去年の１１月に門前仲町にＯＰＥＮしたという大勝軒系列の新店。
門仲のらーめん店は全て制覇しないとと思っている俺は知らなかったんだ。
で早速行って見ると、なぜか数日間休業。
週を改めて午後２時頃に訪れてみたよ。
多分７人も座れば満席のカウンター席のみの小さな店。
その日は50％の混み具合でした。
券売機でラーメン（７５０円）の食券を購入。
恐る恐る
”麺硬めにしたり出来ますか？”
って尋ねたらすんなりOKしてくれた。
だって大勝軒と言えば、あの柔らかいふにゃふにゃの麺が名物といってもいい程じゃない？
だから大勝軒は硬めの麺はお出し出来ません！なんて怒られちゃうんじゃないかと思ったんだ。
あんまり大勝軒の柔らかい麺は本当は好きじゃないんだけど・・・（３店程しか入ったことありませんが）
そんなことはなかった。
カウンター越しに太い麺が見える。
なぜか店主は茹でる前の麺をらーめん用の丼に入れて計量していたのでした。
あ・・・言い忘れたけど・・・こちらのお店は普通盛りも中盛りも同単価。
もちろん中盛りでお願いしたのは言うまでもないことだよね。
さて麺が太いせいか茹でるのには結構時間がかかるみたい。
１０分近く待って登場したらーめん。
薄茶色のスープは量が多く、麺も太め。
大きめカットのチャーシューが２枚、メンマ、葱、なると、小さめの海苔がトッピング。
ではまずスープから・・・
魚介の香りが口の中に広がるんだけど・・・とにかく薄い。
スープの量この半分でいいからもっとしっかりした味が欲しいなぁ・・・
調整用のタレなんかはないので、しょうがなく卓上のホワイトペッパーとブラックペッパーを大量にIN!
だけど印象は薄いまんま。
チャーシューもぱさぱさだし、メンマもぐにゅぐにゅ。
しかし！麺が美味しいんだよね。
他の店で硬めにと言った時ほど硬くはないが・・・今まで食べた大勝軒のふにゃふにゃ麺ではない！
太い麺が小麦の甘さを十分に伝えていて相当によく出来た麺。
大勝軒で麺が美味しいと思ったのははじめての経験なんだ。
この店の麺が独特なのか？あるいは、他の店は柔らかく茹でてしまうからそれに気が付かなかっただけなのか・・・
とにかくこんな美味しい麺をふにゃふにゃにしちゃうのはもったいないと俺は思うんだけど・・・
まあ、それは人の好みだもんね。
もっとスープに深みを足して、ふにゃふにゃじゃない大勝軒！ってお店にリニューアルしたら人気が出そうだと俺は思うんだけどな・・・
だって多くの大勝軒ファンはふにゃふにゃ好きな人が多いけど
硬麺好きな人は逃しちゃってるわけじゃん！
麺の柔らかさは好きじゃないけど味自体は好きって人も結構いると思うんだよなぁ・・・大勝軒 誠
美味しいらーめんメニューへ
