2018年08月19日

茄子と豚肉の炒め物

妻が飲み会の日は私の調理当番。

何を作ろう・・・?
毎日そんなことを決定して実際に制作している方って偉いですよね!
毎回自分がつくる時になると、そう思います。

さて冷蔵庫の野菜室を見ると、既に元気がなくなったビッグ茄子が数本。

数日前に妻が友人の実家のお庭で生産されたものを激安で売ってもらったもの。
このでかさ、半端ない!と思わない?

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本数があった上に、サイズがビッグだったので・・・
最近毎日茄子料理。
今回が、その最終日です!

ビッグな茄子7本を適当にカット。
たっぷりのオリーブオイルで炒めた後に・・・
豚肉、少量のピーマン、コーンをプラス。
味付けは塩コショウ、おろし生姜、オイスターソース、醤油、ごま油。


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ちょっと皮が傷んでいて、食感に勢いはなかったのですが・・・
かなり美味しかったですわよ!

だって、大量に炒めたのに、完食だったもの。


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2018年08月16日

 (品川)

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玉と書いてギョクと読みます。

品川を訪れると、ついついの品川麺達前に向かってしまうのよね。

以前は品川麺達七人衆という施設名だったけれど・・・今は品川麺達

今回もある仮想通貨系会社の事業説明会の後、気が付いたら反対口の、このエリアに向かっていた。

もう数年ぶりになるのかも・・・

お店が随分と変わっている・・・
その中で今回一番気になったのが、こちらのお店。

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メニュー写真だけ見るとTETSU?と思ったのですが、TETSUは数軒先に、ちゃんとありました。

鰹節香味玉之一杯、自家製平打太麺
中華料理店のような、このキャッチのこちらのお店にイン。

券売機の前で3分悩むおじさんにイラっとした後に、つけ麺(850円)の食券を購入。
入ってすぐのカウンター席に腰掛けます。

他の麺屋さんで注文する際と同様、麺硬めでオーダー。
5分程で注文の品が登場致しました。

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太めの黄色がかった平打麺。

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濃いブラウンのスープのトッピングはメンマ、薄いチャーシュー、海苔、葱、そして鰹節。

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まずは、私のお作法で麺のみ1本すすってみます。
ちゅるちゅるしているけれど、ひっかかりのある麺です。

あえて表面に凹凸を付けてアクセントを作っているのでは?
外れていたらごめんなさい。
そんな推測をしてしまいました。

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スープは濃厚な豚骨と魚介(多分)
そして、上にトッピングされている鰹節が魚介風味を強くして、かなり私好みだったの。
やっぱりつけ麺汁は濃度がハイな方が圧倒的に好き!

チャーシューは薄すぎて、あまり存在感がなかったのが残念ではありますが。

中華そばと、つけ麺、両方のメニューを前麺に打ち出しているお店って意外と少ないじゃない?
つけ麺で有名なお店のラーメンって頼んでいる人をほぼ見たことがなかたりするし。

次回は中華そばを是非味わってみたものでございます。


つけ麺 / 品川駅北品川駅高輪台駅

夜総合点★★★☆☆ 3.4




  美味しいらーめんメニューへ


2018年08月15日

海老フライカレー

海老フライカレー / ゴーゴーカレー

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今日はゴーゴーカレーの日。

次回利用可能な無料トッピング券を1枚もらうことが出来るスペシャルな日なの。
ちなみに1のくらいに5がつく日が対象日です。


今回は、ラストゴーゴーカレーの日にもらったクーポンがあったので、久しぶりにエビフライをオーダー。

海老フライが2尾トッピングされたカレーの登場です!

サクサクして美味しいのだけれど・・・
やはり冷凍食品感が半端ないわけで・・・

トッピングは、やはりロースカツに限りますね!
と認識したのです。


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2018年08月14日

春木屋

春木屋(荻窪)


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荻窪と言えばらーめんの激戦地区。
そんな中でも一番人気であろうと思われるのが、こちらのお店なの。

最近何度か荻窪を訪れる用件があったのですが・・・
前回の2階は改装中(工事中)

3度目の訪問で、お店がOPENしているのを見かけた際に、すでにランチは食べているのに入店してしまいました。

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注文したのは中華そば(850円)
麺硬めでのオーダーです。

厨房はそんなに広くはないので目の前でらーめんが出来上がっていくのを観察。
1分ほどで、丼を手渡されました。


薄い琥珀色のスープの上脂の膜があり、具材はチャーシュー、メンマ、小さなピースの海苔、刻みネギです。

ではレンゲでスープを口に運ぶ。
どちらかというと薄味なのですが・・・
このほっとするような感覚はなんなんでしょう?

あっさりした中にも旨みが際立っています。

煮干しと数種類の野菜、豚ガラと鶏ガラを使った香ばしいスープ。

さて中太麺の手もみ麺は少しぼそぼそした食感。

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この歯ごたえは私好みなのよね。

豚チャーシューは歯ごたえのあるチャーシュー。

基本的には昔からのらーめんということになりますが・・
その完成度の高さ!
大人気店であることが頷けます。

個性的ではないのですが、また食べたくなってしまうらーめんなんです。

昭和24年に創業して、時代の流れの中でも変わらない人気!
らーめんLOVERは一度は訪れるべき店舗でございますわよ!


春木屋 荻窪本店ラーメン / 荻窪駅

昼総合点★★★☆☆ 3.2





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2018年08月13日

茄子チーズ焼きとパクチーウインナーサラダ

本日も妻の帰りが早くはなかったので、私が調理担当に・・・

大量の茄子があったの、食材は毎日そちらがメイン。

でも、何を作ろう?
とりあえずビッグサイズの茄子を半分にカットしてフライパンで炒めながら考えます。

茄子ステーキというワードがコンセプトだったのだが・・・
それに合わせる食材もあまりなかったため。こんな風に調理致しました。


茄子チーズ焼きとパクチーウインナーサラダ

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ビッグサイズの茄子を半分にカットしてニンニクスライスとともにいためる。
若干、生姜ペーストと塩コショウをプラス。

しまじと、トマト、アスパラ、チーズ、多めのオリーブオイル、生クリームをトッピングしてオーブンで15分べーく。

シンプルな割には美味しかったですわよ。

メインしかないのは、寂しいのでサラダも、メインを作りながら作成。

パクチーウインナーサラダ

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カットしたウインナー、トマト、サニーレタス、コーン、クルトンにヨーグルト、醤油、オリーブオイル、マヨネーズ、パクチーペーストをプラス。


なかなか美味しかったですわよ!

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