった平日に上野で下りて行ってみたよ。
ブログ記事アップのためにホームページをチェックすると、
こちらのお店は20店近くも展開しているチェーン店なんだね。
さて御徒町店は外から見かけるよる中は狭かったよ。
2人用のテーブルが3卓、4人用が1卓、後は8人位が座れる大き目の相席用が1卓。
俺はその大きなテーブルの一角に腰をおろす。
卓上のメニューをみてびっくり!
なんと麺の状態をこちらは選択することが出来るんだ!
まずは量。
小 200G
並 300G
中 450G
大 600G
いずれもスタンダードなつけ麺では同じ金額で780円。
さらにさらに・・・麺の温度をお選び下さい?
業界初 締め分け 提供!
通常は冷たい麺に温かいスープが基本だけど、こちらは麺の状態を4段階から選ぶことが出来るんだって!
あつもり、なめり落とし、冷や盛り、極冷
あつもりは一旦冷水で締めた後に再び温めるという徹底ぶり。
どんだけ手間かけているの?
こんなシステムとは俺は事前に知らずノーマルの冷盛り、大盛り、麺硬めでオーダーです。
これは期待出来そうなつけ麺だよね!
しかも卓上のご案内を読んでいると、
こちらの麺は国内産の特級菓子用小麦を使用しているそう。
さて7分程後に提供されたつけ麺と汁。
まずは麺だけを2本口の中へ。
汁につけることを前提にしているので、味は薄いけど、この食感はんぱねぇ〜!
噛み切るのが困難な位に勢いのあるもちもち感と、すっきりしたのど越し。
力強い麺ですわ!
今度は汁だけ味わってみます。
濃度は高くはないけれど決して薄いという印象もない。
甘酸っぱいスープだけではインパクトはあまりないんだけど、柚子の皮が結構入っていて、
その自然の甘さが全体を調和している。
具はぶっといメンマが2本、サイコロ状の豚のチャーシューが少し、葱、ナルト。
どれもが、ちゃんと主張していて、メンマなんてポリポリで素材の食感が活きているし、チャーシューも香ばしくてジューシー!
相当に細かい丁寧な仕事をされているようです。
店内の席数がそんなに多くないのは、客が入り過ぎると、この細かい対応が出来ないなのかも・・・
濃濃なダブルスープが好きな俺には決して好きなタイプのスープではなかたけど、
この麺の美味しさ!
忘れられそうにありません!
スープの味付けもメニューが豊富だし、何より他の温度のこのイケ麺を試してみたい!
これは何度も訪れたくなるお店だわぁ・・・
このイケメンにあなたも、きっと虜になるわよ!
三ツ矢堂製麺 御徒町店 (ラーメン / 御徒町駅、上野御徒町駅、仲御徒町駅)
夜総合点★★★☆☆ 3.5