2020年01月20日

ぽっぽ屋 水道橋店

ぽっぽ屋 水道橋店

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本当に久しぶりに、こちらの麺を頂きました。
と言っても水道橋店は初。

というか、このエリアに支店があるのを存じ上げなかったです。
東日本橋にあった店舗が閉店してしまっていたので、もう、こちらの商品は食べられないのかと思っていたら・・・
わたくしがしょっちゅう訪れていた晴海トリトンと、こちらには、ちゃんと存在していた。

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ちょうど昼時・・・
券売機でらーめん(760円)の食券を購入。
カウンターで食事する人の後ろに並びます。

待ち人は8名程。
15分程で、席に案内されました。

事前に見つけておいたネットのクーポン券で味玉子を依頼。
麺硬めでオーダーです。

こんなにも無料トッピングの種類が豊富なのね・・・


以前トリトン店に通っていた頃には、ここまで多くなかった気が・・・
こちらのオーダーは、出来上がり前にスタッフが声かけするとのこと。

野菜多め
玉ねぎ多め
背脂多め
濃厚旨み脂
味濃いめ
ニンニク
特製辛味噌

しばらくして、わたくしも質問を受けたので

”全部お願いします!”

そう伝えました。

全部なんて欲張りすぎ?
そんな風にも感じたけれど店員さんは笑顔で応じてくれましたよ。

キャベツともやしが、こんもり山になった丼が目の前に登場。

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サイドには味玉、OOPPOSITE側には薄いチャーシューが2枚、さらにキクラゲ。
野菜の上には、辛味噌。

まずは、野菜を少し食べ進まないと、零れ落ちてしまうので・・・
ブラックペッパーで味付けした上でパリパリ頬張ります。

麺が見えてきました。
懐かしい極太麺。

持ち上げると重い・・・

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口へと運びます。
会いたかった・・・

わたくし、本当にこの麺が好みなんです。

ボソボソとした、噛みごたえのある力強い麺。

他のお店と同様に吸い上げると、汁が飛び散りそうなので気を遣う。

この麺と野菜のシャキシャキが口の中で、ワイルドに躍動するの。

お肉は美味しいとは言えないけれど、味玉はベストなタイミングで茹でられていてクリーミー。
玉ねぎアクセントが効いたスープも、しっかりとした味でガッツリ。

なんか、元気が出てくるような食べ物だわぁ・・・

後半、溶けないように食べ進んできた辛味噌を溶かす。
味に辛味が加わり、飽きないで最後まで美味しく頂けるのです。

やっぱり、この麺とスープ、はまる・・・
あまり水道橋に行く用件はないのだけれど・・・
途中下車してでも、通いたくなってしまいました。

ぽっぽっ屋 水道橋店ラーメン / 水道橋駅九段下駅後楽園駅

昼総合点★★★☆☆ 3.3




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2020年01月19日

ねぎだく牛丼

ねぎだく牛丼 / 吉野家

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めちゃくちゃ美味い!

至福の時・・・

とにかく、そのお味が大評判になっていますよね!

吉野家のねぎだく牛丼。

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1号店である築地店でのみ提供されていた幻のスタイル。
わたくしもオニオンは好きなので、食べに行ってみました。

ねぎだく並盛(税込490円)をオーダー。

しばらくすると登場。

玉ねぎは別皿での提供なんですね。

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わたくし、牛肉と一緒に煮込んだ玉ねぎを
多めにすくうように盛られるのかと思っていましたが・・・

そんなやり方だったら手間がかかって仕方ないですもんね。

あくまでトッピングの品。
専用に準備されていました。

牛丼の中の具材オニオンよりも、カットは大きめで、たっぷり。

そちらを丼の上にのっけると、もう牛肉は見えない状態。

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では、頂きます。
やはり、これだけ、玉ねぎがあると、牛肉の存在感は薄れます。

玉ねぎの食感が楽しく、甘みと苦みは、どんなお料理にもマッチしそう。

ただ、予想と随分異なったのは、ねぎだくって印象じゃないってこと。

牛丼のあたま内オニオンは、一緒に煮込まれているから、肉の旨みを野菜が吸収しているけれど・・・
こちらのトッピングは、ストレートオニオン。

わたくし個人的には、通常牛丼あたまの葱だく仕様の方が、ありがたい気がいたします。

それにしても、ここまで大人気になった新商品を新たな食材を仕入れることなく、今までのオペレーションを工夫するだけで提供出来るのは相当の強みです!

オリジナルの牛丼が高い評価を得ているからこそ実現出来るアイディア。

従来の商品をアレンジするだけで、大きなヒットが生まれる。

これって、商品開発のいいお手本になると思いません?


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2020年01月18日

PAINPRO

PAINPRO (八王子)

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このスペルでパンプロって発音するんですね!
文字からするとPAIN=痛みって何?

そんな疑問を持っておりました。

仕事で訪れた八王子。
トイレをお借りするために、入店したOPA。

その2階のパン屋さんに引き寄せられてしまったの。


わたくしは実は大のパン好き。
特にフランスパンが好物なわけで・・・

そんなに太くはない、フレンチブレッド。
その方が表面の香ばしさを堪能出来そうで、よだれが口の中に溜まってしまうのです。

この商品だけを買おうかと思ったのですが、レジに並んでいる途中で、いろいろ気になって3品を購入。

● フランスパン 150円
● カンパニューノア 90円
● プティシュー 70円

計 334円


その日の夜食に頂きました。

フランスパンとカンパニューノアは、表面のサクサクが、本当に私好みで、さわやかな塩味がわたくし好み。
バターとか、なにもプラスしなくても、美味しいのよね〜。

プチシューのカスタードは濃厚だけれど爽やかな味わい。

なんか、クリームというより、ほんのり甘い優しい物体がインされているという印象だったの。

どれも、美味しゅうございました。

わたくしの住まいの周辺には、美味しいパン屋さんが存在しないので、八王子住民が羨ましいです!


パンプロ 八王子オーパ店パン / 八王子駅京王八王子駅

昼総合点★★★☆☆ 3.3





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2020年01月17日

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トレードはデータの分析が重要。


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2020年01月16日

しば田

しば田(仙川)

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日本一人気のラーメン店で食べてきました!

年始のTV特番で紹介されていた、こちらのお店。
食べログで唯一?4.0を超える評価を叩き出しているお店。
つまり、日本一のラーメン店です!

年末に、人生で初めて仙川に降り立ったのですが、その際はチェーンのラーメン店で食事。

年始そうそう、仙川アポがあったために、早めに到着して並ぶことにしたの。

仙川駅から徒歩10分位。

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平日の13時頃だったのですが・・・
30人程の長い列。

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みんな、どんだけ暇なの?(笑)

15時過ぎにアポがあったのですが・・・
とりあえず、並んで順番が回ってきたら食べようと末尾に・・・
鞄から書籍を取り出して、読みだす。

※ OPPORTUNITY チャンスを見つける19の法則 / エベン・ペーガン
 


30分程並んだところで心配になってきた。
だって、あと1人ってところで時間切れで、店を後にするのは悲しすぎますからね。
ドキドキしながら時計と相談。

でも、ちょうど並び始めて1時間ほどで食券を購入することが出来た。

味玉中華そば(950円)
通常であれば、一番安いメニュを選ぶわたくしですが・・・
前述のTV番組でも、煮卵を絶賛していたので、せっかく並んだのでと。

”麺硬めは出来ますか?”

”すみません、麺硬めやってないんです。”

それは、そうだよね。
これだけの行列をこなすためには、それぞれの客の好みに応えていたら、もっともっと待ち時間が長くなってしまう。

さて、しばらくしてサーブされた大人気の一杯。

2種類のお肉と煮玉子、メンマ、その上にカイワレ。
ファーストサイトでは、麺は見えないので、オブジェを少しずらしてみた。
日本蕎麦のような、細麺が揺らいでいます。

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まずはスープ。
ほんのり酸味のきいた上品なお味は鴨ガラを利用しているそうです。
なんだか、とっても優しいお味。

麺は、ルックス通り日本蕎麦のような懐かしいテイスト。

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お肉は鶏と豚肉の2種類。
どちらもチャーシューというスタイルではなく、特に豚肉は薄いカットを、軽く火を通したもの。

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ラーメントピックで、いつも私はぼやいておりますが・・・
柔らかくするために、煮込んで、味を失うよりは、こちらの調理法の方が、ずっと満足度は高いのでは?
そんな印象を受けました。

味玉子も、ちょうどいい半熟度合いで、濃厚。
きっと、厳選されたエッグを使用しているのでは?

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全ての食材とスープに丁寧な仕事をされている印象!
人気があるのも頷けますが・・・
正直わたくし好みではなかった。
なのでえ、わたくしは食べログに3.2評価を登録。

完全に個人の好き嫌いです。
もっと麺は食感があるタイプが好みなのと、酸味があまり受け入れられなかったというのが理由です。

ただ、酸味がある深優しいラーメンが好きな方は・・・
1時間並ぶ価値はあるんじゃないかな?


中華そば しば田ラーメン / 仙川駅

昼総合点★★★☆☆ 3.2






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